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餅店創(chuàng)業(yè)項目計劃書-文庫吧

2025-07-19 07:29 本頁面


【正文】 韓信;撫百姓,籌軍餉,不絕糧道者,吾不如蕭何;吾能用之,所以能得天下?!痹趥€人創(chuàng)業(yè)的商場上,道理也是一樣的。美國19世紀的創(chuàng)業(yè)英雄、鋼鐵大王安德魯卡內(nèi)基在他的墓志銘上留下了這樣一句意味深長的話:“長眠于此地的人懂得在他的事業(yè)生涯中起用比他自己更優(yōu)秀的人?!被垩圩R才、知人善用、因才施用、胸懷博大,往往成為一個優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者的標志。喜歡風險,接受不確定性 創(chuàng)業(yè)者不喜歡每月到公司財務科領取該月的固定工資和小額的獎金,他們喜歡風險和不確實性。從某種意義上說,創(chuàng)業(yè)者或者企業(yè)家就是挑戰(zhàn)風險的人。創(chuàng)業(yè)者常常以自己假設的風險為條件進行思考,但他們并不希望經(jīng)營成為一場誰也無法駕馭的局面,當他們認識形勢對自己有利時,他們愿意下更大的“注”。 大家都知道,高收益往往是與高風險聯(lián)系在一起的,但當我們一般的人考慮要進行一次具有巨大風險的投資時,我們的恐懼往往壓倒了信心的把握。正是這一點上,創(chuàng)業(yè)者使自己別于其他人,他們喜歡風險、善于接受不確定性,并愿意為此承擔責任。那些無力承擔風險的人,既不會獲得巨大的收益,也無法開啟通往成功之路的大門。1性格成熟 性格成熟是創(chuàng)業(yè)者的另一個標志,脆弱、優(yōu)柔寡斷、善變往往不是創(chuàng)業(yè)者的性格特征。當一個人開始創(chuàng)辦自己企業(yè)時,他往往處在巨大壓力之下,他可能會對市場銷路的問題,也可能會面對資金不足,還可能面對暫時的投資失敗所帶來的沮喪。在這樣的環(huán)境下,要求創(chuàng)業(yè)者具有很強的自制能力,能夠在緊迫的環(huán)境中泰然地工作、生活。 一個成功的企業(yè)往往是創(chuàng)業(yè)者在一個領域內(nèi)長期不懈努力的成果,堅持往往是成功企業(yè)的同義詞。在創(chuàng)業(yè)過程中,特別是初創(chuàng)階段,困難可能會特別大,產(chǎn)品可能沒有銷路,資金可以要遠遠超出預算,這要求創(chuàng)業(yè)者要有成熟的性格來應付這種復雜艱難的局面。1創(chuàng)新能力與創(chuàng)造欲 經(jīng)濟學家熊彼特認為,企業(yè)家就是創(chuàng)新者,不斷地創(chuàng)新把企業(yè)家與一般管理工作者區(qū)別了開來。創(chuàng)業(yè)要成功,或者是你進入了一個新的市場,或者是你比別人提供了更好的產(chǎn)品與服務,或者你以更低的成本提供了同樣好的產(chǎn)品與服務。這三者需要創(chuàng)業(yè)者具有卓越的創(chuàng)新能力。 自營企業(yè)經(jīng)營者并非是天才,但他們往往在自己所經(jīng)營的方面具有超出一般人的知識與技能,他們善于創(chuàng)新。邁克爾戴爾算不上電腦技術天才,但他善于創(chuàng)新,他用自己非凡的頭腦革新了個人電腦銷售的方式,由此成功地創(chuàng)辦了世界上最好的個人電腦。1工作狂沒有一個懶散的人可以成就大業(yè)。要想成功創(chuàng)業(yè),你只有比別人工作更長時間,思考更多的問題。成功創(chuàng)業(yè)者的普遍特征是工作狂,他們?nèi)虻耐度氲阶誀I企業(yè)的經(jīng)營管理過程中去。