【正文】 個人消費者的需要包含了衣、食、住、行方方面面，其交易量小、交易頻繁決定了其交易行為必須借助零售商來完成。零售商根據(jù)消費者的需要，向制造商采購商品，并將這些商品進行分類、組合或再次分包裝，滿足個人消費者的需要。(二) 為消費者提供零售服務(wù)零售商為消費者提供的服務(wù)通常包括：購物指南、商品展示、送貨上門、信用消費、娛樂、舒適休閑的購物環(huán)境等，通過這些服務(wù)，使消費者在購物的過程中，感受超值服務(wù)，從而大大提高消費者的生活質(zhì)量。(三) 為消費者提供價廉物美的商品。零售商通過批量的、計劃性的采購，大大降低了采購成本，減輕了消費者商品消費的負(fù)擔(dān)，同時，零售商為消費者提供各種便民服務(wù)，也會減輕消費者購物所耗費的精力，從而提供消費者的滿意度。(四) 通過信息傳遞減少生產(chǎn)與消費之間的矛盾社會化大生產(chǎn)中，生產(chǎn)與消費之間的矛盾是客觀存在的，主要是消費者與生產(chǎn)者之間缺乏完全溝通。零售商可作為信息溝通的中間環(huán)節(jié)，將消費者的需要信息傳遞給生產(chǎn)者，同時也將生產(chǎn)者的供給信息傳遞給消費者，使生產(chǎn)者與消費者之間形成良性互動的關(guān)系。(五) 通過服務(wù)創(chuàng)造商業(yè)價值在現(xiàn)代零售經(jīng)營理念中，零售商不再只是銷售商品的組織，通過購物環(huán)境的設(shè)計、商品陳列及店內(nèi)裝飾、開發(fā)購物娛樂項目等，在為顧客提供超值服務(wù)時，也為社會創(chuàng)造了更高的商業(yè)價值。三、 零售業(yè)態(tài)的劃分零售業(yè)態(tài)指零售商業(yè)的經(jīng)營形態(tài)，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類》（GB／T18106－2004），按照零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點、經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營業(yè)場所等因素，將零售業(yè)分為有店鋪零售業(yè)態(tài)與無店鋪業(yè)態(tài)兩大類17小類，各種業(yè)態(tài)的特點分述如下：(一) 有店鋪零售業(yè)態(tài)及特點1． 食雜店。位于居民區(qū)或傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)內(nèi)，目標(biāo)顧客以相對固定的居民為主，營業(yè)面積一般在100平方米以內(nèi)，以香煙、飲料、酒、休閑食品為主，以柜臺式和自選式相結(jié)合，營業(yè)時間在12小時以上，一般不依賴電腦管理。2． 便利店。位于商業(yè)中心區(qū)、交通要道以及車站、醫(yī)院、學(xué)校、娛樂場所、辦公樓、加油站等公共活動區(qū)，商圈范圍小，顧客步行5分鐘內(nèi)到達，目標(biāo)顧客主要為單身者、年輕人。營業(yè)面積100平方米左右，以經(jīng)營即時食品、日用小百貨為主，商品品種在3000種左右，售價高于市場平均水平，以開架自選為主，結(jié)算在收銀處統(tǒng)一進行，營業(yè)時間在16小時以上，提供即時性食品的輔助設(shè)施，開設(shè)多項服務(wù)項目，依賴電腦管理。3． 折扣店。位于居民區(qū)、交通要道等租金相對便宜的地區(qū)，輻射半徑2公里左右，目標(biāo)顧客主要為商圈內(nèi)的居民，營業(yè)面積在300－500平方米之間，商品平均價格低于市場平均水平，自有品牌占有較大的比例，開架自選，統(tǒng)一結(jié)算，為顧客提供有限的服務(wù)。