【正文】 大8細(xì)1023萬(wàn)元12萬(wàn)元60008000元30萬(wàn)以上*2025萬(wàn)元琦琦胡絲嫩賞美發(fā)美容*個(gè)體經(jīng)營(yíng)美發(fā)為主*個(gè)體經(jīng)營(yíng)二間分店洗吹28洗剪吹78電,染380洗吹80洗剪吹150染,電500Ⅲ級(jí)二級(jí)位置Ⅱ級(jí)一級(jí)位置高級(jí)發(fā)型師次A級(jí)服務(wù)專(zhuān)業(yè)發(fā)型師次A級(jí)服務(wù)2100人次大5細(xì)102300人次大7細(xì)107000元左右700012000元1215萬(wàn)元2530萬(wàn)元新湯美美發(fā)為主*個(gè)體經(jīng)營(yíng)洗吹28洗剪吹55染,電230Ⅲ級(jí)二級(jí)位置高級(jí)發(fā)型師次A級(jí)服務(wù)2100人次大工5人細(xì)工7人1316萬(wàn)元注明:以上的月經(jīng)營(yíng)收入為美發(fā)經(jīng)營(yíng)每間店的收入(不包括美容服務(wù)收入)。 從表中可了解到，高檔次的美發(fā)美容中心，月經(jīng)營(yíng)收入為2030萬(wàn)元，一般價(jià)格較高，都處在一級(jí)地理位置，主要是依靠專(zhuān)業(yè)發(fā)型師帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)，一般顧客量較小，但也證明這些高檔的美發(fā)中心在高價(jià)位消費(fèi)的比例上占優(yōu)勢(shì)。而中高檔的美發(fā)美容中心，所處的大多數(shù)是二級(jí)地理位置——商業(yè)鬧市人流量大的地段，月經(jīng)營(yíng)收入在1218萬(wàn)元左右，一般都有高級(jí)發(fā)型師帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)。 名流及今生有約是廣州市現(xiàn)時(shí)最大的美發(fā)美容中心，其特點(diǎn)是價(jià)格高，服務(wù)規(guī)范，在裝修豪華和經(jīng)營(yíng)面積及硬件設(shè)置上，算是廣州市現(xiàn)時(shí)最好的，其發(fā)型師水平高，且大量借助廣告宣傳促銷(xiāo)，主要是“廣州日?qǐng)?bào)”和“羊城晚報(bào)”，名流還在電視臺(tái)做過(guò)廣告，名流也是廣州市唯一印刷大量宣傳品促銷(xiāo)美發(fā)美容中心。這表明了廣州市美發(fā)美容經(jīng)營(yíng)從以前個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范高檔次的經(jīng)營(yíng)。 新瀟灑和胡絲嫩賞從專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平和價(jià)格收費(fèi)上，是現(xiàn)時(shí) 廣州市最高檔兩間美發(fā)中心，其主要依靠高水平發(fā)型技術(shù)和設(shè)計(jì)，其發(fā)型設(shè)計(jì)水平高而且本身?yè)碛幸欢〝?shù)量的固定客源，基本上不制作宣傳廣告，但其經(jīng)營(yíng)收入?yún)s是廣州市現(xiàn)時(shí)屬最高的二間（從單個(gè)店面經(jīng)營(yíng)收入算）。由于水平高的發(fā)型師在廣州市高檔次美發(fā)中心流動(dòng)，而使到客源的流動(dòng)甚至引起經(jīng)營(yíng)收入起伏。這說(shuō)明了廣州市的高級(jí)美發(fā)市場(chǎng)很大程度上受發(fā)型師的技術(shù)水平影響。 上述幾個(gè)美發(fā)中心共十多間店，以單間店算是廣州市經(jīng)營(yíng)效益最好的，這說(shuō)明了廣州市高檔美發(fā)消費(fèi)的巨大潛力。 而八佰伴、尊尼連鎖店及發(fā)國(guó)、湯美等二十多間店，價(jià)格上稍低于上述幾間，裝潢的豪華度上略低，但其專(zhuān)業(yè)形象和客源及知名度上，卻不低于名流之類(lèi)的美發(fā)中心，其經(jīng)營(yíng)面積一般是在5060平方米左右，但其店面裝潢布置專(zhuān)業(yè)形象上強(qiáng)于名流之類(lèi)的美發(fā)中心，其選址一般是層次較高的商業(yè)鬧市中，人流量大，展示效果好，是這類(lèi)高級(jí)美發(fā)中心特點(diǎn)所在。