qc七大手法--特性要因圖的制作方法-文庫吧
2025-07-17 16:10 本頁面
【正文】 14 例： 用柏拉圖分析面餅品質(zhì)狀態(tài) ? 確定調(diào)查問題的分類： ? 面餅偏重、面餅偏輕、花型不良、塊型不良、油炸不良、色澤不良、品評(píng)不良； ? 確定時(shí)間： 2022年 3月 ? 數(shù)據(jù)收集及分析：各項(xiàng)目數(shù)據(jù)按大小排列，并求累積數(shù)、比率、及累積比率 2022/8/19 15 面餅品質(zhì)狀態(tài)01503004506007509001050120013501500不良數(shù)積累比率%不良數(shù) 412 301 243 187 112 89 20 126積累比率% 面餅偏重 花型不良 面餅偏輕 品評(píng)不良 塊型不良 色澤不良 油炸不良 其它日期：20 03 。3品管部：xx x面餅品質(zhì)狀態(tài)015030045060075090010501200不良數(shù)積累比率%不良數(shù) 303 258 215 164 120 70 13 102積累比率% 面餅偏重面餅偏輕花型不良品評(píng)不良?jí)K型不良色澤不良油炸不良其它日期：20 03 。4品管部：xx x2022/8/19 16 ? 分析：從圖中可看出面餅偏重是面餅品質(zhì)狀態(tài)的主要不良因素，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行分析，查找偏重形成的原因，可以運(yùn)用 QC手法中的其他方法進(jìn)行數(shù)據(jù)的收集和處理。 ? 經(jīng)分析對(duì)策、進(jìn)行改進(jìn)后，于 4月份在基數(shù)相同的情況下又進(jìn)行了柏拉圖分析，與3月份對(duì)比如下：面餅偏重的情況減少了115次。 2022/8/19 17 特性要因圖 ? 特性要因圖又稱因果圖或魚骨圖，就是當(dāng)一個(gè)問題的特性（結(jié)果）受到一些原因的影響時(shí)，我們將這些原因予以整理，成為有相互關(guān)系的圖形。 ? 簡言之就是針對(duì)造成某結(jié)果的諸多原因，以有系統(tǒng)的方式表達(dá)結(jié)果與原因之間的關(guān)系，并設(shè)法使用圖解法找出這些原因來。 2022/8/19 18 特性要因圖 特性 大要因 大要因 大要因 大要因 中要因 中要因 中要因 中要因 中要因 小要因 小要因 目的：解決 …… .. 日期： 年 月 日 作者： …… .. 2022/8/19 19 特性要因圖的制作方法 步驟一、決定問題或品質(zhì)特性 為什么油炸棕櫚油品質(zhì)不良 特性 2022/8/19 20 特性要因圖的制作方法 ? 步驟二、決定大要因 為什么油炸棕櫚油品質(zhì)不良 人員 機(jī)器 物料 環(huán)境 方法 2022/8/19 21 特性要因圖的制作方法 ? 步驟三、決定中小要因 為什么油炸棕櫚油品質(zhì)不良 人員 機(jī)器 物料 環(huán)境 方法 原油 AV、 POV較高 面團(tuán)含水高 油炸鍋漏水 熱交換器故障 油鍋不是不銹鋼 不知操作標(biāo)準(zhǔn) 責(zé)任心不強(qiáng) 貯藏溫度高 車間溫濕度太高 油溫標(biāo)準(zhǔn)太高 小克面生產(chǎn)太多 生產(chǎn)時(shí)加淋水 2022/8/19 22 特性要因圖的制作方法 ? 步驟四、決定影響問題點(diǎn)的主因 為什么油炸棕櫚油品質(zhì)不良 人員 機(jī)器 物料 環(huán)境 方法 原油 AV、 POV較高 面團(tuán)含水高 油炸鍋漏水 熱交換器故障 油鍋不是不銹鋼 不知操作標(biāo)準(zhǔn) 責(zé)任心不強(qiáng) 貯藏溫度高 車間溫濕度太高 油溫標(biāo)準(zhǔn)太高 小克面生產(chǎn)太多 生產(chǎn)時(shí)加淋水 2022/8/19 23 特性要因圖的制作方法 ? 步驟五、標(biāo)注制作目的、日期及制作者 目的：解決棕油品質(zhì)不良 日期： 2022年 11月 25日 作者： xxx 為什么油炸棕櫚油品質(zhì)不良 人員 機(jī)器 物料 環(huán)境 方法 原油 AV、 POV較高 面團(tuán)含水高 油炸鍋漏水 熱交換器故障 油鍋不是不銹鋼 不知操作標(biāo)準(zhǔn) 責(zé)任心不強(qiáng) 貯藏溫度高 車間溫濕度太高 油溫標(biāo)準(zhǔn)太高 小克面生產(chǎn)太多 生產(chǎn)時(shí)加淋水 2022/8/19 24 特性要因圖之應(yīng)用 ? 問題的整理 ? 追查真正的原因 ? 尋找對(duì)策 追求對(duì)策型特性要因圖 2022/8/19 25 追求對(duì)策型特性要因圖 解決棕油品質(zhì)不良對(duì)策 小克面生產(chǎn)太多 責(zé)任心不強(qiáng) 油炸鍋漏水 原油 AV、 POV較高 貯藏溫度高 進(jìn)行培訓(xùn) 修補(bǔ) 采購品質(zhì)優(yōu)良棕油 大小克比例合適 降低庫存溫度 2022/8/19 26 分層法 ? 什么是分層法： ? 是指 分門別類
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