【正文】 且也包括“有茶”詩詞，即詩詞的主題不是茶，但是詩詞中提到了茶，這種詩詞數(shù)量就很多了。我國的廣義茶葉詩詞，據(jù)估計(jì)：唐代約有500首，宋代多達(dá)1000首，再加上金、元、明、清，以及近代，總數(shù)當(dāng)在2000首以上，真可謂美不勝收、琳瑯滿目了。盧仝，自號玉川子，愛茶成癖，被后人尊為茶中亞圣，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》即《飲茶歌》是他在品嘗友人諫議大夫孟簡所贈新茶之后的即興之作，是一首著名的詠茶的七言古詩:日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公?？谠浦G議送書信，白絹斜封三道印。開緘宛見諫議面，手閱月團(tuán)三百片。聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風(fēng)起。天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家？柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。安得知百萬億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？（月團(tuán)喻指茶餅）齊已的《詠茶十二韻》是一首優(yōu)美五言排律。百草讓為靈，功先百草成。甘傳天下口，貴占火前名。出處春無雁，收時(shí)谷有鶯。封題從澤國，貢獻(xiàn)入秦京。嗅覺精新極，嘗知骨自輕。研通天柱響，摘繞蜀山明。賦客秋吟起，禪師晝臥驚。角開香滿室，爐動綠凝鐺。晚憶涼泉對，閑思異果平。松黃干旋泛，云母滑隨傾。頗貴高人寄，尤宜別柜盛。曾尋修事法，妙盡陸先生。元稹的《一字至七字茶詩》茶。香葉、嫩芽。慕詩客、愛僧家。碾雕白玉、羅織紅紗。銚煎黃蕊色、碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月、晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦、將至醉后豈堪夸。第三節(jié) 茶 聯(lián)茶聯(lián)，乃是我國楹聯(lián)寶庫中的一枝奪目鮮花。相傳最早始于五代后蜀主孟昶在寢門桃符板上的題詞，自唐至宋，飲茶興盛，又受文人墨客所推崇，因此，茶聯(lián)的出現(xiàn)，至遲應(yīng)在宋代。但目前有記載的，而且數(shù)量又比較多的，乃是在清代，尤以鄭燮為最。清代的鄭燮能詩、善畫，又懂茶趣，善品茗，他在一生中曾寫過許多茶聯(lián)，如下：汲來江水烹新茗，買盡青山當(dāng)畫屏。掃來竹葉烹茶葉，劈碎松根煮菜根。墨蘭數(shù)枝宣德紙，苦茗一杯成化窯。雷言古泉八九個(gè)，日鑄新茶三兩甌。山光撲面因潮雨，江水回頭為晚潮。從來名士能評水，自古高僧愛斗茶。楚尾吳頭，一片青山入座； 淮南江北，半潭秋水烹茶。　近代茶聯(lián)更多，現(xiàn)擇錄部分如下：為愛清香頻入座，欣同知已細(xì)談心。只緣清香成清趣，全因濃釅有濃情。四海咸來不速客，一堂相聚知音人。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙。得與天下同其樂，不可一日無此君。塵慮一時(shí)凈，清風(fēng)兩腋生。香飄屋內(nèi)外，味醇一杯中。揚(yáng)子江心水，蒙頂山上茶?？椭列某?，人走茶不涼。美酒千杯難成知已，清茶一盞也能醉人。茗外風(fēng)清移月影，壺邊夜靜聽松濤。詩寫梅花月，茶煎谷雨春。秀萃明湖游目頻來過溪處， 腴含古井情正及采茶時(shí)。為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去； 勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一杯酒來。菜在街面賣，茶在壺中吐香。龍井云霧毛尖瓜片碧螺春， 銀針毛峰猴魁甘露紫筍茶。疑成云霧頂，飄出晨露香。剪取吳淞半江水，且盡盧仝七碗茶。四方來客坐片刻無分你我， 兩頭是路吃一盞各自東西。陸羽搖頭去，盧仝拍手來。佳肴無肉亦可，雅談離我難成。泉從石出情宜冽，茶自峰生味更圓。禪榻常閑，看裊裊茶煙隨落花風(fēng)去； 遠(yuǎn)帆無數(shù)，有盈盈軌水從罨畫溪來。秀萃明湖，游目頻來過溪處； 腴含古井，怡情正及采茶時(shí)。