零售品種較多時，需要電腦管理系統(tǒng)。4． 超市。位于區(qū)商業(yè)中心、居住區(qū)，輻射半徑2公里左右，目標(biāo)顧客以居民為主，營業(yè)面積在6000平方米以下，經(jīng)營包裝食品、生鮮食品和日用品。在這類超市中，食品超市與綜合超市商品結(jié)構(gòu)不同。采用自選銷售方式，分設(shè)出口和入口，在收銀臺統(tǒng)一結(jié)算。營業(yè)時間在12小時以上，對電腦管理系統(tǒng)依賴程度較高。5． 大型超市。位于區(qū)商業(yè)中心、城郊結(jié)合部、交通要道及大型居住區(qū)，輻射半徑2公里以上，目標(biāo)顧客以居民、流動顧客為主，實際營業(yè)面積6000平方米以上，大眾化衣、食、日用品齊全，一次性購齊，注重自有品牌開發(fā)。采用自選銷售，分設(shè)出口和入口，在收銀臺統(tǒng)一結(jié)算，并有不低于營業(yè)面積40%的停車場，信息化管理程度高。6． 倉儲式會員店。位于城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道，輻射半徑5公里以上，目標(biāo)顧客以中小零售店、餐飲店、集團購買和流動顧客為主，營業(yè)面積在6000平方米以上，以大眾化衣、食、用品為主，自有品牌占相當(dāng)部分，商品在4000種左右，實行低價、批量銷售，自選銷售，分設(shè)出口和入口，在收銀臺統(tǒng)一結(jié)算，并有相當(dāng)于營業(yè)面積的停車場，信息管理程度較高，對顧客實行會員制管理。7． 百貨店。位于市、區(qū)級商業(yè)中心、歷史形成的商業(yè)集聚地或步行街，目標(biāo)顧客以追求時尚和品味的流動顧客為主，營業(yè)面積6000－20000平方米，商品組合具有綜合性，門類齊全，以服飾、鞋類、箱包、化妝品、家庭用品、家用電器為主，采取柜臺銷售和開架面售相結(jié)合方式，注重服務(wù)，設(shè)餐飲、娛樂等服務(wù)項目和設(shè)施，信息化管理程度高。8． 專業(yè)店。位于市、區(qū)級商業(yè)中心以及百貨店、購物中心內(nèi)，目標(biāo)顧客以有目的選購某類商品的流動顧客為主，根據(jù)商品特點而定，以銷售某類商品為主，體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大。采取柜臺銷售或開架面售方式，從業(yè)人員具有豐富的專業(yè)知識，信息化管理程度較高。9． 專賣店。位于市、區(qū)級商業(yè)中心、專業(yè)街以及百貨店、購物中心內(nèi)，目標(biāo)顧客以中高檔消費者和追求時尚的年輕人為主，根據(jù)商品特點而定，以銷售某一品牌系列商品為主，銷量少、品質(zhì)優(yōu)、毛利高，采取柜臺銷售或開架面售方式，商店陳列、照明、包裝、廣告講究，注重品牌聲譽，從業(yè)人員具備豐富的專業(yè)知識，提供專業(yè)性服務(wù)。對于知名度高的品牌專賣店，品牌商通常要求使用電腦管理系統(tǒng)。10． 家居建材商店 。位于城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道或消費者自有房產(chǎn)比較高的地區(qū)，目標(biāo)顧客以擁有自有房產(chǎn)的顧客為主，營業(yè)面積在6000平方米以上，商品以改善、建設(shè)家庭居住環(huán)境有關(guān)的裝飾、裝修等用品、日用雜品、技術(shù)及服務(wù)為主，采取開架自選方式，提供一站式購物和一條龍服務(wù)，停車位有300個以上，信息化管理程度較高。11． 