【正文】 營方式送到消費(fèi)者手中，減少傳統(tǒng)生鮮銷售的諸多中間環(huán)節(jié)?；貙?shí)行規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化綠色生產(chǎn)，物流體系保證生鮮的每日更新，小區(qū)直營店以其輻射范圍在消費(fèi)者購買最便捷的地點(diǎn)選址。經(jīng)營范圍：為居民提供廚房一站式服務(wù)：主營蔬菜、肉類、水果、其他農(nóng)副產(chǎn)品、糧油、調(diào)味品、廚房用品。經(jīng)營理念：讓農(nóng)民的錢袋子鼓起來，讓市民的菜籃子豐富起來。目標(biāo)顧客群：基本客戶類型包括某市的家庭消費(fèi)者包括工作繁忙的高級白領(lǐng)、工薪階層家庭以及年老體邁的老人,逐漸到每個家庭；大型客戶主要包括某市的酒店、餐館、企業(yè)和學(xué)校的食堂等。（三）項目建設(shè)規(guī)劃經(jīng)營模式建立新型的“公司+基地+連鎖配送+直營店”的生鮮小區(qū)直營連鎖模式，通過組織某周圍縣區(qū)農(nóng)戶進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)、規(guī)?；N植，形成“自建基地+組織散戶農(nóng)民規(guī)?；N植+聯(lián)合其他大型種植基地”為基礎(chǔ)的上游生鮮生產(chǎn)鏈；也有部分外地蔬菜水果采用原產(chǎn)地采購、肉類與大型龍頭企業(yè)合作；同時統(tǒng)一使用“太陽”品牌。以小區(qū)連鎖直銷為主，兼顧大客戶營銷為主要營銷手段，打造某市綠色生鮮銷售第一品牌。直營店建設(shè)生鮮直營連鎖超市項目商業(yè)計劃書優(yōu)先選擇人口密度大、交通便利、鄰近生鮮配送中心、新建中高檔小區(qū)多的區(qū)域建店。根據(jù)小區(qū)規(guī)模建設(shè)旗艦店、普通店和迷你店三種直營店。旗艦店 100 平方米左右，品種豐富；普通店 30 至 40 平方米左右；迷你店規(guī)劃為 18 平米左右。建設(shè)進(jìn)度項目分三期，具體如下第一期為期半年，在 2022 年末前后完成，主要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)店建設(shè)和第一批 20 家門店試營業(yè)，開始建設(shè)蔬菜基地和物流配送體系；第二期為期兩年，規(guī)劃 2022 年新建 180 家門店，2022 年新建 300家門店，逐步在某市及周邊城鎮(zhèn)大規(guī)模復(fù)制，達(dá)到 500 家門店規(guī)模；第三期規(guī)劃 2022 年新建 500 家門店，共計達(dá)到 1000 家門店規(guī)模，基本覆蓋某，開始向全國復(fù)制。蔬菜基地規(guī)劃到 2022 年蔬菜基地面積達(dá)到 25000 畝,其中部分面積建設(shè)蔬菜鋼架大棚、地膜，分別約占蔬菜基地面積的 20%，公司投入 100 元/畝向蔬菜基地的所有農(nóng)戶提供種子，以控制蔬菜品種和質(zhì)量。蔬菜基地推行“統(tǒng)一下達(dá)種植養(yǎng)殖計劃、統(tǒng)一供應(yīng)種苗、統(tǒng)一組織藥肥采購、統(tǒng)一組織病蟲害防治、統(tǒng)一檢測監(jiān)控、統(tǒng)一收購加工”的“六統(tǒng)一”管理?；丶夹g(shù)人員駐基地，專職負(fù)責(zé)種植蔬菜基地的技術(shù)指導(dǎo)工作。直營店管理實(shí)行“六個統(tǒng)一”：統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一店招、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)行“三個靈活”：銷售價格靈活、營業(yè)面積靈活、協(xié)議外訂貨渠道靈活。實(shí)行質(zhì)量控制：公司通過環(huán)環(huán)相扣的質(zhì)量保障體系確保生鮮質(zhì)量安生鮮直營連鎖超市項目商業(yè)計劃書全，讓消費(fèi)者“買得放心，吃得安心。 ”（四）項目投資與經(jīng)濟(jì)效益分析 項目總投資與資金來源項目總投資約 19600 萬元，包括項目資本金約為 6000 萬元；銀行貸款 3000 萬元；其他資金來源于公司的滾動發(fā)展，其資金 10500 萬元，預(yù)計項目每年獲得政府補(bǔ)助資金為 400 萬元。項目經(jīng)濟(jì)效益分析未來十年之內(nèi)，項目給地方政府帶來稅收約為 13500 萬元，給企業(yè)帶來利潤約 40000 萬元，項目財務(wù)內(nèi)部收益率達(dá)到 40%，投資回收期 年。生鮮直營連鎖超市項目商業(yè)計劃書二、項目背景（一）項目建設(shè)的必要性21 世紀(jì)是個信息通達(dá)的世紀(jì)，網(wǎng)絡(luò)、移動通訊等通訊手段日益實(shí)惠、便捷、普及。