【正文】 對(duì)慢性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、帶狀疤疹后神經(jīng)痛、糖尿病性神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛有顯著療效，對(duì)牛皮癬、禿發(fā)均有很好的治療作用。與嗎啡合用，能減輕嗎啡類藥物的戒斷綜合癥，減少成癮性。同時(shí)，辣椒堿還能抑制人體內(nèi)的自由基。自由基能導(dǎo)致心臟病等多種疾病的發(fā)生，阻止有毒物質(zhì)侵害人體細(xì)胞的，從而減少細(xì)胞癌變的可能。（2）軍事領(lǐng)域該產(chǎn)品具有良好的催淚作用，且無(wú)毒副作用，因此在軍事上是制造催淚彈、催淚槍和防衛(wèi)武器的主要原料，在美國(guó)、日本、德國(guó)以及東南亞等國(guó)家都已廣泛應(yīng)用。（3）農(nóng)藥領(lǐng)域在生物農(nóng)藥領(lǐng)域，該產(chǎn)品作為新型綠色農(nóng)藥，具有良好的觸殺、驅(qū)避作用，對(duì)作物蟲(chóng)害防治可達(dá)到藥效高、持效長(zhǎng)和可降解的特點(diǎn)，是21世紀(jì)的新型環(huán)保型生物農(nóng)藥。（4）涂料領(lǐng)域該產(chǎn)品在涂料領(lǐng)域主要作為高檔特種防腐涂料，用于輪船外殼，可以有效防止海藻與海洋生物附著，同時(shí)無(wú)污染性用于地下電纜，可以防止白蟻等昆蟲(chóng)的侵蝕，且作用持久。（5）食品添加劑領(lǐng)域低濃度的辣椒堿是優(yōu)良的食品添加劑，與辣椒色素混合后，用作火鍋底料、涼菜、休閑食品、快餐、微波爐儀器等調(diào)味用料，起到色香味具佳的效果，應(yīng)用相當(dāng)普遍。（6）減肥保健該產(chǎn)品可通過(guò)提高脂肪代謝能力，進(jìn)而消耗多余的脂肪，達(dá)到控制體重、減肥健美的目的，目前辣椒堿減肥產(chǎn)品己成為愛(ài)美減肥一族的熱門產(chǎn)品。（7）飼料工業(yè)動(dòng)物食用辣椒堿后，能促進(jìn)胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、提高機(jī)體抗病能力，還有驅(qū)蟲(chóng)、發(fā)汗等功效，可用于動(dòng)物的腹瀉、炎癥等疾病防治。在飼料工業(yè)中使用辣椒堿添加劑，對(duì)動(dòng)物的健康有益無(wú)害。由此可見(jiàn)，辣椒堿具有十分重要的用途，具有非常廣闊的應(yīng)用前景。 二、產(chǎn)品的發(fā)展歷程 辣椒紅素的發(fā)展歷程辣椒是一種藥食同源的蔬菜，原產(chǎn)南美洲的秘魯和中美洲的墨西哥一帶，約于16世紀(jì)末傳入中國(guó)。辣椒作為藥物和調(diào)味品使用已有幾百年的歷史，全世界有近1/4的人口經(jīng)常食用。早在上世紀(jì)中葉，國(guó)外已開(kāi)始研究辣椒紅色素的制取工藝，并不斷地改進(jìn)和完善這種工藝。日本于1975年公布了這方面的專利，美國(guó)、英國(guó)、加拿大、日本等國(guó)，在這個(gè)領(lǐng)域的研究和開(kāi)發(fā)水平亦處于領(lǐng)先地位。美國(guó)、英國(guó)、加拿大、日本、西班牙、墨西哥以及東南亞國(guó)家都廣泛使用辣椒紅色素作為天然食品添加劑。我國(guó)對(duì)辣椒紅色素的研制與開(kāi)發(fā)也很重視，早在“七五”期間，辣椒紅色素就被列為國(guó)家重點(diǎn)發(fā)展的四種天然色素之一。目前辣椒紅素已被美國(guó)FAO、英國(guó)、日本、EEC、WHO和中國(guó)國(guó)標(biāo)等組織審定為無(wú)限制性使用的天然食品添加劑，其國(guó)際市場(chǎng)非常緊俏，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。并且美國(guó)FDA對(duì)辣椒紅有了明確定義和色價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。辣椒紅素的定義為：辣椒紅色素是采用丙酮、酒精、二氯乙烯、異丙醇、甲醇、二氯甲烷或三氯乙烯等溶劑從甜紅椒(C. annum L.)中萃取而得到的油樹(shù)脂，可用作食品著色劑，但其溶劑殘留量必須符合食品添加劑規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。，歸類為天然色素。色價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：辣椒紅色素顏色的深淺主要依據(jù)色價(jià)(Color Value Units)即E1%1cm460nm處的吸光值，以及色調(diào)(Color Ratio) (470nm/455nm吸光比)來(lái)進(jìn)行量度。