購物中心，包括以下三類：社區(qū)購物中心，位于市、區(qū)級商業(yè)中心，商圈半徑為5－10公里，建筑面積在5萬平方米以內(nèi)，擁有2040個租賃店，包括大型綜合超市、專業(yè)店、專賣店、飲食服務(wù)及其他店，各個租賃店獨立開展經(jīng)營活動，停車位有300500個，各個租賃店使用各自的信息管理系統(tǒng)。市區(qū)購物中心，位于市級商業(yè)中心，商圈半徑為1020公里，建筑面積在10萬平方米以內(nèi)，擁有40100個租賃店，包括百貨店、大型綜合超市、各種專業(yè)店、專賣店、飲食店、雜品店以及娛樂服務(wù)設(shè)施等，各個租賃店獨立開展經(jīng)營活動，停車位有500個以上，各個租賃店使用各自的信息管理系統(tǒng)。城郊購物中心，位于城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道，商圈半徑為3050公里，建筑面積在10萬平方米以上，擁有200個租賃店以上，包括百貨店、大型綜合超市、各種專業(yè)店、專賣店、飲食店、雜品店及娛樂服務(wù)設(shè)施等，各個租賃店獨立開展經(jīng)營活動，停車位1000個以上，各個租賃店使用各自的信息管理系統(tǒng)。12． 工廠直銷中心。一般遠(yuǎn)離市區(qū)，目標(biāo)顧客多為重視品牌的有目的的購買，單個建筑面積100200平方米，為品牌商品生產(chǎn)商直接設(shè)立，商品均為本企業(yè)的品牌，采用自選式售貨方式，多家店共有500個以上停車位，各個租賃店使用各自的信息管理系統(tǒng)。(二) 無店鋪零售業(yè)態(tài)及特點1． 電視購物。以電視觀眾為主，商品具有某種特點，與市場上同類商品相比，同質(zhì)性不強，以電視作為向消費者進行商品宣傳展示的渠道，送貨到指定地點或自提。2． 郵購。以地理上相隔較遠(yuǎn)的消費者為主，商品包裝具有規(guī)則性，適宜儲存和運輸，以郵寄商品目錄向消費者進行商品宣傳，展示的渠道，并取得定單，送貨到指定地點。3． 網(wǎng)上商店。以有上網(wǎng)能力，追求快捷性服務(wù)的消費者為目標(biāo)顧客，與市場上同類商品相比，同質(zhì)性強，通過互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)進行買賣活動，送貨到指定地點。4． 自動售貨亭。以流動顧客為主，售賣商品以香煙和碳酸飲料為主，商品品種在30種以內(nèi)，由自動售貨機器完成售賣活動。5． 電話購物。目標(biāo)顧客因經(jīng)營的產(chǎn)品不同而不同，一般商品單一，以某類品種為主，通過電話完成銷售或購買活動，并送貨到指定地點。四、 零售業(yè)種的劃分零售業(yè)種指零售商業(yè)的行業(yè)種類，一般按經(jīng)營商品的大類劃分零售商業(yè)。與零售業(yè)態(tài)劃分不同的是，零售業(yè)態(tài)劃分強調(diào)零售方式的區(qū)分，零售業(yè)種的劃分強調(diào)零售品種的區(qū)分。因此，在對零售經(jīng)營研究進，通常使用業(yè)態(tài)劃分，而在商業(yè)統(tǒng)計中，通常采用業(yè)種劃分。我國在對商品零售進行統(tǒng)計時，對零售業(yè)種的劃分如下：1． 食品2． 飲料煙酒3． 服裝鞋帽4． 紡 織 品5． 中西藥品6． 化 妝 品7． 書報雜志8． 文化體育用品9． 日 用 品10． 家用電器11． 首 飾12． 燃 料13． 建筑裝潢材料14． 機電產(chǎn)品五、 零售業(yè)的發(fā)展過程零售是商業(yè)活動最早的一種形式。當(dāng)社會生產(chǎn)力發(fā)展到一定程度之后，人們開始交換彼此剩余的產(chǎn)品，這種交換無論是物物交換的形式還是等價物交換的形式，由于生產(chǎn)力不發(fā)達，其規(guī)模都十分有限，因此這種最初的商業(yè)交換活動屬于零售的范疇。