臺灣的世界塑料大王王永慶是開米店起家的。在開米店的時候,別的米店一般經(jīng)營到下午6點,而他要開到晚上10點;別人等顧客上門,而他自動送上門。世界發(fā)明大王愛迪生更是一個工作狂,他們幾乎每天都是夜以繼日地工作。有人作過計算,愛迪生在他50年的工作生涯中,其工作時間相當于一般人的125年!自營企業(yè)主往往比他們的雇員工作時間更長,而且往往一天工作時間要超過16小時。由于沒有固定的銷售渠道,沒有穩(wěn)定的客戶群,沒有規(guī)范的管理制度,自營企業(yè)主往往要用心來對付這些東西。除此之外,他們往往還要在一些微不足道的工作上耗費精力與時間,比如由于企業(yè)規(guī)模很小,他們甚至要親自發(fā)傳真,親自做電話記錄,親自去給員工訂飯。自營企業(yè)主往往既是戰(zhàn)略家,又是打雜工,但他必須在兩方面都做得出色。上面所提到這些特征只是刻畫出了通過正當?shù)氖袌鐾緩将@得成功的企業(yè)家一般特征。理解這些特征時,有兩個問題需要引起讀者的特別關注:第一,不是每個成功的創(chuàng)業(yè)者都具有全部這些特征,也不意味著他們在所有這些方面都很出色。有的人在一些方面比另外一些方面要出色得多。有的人也許不是工作狂,但他懂得通過計劃與組織最恰當?shù)卣虾屠觅Y源;有的人也許不是一個天生的冒險家,但專門領域的知識和長期工作的經(jīng)驗使他對市場有一種獨到的眼光。第二,在中國過去20年的市場化過程中,有些企業(yè)家獲得成功并不是借助于市場方式的,而主要是依賴于其他因素,比如與某些重要人物的特殊關系,或者利用了市場制度的不完善,以及政治經(jīng)濟體制的漏洞等等。三、創(chuàng)業(yè)者個人要有怎樣的意識和心胸在個人創(chuàng)業(yè)的初始階段,一定要具有群做群分的意識。這里所指的群做群分,就是指創(chuàng)業(yè)主導者來尋找一些志同道合的合作人一起來合作起步發(fā)展,并且,還要做到清晰、無爭議的利益分配。在個人創(chuàng)業(yè)的起步階段,創(chuàng)業(yè)者要么是一個人單槍匹馬開始自己的創(chuàng)業(yè)之路,要么聯(lián)合幾位朋友集體合作,一起來形成團隊,共同發(fā)展。但是,在個人創(chuàng)業(yè)高達85%的失敗案例中,單槍匹馬上陣的創(chuàng)業(yè)很容易因為勢單力薄而中槍落馬,而集體合作的創(chuàng)業(yè)團隊往往又因為內(nèi)部矛盾摩擦及利益分配的不均而導致解體。在創(chuàng)業(yè)者的人員合作問題上,如何來避免此類問題的發(fā)生呢?在整體框架下調(diào)配創(chuàng)業(yè)需要的是一個系統(tǒng),而非某一兩個單點,作為單獨的一個人,不可能具備創(chuàng)業(yè)所需要的所有技能和資源,并且,在對市場的思維方式方面必定會存在一定的局限性,其個人必定有欠缺的地方,再者,有些涉及到專業(yè)領域的方面更是問題,始終要記住讓專業(yè)的人做專業(yè)的事,創(chuàng)業(yè)者自己不要過于逞強,以為自己是十項全能。所以,創(chuàng)業(yè)者需要從事業(yè)整體規(guī)劃出發(fā),明確哪些方面的技能和資源是自己所欠缺的,再以此來尋找相關具備此類技能和資源的合作者,大家的資源和技能實現(xiàn)整合,共同發(fā)展。當然,這個團隊無論有幾個合作者,所持有的股份上可以做到大家平均,但在統(tǒng)一規(guī)劃方面必須得確立一個主導者,不然就很容易出亂子,各人的資源不通過一個整體的框架進行調(diào)配整合,就是浪費,每個人的執(zhí)行力若是沒有集中在一個方向上,也是浪費,尤其是大家形成決議后,就必須確保集中所有的資源和力量,向一個確定的方向前進。