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生鮮食品物流總程序-文庫吧

2025-07-15 03:13 本頁面


【正文】 服務(wù)以外,還要了解招標(biāo)投標(biāo)的基本知識(shí),掌握招投標(biāo)技巧,嚴(yán)格按照招標(biāo)文件的要求編制投標(biāo)文件,必須對(duì)招標(biāo)文件提出的實(shí)質(zhì)性要求和條件作出正面和積極的響應(yīng),否則就有落標(biāo)的危險(xiǎn)。 跨國采購中心的功能定位從供應(yīng)鏈管理出發(fā),跨國采購中心實(shí)際上就是為眾多跨國公司設(shè)立了一個(gè)全球交易平臺(tái),在這個(gè)交易平臺(tái)上匯聚了商流、物流、信息流和資金流四大基本要素。并且,在這個(gè)匯聚點(diǎn)上,信息搜集成本、制造成本、物流成本、與貿(mào)易相關(guān)的服務(wù)成本疊加的交易成本最低。時(shí)下,國際上的跨國采購中心主要分為兩大類。一類是跨國制造業(yè)采購中心,如由美國通用汽車、通用電氣等公司設(shè)立的;一類是跨國連鎖商業(yè)采購中心,如由美國的沃爾瑪、法國的家樂福、德國的麥德龍等公司設(shè)立的。而在我國涉外經(jīng)濟(jì)中,跨國采購中心所扮演的最起碼的角色應(yīng)該是為跨國企業(yè)采購機(jī)構(gòu)入駐我國尋求合格的供應(yīng)商和為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供服務(wù),并為國內(nèi)供應(yīng)商尋找和拓寬國內(nèi)外市場提供服務(wù),使買賣雙方在低成本、高效率的交易環(huán)境中獲得“雙贏”。但是,跨國采購是一種純粹的市場行為,跨國采購中心又何以吸引作為市場主體的跨國采購商和國內(nèi)供應(yīng)商云集在一個(gè)屋檐下進(jìn)行洽談,并最終達(dá)成交易呢?顯然,跨國采購中心功能定位的合理性和科學(xué)性將是一個(gè)至關(guān)重要的問題。共贏訂單的商情網(wǎng)一般來說,跨國公司的采購可以分為直接采購和間接采購。在直接采購模式下,跨國公司會(huì)直接選擇供應(yīng)商;在間接采購模式下,跨國公司一般會(huì)選擇采購商。但無論跨國公司以何種方式采購,作為跨國公司全球交易平臺(tái)的跨國采購中心都應(yīng)作為供應(yīng)商、采購商以及跨國公司三者之間的一張商情網(wǎng)。在跨國公司實(shí)行供應(yīng)鏈管理模式下,這張“網(wǎng)”對(duì)整條供應(yīng)鏈的效率和價(jià)值創(chuàng)造起著舉足輕重的作用。借助這張“網(wǎng)”,可以實(shí)現(xiàn)將企業(yè)資源從過去的企業(yè)內(nèi)部擴(kuò)展至全社會(huì)、乃至全球,以戰(zhàn)略伙伴的身份與供應(yīng)鏈上中下游企業(yè)之間建立戰(zhàn)略聯(lián)盟,以強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的方式,使每個(gè)企業(yè)都能發(fā)揮各自的優(yōu)勢,從而在價(jià)值增值鏈上達(dá)到“共贏”的效果。因此,跨國采購中心不僅僅是為供應(yīng)商和采購商之間壓低采購價(jià)格、縮短訂單履行時(shí)間或提高交易效率提供一種便利,而是通過相互協(xié)作共同降低供應(yīng)鏈成本。供應(yīng)商的數(shù)據(jù)庫跨國采購中心所提供的便捷之處更多的體現(xiàn)在一旦市場出現(xiàn)某種采購意向的時(shí)候能夠迅速地為采購商定位和提供合格的供應(yīng)商,大大減少用于找尋供應(yīng)商的成本。這就要求跨國采購中心具有一個(gè)儲(chǔ)備成千上萬能夠提供各種產(chǎn)品的合格供應(yīng)商的數(shù)據(jù)庫功能。跨國采購中心在儲(chǔ)備合格供應(yīng)商時(shí),應(yīng)建立一整套綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,主要包括企業(yè)業(yè)績、業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)能力、質(zhì)量系統(tǒng)以及企業(yè)環(huán)境等方面,如在企業(yè)素質(zhì)方面,要求企業(yè)實(shí)行全面的質(zhì)量管理,達(dá)到國際IS09000標(biāo)準(zhǔn);在產(chǎn)品質(zhì)量上,要求達(dá)到國際公認(rèn)的行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、檢疫標(biāo)準(zhǔn)等等。