在資本主義發(fā)展初期，零售以肩挑小販、貨攤、集市、廟會等形式出現(xiàn)，這是零售最早的業(yè)態(tài)。盡管零售業(yè)不夠發(fā)達，但重商意識促進了商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，使資本主義經(jīng)濟得到快速發(fā)展。零售業(yè)體系的建立及商業(yè)形態(tài)的演進，與資本主義經(jīng)濟發(fā)展密切相關(guān)，從發(fā)達的資本主義國家看，伴隨資本主義生產(chǎn)方式的變革及技術(shù)進步，零售業(yè)也都經(jīng)歷了四次重要的變革。(一) 百貨店興起。百貨店作為零售業(yè)形態(tài)的第一次變革，產(chǎn)生于19世紀(jì)中后期，是資本主義經(jīng)濟發(fā)展及城市發(fā)展的產(chǎn)物。一方面，資本主義經(jīng)濟快速發(fā)展需要零售業(yè)將其工業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為消費者需要；另一方面，城市化進程加快，人口聚集程度提高，為商業(yè)發(fā)展提供了客觀的市場條件。1852年，在法國出現(xiàn)了世界上第一家百貨店“邦馬爾謝”商店，由A布西哥創(chuàng)立的百貨店經(jīng)營方式，改變了傳統(tǒng)的小規(guī)模經(jīng)營的零售方式，創(chuàng)造了所謂的布西哥商法，其內(nèi)容包括：明碼標(biāo)價、現(xiàn)金交易、退貨保證制度、按商品類別劃分賣場、實行專業(yè)化分工、垂直統(tǒng)一的業(yè)務(wù)系統(tǒng)（是種零售企業(yè)的組織形態(tài)，采購必須對銷售負(fù)責(zé)，銷售機構(gòu)通常是采購機構(gòu)的直屬機構(gòu)）。這些法則的應(yīng)用，創(chuàng)造了百貨店的經(jīng)營優(yōu)勢，降低了經(jīng)營成本，提高了百貨店經(jīng)營管理水平及服務(wù)水平，增強了競爭力，導(dǎo)致許多零售商仿效，百貨店贏得了市場地位，并很快成為一種主流的商業(yè)形態(tài)，這一時期創(chuàng)建的一些老牌百貨店至今風(fēng)光猶在。如1884年由英國的馬氏麥克爾創(chuàng)立的馬莎百貨，1872年由美國的蒙哥馬利沃德創(chuàng)立的蒙哥馬利沃德公司及隨后由理查德西爾斯創(chuàng)立的西爾斯公司，都成為了本國零售業(yè)的佼佼者，并成為零售業(yè)態(tài)變革的領(lǐng)導(dǎo)者。(二) 超級市場崛起超級市場作為零售業(yè)形態(tài)的第二次革命，產(chǎn)生于20世紀(jì)30年代的美國，被認(rèn)為是一種較高級的市場經(jīng)營理念。一般認(rèn)為在社會商品日益豐富、消費者購買力增強、城市基礎(chǔ)設(shè)施改善的條件下，傳統(tǒng)百貨店的購物概念已不能滿足消費者需要。在零售市場激烈的競爭中，超市場作為后起的一種零售業(yè)態(tài)，改變了傳統(tǒng)零售店的商品組織方式及服務(wù)方式，采取了開架式、自助式的購物方式，并擴大了營業(yè)面積，適應(yīng)了消費者購物需要的變化。事實上，這種全新概念的購物方式一開始就得到了消費者的青睞，并迅速從美國向周邊發(fā)達國家普及，超市場經(jīng)營也從獨立超市場店發(fā)展到連鎖超市，并逐漸成為零售業(yè)中的一種主流形式。超市成功的主要原因在于開架、自助購物方式，一方面，超市給消費者最大限度地接觸商品并自由選擇商品，同時豐富的品種能為顧客提供一站式購物服務(wù)，不僅方便了顧客，節(jié)省了購物時間，也刺激了購買欲望；另一方面，由于減少了售貨員，銷售費用下降，在相同毛利率條件下，商品價格可以定得低一些，從而提高了超市商品的價格競爭力。