【正文】 貨架進(jìn)行編號(hào)。 2．3各門店在盤點(diǎn)前需做好帳面清理工作：所有內(nèi)調(diào)、直配、退貨單據(jù)錄入完畢，并跟蹤審核情況（所有單據(jù)盤點(diǎn)前必須審核完畢）。所有有單無貨、有貨無單等情況應(yīng)及時(shí)查明原因予以妥善處理，保證在盤點(diǎn)前完成帳務(wù)處理，做到帳帳、帳單相符。 2．4盤點(diǎn)前1天，所有殘次品處理完畢，能退的打退單，不能退的做報(bào)損處理。對未清理完畢的殘次品進(jìn)行規(guī)類，并擺放整齊。 2．5所有退貨商品應(yīng)退貨完畢，暫時(shí)無法退貨的商品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)； 2．6對內(nèi)倉、地堆及貨架上的商品進(jìn)行全面整理及清掃； 2．7對贈(zèng)品單獨(dú)進(jìn)行清理并加以標(biāo)識(shí)； 2．8清理門店內(nèi)的死角及貨架底層。 2．9商品必須整齊擺放，一物一卡，物卡對應(yīng)，同一代碼商品必須放在同一位置（區(qū)域），以免清點(diǎn)時(shí)發(fā)生遺漏。 2．10盤點(diǎn)表抄寫：商品整理完畢后，按貨架順序“S”型抄表（從左到右，從上到下）。盤點(diǎn)表格一式兩份。表格內(nèi)容有“商品代碼、商品名稱、售價(jià)、金額、數(shù)量”，其中，代碼、價(jià)格必須清楚，商品名稱必須完整準(zhǔn)確：包括品牌、屬性、名字、規(guī)格、包裝。如“康師傅紅燒牛肉面125G碗裝”。 2．11盤點(diǎn)表抄好以后，一定要交叉核對，檢查是否有漏抄、錯(cuò)抄、重抄的現(xiàn)象，如有漏抄，應(yīng)在兩份表格的同一位置進(jìn)行補(bǔ)記。 2．12內(nèi)倉、地堆的商品可獨(dú)立一個(gè)區(qū)進(jìn)行抄表盤點(diǎn)，其數(shù)據(jù)可在商品全部盤點(diǎn)完后在對應(yīng)的商品表單同步補(bǔ)加（要注明）。 2．13各門店店長對已經(jīng)抄寫好的盤點(diǎn)表進(jìn)行編號(hào)，并分出A、B表。 2．13盤點(diǎn)表抄好以后，貨架商品要?dú)w類整理，不得移動(dòng)、調(diào)整，以免發(fā)生錯(cuò)亂。如盤點(diǎn)當(dāng)天有新品到貨，則暫時(shí)將其視為庫存商品盤點(diǎn)入賬，不要上架出售。 盤點(diǎn)中 3．1整理 、清潔。 ，以避免盤點(diǎn)錯(cuò)誤。 3． 2盤點(diǎn)中 ，盤點(diǎn)前店長開會(huì)宣布盤點(diǎn)紀(jì)律，告知盤點(diǎn)人員注意事項(xiàng)和責(zé)任。并分發(fā)盤點(diǎn)表。 ，A表盤完后，由門店店長安排非直接責(zé)任人盤B表，盤點(diǎn)時(shí)B表與A表的內(nèi)容應(yīng)錯(cuò)開。 、點(diǎn)數(shù)和復(fù)核的人員應(yīng)在盤點(diǎn)表上簽上全名。 ，清點(diǎn)商品時(shí)各自獨(dú)立進(jìn)行，不得交頭接耳，抄襲等。 同一區(qū)域的兩個(gè)人都清點(diǎn)完后，必須進(jìn)行核對，若兩份數(shù)據(jù)不同時(shí)，兩人必須同時(shí)現(xiàn)場核實(shí)，以核實(shí)后的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)修正盤點(diǎn)單。對盤點(diǎn)單確認(rèn)無誤簽字后交給監(jiān)盤人（或店長），監(jiān)盤人或店長對盤點(diǎn)單進(jìn)行抽查，如果沒有錯(cuò)誤，經(jīng)同意后方可離開。（如果時(shí)間較早，可將商品整理好以后再離開）如果抽查發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)誤，必須核實(shí)正確。(抽查率為30%） “數(shù)字”書寫必須清晰，不得在原有數(shù)字上進(jìn)行涂改。如有錯(cuò)誤，則應(yīng)劃掉原有數(shù)字，在旁邊重寫。如有補(bǔ)加，則應(yīng)寫上最后結(jié)果 盤點(diǎn)后 4．1盤點(diǎn)全部結(jié)束后，監(jiān)盤人將盤點(diǎn)表（B表）帶回公司備查，A表留門店輸單。盤點(diǎn)單的輸錄必須于盤點(diǎn)結(jié)束后一個(gè)工作日內(nèi)完成。（盤點(diǎn)單的錄入必須準(zhǔn)確無誤） 4． 