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通的主要問題是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)品的保鮮，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模小、交易數(shù)量范圍也小、產(chǎn)品保鮮時間短，造成跨地域流通困難，導(dǎo)致了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通范圍小效率低，嚴(yán)重地阻礙了我國農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展?，F(xiàn)階段從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變、大型農(nóng)場的形成為農(nóng)產(chǎn)品的大范圍流通提供了基礎(chǔ)，急需借助于先進(jìn)快捷的物流體系和通訊平臺，對降低銷售成本、減少采購成本、縮短庫存周期等。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，人民生活節(jié)奏越來越快，人民需求越來越豐富多樣，廣大城市居民難于獲得放心菜，也越來越關(guān)注自己菜籃子的新鮮、安全、衛(wèi)生。便利、安全、干凈、新鮮、價格合理的生鮮越來越成為人們?nèi)粘？是?。而在現(xiàn)有的生鮮流通體系下，農(nóng)村生鮮進(jìn)入城市居民的餐桌經(jīng)過的中間環(huán)節(jié)多、路線長、速度慢、成本高，也很可能變得不夠新鮮，急切需要某便捷的通道來實(shí)現(xiàn)，這恰是我們項目追求的目標(biāo)。當(dāng)前農(nóng)村土地大量閑置或者種植養(yǎng)殖低產(chǎn)、低效、低附加價值的生鮮商品，同時農(nóng)民收入偏低急需尋求合適的增收路子、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展任務(wù)艱巨，這給我項目提供了足夠的土地、人員和現(xiàn)實(shí)的需求。（二）項目經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析某的經(jīng)濟(jì)概況2022 年，某地區(qū)生產(chǎn)總值 ，同比增長 %，按常住人口計算，人均 GDP 達(dá) 89030 元，比上年增長 %。全市居民消費(fèi)價格生鮮直營連鎖超市項目商業(yè)計劃書總指數(shù)為 %，增幅同比提升 個百分點(diǎn)；全市商品零售價格指數(shù)%，增幅提升 個百分點(diǎn)。某市 2022 年財政總收入 700 億元，比上年增長 %，其中財政一般預(yù)算收入 500 億元，增長 %；新增城鎮(zhèn)就業(yè)人員 15 萬人，新增勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)人數(shù) 8 萬人，年末城鎮(zhèn)登記失業(yè)率為 3%。某的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)概況2022 年，農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 500 億元，同比增長 %，增幅同比回落 個百分點(diǎn)。糧食種植面積 40 萬公頃，比上年增長 %，其中稻谷播種面積 萬公頃，增長 %，優(yōu)質(zhì)稻種植面積所占比重為 %；蔬菜種植面積 萬公頃，增長 %；油料種植面積 萬公頃，增長 %；出欄肉豬 萬頭，減少 %。與生鮮密切相關(guān)的主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增長，如表 21 所示：表 21 2022 年主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量及其增長速度產(chǎn)品 計量單位 產(chǎn)量 比上年增長（%）糧食油料蔬菜禽蛋水產(chǎn)品出欄豬肉肉類總產(chǎn)量牛奶萬噸萬噸萬噸萬噸萬噸萬噸萬噸萬噸全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) 7220 家。54 家國家級、省級龍頭企業(yè)銷售收入 億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤 億元，上交稅金 億元。農(nóng)民專業(yè)合作組織 2302 個，比上年增長 %；參與專業(yè)合作社的農(nóng)戶 29 萬戶。農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入力度加大，全年開工各類水利工程 3 萬處，生鮮直營連鎖超市項目商業(yè)計劃書水利工程投入資金 20 億元，水利工程完成土石方 億立方米。