20xx年春季學(xué)期幼兒園膳食營養(yǎng)分析-文庫吧
2025-07-20 18:35 本頁面
【正文】 ，更重要的是粗糧所含纖維素較粗糙，能刺激腸蠕動，減少慢性便秘，促進幼兒身體健康成長。 深入調(diào)查，實地觀察，不斷改進膳食品種的結(jié)構(gòu)。 食堂管理人員和工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還要經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡自己制作的食物。因為變換食品花樣固然重要，但要看幼兒是否能接受，是否喜歡吃。這樣使食堂工作人員由在廚房內(nèi)琢磨花樣變?yōu)楦鶕?jù)幼兒的實際需要變換花樣。 保健醫(yī)生和食堂工作人員廣泛聽取保教人員的合理建議，及時改建工作。如：一次保教人員提出木耳炒綠豆芽幼兒很喜歡吃，營養(yǎng)搭配很合理，但綠豆芽太長，幼兒吃起來費勁。另外，幼兒園還要主動聽取家長的合理建議，定期召開座談會，發(fā)問卷調(diào)查表、反饋意見表，開展“走出去、請進來”等活動，對有關(guān)人員進行培訓(xùn)。通過以上多種形式，幼兒園除了能及時解決問題外，還收到了許多合理化建議，收集到了幾十種幼兒喜歡吃的菜的做法。 膳食結(jié)構(gòu)中要有甜和咸，有葷素，有粗細。單吃牛奶、魚肉、雞蛋營養(yǎng)雖好，但容易便秘；單吃蔬菜瓜果，既易饑餓，又易導(dǎo)致營養(yǎng)不良；因此，膳食必須平衡合理，不能以壓制強硬的辦法強迫孩子進食，只要以科學(xué)態(tài)度注意喂養(yǎng)技巧，掌握好進食的質(zhì)和量就能為孩子提供充足的營養(yǎng)，保障孩子健康成長。 三、衛(wèi)生清潔、制作科學(xué)，不斷提高膳食品種的質(zhì)量。 幼兒免疫力差，抵抗力弱，烹調(diào)菜肴時，要把安全衛(wèi)生工作放在第一位。要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，生熟放開，不做涼拌菜讓幼兒吃；及時消毒，清洗操作間、烹飪器具、幼兒餐具等用品用具。蔬菜要整棵洗滌，先棄去黃葉、爛葉，再分片（瓣）洗滌，最后用清水沖洗，這樣能
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