也可采用美國(guó)香料貿(mào)易協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)(ASTA)及國(guó)際色價(jià)標(biāo)準(zhǔn)ICU(International Color Units)。三者之間的互算為:色價(jià)E=150相當(dāng)于100000ICU。1000ASTA相當(dāng)于4000ICU。目前ASTA標(biāo)準(zhǔn)已被全世界19個(gè)著名實(shí)驗(yàn)室所采用和承認(rèn)(這19個(gè)實(shí)驗(yàn)室分屬于私人、組織、政府)。中國(guó)辣椒紅素生產(chǎn)從80年末開(kāi)始發(fā)展。到90年代，全國(guó)色素企業(yè)到處開(kāi)花急速膨脹。90年代后期開(kāi)始低迷調(diào)整、優(yōu)勝劣汰。目前基本形成了圍繞辣椒產(chǎn)區(qū)周邊分布的格局，集中分布于河北、山東兩省，生產(chǎn)工藝由于相互學(xué)習(xí)借鑒，基本相似，但在質(zhì)量上差別較大。目前我國(guó)生產(chǎn)辣椒紅素的工藝落后，一般以辣椒紅粗品形式出口，售價(jià)僅有國(guó)際價(jià)格的1/21/3。因此，急需對(duì)其工藝條件進(jìn)行改善。我國(guó)辣椒資源豐富，色素消費(fèi)市場(chǎng)存在很大的潛力。所以，對(duì)辣椒紅素進(jìn)行研究具有重要的意義。 辣椒堿的發(fā)展歷程辣椒中的辣味成分最早是1876年由Thresh從辣椒果實(shí)中分離出來(lái)的，并被命名為辣椒堿。之后，、核磁共振等手段詳細(xì)分析其化學(xué)組成后發(fā)現(xiàn)，辣椒中的辛辣成分是由一系列同系物組成。到上個(gè)世紀(jì)90年代，國(guó)外已經(jīng)全面推廣應(yīng)用辣椒堿系列產(chǎn)品，主要用于外用止痛劑、戒毒鎮(zhèn)痛劑、止癢劑、健胃消食劑、預(yù)防心臟病藥、防治癌癥用藥以及減肥藥等。用于鎮(zhèn)痛的辣椒堿及軟膏已經(jīng)收載于美國(guó)、日本、德國(guó)、加拿大等多國(guó)藥典，并作為OTC類藥品出售，如美國(guó)ThionInterna tionalInc生產(chǎn)的ThioRelief搽劑，%；Breckenridgepharmaceutic Inc生產(chǎn)的Doublecap局部止痛霜?jiǎng)?。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)（AMA）主編的《Drug Evaluation》更是將辣椒堿產(chǎn)品作為治療瘡疹后神經(jīng)痛、糖尿病性神經(jīng)痛的首選藥物。除了在醫(yī)藥領(lǐng)域，辣椒堿在農(nóng)藥領(lǐng)域的發(fā)展也很迅速。早在1991年美國(guó)環(huán)保局（EPA）就已經(jīng)確認(rèn)辣椒堿及其制品為生化農(nóng)藥(Biochemical Pesticide)，如美國(guó)研制的HPW(Hot pepper wax)，現(xiàn)在又免除了施用于水果、蔬菜及谷物上殘留量的限制，并且免除了耐藥性，使其用量劇增。在經(jīng)濟(jì)以及醫(yī)藥健康水平發(fā)達(dá)的美國(guó)、西歐、日本和韓國(guó)等地區(qū)辣椒堿產(chǎn)品的消耗量較大。目前其大致消耗構(gòu)成為醫(yī)藥領(lǐng)域占60%，農(nóng)藥領(lǐng)域占15%，食品添加劑領(lǐng)域占20%，其他領(lǐng)域占5%。我國(guó)辣椒堿的生產(chǎn)應(yīng)用處于剛起步階段。在國(guó)內(nèi)還未實(shí)現(xiàn)該產(chǎn)品在醫(yī)藥領(lǐng)域的大量應(yīng)用，目前僅限于少量低濃度產(chǎn)品應(yīng)用于高檔食品添加劑領(lǐng)域，其余絕大部分產(chǎn)品出口到日本、韓國(guó)、美國(guó)等地。辣椒堿產(chǎn)品在農(nóng)藥領(lǐng)域的應(yīng)用在國(guó)內(nèi)已取得突破，乳劑型農(nóng)藥產(chǎn)品己推向市場(chǎng)。據(jù)有關(guān)部門估計(jì)，經(jīng)大力推廣后，預(yù)計(jì)2010年該殺蟲(chóng)劑原料藥需求量可達(dá)到1000t左右。另外，醫(yī)藥領(lǐng)域作為辣椒堿主要的消費(fèi)領(lǐng)域已取得實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展，目前已由深圳正光生物工程有限公司聯(lián)合中國(guó)藥科大學(xué)研制開(kāi)發(fā)出以辣椒堿為原料的藥用軟膏，并成功推向市場(chǎng)。