某市居民收入與消費(fèi)的總體態(tài)勢2022 年,某城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為 26451 元，同比增長 %,且近幾年保持了 12%以上的增長速度,如圖 21 所示；城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)性支出 17782 元，增加 1686 元，增長 %，服務(wù)性消費(fèi)支出 4991 元，增長 %。城鎮(zhèn)居民恩格爾系數(shù)為 %。在城鎮(zhèn)居民消費(fèi)分類中，食品消費(fèi)增長 %。圖 21 2022 至 2022 年某市城鎮(zhèn)人均可支配收入變化圖農(nóng)村居民人均純收入為 15400 元，增長 %，增幅同比提升 個百分點(diǎn)，其中工資性收入 7784 元，增長 %。 ；農(nóng)村居民人均可支配收入為 14717 元，比上年增加 3077 元，增長 %，農(nóng)村居民人均生活消費(fèi)支出為 9575 元，增長 %，全年農(nóng)民人均生活消費(fèi)支出 9579元，增長 %， 。農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)為 %。2022 年,某實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額 2600 億元，比上年增長%；是 2022 年的 倍，年均增長 %。城市居民消費(fèi)價格總指數(shù)為 ，增幅同比提升 個百分點(diǎn),其中食品價格指數(shù)如表 22 所示；城市商品零售價格指數(shù)為 ，增幅提升 個百分點(diǎn)。表 22 2022 年居民消費(fèi)價格比上年漲跌幅度 單位：%生鮮直營連鎖超市項目商業(yè)計劃書指標(biāo) 某市 某城區(qū)居民消費(fèi)價格 食品其中：糧食 油脂 肉禽及制品 蛋 水產(chǎn)品 菜說明了某的消費(fèi)狀態(tài)可觀，而進(jìn)行銷售、配送的“生鮮企業(yè)”的消費(fèi)市場是巨大的，消費(fèi)市場將會不斷某增長。（三）生鮮商品的種類與特點(diǎn)生鮮商品的種類目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。按照加工程度和保存方式不同，生鮮商品包括初級生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。（1）初級生鮮商品。凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果；肉品（主要為家禽和家畜等動物肉及其可食部分的附屬品） ；水產(chǎn)品中的魚類、貝類等，經(jīng)簡單處理后在冷藏、冷凍等保鮮或常溫陳列就可以銷售的商品，不需經(jīng)過烹調(diào)、制作等加工過程；。對這類商品只要作和簡單整理就可以銷售（2）冷凍冷藏生鮮商品。其中包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品兩類。其中，冷凍食品以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在－18℃以下儲存及販賣的食品；冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴(yán)密包裝在 7℃以下儲存及販賣的食品。（3）加工生鮮商品。經(jīng)過烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心生鮮直營連鎖超市項目商業(yè)計劃書和其它加工食品。包括熟食調(diào)理食品和面包、糕點(diǎn)食品，其中熟食調(diào)理食品包括農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬的各種即食品；面包、糕點(diǎn)食品包括凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點(diǎn)類食品。另外一些保存條件基本相同、銷售方式相似的產(chǎn)品也可歸屬生鮮商品，如散裝雜糧、糖果蜜餞，日用品，冷凍冷藏品等，嚴(yán)格說，這些商品并不屬于生鮮商品的范疇，可是由于其儲存環(huán)節(jié)或銷售環(huán)節(jié)具備生鮮商品的特點(diǎn)，所以也常歸入生鮮商品統(tǒng)一管理。生鮮商品的特點(diǎn)生鮮是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的主要構(gòu)成部分之一,生鮮商品的具有以下特點(diǎn):（1）時令性和新鮮感；（2）貼近生活，價格敏感，購買頻率高，消費(fèi)量大；（3）生鮮商品最容易達(dá)到刺激顧客購買欲望的，形成沖動購買，特別是女士和小孩；（4）促銷題材豐富，創(chuàng)意變化多端；（5）損耗風(fēng)險大，管理不善會有較大損失；（6）流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中不能以計件方式進(jìn)行，不能使用同一個編碼；（7）流轉(zhuǎn)過程中會出現(xiàn)損失，而且具有不可逆性；（8）只有經(jīng)過盤點(diǎn)才能計算出毛利率狀況。