人教版高中生物選修一課件：62胡蘿卜素的提取-文庫吧
2025-07-21 02:17 本頁面
【正文】 目錄 二、實驗設(shè)計 1 . 提取胡蘿卜素的流程 : 胡蘿卜 → 粉碎 → 干燥 → 萃取 → 過濾 → 濃縮→ 胡蘿卜素。 2 . 萃取劑的選擇 ( 1 ) 種類 : 有機溶劑分為 水溶性 和 水不溶性 兩種。 ( 2 ) 原則 : 萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)具有 較高 的沸點 , 能夠充分溶解胡蘿卜素 , 并且 不 與水混溶。此外還需要考慮萃取效率、 對人的毒性 、是否 易燃 、有機溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等 。 3 . 影響萃取的因素 主要有萃取劑的 性質(zhì) 和 使用量 , 同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的 溫度和時間 等條件的影響。 退出 目錄 4 . 胡蘿卜素粗品的鑒定 ( 1 ) 方法 : 通過 紙層析 進行鑒定。 ( 2 ) 步驟 做基線 : 在 1 8 c m 3 0 c m 濾紙下端距底邊 2 c m 處做 一基線 , 在基線上取 A 、 B 、 C 、 D 四點 對照點樣 : A 、 D 點點上 標準樣品 , B 、 C 點點上 萃取樣品 退出 目錄 干燥層析 : 吹干 溶劑 , 放入 石油醚 中層析 對比觀察 : 對比觀察 標準樣品 與 萃取樣品 對應(yīng)層析 帶的異同 退出 目錄 課堂 合作探究 問題 導(dǎo)學(xué) 一、基礎(chǔ)知識 活動與探究 1 1 . 胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)各有怎樣的特點 ? 提示 :胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵 ,根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為 α 、 β 、 γ 三類。胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定 ,不溶于水 ,微溶于乙醇 ,易溶于石油醚等有機溶劑。 退出 目錄 2 . 為了提高胡蘿卜素在人體腸道中的吸收率 , 用胡蘿卜做菜時 , 有哪些注意事項 ? 為什么 ? 提示 :炒胡蘿卜時要多加些油 ( 植物油或動物油 ), 因為胡蘿卜素不溶于水 ,易溶于油等有機溶劑 ,溶解的胡蘿卜素容易被人體吸收。 3 . 胡蘿卜素有哪些方面的應(yīng)用 ? 有哪些獲取的途徑 ? 提示 :胡蘿卜素可以用來治療因缺乏 維生素 A 而引起的各種疾病 。還是食品色素 ,廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑 。天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復(fù)成正常細胞的作用。工業(yè)生產(chǎn)上提取胡蘿卜素 ( 天然 β 胡蘿卜素 ) 的方法主要有三種 :一是從植物中提取 。二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得 。三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。 退出 目錄 遷移與應(yīng)用 1 作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑 , 哪一項不符合實驗要求 ?( ) A. 能充分溶解色素 B. 與水混溶 C. 對人無毒害作用 D. 易與產(chǎn)品分離 解析 :選擇萃取劑的基本
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