第二節(jié) 辣椒系列產(chǎn)品市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 產(chǎn)品供需辣椒深加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于軍事、醫(yī)藥、化妝品、保健品、食品、化工等行業(yè)。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)后具有廣闊市場(chǎng)。（1）辣椒堿辣椒堿是從紅辣椒中提取出來(lái)的一種高附加值新產(chǎn)品，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、輕化和食品工業(yè)，具有極高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)對(duì)辣椒堿的需求呈逐年上升趨勢(shì)，市場(chǎng)供不應(yīng)求，拉動(dòng)價(jià)格上揚(yáng)。有資料顯示，目前全球辣椒堿年產(chǎn)量只有1200噸左右，國(guó)際市場(chǎng)年需5000多噸，市場(chǎng)缺口約4000噸左右；我國(guó)辣椒堿年產(chǎn)量?jī)H有200噸左右，市場(chǎng)缺口在300噸以上。辣椒堿市場(chǎng)前景十分看好。（2）辣椒紅色素辣椒紅色素是從干紅辣椒中提取精制而得的一種深紅色油狀液體色素。該產(chǎn)品為天然色素，本身是類胡蘿卜素，屬綞維生素A源，是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，色澤鮮艷，性能穩(wěn)定，F(xiàn)AD/WHO組織將辣椒紅色素列為A類食品色素，使用可以不限量。辣椒紅色素具有營(yíng)養(yǎng)和著色雙重功能，除應(yīng)用于食品領(lǐng)域外，還可用于化妝品領(lǐng)域。另外在高級(jí)飼料、水產(chǎn)品、醫(yī)藥等領(lǐng)域也有應(yīng)用。在國(guó)外，日本是使用天然色素最主要的國(guó)家之一，辣椒紅色素的年用量達(dá)260噸，且多數(shù)由中國(guó)市場(chǎng)提供。韓國(guó)每年需求也在120噸以上，歐洲及美國(guó)市場(chǎng)容量雖無(wú)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，但近幾年用量也逐步增加。2002年全國(guó)辣椒紅色素需求約60噸。按前五年的趨勢(shì)分析，今后辣椒紅色素的用量將以15%30%的速度增長(zhǎng)。（3）辣椒精辣椒精是辣椒的直接提取物，根據(jù)用途的不同可制成油溶、水溶和無(wú)色辣椒精三大類，同時(shí)可根據(jù)辣度可得一系列不同規(guī)格的產(chǎn)品。作為辛辣調(diào)味品用途十分廣泛，被添加到各種食品中，在國(guó)內(nèi)外具有廣闊的市場(chǎng)前景。以韓國(guó)為例每年需求2%的辣椒精在120噸以上；日本直接進(jìn)口辣椒精的同時(shí)也進(jìn)口辣椒干加工辣椒精。國(guó)際市場(chǎng)對(duì)于天然色素尤其是辣椒紅色素需求量逐年增加，年需求量達(dá)2000多噸；辣椒堿在醫(yī)療上具有鎮(zhèn)痛作用及治療血癌、保健減肥、疏通血脈作用，產(chǎn)品可出口歐美等西方發(fā)達(dá)國(guó)家。國(guó)際市場(chǎng)需求量以年均15%的比例增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景十分廣闊。 辣椒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)現(xiàn)狀辣椒紅色素的生產(chǎn)與辣椒的種植分布具有密切相關(guān)性，許多辣椒集中種植區(qū)都建有辣椒紅色素的提取廠，其目的在于進(jìn)一步提高辣椒的原料附加值，增加經(jīng)濟(jì)收入，創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。就目前的生產(chǎn)現(xiàn)狀來(lái)看，亞洲已經(jīng)成為世界辣椒紅色素的最大生產(chǎn)基地，尤其以印度的生產(chǎn)量最大，全印度共有30～32個(gè)工廠注冊(cè)生產(chǎn)香料油和油樹(shù)脂，辣椒紅色素的年生產(chǎn)能力約有2000多噸(以E150色價(jià)計(jì))，其次是中國(guó)，2002年中國(guó)共生產(chǎn)辣椒紅色素350噸(E150)，生產(chǎn)辣椒紅色素的公司有幾十個(gè)，多分布于河北、山東等地；歐洲雖然近年辣椒的產(chǎn)量在減少，但辣椒紅色素的生產(chǎn)仍具規(guī)模，其中以西班牙產(chǎn)量最大；南部非洲國(guó)家，近年一直在發(fā)展辣椒的深加工，上馬了許多辣椒紅色素的提取項(xiàng)目，其生產(chǎn)能力不斷擴(kuò)大，已成為僅次于亞洲的辣椒紅色素生產(chǎn)地區(qū)。 