[轉(zhuǎn)]-各種醬的做法-文庫(kù)吧
2025-07-08 03:20 本頁(yè)面
【正文】 加黃豆醬進(jìn)去7)將黃豆醬煸炒出香味8)再加入一杯開(kāi)水9)然后小火熬制，一定要不停翻動(dòng)，不然容易糊鍋底10)看到水被耗去了三分之二就可以了11)最后加入蔥末就關(guān)火12)關(guān)火以后就盛在容器中，可以去煮面條了哈香菇醬(無(wú)肉版)食材：香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個(gè)、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量做法：1)香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見(jiàn)方的?。皇[姜蒜、洋蔥都切成末2)鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油3)加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮5)至香菇變軟6)加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣7)加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌8)待湯汁變濃時(shí)，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味9)炒至醬變得紅亮，開(kāi)始有點(diǎn)吐油的時(shí)候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。香菇肉醬食材：五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生姜適量、老抽適量做法：1)豬皮下鍋，水開(kāi)后煮5分鐘撈出。2)用鑷子拔掉殘留的豬毛。3)用刀刮掉豬皮里層的油脂。4)把豬皮切細(xì)條。5)把豬皮條改刀切成細(xì)粒。6)香菇泡發(fā)后，切丁備用。7)
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