自助餐操作考核表-文庫(kù)吧
2025-06-16 00:22 本頁(yè)面
【正文】 按先女后男，順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松巷嬃希?分9．正確地按客人所點(diǎn)的上飲料，并報(bào)上飲料名稱？2分10．服務(wù)員一直使用杯腳來(lái)握玻璃杯？1分11．如果是罐裝、瓶裝或混合飲料，服務(wù)員為客人 倒入杯子里？1分12．服務(wù)員有否在征得客人同意后撤走空位上的餐 具，整理臺(tái)面？2分三．服務(wù)13．客人點(diǎn)葡萄酒，服務(wù)員在客人喝掉1/3的酒時(shí) 即為客人添酒？3分14．服務(wù)員在客人用完飲料后2分鐘內(nèi)即主動(dòng)詢問(wèn) 客人是否需要添加飲料？3分15．客人的冰水剩下半杯時(shí)，有否主動(dòng)添加？2分16．如客人不再要飲品，收走空杯后，換上冰水？2分17．客人中途離開(kāi)餐桌，服務(wù)員整齊地疊好客人的 餐巾，并擺放在牛油碟上？2分18．是否在客人用完餐
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