半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。飲一盞新綠，染滿身清香。半榻夢剛回，活火初煎新澗水； 一簾春欲暮，茶煙細(xì)揚(yáng)落花風(fēng)。趣言能適意，茶品可清心。坐，請坐，請上坐；茶，泡茶，泡好茶。第四節(jié) 飲茶方式的演變茶葉被我們的祖先發(fā)現(xiàn)以后，對它的利用方式先后經(jīng)歷了幾個(gè)階段的發(fā)展演化，才進(jìn)展到如今天這種“開水沖泡散茶”的飲用方式。在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先僅僅是把茶葉當(dāng)作藥物。這與《神農(nóng)本草》記載的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”是相吻合的。茶葉具有清熱解毒、提神、醒腦等功能，至今仍被某些地區(qū)的群眾當(dāng)作藥用。那時(shí)人們從野生的茶樹上砍下枝條、采下芽葉，放在水中燒煮，然后飲其汁水，這就是原始的“粥茶法”。這樣煮出的茶水，滋味苦澀，因此那時(shí)稱茶為苦荼。至遲到秦漢時(shí)，人們創(chuàng)造了“半茶半飲”的制茶和用茶方法，即不直接燒煮鮮葉，而將制好的茶餅在火上灸烤，然后搗碎研成細(xì)末，沖入開水，再加蔥、姜、橘子等調(diào)和。這種在茶中加入調(diào)料的飲法，在我國的部分民族和地區(qū)中沿習(xí)至今，如傣族飲的“烤茶”，就是在鐺罐中沖泡茶葉后，加入椒、姜、桂、鹽、香糯竹等調(diào)和而成。到唐宋時(shí)期，飲茶之風(fēng)大盛，當(dāng)時(shí)人們最推崇福建的建溪茶，這種壓成團(tuán)餅形的茶，制作十分精巧，茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案，稱為“龍團(tuán)鳳餅”。飲茶時(shí)先將團(tuán)茶敲碎，碾細(xì)，細(xì)篩，置于盞杯之中，然后沖入沸水，這就是所謂的“研膏團(tuán)茶點(diǎn)茶法”。當(dāng)時(shí)皇宮、寺院以及文人雅士之間還盛行茶宴，茶宴的氣氛莊重，環(huán)境雅致，禮節(jié)嚴(yán)格，且必用貢茶或高級茶葉，取水于名泉、清泉，選用名貴茶具。茶宴的內(nèi)容大致先由主持人親自調(diào)茶或親自指揮、監(jiān)督調(diào)茶，以示對客人的敬意，然后獻(xiàn)茶，接茶，聞茶香，觀茶色，品茶味。茶過三巡之后，便評論茶的品第，稱頌主人道德，以及賞景敘情、行文做詩等等。到了明代，太祖朱元璋有感于制作龍團(tuán)鳳餅勞民傷財(cái)，于是親自下詔：“罷造龍團(tuán)，惟芽茶以進(jìn)?！边@里所說的芽茶也就是我們現(xiàn)在用的散茶葉了。從此以后人們不必將茶先壓成餅，再碾成末，而是直接在壺或盞中沏泡條形散茶，使飲茶的方式發(fā)生了重大的變革。這樣的飲茶方式使人們對茶的利用簡單而方便了。人們把盞玩壺品茶，也使盞、壺的制作更加精美，使茶具成為藝術(shù)。這種飲茶方式一直延續(xù)到現(xiàn)在。目前，除了適應(yīng)快節(jié)奏的生活，一部分人飲用即沖即飲的速溶茶，或?yàn)榱酥尾”＝〉男枰?，飲用含茶或不含茶的保健茶外，飲茶的方式、方法自明朝以來基本上沒有發(fā)生什么變化。第五節(jié) 茶與健康茶葉有抗衰老作用，茶葉有益于人體健康，其抗衰延老作用，這一作用中國的古人通過觀察和實(shí)踐很早就有知曉，并早已有記述?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》曾記載“久服令人有力悅志”，《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”。現(xiàn)代研究證實(shí)茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分，含有對某些疾病確具有療效的物質(zhì)。每天飲茶攝入量雖少，但經(jīng)常補(bǔ)充這些物質(zhì)，對人體能起到營養(yǎng)和保健作用。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實(shí)的。按照中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的解釋，茶葉性味甘苦，微寒無毒。