魚粉基本概念及品質(zhì)介紹-文庫(kù)吧
2025-06-14 05:52 本頁面
【正文】 因。 綜合以上所述，魚粉既是平衡蛋白質(zhì)和氨基酸的優(yōu)良動(dòng)物性蛋白飼料，也是平衡礦物質(zhì)特別是微量元素的好飼料。 我國(guó)年消費(fèi)魚粉100多萬噸，占世界消費(fèi)量的1/5，年進(jìn)口4198萬噸，是世界最大的魚粉消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)。市場(chǎng)常見的有山東、浙江、秘魯、智利的紅魚粉和美國(guó)、波蘭、新西蘭、俄羅斯白魚粉。我國(guó)目前仍單純以粗蛋白、粗脂肪和水分含量來判斷魚粉品質(zhì)之優(yōu)劣，忽略了魚粉的鮮度和氨基酸、脂肪酸組成等指標(biāo)。應(yīng)該指出：粗蛋白含量高的魚粉如鮮度等指標(biāo)低，其飼料轉(zhuǎn)化率將大幅下降，甚至導(dǎo)致飼養(yǎng)對(duì)象病害。本文根據(jù)我們對(duì)各國(guó)生產(chǎn)的魚粉的營(yíng)養(yǎng)成份和鮮度指標(biāo)及消化率等檢測(cè)結(jié)果，就白魚粉、紅魚粉及魚干粉等質(zhì)量差別及如何提高國(guó)產(chǎn)魚粉質(zhì)量問題進(jìn)行探討：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的魚粉按原料不同，大致可分為4類：一是以小雜魚干磨碎而成的魚干粉；二是以魚類下腳料（如鰻魚）加工的下雜魚粉；三是以紅肉魚類（鯷、鯖、沙丁魚）加工的紅魚粉，其中又分為直火烘干和蒸汽干燥；四是以白肉魚類（如POLLOCK、HOKI、COD）等生產(chǎn)的白魚粉，其中分為岸上和工船加工。一、魚粉的常規(guī)成份 據(jù)我們檢測(cè)：魚干粉粗蛋白含量低于40%、粗灰分高于20%，鹽、砂含量極高；國(guó)產(chǎn)下雜魚粉粗蛋白一般在50%左右，粗脂肪和水分含量都超過10%；進(jìn)口白魚粉粗蛋白變異系數(shù)較大，俄羅斯產(chǎn)為6066%、波蘭為6467%、美國(guó)為6472%（70%以上的一般都是全魚粉），粗灰分含量達(dá)1623%，粗脂肪含量為48%；進(jìn)口紅魚粉粗蛋白含量在6268%之間，與白魚粉相比粗灰分含量較低（1015%），粗脂肪含量較高（810%）。從常規(guī)成分看，國(guó)產(chǎn)魚干粉品質(zhì)低劣應(yīng)淘汰，下雜魚粉只能用作禽畜飼料原料，國(guó)產(chǎn)紅魚粉除粗蛋白含量偏低、水分含量偏高外，質(zhì)量已超過印尼魚粉，接近秘魯魚粉水平。1
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