世界主要的辣椒紅素生產(chǎn)廠家生產(chǎn)廠家年生產(chǎn)能力Synthite Indust rial Chemicals Ltd.（印度）1400噸Plant Lipids (P) Ltd（印度）1000噸青島紅星色素廠（中國(guó)）1000噸河北中進(jìn)色素廠（中國(guó)）1000噸******公司200噸Evesa Ext ractionsVegetables .（西班牙）300噸南非Nacol200噸摩洛哥( 北非)LurusLarache220噸埃塞俄比亞(東非)Kassk Spice HerbsExt raction Factory PLC.200噸中國(guó)雖然是辣椒種植大國(guó)，資源豐富，但世界辣椒紅色素的主要出口國(guó)為印度、西班牙等，我國(guó)真正能夠生產(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)量和成本可以與印度競(jìng)爭(zhēng)的為數(shù)不多。目前國(guó)內(nèi)從事辣椒紅素生產(chǎn)的企業(yè)逐步增多，但是，總體水平是產(chǎn)品規(guī)格少、質(zhì)量低，精深加工嚴(yán)重滯后。目前不能參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。我國(guó)辣椒堿類化合物起步較晚，目前所需的高純辣椒堿類化合物幾乎全部依賴進(jìn)口，有資料顯示全球辣椒堿年產(chǎn)量只有1200噸左右，國(guó)際市場(chǎng)年需5000多噸，因此進(jìn)口價(jià)格極其昂貴。盡管關(guān)于辣椒深度加工技術(shù)的報(bào)告在國(guó)內(nèi)已有報(bào)道，但是能轉(zhuǎn)化為工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的高純辣椒堿類化合物的制備方法卻較少。辣椒堿應(yīng)用廣泛，在國(guó)際市場(chǎng)上十分走俏，國(guó)外高純度的辣椒堿可賣到34萬(wàn)美元/公斤，有“軟黃金”之譽(yù)。國(guó)外1987年已將辣椒堿用于臨床，到了90年代，已經(jīng)全面推廣應(yīng)用辣椒堿系列產(chǎn)品，如今己發(fā)展成為外用擦劑、內(nèi)服沖劑、注射針劑以及保健產(chǎn)品在內(nèi)的多個(gè)品種的系列化開(kāi)發(fā)格局。而國(guó)內(nèi)對(duì)辣椒堿化合物的應(yīng)用研究相對(duì)滯后，但以辣椒堿為原料的外用藥正在投放市場(chǎng)，純品辣椒堿類化合物雖然在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還略顯超前，但其前景看好。因此，研究高純辣椒堿類化合物的制備技術(shù)具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 近年來(lái)，隨著人工色素在許多領(lǐng)域被限制使用，各國(guó)法定使用的人工合色素?cái)?shù)量不斷減少，加之人工合成色素的研發(fā)成本高，生產(chǎn)限制大，使得辣椒紅色素的運(yùn)用不斷擴(kuò)大，需求量逐年上升，預(yù)計(jì)全世界對(duì)辣椒紅色素的需求將達(dá)3000噸/年。從全世界辣椒紅色素生產(chǎn)、運(yùn)用、發(fā)展的趨向上看，近年來(lái)由于發(fā)達(dá)國(guó)家辣椒的種植成本過(guò)高，辣椒種植已開(kāi)始向第三世界國(guó)家轉(zhuǎn)移，由于辣椒紅色素生產(chǎn)隨原料分布的特點(diǎn)，目前辣椒紅色素也逐步向第三世界國(guó)家轉(zhuǎn)移，南部非洲、印度、中國(guó)等國(guó)家在這個(gè)轉(zhuǎn)移過(guò)程中開(kāi)始受益。從國(guó)內(nèi)各工業(yè)領(lǐng)域?qū)苯芳t的運(yùn)用環(huán)節(jié)上看，近年來(lái)由于加強(qiáng)了對(duì)辣椒紅色素運(yùn)用研究的投入，辣椒紅色素在各工業(yè)領(lǐng)域的運(yùn)用量逐漸加大，特別在食品工業(yè)上，使用范圍和量都在擴(kuò)大。近年來(lái)在飼料工業(yè)上也有起色，但相關(guān)的研究還不夠。從這個(gè)環(huán)節(jié)上而言，中國(guó)辣椒紅色素具有比較堅(jiān)固的內(nèi)銷市場(chǎng)，這是產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定的基礎(chǔ)。