入心肺胃經(jīng)。有驅(qū)散疲勞，清思明目；生津止渴，利尿止瀉；治咳站喘，清熱解毒，消食減肥等作用。用于防治高血壓，高脂血癥，肥胖癥，冠心病，治療食積不化、瀉??；精神不振，思維遲鈍；水腫尿少，水便不利；痰喘咳嗽等等?，F(xiàn)代茶也被認(rèn)為有預(yù)防與抵抗放射性傷害的作用。茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素C、P、E及茶多酚類物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。茶葉中的茶單寧物質(zhì)，能維持細(xì)胞正常代謝，抑制細(xì)胞突變和癌細(xì)胞分化，因而飲茶有一定抗癌作用。茶葉中的脂多糖能防輻射損害，改善造血功能和保護(hù)血管。能增強(qiáng)微血管韌性，防上破裂；降低血脂，防止動脈粥樣硬化。其實(shí)將抗衰老作用理解為延年益壽作用可能更恰當(dāng)一些。但是不管怎么說，飲茶對健康的益用很多。一、 茶葉美容法茶葉含有豐富的化學(xué)成分，是天然的健美飲料，經(jīng)常飲用一些茶水，有助于保持皮膚光潔白嫩，推遲面部皺紋的出現(xiàn)和減少皺紋。假如你的眼睛因用眼過多而疲勞（這對網(wǎng)友們來說是經(jīng)常的事情），可用棉花沾冷茶水清洗眼睛，幾分鐘后，噴上冷水，再拍干，有助于恢復(fù)疲勞。消除黑眼圈產(chǎn)生黑眼圈的主要原因有：睡眠不足、用眼過度、較長時(shí)間的強(qiáng)刺激、缺少維生素B1輕度發(fā)炎、貧血、曝曬在陽光下過久、遺傳、疏忽護(hù)理、月經(jīng)期間、性生活過度等，都會產(chǎn)生黑眼圈。因此要根據(jù)不同的情況加以防治。避免黑眼圈的最好辦法是：作息正常、睡眠充足、營養(yǎng)均衡多運(yùn)動、多呼吸新鮮空氣來減少壓力，并避免太陽直接照射，以減少黑色素的產(chǎn)生。消除黑眼圈最簡單的方法是先把2袋茶包(茶葉包在紗布中)在冷水中浸透，閉上眼睛，在左右眼皮上各放1個(gè)茶包，擱15分鐘?；蚴怯们鍧嵉拿蘅検峙涟鶋K，擱在黑眼圈上停留幾分鐘，經(jīng)常堅(jiān)持。如果你在太陽底上使皮膚受損，可用一塊棉花蘸冷茶水抹不舒服的部分，不要用力過大。時(shí)間以覺得舒服為好。睡前應(yīng)徹底清潔眼部化妝品，如果清潔方法不當(dāng)，最容易使眼睛紅腫。最好用溫水浸泡過的茶袋壓在眼皮上10分鐘，但不可太靠近眼瞼。茶葉中所含的營養(yǎng)成分甚多，經(jīng)常飲茶的人，皮膚顯得滋潤好看。將紅茶葉和紅糖各兩湯匙加水煲煎，加面粉調(diào)勻敷面，15分鐘后，再用濕毛巾擦凈臉部。每日涂敷一次，一個(gè)月后即可使容顏?zhàn)虧櫚尊６?、飲茶與防治心臟病茶對多種疾病有防治作用，這在古今中外都有認(rèn)識。“研究發(fā)現(xiàn)，煮沸的茶水對心臟期前收縮（簡稱早搏），不論是房性、室性早搏或心房纖維顫動，均能起到標(biāo)本兼治的作用?！狈治稣J(rèn)為，這是因?yàn)椴枞~在高溫的水中能釋出高濃度的茶色素，它不但可將動脈壁上硬化的粥樣物質(zhì)清除，使動脈組織逐漸恢復(fù)正常，還能防止膽固醇類物質(zhì)沉積于動脈壁，從而阻止動脈硬化的發(fā)生。但是這樣的茶多半不會好喝，呈中藥狀，而且不是對所有類型的心臟病都有效。該報(bào)還給出了一個(gè)“藥方”：可將紅茶或綠茶五克，加入清水二百毫升，中火煮沸，小火沸騰五分鐘，離火沉淀片刻，去渣空腹一次飲下，每日一次，堅(jiān)持三個(gè)月即可。 三、 飲茶可減輕吸煙的危害據(jù)世界衛(wèi)生組織、英國帝國癌癥研究基金會和美國癌癥協(xié)會共同完成的一份關(guān)于吸煙的調(diào)查報(bào)告說，目前全世界每10秒鐘就有1人死于吸煙所引起的疾病，每年全世界至少有315萬人因吸煙而喪生，而且這個(gè)數(shù)字還在增加；而中國吸煙人數(shù)已高達(dá)3億多，每年消耗香煙1萬5干多億支，占全世界消耗總量的30％以上，中國的中年男人的70％吸煙，每分鐘就有1人死于吸煙。若中國煙民人數(shù)還在增加的話，預(yù)計(jì)每分鐘將有5人死于吸煙。這對吸煙者來說，無疑是一個(gè)值得警惕的信號。從健康角度考慮，戒煙勢在必行。而對那些一時(shí)還難以戒掉煙痛的吸煙者來說，飲茶則是減輕吸煙危害的最好方法。