若是在形成決議后,每人的思想和行動方向沒有一個主導者進行統(tǒng)一規(guī)劃約束的話,那么很容易大家的新思想就會不斷地否定原來的老思想,新的行動方向又會不斷地取代原設定的方向,很快就會導致巨大的內(nèi)耗和矛盾。盡早明確責任、權利、利益創(chuàng)業(yè)主導者在尚未進行合作者的尋找確定工作之前,把相關的問題都該提前想清楚,這個相關問題是要包括到創(chuàng)業(yè)者自己所能想到的所有問題。越多越好,越細越好,統(tǒng)統(tǒng)羅列出來,寧濫勿缺,并且把每個所列出來的問題都做最壞的設想,因為在后期的人員合作和事業(yè)發(fā)展中,難免會產(chǎn)生很多問題,而絕大多數(shù)所發(fā)生的問題都很難有效解決,只能未雨綢繆,從預防工作上下功夫。在具體的合作人選取問題上,就得充分考慮好具體要哪些方面的合作者,要幾位,各自的職責權利怎么分配,人員合作中可能遇到的負面情況都有哪些等等,基本形成一個大概的綱要,等合作人基本確定下來之后,大家再一起對這個綱要進行修改和完善。但是,不能等到合作者到了位了之后再來計劃起草,因為,在做規(guī)劃、綱要這類事情上,一個人很快就能整理出來,人一多,方向一多,就亂了,大家集體進行的修改和完善,必須在一個已經(jīng)基本成型的框架基礎上完成??朔ㄎ要氉鹦膽B(tài)群做群分,說起來容易,執(zhí)行起來也不是很難,但為什么有那么多創(chuàng)業(yè)者卻是栽在這個問題上呢?其實,就是個心態(tài)的因素在作怪。這最主要的心態(tài)就是突出個人為主,個人為尊的思想意識,我的生意我的事情我作主,容不得他人染指,要摻進來很多人,這個事業(yè)到底算誰的,其他人不要參與到我的思想中來,更不要參與到瓜分我的利益上來。其實,個人創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)初期所擁有的不僅僅是一個夢想而已,或者說是一個起步的小攤子,還壓根談不上事業(yè),別那么小氣,至于分錢,沒有舍哪有得,舍不得眼前的初始階段的利潤分享,那有更大的后期利潤呢。俗話說,江山易改,本性難移,改變一個人的心態(tài)是很難的,事實情況是,絕大多數(shù)的人,心胸差不多都只是茶杯口那么大,要具備群做群分的意識,起碼得要洗臉盆那么大的心胸才行,一口吃成個胖子太難,也別指望有人能突然醒悟,短時間內(nèi)把心胸從茶杯口提升到洗臉盆那么大,這是必須要有一個過程的。創(chuàng)業(yè)者可以提前幾年進行此方面的調(diào)整工作,例如從一些工作事務或是小型項目入手,嘗試著進行群做群分,不要太看重收益,而關鍵是培養(yǎng)自己的這種意識,接受他人的合作與利潤分成的概念,把心胸逐漸從茶杯口一步步放大到盤子口,逐漸向洗臉盆的寬度靠近。要記得一句話:一個人的心胸決定了他所能達到的事業(yè)高度。四、餅店成功與失敗的關鍵每年都有無數(shù)的大大小小餅店新開張,但最后誰能露出頭來的只有少數(shù)幾家,也就是說在市場競爭過程中大部分的餅店都失敗了,或者并不成功。與成功的餅店不同,沒有多少人在注意那些失敗的餅店,因為也很少人去關注他們?yōu)槭裁词?。也許我們生活中見過一些自營企業(yè)的垮臺。比如,你家附近就有一家商店或餐館倒閉了,而你上班路上很多街道的門面也在不斷地變換主人。如果你先回想一下你曾光顧而現(xiàn)在去卻不復存在的那些店,它們是為什么垮臺的,也許你會對自營企業(yè)為什么失敗會有一定的認識。根本一般的統(tǒng)計資料,自營企業(yè)在一年內(nèi)垮掉的比例高達50%至80%。