因此從產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成來(lái)看，中國(guó)辣椒紅色素具有其獨(dú)特性和穩(wěn)定性，這有別于印度、美國(guó)、西班牙及南部非洲各國(guó)，這也是中國(guó)辣椒紅色素產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮，立足于鞏固發(fā)展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，積極向國(guó)際市場(chǎng)拓展，提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必將創(chuàng)造出更大的產(chǎn)業(yè)空間，使中國(guó)辣椒紅色素不斷做強(qiáng)做大。第三節(jié) 產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)及未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)據(jù)BBC調(diào)查公司的市場(chǎng)調(diào)查，2006年類胡蘿卜素的國(guó)際市場(chǎng)需求規(guī)模達(dá)10億美元，并將以每年3%的速度增長(zhǎng)。目前辣椒紅色素市場(chǎng)價(jià)格在250元/kg（100000IU），高純度辣椒堿的市場(chǎng)價(jià)格在34萬(wàn)元/kg，隨著國(guó)內(nèi)企業(yè)的達(dá)產(chǎn)，價(jià)格應(yīng)該有合理的下降，由于市場(chǎng)需求量在逐步上升，因此經(jīng)濟(jì)效益還是非常令人樂(lè)觀。第四節(jié) 產(chǎn)品營(yíng)銷策略 1．通過(guò)優(yōu)化工藝，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，降低產(chǎn)品成本，增加產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。 2．強(qiáng)調(diào)采用天然植物提取工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，相對(duì)于合成工藝產(chǎn)品的綠色概念。 ，增加辣椒系列產(chǎn)品類型，提高產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，延長(zhǎng)貨架期。 4．加大直銷客戶的開(kāi)發(fā)力度，優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)與直接用戶的合作。 5．強(qiáng)化與國(guó)際上知名的大型保健品原料供應(yīng)中間商的合作，借助外力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。 6．強(qiáng)化企業(yè)即產(chǎn)品的國(guó)際認(rèn)證工作，為產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)拿到盡量多的通行證；加強(qiáng)客戶應(yīng)用服務(wù)，提高客戶忠誠(chéng)度。7．優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品規(guī)格，加強(qiáng)小品種的銷售。第三章 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模第一節(jié) 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模的選擇一、 概述辣椒紅色素是日前世界銷量最大的天然色素。也是最走俏的產(chǎn)品，世界每年對(duì)辣椒紅色素的需求量約8 000 t,國(guó)際市場(chǎng)潛力很大。國(guó)外辣椒深加工產(chǎn)品的應(yīng)用已非常普遍，對(duì)辣椒堿的研究已達(dá)到較高的水平，己經(jīng)大量地研究生產(chǎn)高純度的辣椒色素及辣椒堿純品，特別是對(duì)辣椒堿的提純、測(cè)定及藥理性作用的研究更為關(guān)注，并在這方面取的了一定的成績(jī)。與國(guó)外相比，我國(guó)目前對(duì)辣椒堿的生產(chǎn)研究及開(kāi)發(fā)方面存在的差距還很大，國(guó)內(nèi)的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)都較小，資金投入少、技術(shù)力量薄弱，而進(jìn)行辣椒堿、辣椒紅色素等高附加值的紅辣椒精細(xì)產(chǎn)品深入研制開(kāi)發(fā)的企業(yè)不多，并且辣椒堿產(chǎn)品絕大部分僅可生產(chǎn)出含量為10%左右的辣椒堿樹(shù)脂(俗名辣椒精)。產(chǎn)品的質(zhì)量不高,適用性不強(qiáng),產(chǎn)品的附加值不高,造成了資源利