因?yàn)椴枞~中的茶多酚、維生素Ｃ等成分對香煙中所含有的各種有害物質(zhì)有降解作用，邊飲茶邊吸煙，毒素可隨飲茶不斷解除，通過糞便排出體外。吸煙者常飲茶，主要有四大好處：一是可以減輕吸煙誘發(fā)癌癥的可能性。香煙的煙霧里含有4千多種化學(xué)物質(zhì)，其中50種以上化學(xué)物質(zhì)屬于致癌物質(zhì)，而且經(jīng)過呼吸道吸收又最有利于這些香煙中致癌物質(zhì)在全身擴(kuò)散。長期吸煙不僅可以導(dǎo)致肺癌，還可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、腎癌。膀眈癌等各種癌癥，尤其是肺癌患者中吸煙者要占80％％。美國休斯敦安德森癌癥中心的科研人員從分子角度闡明了吸煙與肺癌的關(guān)系，指出吸煙引起的基團(tuán)變異是導(dǎo)致肺瘤的直接原因。飲茶有防癌抗癌作用。茶葉中的茶多酚能抑制自由基的釋放，控制癌細(xì)胞的增殖。自由基是人體在呼吸代謝過程中，在消耗氧的同時(shí)產(chǎn)生的一組有害“垃圾”。它幾乎存在于人體的每一個(gè)細(xì)胞之中，是人體的一大隱患和“定時(shí)炸彈”。研究表明，自由基也是造成基因變異、致癌的重要原因。一般情況下人的機(jī)體是處于自由基不斷產(chǎn)生和不斷消除的動態(tài)平衡之中。值得指出的是，香煙是自由基發(fā)生劑，據(jù)測定，人們每吸一日煙就可產(chǎn)生10的17次方個(gè)自由基，吸煙會破壞這種動態(tài)平衡。自由基產(chǎn)生過多，人體致癌的可能性也加大了。茶葉中茶多酚的主體兒茶素類物質(zhì)是一種抗氧化劑，也是一種自由基強(qiáng)抑制劑。它可以抑制由于吸煙引起的腫瘤發(fā)生。綠茶中的茶多酚清除自由基的能力較強(qiáng)，它們對超氧陰離子自由基具有很強(qiáng)的清除效應(yīng)。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所在研究了145種茶葉后證實(shí)，茶葉確有阻斷人體內(nèi)亞硝胺合成的能力。南京中山腫瘤研究所閻玉森經(jīng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶多酚進(jìn)入人體后能與致癌物結(jié)合，使其分解，降低致癌活性，從而抑制致癌細(xì)胞的生長。美國泊杜大學(xué)從事食品與營養(yǎng)研究的多羅西莫爾說：“我們的研究表明，綠茶的葉富含抗癌物質(zhì)，其濃度相當(dāng)高，足以在體內(nèi)產(chǎn)生抗癌作用?！痹诎┌Y研究方面積有四十年豐富經(jīng)驗(yàn)的美國健康基金會名譽(yù)會長約翰韋斯柏格博士說：“我的研究結(jié)果表明，如果你每天喝6杯茶，就可以不得癌癥”。美國哥倫比亞大學(xué)哈菜姆醫(yī)學(xué)中心的研究人員研究結(jié)果也顯示，綠茶具有抗癌功效。因此吸煙者飲茶有助于減少癌癥的發(fā)生。二是可以有助于減輕由于吸姻所引起的輻射污染。據(jù)美國馬薩諸塞大學(xué)醫(yī)療中心的約瑟夫迪法蘭贊博士估計(jì)，每天吸30支煙的人，他的肺部在一年內(nèi)得到香煙中放射性物質(zhì)的輻射量相當(dāng)于他的皮膚在胸腔Ｘ光機(jī)上透視了大約300次。而飲茶能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓并可使鍶90和鉆60迅速排出體外，茶葉中的兒茶素類物質(zhì)和脂多糖物質(zhì)可減輕輻射對人體的危害，對造血功能有顯著的保護(hù)作用。用茶葉片劑治療由于放射引起的輕度輻射病的臨床試驗(yàn)表明，其總有效率可達(dá)90％。三是可以防治由于吸煙而促發(fā)的白內(nèi)障?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吸煙正成為危害眼睛健康的大敵，會促發(fā)白內(nèi)障。美國哈沸大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，與那些從不吸煙的人相比，每天吸20支以上香煙的人，患白內(nèi)障的可能性是不吸煙人的2倍，吸煙量越大，患白內(nèi)障的可能性也就越大。在我國不明原因的失明者中就有的4％的人是因?yàn)槲鼰熞鸬?。加拿大科學(xué)家卻發(fā)