餐旅業(yè)環(huán)境永續(xù)經(jīng)營-檸檬百里香綠薄荷-文庫吧
2025-07-08 00:40 本頁面
【正文】 。 香草特性－檸檬百里香 ? 使用部位 ：莖、葉、花、精油 使用區(qū)分 ：生吃、煎烤、燉煮、醬料、甜點(diǎn)、 ? 泡茶、驅(qū)蟲、沐浴、觀賞、精油、護(hù)膚、護(hù)髮 ? 具殺菌效果 ? 廣泛利用於各種止咳化痰的藥品、喉糖、糖漿、漱口水、牙膏或被添加於各種外用軟膏 ? 消炎止癢 ? 醃製肉品，具有抗菌防腐的功能，又可以增添香氣。 ? 作為果汁的調(diào)味料，與鳳梨汁及柳橙汁也很搭配。若要單品泡茶則建議使用舖地香或檸檬百里香。 ? 百里香的殺菌防腐功效，主要是含有麝香草酚 (Thymol)，所以無論是哪一個品種的百里香，只要麝香味越濃，其殺菌防腐功效就越顯著。檸檬百里香因?yàn)轺晗阄遁^不明顯，所以藥用及殺菌功能較差，通常只被用於食品香料，又因具有鮮豔的斑紋，是所有百里香中最具觀賞價值的品種。 香草特性－綠薄荷 ? 中文名 ：綠薄荷 ? 英文名 ： Spearmint ? 其他名 ：荷蘭薄荷 ? 科 名 ：脣形花科 薄荷類 ? 屬 名 ： Mentha ? 種 名 ： spicata ? 原產(chǎn)地 ：歐亞大陸，非洲 ? 氣候帶 ：暖溫帶至亞熱帶 ? 棲 地 ：濕潤的森林邊緣，陽光充足土壤肥沃 ? 類 型 ：多年生草本植物 ? 外觀描述 ：氣味芳香溫和，有一股綠草香，葉較圓顏色翠綠 ? 使用部位 ：莖、葉、精油 ? 使用區(qū)分 ：生吃、煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點(diǎn)、泡茶、青草茶、驅(qū)蟲、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油 ?
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