咖啡廳午、晚散餐服務(wù)程序-文庫吧
2025-06-22 13:20 本頁面
【正文】 seat as soon as it’s cleaned.”請稍等一會(huì)，那張臺(tái)的客人剛離開，我們正在收拾，我保證，一旦收拾好，馬上讓您入座。５）如餐廳已滿座，應(yīng)請客人稍等：“ I’m sorry. It’s full now. Would you like to wait a moment? We’ll arrange a table for you as soon as possible. 很抱歉，餐廳現(xiàn)在已經(jīng)滿座，請稍等一會(huì)兒，如果有臺(tái)，我們馬上為您安排。６）客人提出需要江邊位時(shí)，而餐廳江邊位已滿時(shí)，不要一口回絕客人，要先幫客人查看一下再答復(fù)客人。Would you mind to waiting for a moment? Let me have a check the table by the window if it39。s possible now. 請稍等一下，讓我看一看現(xiàn)在是否還有江邊臺(tái)。７）在確實(shí)沒有江邊臺(tái)后，應(yīng)先向客人解釋江邊位已訂滿，建議客人坐其它座位，及歡迎客人下次提早預(yù)訂，并向客人表示，如有江邊位再為他轉(zhuǎn)臺(tái)。I39。m sorry, sir. The table by the window is full now. How about this table? You can also enjoy the nice view of the river. (You can enjoy the waterfall and golden fish). 對不起，先生，現(xiàn)在江邊位確實(shí)已訂滿了，坐這張臺(tái)好嗎？你同樣可以欣賞到江景的。We39。ll change the table by the window for you as soon as possible.如果有江邊臺(tái)，我們將馬上為您轉(zhuǎn)臺(tái)。Would you please book the table by the window at next time? And it39。s the booking number. Thank you.請您下次提早預(yù)訂江邊位，這是訂座電話號(hào)碼，謝謝。８）凡在門口看餐牌的客人，迎送員要熱情向客人問好，向客人介紹餐廳，推介餐廳品種給客人。Good afternoon / evening, sir / madam. Our coffee shop offers variety styles of a la carte amp。 Buffet. Please e in and have a look. Our Buffet is very delicious and you like to have a try?下午/晚上好，先生 / 小姐，我們咖啡廳供應(yīng)各式散點(diǎn)美食，以及薈萃中西美食的自助餐，您可以進(jìn)來看一看，我們的自助餐享譽(yù)廣州值得一試。 四．帶位1．迎送員請客人跟隨她到餐桌旁。 “This way please.” 這邊請。２．途中詢問客人的姓名，并在服務(wù)過程中使用。 “May I have your name, please?” 請問先生怎樣稱呼？* 如有臺(tái)階，迎送員必須提醒客人： Be care step, please. 請小心臺(tái)階。３．到餐臺(tái)旁后，詢問客人對臺(tái)的意見： “ How about this table? / Is this table all right? Mrs. Smith.” 請問史蜜斯太太，這張臺(tái)好嗎？４．拉椅、讓座、鋪餐巾。遞上酒水牌。 “Take a seat, Please!” 請坐！ “Here is the drink list. Mrs. Smith.”史蜜史太太，這是酒水牌。５．詢問客人喜歡散點(diǎn)或享用自助餐：“Would you like to have a la carte or buffet?”請問你喜歡散點(diǎn)還是自助餐呢？* 如客人用散點(diǎn)，在客人右邊為客人遞上餐牌： “Here is our menu. Mrs Smith.” 史蜜斯太太，這是我們的餐牌。６． 迎送員應(yīng)提醒客人保管好攜帶的物品。 “ Please take care of your luggage .” 請保管好你隨身攜帶的物品。 “ Please enjoy your lunch / dinner.” 祝您用餐愉快?。罚蛦T把客情填寫在客情紙上包括臺(tái)號(hào)、時(shí)間、人數(shù)、客人姓名（座號(hào)）、如VIP客人則要特別關(guān)照所在區(qū)域的班長、組長做好服務(wù)，并告知餐廳經(jīng)理。然后馬上回迎送臺(tái)（保證迎送臺(tái)不空崗），途中應(yīng)留意有那些空臺(tái)，做好記錄，并與其他迎送溝通好。應(yīng)該將客人平均帶到各組，盡量避免同時(shí)幾張臺(tái)一起安排到同一組，以免影響服務(wù)質(zhì)量。８．服務(wù)員要檢查客情表，并用規(guī)定的代號(hào)填寫客人所帶的物品。五．服務(wù)員上前迎客、點(diǎn)飲料。1. 客人到來后，服務(wù)員主動(dòng)上前向客人問好、協(xié)助迎送員拉餐椅，鋪餐巾。 Good afternoon / evening, sir / madam. 晚上好（您好），歡迎光臨?！?．如客人有手袋、西裝放在餐椅上，要在1分鐘內(nèi)蓋上西裝套。May I put this cover on your coat?請問我可以為您套上衣服/袋子嗎？３．準(zhǔn)備筆和紙，畫好臺(tái)圖。服務(wù)員在客人就座１分鐘內(nèi)即上前詢問客人是否需要一杯餐前飲料，如客人提出要冰水，應(yīng)主動(dòng)建議客人點(diǎn)礦泉水，并準(zhǔn)確記
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