20xx年春季學(xué)期幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)分析-文庫(kù)吧
2025-07-20 18:35 本頁(yè)面
【正文】 ，更重要的是粗糧所含纖維素較粗糙，能刺激腸蠕動(dòng)，減少慢性便秘，促進(jìn)幼兒身體健康成長(zhǎng)。 深入調(diào)查，實(shí)地觀察，不斷改進(jìn)膳食品種的結(jié)構(gòu)。 食堂管理人員和工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還要經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡自己制作的食物。因?yàn)樽儞Q食品花樣固然重要，但要看幼兒是否能接受，是否喜歡吃。這樣使食堂工作人員由在廚房?jī)?nèi)琢磨花樣變?yōu)楦鶕?jù)幼兒的實(shí)際需要變換花樣。 保健醫(yī)生和食堂工作人員廣泛聽(tīng)取保教人員的合理建議，及時(shí)改建工作。如：一次保教人員提出木耳炒綠豆芽幼兒很喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)搭配很合理，但綠豆芽太長(zhǎng)，幼兒吃起來(lái)費(fèi)勁。另外，幼兒園還要主動(dòng)聽(tīng)取家長(zhǎng)的合理建議，定期召開(kāi)座談會(huì)，發(fā)問(wèn)卷調(diào)查表、反饋意見(jiàn)表，開(kāi)展“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”等活動(dòng)，對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。通過(guò)以上多種形式，幼兒園除了能及時(shí)解決問(wèn)題外，還收到了許多合理化建議，收集到了幾十種幼兒喜歡吃的菜的做法。 膳食結(jié)構(gòu)中要有甜和咸，有葷素，有粗細(xì)。單吃牛奶、魚肉、雞蛋營(yíng)養(yǎng)雖好，但容易便秘；單吃蔬菜瓜果，既易饑餓，又易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良；因此，膳食必須平衡合理，不能以壓制強(qiáng)硬的辦法強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，只要以科學(xué)態(tài)度注意喂養(yǎng)技巧，掌握好進(jìn)食的質(zhì)和量就能為孩子提供充足的營(yíng)養(yǎng)，保障孩子健康成長(zhǎng)。 三、衛(wèi)生清潔、制作科學(xué)，不斷提高膳食品種的質(zhì)量。 幼兒免疫力差，抵抗力弱，烹調(diào)菜肴時(shí)，要把安全衛(wèi)生工作放在第一位。要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，生熟放開(kāi)，不做涼拌菜讓幼兒吃；及時(shí)消毒，清洗操作間、烹飪器具、幼兒餐具等用品用具。蔬菜要整棵洗滌，先棄去黃葉、爛葉，再分片（瓣）洗滌，最后用清水沖洗，這樣能
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