除此,還應(yīng)充分考慮到采購商的采購要求和標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)?,跨國采購公司?duì)供應(yīng)商的選擇如今已不僅僅要求它們能簡單地提供產(chǎn)品、最低成本或最短交貨期,而是重點(diǎn)選擇那些具有高度專業(yè)化技術(shù)核心能力的、長期的、少而精的、有足夠合作精神的、互惠互利的、最好的供應(yīng)商。采購商的調(diào)味瓶建立儲(chǔ)備足夠合格供應(yīng)商的數(shù)據(jù)庫以供采購商選擇只是跨國采購中心功能的一方面,要充分發(fā)揮跨國采購中心信息服務(wù)功能,還應(yīng)儲(chǔ)備足夠的采購商群體,在供應(yīng)商需要時(shí),為其提供有采購需求的采購商。與建立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫不同,儲(chǔ)備采購商時(shí),應(yīng)更多的考慮和弄清楚采購商的采購標(biāo)準(zhǔn)和采購計(jì)劃,投其所好。不同的采購集團(tuán)有自己不同的采購標(biāo)準(zhǔn),只有弄清楚對(duì)方的采購口味,才能有的放矢。例如,像家樂福這樣的跨國零售集團(tuán),每年都有自己的采購計(jì)劃,一般按照季節(jié)進(jìn)行采購。由于每種商品的采購都有規(guī)律性,因此,沒有到采購季一般不會(huì)安排采購活動(dòng)。所以,在按照采購標(biāo)準(zhǔn)和采購計(jì)劃的不同儲(chǔ)備了足量的采購商群體后,國內(nèi)供應(yīng)商就可以借助跨國采購中心這個(gè)交易平臺(tái)尋找了合適的買主。而且,更為重要的是,在共同擁有了眾多合格供應(yīng)商和不同需求標(biāo)準(zhǔn)的采購商群體之后,跨國采購中心就能自然而然地將上下游關(guān)聯(lián)度比較強(qiáng)的企業(yè)建立起長期的采購供應(yīng)關(guān)系,將那種純粹的市場交易行為轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)間的內(nèi)部交易,這樣就能大大提高效率,降低成本。高效流通的服務(wù)所最后,在信息技術(shù)和經(jīng)濟(jì)全球化蓬勃發(fā)展的今天,跨國采購中心的功能還應(yīng)賦予新的內(nèi)涵。在這里,供應(yīng)商不再是簡單地提供產(chǎn)品,采購商也不是簡單地采購商品,而是基于尖端的信息技術(shù)、高效的物流支持和完善的銷售服務(wù)體系,以戰(zhàn)略伙伴的身份與上下游企業(yè)進(jìn)行整合化的經(jīng)營運(yùn)作與價(jià)值創(chuàng)造。因此,面對(duì)跨國采購這樣一種全新的外貿(mào)理念和方式,跨國采購中心在構(gòu)筑跨國采購大舞臺(tái)的過程中,應(yīng)十分重視與當(dāng)今國際采購新模式接軌,并積極采納電子商務(wù)等技術(shù)先進(jìn)的新手段,這些都將有助于增強(qiáng)跨國采購中心的吸引力。日前,上??鐕少徶行囊环赐赓Q(mào)以我為主的傳統(tǒng)做法,采取了跨國采購商普遍易于接受的逆向采購方法,即按照跨國采購商的要求開展采購活動(dòng),由采購商擺攤,提供要采購商品的清單。同時(shí),建立了一個(gè)電子信息平臺(tái),采購商在網(wǎng)上查看供應(yīng)商的資料,如果合適就約見洽談。沒有被選中的企業(yè)也可以進(jìn)場自我推薦,政府只在其中扮演一個(gè)服務(wù)者的角色。今年2月27日,上??鐕少徶行挠质状螁⒂昧吮晃譅柆敗⒓覙犯?、通用電氣等國際巨頭普遍看好的包括外經(jīng)貿(mào)委、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、銀行、物流聯(lián)運(yùn)、工商、稅務(wù)等部門和中介咨詢、人才培訓(xùn)等機(jī)構(gòu)廣泛加入的“一站式服務(wù)”運(yùn)作模式,使得跨國公司在上海的采購享受到了前所未有的便利。這一全新探索標(biāo)志著我國跨國采購中心建設(shè)邁出的實(shí)質(zhì)性步伐。實(shí)踐80/20法則品類管理是ECR策略中重要的一環(huán)。