開餐飲店流程全面規(guī)劃書-文庫吧
2025-07-17 21:14 本頁面
【正文】 區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調(diào)動等。４立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)（１）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購買力；即外食消費在當(dāng)?shù)叵M者的所得中，所占之比例。量：該地區(qū)「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。（２）包括：Ａ有無同業(yè)（銷售狀況、進(jìn)貨商狀況、對其它地區(qū)顧客之吸引力）Ｂ商圈內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動態(tài)、品質(zhì)）Ｃ客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）Ｄ交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）Ｅ商店街之知名度、形象Ｆ與該都市中心的關(guān)系Ｇ地價Ｈ該街道的發(fā)展性、特性 ５車站前的商店街（１）以流動顧客居多，顧客層復(fù)雜（２）決定該地區(qū)繁榮與否之條件：Ａ商店與車站前馬路的關(guān)系Ｂ車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機車流量）Ｃ有無通道至市中心６住宅區(qū)（１）新店是否生意興隆，取決于：Ａ顧客的選擇Ｂ商品的內(nèi)容Ｃ服務(wù)態(tài)度（２）使店面繁容的方法：Ａ選擇住宅區(qū)前或中間之道路ａ十字路口附近，行人流量大ｂ附近無競爭商店Ｂ向附近居民作促銷ａ制作特殊ＤＭｂ突顯商店特性，內(nèi)部重點裝璜ｃ將商品包裝成禮盒，以便送人ｄ假日時，顧客增加，增加服務(wù)速度ｅ為單身、公寓居民、遲歸者預(yù)備餐點、宵夜ｆ呈現(xiàn)出符合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情之氣氛ｇ加強與居民的人際關(guān)系，閑話家?！?７商業(yè)大樓或百貨公司（１）租用商業(yè)大樓應(yīng)注意：Ａ該餐飲店是否適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境Ｂ大樓內(nèi)之主要商品對顧客之吸引力及與本身店鋪設(shè)定之顧客是否重覆Ｃ開店位置最好設(shè)于通道處較佳Ｄ估計大樓內(nèi)可容納人數(shù)，若大樓內(nèi)６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。Ｅ其它店鋪之業(yè)種Ｆ有無電梯、照明、招牌等Ｇ設(shè)備費、管理費如何分?jǐn)偅葼I業(yè)時間有無限制Ｉ營業(yè)保證金、租金（２）詳加考慮資金運用－事先準(zhǔn)備周轉(zhuǎn)金因存在同類商型競爭商店，需等半年至一年生意方上軌道８頂?shù)曜⒁馐马棧ǎ保┱也煌瑫r段、多方面觀察該店面營業(yè)狀況及風(fēng)評（２）簽定合約前，先取得房東同意Ａ合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣Ｂ租約期限５年以上（３）核對財務(wù)明細(xì)Ａ以種類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格Ｂ再估計個別項目價值Ｃ損壞、不需要者，事先扣除（４）衡量「頂讓權(quán)利金」的價值Ａ頂讓權(quán)利金與估計總額間有店名承讓費（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重衡量Ｂ將此筆費用列入長期資金Ｃ請原店主提供進(jìn)貨商之資料→比價→決定是否繼續(xù)來往Ｄ頂?shù)旰螅鼡Q店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格９簽定租貸契約時需注意（１）租金、押金應(yīng)給付多少（２）租貸契約應(yīng)該簽多長（３）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少（４）租貸所得稅金由誰負(fù)擔(dān)（５）硬體設(shè)備是否完善１０購買營業(yè)兼住家之店面需核對（１）賣主是否為店鋪所有人（２）能否由所有人一人之意思出售、租借（３）買下后能否轉(zhuǎn)賣或自由處理（４）有無一屋兩賣之情形（５）合約書所載范圍是否明確三、店鋪設(shè)計１風(fēng)水概念（１）風(fēng)：外圍環(huán)境與門面的擺置 水：內(nèi)部設(shè)備與衛(wèi)生的處理（２
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