而現(xiàn)流行的店面專(zhuān)業(yè)形象是，店內(nèi)以黑色為基調(diào)，以不規(guī)則的直線或弧線的創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，讓人感覺(jué)美發(fā)師的專(zhuān)業(yè)水平，同時(shí)也有放蕩不羈的感覺(jué)，所以以年輕客人較多。打星號(hào)的美容中心，有著特殊的情況，如小北路的尊尼每月的經(jīng)營(yíng)收入能達(dá)到2025萬(wàn)元之間，一方面是因?yàn)樵摰晏幵诜泵Φ慕煌范?，更重要的是其裝潢造型上的專(zhuān)業(yè)形象，透明高，有著強(qiáng)烈的展示效果，大量吸引附近中高檔消費(fèi)群的消費(fèi)。同樣，發(fā)國(guó)是因規(guī)范、細(xì)致到位的超質(zhì)量服務(wù)，吸引和留住周?chē)邫n住宅區(qū)的消費(fèi)群。新瀟灑在同級(jí)別中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，主要依靠美發(fā)師技術(shù)水平和素質(zhì)，擁有一批固定高消費(fèi)的消費(fèi)群。從上述的分析中，說(shuō)明了廣州市美發(fā)美容高檔消費(fèi)市場(chǎng)已趨向成熟，新經(jīng)營(yíng)觀念已逐漸形成，從以前的個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范的高檔次經(jīng)營(yíng)觀念。從整體來(lái)分析，廣州市還沒(méi)出現(xiàn)一個(gè)美發(fā)師的發(fā)型設(shè)計(jì)具有行業(yè)上的影響力，也沒(méi)有哪一間美發(fā)中心在行業(yè)具權(quán)威影響力。這說(shuō)明了廣州市美發(fā)市場(chǎng)已得到了轉(zhuǎn)變，但還處一個(gè)模仿學(xué)習(xí)的發(fā)展階段，還沒(méi)有在發(fā)型設(shè)計(jì)技術(shù)上和經(jīng)營(yíng)上領(lǐng)導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)時(shí)尚的能力。此外，專(zhuān)業(yè)發(fā)型師技術(shù)水平，地理位置的選擇、服務(wù)水平及價(jià)格的定位，在提高整個(gè)經(jīng)營(yíng)收入和檔次以及專(zhuān)業(yè)形象有重要的影響。在與新瀟灑的高水平發(fā)型師的訪談過(guò)程中了解到，其對(duì)美發(fā)中心選擇標(biāo)準(zhǔn)是：裝潢豪華，個(gè)性鮮明，位置好，硬件充足，客源多，更重要的是價(jià)位要高，以便得到更豐厚的提成。二、 美發(fā)中心經(jīng)營(yíng)管理 現(xiàn)廣州市美發(fā)美容中心經(jīng)營(yíng)方式從經(jīng)營(yíng)范圍來(lái)分，可分為單純美發(fā)和美發(fā)美容混合經(jīng)營(yíng)及單純美容院，又可分為一般的個(gè)體經(jīng)營(yíng)和連鎖經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在廣州市的美容美發(fā)混合經(jīng)營(yíng)占多數(shù)，一般是美發(fā)帶動(dòng)美容，在連鎖經(jīng)營(yíng)方面，現(xiàn)廣州市在美發(fā)方面只有八佰伴、尊尼等少數(shù)幾間，連鎖經(jīng)營(yíng)在廣州還未發(fā)展起來(lái)。美發(fā)美容中心，大部分都是以美發(fā)為主，來(lái)帶動(dòng)美容服務(wù)，但其美容與美發(fā)經(jīng)營(yíng)基本脫節(jié)，象是兩個(gè)獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)體。