所謂ECR,即高效率之消費(fèi)者回應(yīng),是當(dāng)今全球業(yè)務(wù)發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)概念。它需要生產(chǎn)商與零售商的緊密合作,通過高效率、連續(xù)而順暢的產(chǎn)品供應(yīng)來最大限度的滿足消費(fèi)者的需要?! ×闶凵坛3S幸粋€(gè)誤區(qū),認(rèn)為銷售的商品規(guī)格越多,就能獲得越高的銷量,以為每增加一個(gè)商品規(guī)格,銷量都會(huì)自動(dòng)累加起來。其實(shí),銷量不會(huì)是簡單的線性累加,各品牌的銷量將依賴于各自的產(chǎn)品質(zhì)量、市場支持和產(chǎn)品的知名度,銷量的增加和品種數(shù)量的增加并不是成正比的。如果不實(shí)施品牌優(yōu)化管理,每一個(gè)規(guī)格、品種所占有花費(fèi)都是一樣的,如庫存、財(cái)務(wù)和運(yùn)輸管理等。那么,這無疑會(huì)導(dǎo)致銷售業(yè)績不好的產(chǎn)品對(duì)有限資源的相對(duì)浪費(fèi),而銷售業(yè)績良好的產(chǎn)品則缺乏足夠的資金支持。因而,銷售的規(guī)格和品種的數(shù)量多并不能帶來業(yè)績的直線上升?! ∥覀兘梃b了沃爾瑪舍棄商品系列化經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)一個(gè)商店80%的銷售額通常是由20%的商品創(chuàng)造的。沃爾瑪稱這個(gè)現(xiàn)象叫做80/20原則, 既我們現(xiàn)在常說的商品 黃金法則(或80/20法則)。拿牙膏來說,市場上大約有1 000多個(gè)品牌,每個(gè)品牌又有若干個(gè)品種規(guī)格,我們不可能進(jìn)行系列化經(jīng)營,同時(shí)也沒這個(gè)必要。盡管市場上產(chǎn)品的品種繁多,但零售商賴以經(jīng)營的資源(資金、營業(yè)場地等)有限,并且并非所有產(chǎn)品都是消費(fèi)者所喜歡的。因此,作為零售商必須對(duì)自己所經(jīng)營的產(chǎn)品作出選擇和安排,實(shí)施品類優(yōu)化管理正是為了使經(jīng)營的品牌和貨架的安排達(dá)到最佳的投入產(chǎn)出比、使貨架所擺放的產(chǎn)品就是消費(fèi)者所喜歡的產(chǎn)品組合?! ?duì)于零售商而言,品類優(yōu)化管理是一個(gè)突破性的管理工具,是一種正確應(yīng)用ECR概念來發(fā)展生意的先進(jìn)管理方法。它包括品牌優(yōu)化管理和貨架優(yōu)化管理,通過與生產(chǎn)商的合作來更好地管理整個(gè)品類的店內(nèi)形象,以獲得雙方利益的增長,其決策思維的基礎(chǔ)在于有效數(shù)據(jù)分析的支持。翠微大廈以單品管理為基礎(chǔ)的對(duì)所有商品進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)分類,恰恰為進(jìn)行品類優(yōu)化管理和優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)提供了有效的數(shù)據(jù)分析支持。  每種商品在購進(jìn)前都要將相關(guān)信息錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng),這時(shí)商品的品牌、規(guī)格、花色、統(tǒng)計(jì)類別等等信息已經(jīng)在商品購進(jìn)前進(jìn)入了計(jì)算機(jī)系統(tǒng)。采購人員將所有的商品按大類、小類進(jìn)行細(xì)致的商品分類,這樣為考察該類商品在大廈經(jīng)營中所扮演的角色提供了考核標(biāo)準(zhǔn)?! ∈紫?,在商品購進(jìn)后,管理人員要根據(jù)商品的類別、品牌對(duì)商品銷售情況進(jìn)行排行,從中觀察每一種商品的銷售情況,分析其滯銷的原因,在處理這種情況時(shí)對(duì)于新上柜的商品,往往有一定的熟悉期和成長期,銷售部門不會(huì)急于撤柜而是要進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整;此外,對(duì)于某些日常生活的必需品,雖然其銷售額很低,但是由于此類商品的作用不是盈利,而是通過此類商品的銷售來拉動(dòng)門店主力商品的銷售,銷售部門也會(huì)給予保留。但是如果某些商品長期無法改變其滯銷情況,就應(yīng)予以撤柜處理?! ∑浯?,考核商品毛利貢獻(xiàn)率:單從商品排行來挑選商品是不夠的,還應(yīng)看商品對(duì)毛利的貢獻(xiàn)率。