2對于“盈虧預(yù)查”表中的差異，門店進(jìn)行核對檢查，若發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)盤、漏盤、錯(cuò)輸、漏輸?shù)儒e(cuò)誤，門店于兩天內(nèi)核查并一次性書面上報(bào)營運(yùn)部，經(jīng)核實(shí)后方可進(jìn)行修正。同時(shí)，對錯(cuò)誤的過失人追究責(zé)任，處以每處5元以上罰款。 4．3盤點(diǎn)結(jié)果做到四天內(nèi)審核確認(rèn)。信息部予以相應(yīng)的電腦處理。核實(shí)后的盈虧結(jié)果直接納入各項(xiàng)指標(biāo)計(jì)算和考核評估。 4．4信息部審核后的電腦庫存數(shù)據(jù)作為門店下一營業(yè)周期的期初數(shù)據(jù)。 4．5盤點(diǎn)復(fù)查注意事項(xiàng)： ，就必須認(rèn)真檢查門店的所有單據(jù)是否進(jìn)行了及時(shí)的處理。如：直配單、倉庫錯(cuò)發(fā)貨單、各項(xiàng)退貨申請單、報(bào)損申請單、直配商品的退換貨記錄、門店之間的調(diào)貨、交接班中發(fā)生的商品丟失、倉庫配送單全面檢查是否每次的欠貨都有記錄并反饋沖賬等。這樣及時(shí)進(jìn)行全面地檢查，可以減少在核查復(fù)查單時(shí)的很多工作量。 ，必須逐個(gè)商品進(jìn)行檢查。首先從盤盈的商品開始查找，原則上商品是不可能多余的，看其是否能與短缺的商品進(jìn)行等價(jià)抵沖，對于，能相互抵沖的記錄進(jìn)行標(biāo)注。同時(shí)，對于多余數(shù)量不多的商品也應(yīng)逐個(gè)進(jìn)行實(shí)物核對，是否真的有那么多。同時(shí)，還應(yīng)注意是否有退單重復(fù)而導(dǎo)致的商品數(shù)量變多的現(xiàn)狀。 ，得出最后的復(fù)查單時(shí)，應(yīng)將該單妥善保存至下月盤點(diǎn)，以備查。同時(shí)，也應(yīng)就最后的復(fù)查單進(jìn)行分析，為什么會(huì)有那么多的錯(cuò)誤記錄，為什么會(huì)有那么多的虧損。其造成的原因是什么。在以后的工作中應(yīng)注意加強(qiáng)哪些方面。每盤點(diǎn)一次，都應(yīng)熟練一次，總結(jié)一次，進(jìn)步一次。 盤點(diǎn)盈虧處理 5．1門店報(bào)費(fèi)品、殘次品計(jì)入門店門店盤點(diǎn)盈虧。 5．2門店盈虧責(zé)任制： 門店允許盈虧（含報(bào)損）率規(guī)定為千分之三，其計(jì)算方法為 正常盈虧額=當(dāng)期銷售總額*盈虧率 ，在該門店工作的實(shí)際上崗人員（工作不滿半月以半月計(jì)算，超過半月以全月計(jì)算）平均承擔(dān)。 ，按一般員工平均賠償系數(shù)（一般員工的賠償系數(shù)的為1）的倍數(shù)在工資中扣除，具體為：,. ，由門店店長負(fù)責(zé)查明并出具報(bào)告，由財(cái)務(wù)部確認(rèn)，經(jīng)檢查屬盤點(diǎn)失誤造成虛盈的，在調(diào)整后不盈的按以上情況13條處理；確實(shí)盤盈的，按盤盈金額扣發(fā)有關(guān)責(zé)任人當(dāng)月工資，并將帳實(shí)調(diào)整一致。 ，用于沖抵商場的帳面盈虧。員工的基本崗位工資應(yīng)予保證。 ，應(yīng)查清原因，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行重盤，重盤準(zhǔn)確后，經(jīng)店長簽字確認(rèn)，盈虧金額按以上條例進(jìn)行處理。 ，已給公司造成的損失無法追回的，屬于管理不到位或未按公司流程執(zhí)行的，對各主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行行政處罰并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，上限五千元。 ，按有關(guān)制度處理。 其他注意事項(xiàng) 6．1為了復(fù)盤的方便，盤點(diǎn)期間做手工帳 6．1門店用盤店機(jī)盤好庫存后，請馬上致電信息中心說明已經(jīng)盤點(diǎn)結(jié)束，信息中心得到門店盤點(diǎn)完畢通知后，處理盤點(diǎn)相關(guān)數(shù)據(jù)，另外盤點(diǎn)機(jī)請及時(shí)帶回信息中心,門店一定要等待信息中心處理完數(shù)據(jù)，電話通知門店可以收銀了，門店才可以把手工記賬的數(shù)據(jù)輸入POS機(jī)。 6．2用盤店機(jī)盤點(diǎn)的門店如果生意不是很忙，可以安排一個(gè)人專門收銀，其他人盤點(diǎn)。