高一化學(xué)上學(xué)期化學(xué)必修二第三章第四節(jié)生活中基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件-文庫(kù)吧
2024-10-21 01:11 本頁(yè)面
【正文】 分別具有相同的分子式 ， 但卻具有不同的性質(zhì) ， 試推測(cè)原因 。 葡萄糖的結(jié)構(gòu)式 果糖的結(jié)構(gòu)式 葡萄糖和果糖互為 ，蔗糖和麥芽糖 。 CH2— CH— CH— CH— CH— C— H = O — OH — OH — — — OH OH OH CH2— CH— CH— CH— C— CH2 = O — OH — OH — — — OH OH OH 同分異構(gòu)體 同分異構(gòu)體 思考： 淀粉和纖維素是否互為同分異構(gòu)體？ 為什么？ 淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體 ， 因?yàn)樗鼈兊?n值不同 ， 它們的分子式不同 。 二 、 糖類 、 油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì) 糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) ⑴ 、 葡萄糖的特征反應(yīng) ① 、 葡萄糖與銀氨溶液的反應(yīng) 實(shí) 驗(yàn)步驟： 在一潔凈的試管中配制 2mL銀 氨溶液 ， 加入 1mL10%的葡萄糖溶液 ，水浴加熱 現(xiàn)象： 反應(yīng)方程式： 管壁上有光亮如鏡的銀析出 △ CH2OH(CHOH)4CHO +2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COO NH4+ 3NH3+2Ag+H2O ② 葡萄糖與新制 Cu(OH)2反應(yīng) 實(shí) 驗(yàn) 步 驟 ： 在 一 試 管 中 加 入 2mL10%NaOH溶液 ， 滴加 5%的 CuSO4溶液約5滴 ， 再加入 mL10%葡萄糖溶液 ， 加熱 。 現(xiàn)象： 反應(yīng)方程式 有紅色沉淀 △ CH2OH(CHOH)4CHO +2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COO H+Cu2O↓+2H2O 說(shuō)明： a、 葡萄糖的特征反應(yīng)：葡萄糖在 下 ， 能從
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