銷售額高,周轉(zhuǎn)率快的商品,不一定毛利高,而周轉(zhuǎn)率低的商品未必就利潤低。沒有毛利的商品銷售額再高,對(duì)企業(yè)也是沒有實(shí)用價(jià)值的??瓷唐访暙I(xiàn)率的目的在于找出貢獻(xiàn)率高的商品,并使之銷售得更好。  最后,要考察商品的周轉(zhuǎn)率:商品的周轉(zhuǎn)率也是優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)的指標(biāo)之一,誰都不希望某種商品占?jí)毫鲃?dòng)資金,周轉(zhuǎn)率高的商品和周轉(zhuǎn)率低的商品庫比例也有很大差別?! ⊥ㄟ^以上幾種考核來選擇商品,進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作,對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展有著重要的作用,這是一項(xiàng)長期的管理工作,扎實(shí)、細(xì)致而艱苦的工作需要在實(shí)際中不斷創(chuàng)造、發(fā)展和完善?! ≈С重?cái)務(wù)管理  財(cái)務(wù)部門是關(guān)系到企業(yè)資金使用的重要管理部門,單品管理使財(cái)務(wù)處理更簡化和直觀。由于計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的強(qiáng)大支持,業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)作到了無縫連接,實(shí)現(xiàn)了信息共享,每一個(gè)單品的變價(jià)情況、銷售信息以及與供貨商的結(jié)算情況都能經(jīng)過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)隨時(shí)記錄到財(cái)務(wù)的帳務(wù)系統(tǒng)中,并按照財(cái)務(wù)帳務(wù)的處理需要、科目設(shè)置情況進(jìn)行處理,既可以做到每個(gè)單品銷售后馬上可以計(jì)算出毛利額、毛利率、以及給供貨商的結(jié)算額、應(yīng)繳稅額等。這樣,不僅使企業(yè)管理人員能更直觀的了解企業(yè)商品的庫存占?jí)嘿Y金的情況,同時(shí)也可以使管理人員更直觀的了解企業(yè)資金的運(yùn)轉(zhuǎn)。從而使企業(yè)的資金使用更加合理和科學(xué)。解析采購管理制造商對(duì)柔性制造的追求和生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,相應(yīng)地給物料管理增加了許多難度。與直接構(gòu)成最終產(chǎn)品的BOM物料相比,MRO物料由于價(jià)格較低且種類繁雜,常常為采購管理帶來麻煩。但正是這些不起眼的MRO物料,其采購成本往往占到總采購成本的3035%。本文將介紹物料采購管理的要素,以及如何細(xì)分管理供應(yīng)商,建立采購隊(duì)伍激勵(lì)制度,幫助采購人員更好地采購和管理MRO物料,為生產(chǎn)的正常進(jìn)行提供物料支持保障。 1采購管理要素 MRO是英文Maintenance,Repairamp。Operations的縮寫,對(duì)制造商來說,MRO物料主要包括防靜電產(chǎn)品、生產(chǎn)過程中的消耗品、各種手動(dòng)/電動(dòng)工具、電子/電氣零件和生產(chǎn)設(shè)備上的零配件等。在某些具有凈化無塵要求的工廠中,凈化產(chǎn)品也是MRO的一大類。此外,一些廠家還把某些化工產(chǎn)品(如錫膏,錫條等)和辦公用品(包括打印復(fù)印設(shè)備的耗材)也包括在內(nèi)。 與構(gòu)成最終產(chǎn)品的直接物料(BOM)不同,MRO物料通常是一些低值易耗的商品,其種類繁雜而且采購量不定,因此在采購和庫存管理上與BOM物料也有著較大的差異。在采購MRO物料和管理供應(yīng)商的過程中,制造商的采購人員可以通過把握5個(gè)要素去爭取更好的價(jià)格和服務(wù)。 數(shù)量就是力量,這是談判課程中基本的原理。買方的采購批量是買方在談判中的最大優(yōu)勢,但具體如何合理運(yùn)用這個(gè)優(yōu)勢,卻取決于不同的采購戰(zhàn)略。對(duì)于BOM物料,特別是對(duì)大型OEM/CEM廠商來說,其采購批量上的優(yōu)勢是相當(dāng)明顯的。