年度餐飲行業(yè)分析報(bào)告-文庫(kù)吧
2025-07-17 21:10 本頁(yè)面
【正文】 包括香港地區(qū)）。2002 年公司通過(guò)了iso90012000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證及國(guó)家綠色食品認(rèn)證。 小肥羊在香港上市尚無(wú)進(jìn)展。內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司從1999年8月在包頭市的30張桌子、50多名員工、不足400平方米的小餐館起家；2000年進(jìn)入上海的時(shí)候創(chuàng)下了一夜之間連開(kāi)12家店的記錄；2001年開(kāi)始公司化管理和特許經(jīng)營(yíng)加盟，目前估算直營(yíng)店和加盟店數(shù)總計(jì)在700家左右；2002年和2003年蟬聯(lián)了全國(guó)百家餐飲連鎖企業(yè)排行榜的亞軍；2003年進(jìn)入海外市場(chǎng)，在中國(guó)香港、美國(guó)及東南亞等地開(kāi)設(shè)了六家連鎖店；2004年的銷(xiāo)售額40多億元。 5月14日至16日，北京舉辦的2005中國(guó)特許展上，麥當(dāng)勞和肯德基首次同臺(tái)招募加盟者。加盟麥當(dāng)勞的門(mén)檻在250萬(wàn)元至320萬(wàn)元，肯德基的門(mén)檻則為800萬(wàn)元。麥當(dāng)勞當(dāng)場(chǎng)就接到了一千多人的加盟申請(qǐng)?！ ?月16日，商務(wù)部網(wǎng)站公布商務(wù)部根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)分析，，%，，%，%。1至4月份，餐飲業(yè)新設(shè)立外商投資企業(yè)242家，%,合同外資金額31609萬(wàn)美元，%，實(shí)際使用外資金額8464萬(wàn)美元，同比下降10%。，%，(因前年非典疫情去年增幅較大)，%，%?！ ?月17日，papajohn’s(棒！約翰)在上海開(kāi)出了第10家比薩門(mén)店，計(jì)劃2005年內(nèi)將布點(diǎn)至杭州、蘇州、深圳以及香港地區(qū)；2006年中開(kāi)放在華加盟業(yè)務(wù)，中國(guó)區(qū)加盟店的比例控制在5％~10％左右；10年內(nèi)于中國(guó)區(qū)擴(kuò)店至500家，其中華東區(qū)200家。papajohn’s于2003年10月進(jìn)入中國(guó)，目前的10家門(mén)店全部在上海。papajohn’s在全球的3000多家門(mén)店中，除了600家左右是直營(yíng)店外，其余都是加盟店?！ ?月中旬，譚魚(yú)頭與香港“蟹王”之稱的喜記成立了合資公司，簽訂內(nèi)地市場(chǎng)拓展合作協(xié)議，從2005年起將在新加盟的譚魚(yú)頭店內(nèi)增加喜記的避風(fēng)塘炒辣蟹，雙方計(jì)劃先在成都開(kāi)3至5家連鎖店，5年內(nèi)新開(kāi)300家炒蟹店。香港喜記以技術(shù)、品牌、配料入股25%，譚魚(yú)頭占75%的股份，雙方合資成立香港凱新國(guó)際投資有限公司。喜記避風(fēng)塘炒辣蟹還將打包做成產(chǎn)品，進(jìn)入成都的超市和商場(chǎng)銷(xiāo)售，并且市場(chǎng)價(jià)格將下降30%左右。 5月中旬，北京聯(lián)大旅游學(xué)院全聚德餐飲管理學(xué)院合作辦學(xué)簽字暨揭牌儀式舉行，該學(xué)院由中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司與北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)建。學(xué)院將開(kāi)展連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)、企業(yè)中高級(jí)管理人員培訓(xùn)、廚師人員培訓(xùn)、服務(wù)人員培訓(xùn)等項(xiàng)目。學(xué)院將與國(guó)外有關(guān)院校聯(lián)合辦學(xué)，積極開(kāi)發(fā)國(guó)際資格證書(shū)培訓(xùn)項(xiàng)目。 （三） 6月28日，全球西式快餐三巨頭之一的漢堡王在上海開(kāi)設(shè)了第一家分店，計(jì)劃2005年在中國(guó)內(nèi)地開(kāi)設(shè)10到12家直營(yíng)店。 6月28日,北京飯店譚家菜餐飲有限責(zé)任公司正式成立,根據(jù)公司計(jì)劃,今后將在北京開(kāi)辦10家左右的譚家菜,而在外省市基本上按照一省一家的方式開(kāi)辦。7月將在大連的凱平斯基飯店開(kāi)設(shè)第一家連鎖店。譚家菜的代表菜主要是魚(yú)翅和燕窩，最有代表性的菜品是黃扒魚(yú)翅,每份價(jià)格是1800元；清湯翅價(jià)格為900多元；譚家魚(yú)翅泡飯的價(jià)格是998元。北京飯店譚家菜人均消費(fèi)水平是在600元以上。譚家菜餐飲有限責(zé)任公司由北京飯店控股70％，而自然股東占投資總額的30％。公司的經(jīng)營(yíng)方式采取自營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)、輸出管理、勞務(wù)技術(shù)服務(wù)的方式，以特許經(jīng)營(yíng)為主。特許經(jīng)營(yíng)“譚家菜”的標(biāo)準(zhǔn)是在同一地區(qū)不重復(fù)建設(shè)，如在北京各個(gè)區(qū)縣內(nèi)可以各建一家，在外地大城市建兩三家，在小城市只建1家。而申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)“譚家菜”的飯店、酒樓甚至個(gè)人必須要有800萬(wàn)－1000萬(wàn)元資規(guī)模，加盟費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為1000平方米以下、100個(gè)座位左右的餐廳收取每年最少30萬(wàn)元的加盟費(fèi)，北京飯店將允許其使用“譚家菜”3個(gè)字，并對(duì)其廚師進(jìn)行培訓(xùn)，派專(zhuān)門(mén)的譚家菜廚師前往監(jiān)督。而面積更大的餐廳
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1