（四）太陽在某發(fā)展生鮮直營連鎖的 SWOT 分析優(yōu)勢（1）生鮮的供應(yīng)貨源的優(yōu)勢。以現(xiàn)有的某縣、急陽市、平居縣等地的蔬菜自有基地為依托，部分蔬菜水果的原產(chǎn)地采購、肉類與大型龍頭企業(yè)合作，靠近市區(qū)有利保持生鮮的新鮮度。（2）品牌優(yōu)勢。營造綠色生鮮的品牌優(yōu)勢，打造安全、營養(yǎng)、環(huán)生鮮直營連鎖超市項目商業(yè)計劃書保、便利、新鮮、綠色生鮮的品牌，與現(xiàn)有生鮮銷售商相比較，具有明顯優(yōu)勢，對各層次消費(fèi)群目標(biāo)市場均有很強(qiáng)的市場吸引力。（3）精品店優(yōu)勢。打造綠色生鮮的旗艦店，以優(yōu)質(zhì)的生鮮，滿意的服務(wù)贏得消費(fèi)者。讓消費(fèi)者以較小的購買成本獲得利益。（4）交通優(yōu)勢。便利的交通，減少生鮮的供應(yīng)時間，增加供應(yīng)的及時性，確保生鮮的安全、營養(yǎng)、環(huán)保、便利、新鮮。（5）規(guī)模優(yōu)勢。通過建立連鎖經(jīng)營，形成巨大的規(guī)模優(yōu)勢，增加生鮮的競爭力。劣勢（1）作為一個新生事物，企業(yè)剛剛進(jìn)入生鮮直營連鎖時，整體規(guī)模相對較小，會在一定程度上降低企業(yè)的市場競爭力。（2）企業(yè)剛剛進(jìn)入生鮮直營連鎖，可能面臨專業(yè)資深的市場拓展、營銷策劃型人才缺乏；內(nèi)部管理須進(jìn)一步完善，迫切需要一個營銷策劃團(tuán)隊。（3）在競爭壓力較強(qiáng)時，為消費(fèi)者提供增值服務(wù)能力弱。 機(jī)會（1）消費(fèi)理念升級推動生鮮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，推動生鮮利潤增長。收入水平的提高奠定了消費(fèi)增長的基礎(chǔ)，也為綠色生鮮的消費(fèi)增長提供了客觀基礎(chǔ)。（2）國家三農(nóng)政策支持。加大對生鮮基地的補(bǔ)貼，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，加大對農(nóng)業(yè)的扶持力度，大力支持生鮮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，為生鮮銷售創(chuàng)造公平市場環(huán)境。（3）某是一個知名的消費(fèi)城市，人民購買欲望強(qiáng)，對于生鮮需求大?？觳偷陌l(fā)展不如沿海的充分，為生鮮行業(yè)發(fā)展提供機(jī)會。 威脅（1）目前生鮮行業(yè)仍處在整合競爭的第二階段，這種競爭不僅表生鮮直營連鎖超市項目商業(yè)計劃書現(xiàn)在生鮮經(jīng)銷商的入侵上，而且還表現(xiàn)在生鮮競爭者之間的“大魚吃小魚”的并購。（2）不斷的生鮮品牌競爭者進(jìn)入，所運(yùn)用的促銷策略，會帶動某生鮮市場整體利潤下滑。（3）面對消費(fèi)者的討價還價，企業(yè)剛進(jìn)入生鮮市場時沒有自己的生鮮基地，以及生鮮供應(yīng)商提價等問題，會在一定程度上加大成本減少利潤?？v上所述，對于生鮮市場做到三個轉(zhuǎn)化 1)從做業(yè)務(wù)到做市場：企業(yè)不僅要把生鮮轉(zhuǎn)移到直營店的倉庫，還要加強(qiáng)生鮮的促銷能力，強(qiáng)化生鮮與生鮮消費(fèi)者的關(guān)系，決勝與市場終端。 2)從粗放式的傳統(tǒng)市場擴(kuò)張運(yùn)作轉(zhuǎn)變到精品式的品牌銷售策略目標(biāo)：加強(qiáng)對消費(fèi)者的增值服務(wù)，減少消費(fèi)成本，進(jìn)行市場精耕細(xì)作，從粗放到精細(xì)、精益化。 3)從單槍匹馬的生鮮小販轉(zhuǎn)化為生鮮行家銷售模式：原來是單個人單兵作戰(zhàn)，現(xiàn)在變成職業(yè)化的旗艦加盟連鎖的團(tuán)隊，不是一個人在運(yùn)作市場，而是整個生鮮的市場營銷團(tuán)隊在運(yùn)作市場、運(yùn)作客戶，這是深度直營生鮮的三個轉(zhuǎn)化。生鮮直營連鎖超市項目商業(yè)計劃書三、項目市場分析與定位（一）某生鮮產(chǎn)量分析2022 年，某市本地產(chǎn)生鮮產(chǎn)量主要如下表 31 所示：表 31 2022 年某市主要生鮮產(chǎn)量表產(chǎn)品 計量單位 產(chǎn)量總量 噸 2501436糧食稻谷 噸 2349693水產(chǎn)品 噸 106571油料 噸 77280蔬菜 噸 4404960