那么為什么自營企業(yè)會失敗呢?一般認為有如下原因:低下的管理許多小企業(yè)失敗是因為缺乏管理方面的知識與技能。有些創(chuàng)業(yè)者選擇創(chuàng)業(yè),但其實并不能勝任創(chuàng)業(yè)所要承擔的工作,他們無法很好的管理一個自營企業(yè)。也許在企業(yè)規(guī)模比較小的時候,他們還可以勝任;但隨著企業(yè)規(guī)模的擴大,他們將越來越感到吃力。這樣的企業(yè)給個第一印象就是整個公司和辦公室都很混亂,沒有秩序和條理,甚至沒有幾個員工明白自己的確切職責是什么,以及如何去履行這一職責。這樣的自營企業(yè)必定是要垮臺的。這種情況在目前國內(nèi)的餅店中已經(jīng)出現(xiàn),許多老板都抱怨不缺錢、不缺技術,缺的就是不知怎樣管理。缺乏經(jīng)驗從零開始創(chuàng)建一個企業(yè),時間上對創(chuàng)業(yè)者提出了巨大的挑戰(zhàn)。創(chuàng)業(yè)者往往不得不做很多不同領域的事情,比如銷售、記帳、設計廣告、生產(chǎn)產(chǎn)品、送貨等等??赡軇?chuàng)業(yè)者在有些方面是有經(jīng)驗的,但在另外一些方面卻缺乏任何的經(jīng)驗。此外,作為整個企業(yè)的所有者,他可能還不習慣這種角色。一般的創(chuàng)業(yè)者在第一次創(chuàng)業(yè)時,往往沒有足夠的經(jīng)驗,這不僅不利于企業(yè)的經(jīng)營,而且有可能會使創(chuàng)業(yè)者犯一些低級錯誤,但有時這些低級的錯誤是致命的。缺少市場,或者對市場規(guī)模過分樂觀企業(yè)的產(chǎn)品沒有市場是企業(yè)失敗的第一原因。你如果創(chuàng)業(yè)之前錯誤的估計了市場,那么在這些方面就極可能出現(xiàn)嚴重的問題。如果自營企業(yè)的主要產(chǎn)品沒有市場,創(chuàng)業(yè)必定失敗。所以,相信總會有人購買你的產(chǎn)品是個根本錯誤的觀念。要建立自營企業(yè)必須研究目標市場,找出有哪些競爭對手,并對他們的銷售量作出實事求是的估計。此外,還要對自身的優(yōu)勢與劣勢作出恰如其分的估計。低估起步階段所需時間通常在能夠形成利潤之前,必須完成大量的工作:尋找廠房、裝修門面、安裝設備、購入存貨、接待顧客。而且有可能在創(chuàng)業(yè)初期,沒有足夠的客戶來訪問你的公司。很多成功的公司經(jīng)驗都證明了,在創(chuàng)業(yè)初期可能會面對較長時間的困難,要對這個時間有足夠的心理準備。缺乏足夠的流動資金創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限,如果一開始在固定資產(chǎn)、原料存貨上投資過多,容易造成資金用盡。而沒有現(xiàn)金,公司一天都難以運轉(zhuǎn)。實際上,要有足夠規(guī)模的購買量發(fā)生后,才會有資金的回轉(zhuǎn)。所以,創(chuàng)業(yè)者務必在創(chuàng)辦企業(yè)時估計資金需求量,而且一定要留有充分的余地。對資金的回流作保守的預測,能幫助你渡過創(chuàng)業(yè)初期現(xiàn)金不足的難關。起步成本過高創(chuàng)業(yè)者懂得勤儉持家,如果你在創(chuàng)業(yè)初期就追求豪華的辦公室,高級的轎車,那么你可能離失敗已經(jīng)不遠了。請記住,一定不要固定設施、裝修及設備上投入過多、過早。有些創(chuàng)業(yè)者一開始就希望手頭有包括打印機、復印機、電腦在內(nèi)的一切辦公設備,就希望有包括秘書、清潔工在內(nèi)的完備人員配置,這種想法是不恰當?shù)?。