為了維持價(jià)格的競爭性,同時(shí)也為了分散風(fēng)險(xiǎn),BOM物料常常要維持兩到三個(gè)供應(yīng)商。 至于MRO物料的采購,卻出現(xiàn)了相反的情況。MRO物料通常都是低值物品而且品種繁多,單項(xiàng)商品的采購規(guī)模并不一定很大。如果仍然采取分散采購,則是自己削減自己的優(yōu)勢。這種情況下可以將同類商品,甚至不同類的商品進(jìn)行合并采購,從而提升談判的力量。 試想,如果某個(gè)廠商有近千項(xiàng)年采購量在幾千元左右的商品,如果單獨(dú)采購各項(xiàng)產(chǎn)品,將沒有一項(xiàng)可獲得采購優(yōu)勢,而且因?yàn)橐c數(shù)百個(gè)不同的供應(yīng)商交易,廠商的采購成本也是相當(dāng)巨大的。但是如果能將這千項(xiàng)物品集中從一兩個(gè)供應(yīng)商那里采購,該廠商就是年采購量數(shù)百萬元的大客戶,沒有一個(gè)供應(yīng)商會(huì)忽視該客戶的存在。  如果我們要合并采購項(xiàng)目,MRO供應(yīng)商不一定是物料的制造廠商,也不一定是龐大的機(jī)構(gòu),有時(shí)一個(gè)具有綜合能力的中小型公司可能更能滿足買方的需要。 對(duì)單一物料的制造商而言,單一客戶的采購量未必很大。雖然他們具有成本優(yōu)勢,但其提供給買方的未必就是最好的價(jià)格,并且他們很少有為單獨(dú)為某一客戶儲(chǔ)備大量的庫存。而大機(jī)構(gòu)由于本身制度的原因,也不會(huì)為每個(gè)客戶儲(chǔ)備庫存,并且交貨的速度往往更慢。相比之下,通過服務(wù)靈活的綜合性供應(yīng)商進(jìn)行采購時(shí),買方龐大的采購批量往往能夠獲得特別的折扣,他們可以要求供應(yīng)商儲(chǔ)備一定的庫存量,從而將自己的庫存削減到最小。而當(dāng)買方由于轉(zhuǎn)產(chǎn)或產(chǎn)量波動(dòng)等原因而取消某些物料的采購訂單時(shí)(這點(diǎn)對(duì)OEM來說是非常常見的),因?yàn)榇蟛糠謳齑娣旁诠?yīng)商那里,這部分損失可以和供應(yīng)商一起分擔(dān),而且供應(yīng)商還可以通過自己的銷售渠道把這些多余的庫存銷售給其他客戶。在供應(yīng)商庫存管理的支持下,柔性生產(chǎn)和JIT生產(chǎn)在物料供應(yīng)上也就有了保障。 不僅如此,供應(yīng)商通過增加庫存和提供額外服務(wù)等手段,也可以與大客戶結(jié)成相當(dāng)緊密的伙伴關(guān)系。供應(yīng)商通過大批量的商品進(jìn)出,實(shí)現(xiàn)薄利多銷的目的;而當(dāng)客戶有其他的需求時(shí),他們也往往會(huì)成為首選供應(yīng)商。這是實(shí)際上是一個(gè)雙贏的局面。  運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間和成本在MRO物料采購中的作用不可低估。物料的交貨期中大約有四分之一的時(shí)間是被用在了運(yùn)輸上。由于MRO物料大部分是低價(jià)值產(chǎn)品,長途運(yùn)輸無疑將增加采購的成本,有時(shí)甚至可能超過物料本身的價(jià)值。 實(shí)際上很多廠商都注意到了這點(diǎn)。例如,諾基亞在建設(shè)北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的星網(wǎng)工業(yè)園工程中,也邀請(qǐng)了他們的主板、電池、機(jī)殼等主要物料供應(yīng)商在開發(fā)區(qū)建廠。在整個(gè)星網(wǎng)工業(yè)園中,諾基亞的物料可以做到隨用隨取,基本實(shí)現(xiàn)了零庫存。珠三角地區(qū)也已形成一個(gè)比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈,良好的交通網(wǎng)絡(luò)使產(chǎn)品一天之內(nèi)就可以送達(dá),這也是電子廠商喜歡將生產(chǎn)基地放在那里的原因。以上的例子應(yīng)用到MRO物料的采購上也是一樣的。  ERP(企業(yè)資源管理)系統(tǒng)的應(yīng)用無疑可以提高企業(yè)使用各種資源的效率。對(duì)MRO物料的采購管理來說,ERP系統(tǒng)的應(yīng)用可以提高運(yùn)作的速度,減少出錯(cuò)率,增強(qiáng)計(jì)劃的準(zhǔn)確性,從
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