（一） 經(jīng)營(yíng)收入來(lái)源： 主要來(lái)源是美發(fā)服務(wù)收入，其次是美容服務(wù)收入，產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入很少，這與高檔次的美發(fā)美容中心的服務(wù)項(xiàng)目提成高，產(chǎn)品銷(xiāo)售提成低有關(guān)系的。（二） 小工與美發(fā)師的工資與提成美發(fā)師的工資與提成有以下幾種：，提成一般是二八提成，底薪視乎其美發(fā)師的水平高低，高的在10000元，次之是6000元，再下去是3000元以下，一般專(zhuān)業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師和高級(jí)發(fā)型師不采用此種提成方式，一般是水平較低的發(fā)型師，或者是美發(fā)中心經(jīng)營(yíng)效果不好或剛開(kāi)張，經(jīng)營(yíng)未提上去時(shí)采用的。，老板七，美發(fā)師三，這是行規(guī)，此外，如發(fā)型師水平高，并擁有固定的客源，可與老板洽商，可達(dá)到四六分成，對(duì)于某些特殊的發(fā)型師，還可采用租老板的場(chǎng)地，定期交一定的租金，其余收入由該發(fā)型師支配。采用以上方法的，一般發(fā)型師的水平高或者是該店的經(jīng)營(yíng)收益好。小工的收入與提成：一般情況，小工只有基本工資，美發(fā)中心不給予提成，基本工資在10001500元之間，在個(gè)別美發(fā)中心，小工可與大師傅洽商，小工為大師傅介紹和推薦高消費(fèi)項(xiàng)目，與大師傅分成。這種方式一般在高檔次的美發(fā)中心存在，小工推薦高消費(fèi)項(xiàng)目的積極性強(qiáng)。（三） 裝潢布局：高檔的美發(fā)美容中心，整體布局基本相同，較為規(guī)范：門(mén)面一般是寬大明亮，規(guī)范的美發(fā)中心，門(mén)口播放專(zhuān)業(yè)的美發(fā)錄像帶，如名流和尊尼。收款柜、衣物柜和等候室，一般在近門(mén)口，如果是規(guī)范的連鎖經(jīng)營(yíng)店，都有收銀機(jī)，如八佰伴、尊尼。如是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，大部分沒(méi)有，有的還有發(fā)型設(shè)計(jì)電腦。接著是美發(fā)部分，一般有715人美發(fā)位，現(xiàn)流行的美發(fā)位是臺(tái)式的有兩張相互正反的美發(fā)鏡，臺(tái)上設(shè)有彩電，別致而有專(zhuān)業(yè)水平，顯得檔次高，一般現(xiàn)新開(kāi)的高檔次的美發(fā)中心最多采用，色彩上采用黑色和直線條的不規(guī)范造型，加上透明的立地玻璃外墻，豪華，顯得有專(zhuān)業(yè)水平。洗發(fā)部分及雜物柜和衛(wèi)生間都有設(shè)在內(nèi)部，洗發(fā)一般采用臥式，46個(gè)位。小工一般有統(tǒng)一的服裝，美發(fā)師卻是各顯特色，表示專(zhuān)業(yè)形象，美容部一般在內(nèi)部或二樓。（四） 服務(wù)操作程序：一般如第一部分所設(shè)的服務(wù)操作規(guī)范一樣，較為規(guī)范，但服務(wù)質(zhì)量還視乎其小工和美發(fā)師的服務(wù)素質(zhì)水平。（五） 人員配置 細(xì)工：與經(jīng)營(yíng)的面積及發(fā)座數(shù)量相適應(yīng)，610個(gè)左右，與美發(fā)座的數(shù)量基本一致，工資在10001500元之間，沒(méi)有提成。 美發(fā)師：58名之間，大多數(shù)的美發(fā)中心不分級(jí)別，在個(gè)別，如發(fā)國(guó)、胡絲嫩賞分得比較明顯，專(zhuān)業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師和一般的美發(fā)師，收費(fèi)也有差距，一般的月薪有700012000元左右，個(gè)別高水平的發(fā)型師在23萬(wàn)元左右。 此外，就是另設(shè)一個(gè)服務(wù)臺(tái)小姐，負(fù)責(zé)管理美發(fā)師