地址(門面)的不利選擇自營企業(yè)所在地是一門學問。你要考慮的因素包括:房屋的租金、社區(qū)的環(huán)境、與目標客戶群的地理關系、與供應商的地理關系等。這個問題上的原則是:與企業(yè)的形象、業(yè)務范圍相適合。比如,房租一般就不要選擇過高的,但如果形象對你的企業(yè)特別重要,你就要考慮租用高級的寫字樓;最好離目標顧客群較近,或使他們能方便的接近你的公司;如果你的企業(yè)離供應商特別遠,你就要考慮運輸成本。最好能通過開業(yè)前的市場調(diào)查來確定合適的營業(yè)場所的位置。挑選和管理雇員失誤自營企業(yè)剛開辦的時候,往往人員不多。因此,每一個人對公司的意義都尤其重大。比如,你選錯了助手,或任命了不稱職的人擔任銷售主管,那就可能使你的企業(yè)面臨困境。一個不恰當?shù)闹殖3δ愕慕?jīng)營造成很大的破壞作用;而一個不稱職的銷售主管可能會使一個很好的產(chǎn)品沒有銷路,這對公司的發(fā)展更為不利。即使在大公司,雇員的失誤都也可能造成巨大的破壞性,比如巴林銀行之所以倒閉就是因為一個職員的失誤,更何況你這么小的公司呢?沒有賬目管理很多創(chuàng)業(yè)者認為,每日都要記賬是件很繁瑣的事情,甚至是毫無意義的形式主義。這樣想其實是犯很大的錯誤,很多企業(yè)是因為沒有賬目管理,創(chuàng)業(yè)者不了解真正的成本與利潤,所以才走向失敗的。對于不記賬的創(chuàng)業(yè)者,甚至企業(yè)終結的時候,他們都不會感到出乎意料。對競爭缺乏足夠的估計任何企業(yè)都存在競爭對手,任何一個市場都會有競爭。當你決定進入一個市場時,你首先要考察該市場現(xiàn)有狀況,以及潛在競爭對手的情況。有些創(chuàng)業(yè)者不能對競爭狀況有一個合理的估計,不能正確評估自己企業(yè)的競爭力,不了解競爭者是誰,不懂得自己與競爭對手優(yōu)勢與劣勢的比較。有時一個企業(yè)進入一個貌似和緩的新市場,但創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)自己的進入引起了價格戰(zhàn)和促銷戰(zhàn),這樣的事例并不罕見。因此,就有必要對市場情況進行綜合考察,你要能確定現(xiàn)在消費規(guī)模能否支撐為該市場提供服務的大量企業(yè)。1無限制擴張,或盲目擴張有些創(chuàng)業(yè)者貪大求全,有些自營企業(yè)獲得一些小的業(yè)績,就希望迅速擴張。但實際上,擴張過快往往會造成企業(yè)承受力不足,比如資本規(guī)模、管理水平、已有客戶數(shù)量等等都不能適應,這同樣也會造成破產(chǎn)。明智的創(chuàng)業(yè)者都知道,對所有的增長機會,都應該像創(chuàng)業(yè)時一樣,用同樣的做事方式與計劃來加以約束,任何盲目的行為都可能造成嚴重的不利局面。除此之外,自營企業(yè)的經(jīng)營過程中還會有一些認識誤區(qū),使企業(yè)走向失敗,《企業(yè)管理》雜志1998年3月刊曾經(jīng)指出創(chuàng)業(yè)的十大誤區(qū),這些誤區(qū)包括:誤區(qū)一:企業(yè)要越做越大。什么樣的規(guī)模有利于使企業(yè)在市場競爭中更杰出,什么樣的規(guī)模就是最經(jīng)濟的規(guī)模。誤區(qū)二:發(fā)展越快就越好。企業(yè)經(jīng)營好比一場沒有終點的馬拉松比賽,不是看誰現(xiàn)在跑得快,而是看誰能在關鍵
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