收銀員要時(shí)刻關(guān)注在盤點(diǎn)期間所銷售的商品的狀態(tài)是已經(jīng)盤點(diǎn)或未盤點(diǎn)，如果是未盤點(diǎn)商品可直接在POS機(jī)里收銀，如果是已經(jīng)盤點(diǎn)的商品請做手工記帳，等信息部通知盤點(diǎn)結(jié)束再輸入POS機(jī)進(jìn)行收銀。 門店日工作檢查記錄表（營業(yè)前、中）檢查日期： 年 月 日檢查人： 時(shí)間檢查的具體事項(xiàng) ( √ ) ( x )具體事項(xiàng)與解決辦法確認(rèn)人營業(yè)前6：30前員工準(zhǔn)時(shí)到店并精神煥發(fā)是( ) 否( )　　昨日報(bào)警設(shè)備有無設(shè)防有( )無( )　　門窗有無破損或開啟過的現(xiàn)象有( )無( )　　昨日晚班人員有無填寫巡場記錄有( )無( )　　電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否良好，速食設(shè)備是否清潔是( ) 否( )　　照明設(shè)施有無損壞現(xiàn)象有( )無( )　　賣場內(nèi)有無偷吃商品的殘跡有( )無( )　　備用金是否足夠有( )無( )　　昨日營業(yè)款有無投柜記錄有( )無( )　　門店商品陳列是否整齊、豐滿是( ) 否( )　　貴重物品庫存是否正確是( ) 否( )　　早餐類食品有無及時(shí)到貨有( )無( )　　賣場、倉庫及功能臺(tái)內(nèi)是否清潔是( ) 否( )　　促銷商品是否突出陳列，所有商品是否一物一卡是( ) 否( )　　營業(yè)中15:00前門店運(yùn)營秩序是否良好是( ) 否( )　　倉庫物品是否存放整齊并保持干凈整潔是( ) 否( )　　速食類食品是否及時(shí)售賣，排面是否整齊、豐滿是( ) 否( )　　昨日剩余的商品是否可進(jìn)行再次加工，不良品是否及時(shí)報(bào)損是( ) 否( )　　工作人員工作狀態(tài)是否良好，并能為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是( ) 否( )　　商品陳列排面是否及時(shí)整理，并保持整齊、豐滿是( ) 否( )　　賣場內(nèi)及門店外圍有無及時(shí)清潔衛(wèi)生，保持干凈、整潔有( )無( )　　所有驗(yàn)收貨物是否按規(guī)范要求進(jìn)行是( ) 否( )　　貨架上有無殘次、清場或臨期商品在銷售有( )無( )　　速食食品新鮮度是否變差是( ) 否( )　　交接班人員工作是否正常運(yùn)行是( ) 否( )　　門店?duì)I業(yè)款有無及時(shí)投柜，所有現(xiàn)金保管是否安全有( )無( )　　存款時(shí)安全事項(xiàng)是否有保障是( ) 否( )　　顧客意見是否及時(shí)記錄及解決是( ) 否( )　　送貨服務(wù)是否及時(shí)是( ) 否( )　　冷柜、空調(diào)等各種設(shè)備溫度是否適宜，是否按公司要求開啟是( ) 否( )　　電器設(shè)備運(yùn)作有無不正常現(xiàn)象有( )無( )　　賣場內(nèi)有無其它安全隱患有( )無( )　　備注：門店每日按照此表單做好巡查工作，此表單由店長填寫，店長不在時(shí)由門店收銀員填寫，填寫內(nèi)容必需屬實(shí)，否則按弄虛作假處理。 門店日工作檢查記錄表（營業(yè)中、后）檢查日期： 年 月 日檢查人： 時(shí)間檢查的具體事項(xiàng) ( √ ) ( x )具體事項(xiàng)與解決辦法確認(rèn)人營業(yè)中18：00前門店運(yùn)營秩序是否良好是( ) 否( )　　倉庫物品是否存放整齊并保持干凈整潔是( ) 否( )　　速食類食品是否及時(shí)售賣，排面是否整齊、豐滿是( ) 否( )　　昨日剩余的商品是否可進(jìn)行再次加工，不良品是否及時(shí)報(bào)損是( ) 否( )　　工作人員工作狀態(tài)是否良好，并能為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是( ) 否( )　　商品陳列排面是否及時(shí)整理，并保持整齊、豐滿是( ) 否( )　　賣場內(nèi)及門店外圍有無及時(shí)清潔衛(wèi)生，保持干凈、整潔有( )無( )　　所有驗(yàn)收貨物是否按規(guī)范要求進(jìn)行是( ) 否( )　　貨架上有無殘次、清場或臨期商品在銷售有( )無( )　　速食食品新鮮度是否變差是( ) 否( )　　門店?duì)I業(yè)款有無及時(shí)投柜，所有現(xiàn)金保管是否安全有( )無( )　　顧客意見是否及時(shí)記錄及解決是( ) 否( )　　送貨服務(wù)是否及時(shí)是( ) 否( )　　入夜時(shí)外圍燈箱是否及時(shí)開啟是( )