此外，由于超市營業(yè)面積擴大，顧客空間也相應(yīng)擴大，從而給消費者提供良好的、舒適的購物環(huán)境，使購物與休閑概念結(jié)合起來，成為一種新的零售理念和消費觀念。當(dāng)然超市在經(jīng)營的過程中也存在一些問題，最麻煩的問題就是賣場的監(jiān)管和貨品的安全。(三) 無人售貨緩慢起步20世紀(jì)80年代開始，在一些發(fā)達國家出現(xiàn)了無人的自動售貨機，這些無人售貨機通常布置在大型公共場所，以飲料、方便食品、書刊等便利性商品。無人售貨被稱為零售業(yè)的第三次革命，它是工業(yè)自動化在零售業(yè)中的應(yīng)用。無人售貨的優(yōu)勢在于服務(wù)時間不受限制，而且只需要較少的員工，從而最大限度地為顧客提供時間上的便利服務(wù)并降低成本。然而它并不適合所有商品的零售，而且固定投入也不小，因此也沒有象超市那樣得到快速的普及。(四) 零售業(yè)資訊科技革命20世紀(jì)90年代是網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)展的黃金時期，資訊科技對服務(wù)領(lǐng)域產(chǎn)生了最為廣泛深刻的影響，零售管理信息系統(tǒng)、互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)的應(yīng)用，不僅改變了零售經(jīng)營管理的過程與模式，也改變了傳統(tǒng)的商品實體零售的概念，創(chuàng)造了網(wǎng)絡(luò)虛擬商店，給消費者提供了網(wǎng)上購物的新概念。網(wǎng)絡(luò)不僅改變了人們的生活方式，也高度集成了商業(yè)機會，并提供了超值的零售服務(wù)，這是任何一種零售變革都難以達到的集成效果?？梢韵胂?，在不久的將來，在同一時間里，一個零售商可以同時為成千上萬的消費者提供產(chǎn)品或服務(wù)，滿足他們的需要，這是任何一個實體商店都做不到的結(jié)果。資訊科技為零售業(yè)創(chuàng)造了無限制的經(jīng)營能力，通過傳統(tǒng)的市場細(xì)分形成的縫隙市場不復(fù)存在，這時零售商的目標(biāo)顧客、產(chǎn)品組合可能需要重新界定，這實際上將使傳統(tǒng)的、以顧客為標(biāo)準(zhǔn)的市場細(xì)分及根據(jù)細(xì)分市場選定目標(biāo)市場策略的零售經(jīng)營理念失去意義。六、 零售業(yè)態(tài)演變理論隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展與繁榮，零售商業(yè)的經(jīng)營環(huán)境不斷發(fā)生變化，并對零售經(jīng)營理念產(chǎn)生重要的影響，主要表現(xiàn)在以下三個方面：一是傳統(tǒng)的城市中心商圈退化，郊區(qū)商圈逐漸形成，出現(xiàn)了零售商業(yè)選址向郊區(qū)擴散的“空心化”現(xiàn)象。這種變化還可能隨著城市中心老化、交通工具增多、消費者的生活圈擴大而變得更加普遍。二是零售商品組合出現(xiàn)了分化，表現(xiàn)在大型購物中心借助先進的信息管理系統(tǒng)，對品種的管理能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了傳統(tǒng)百貨商店，其商品組合越來越寬。而中小型商店或超市品種相對集中，以高周轉(zhuǎn)率的商品作為首選的商品組合，低周轉(zhuǎn)率的商品、專業(yè)化程度高的商品在商品組合中的比重不斷降低。三是銷售方式不斷創(chuàng)新，如明碼標(biāo)價、自選銷售、送貨上門、靈活包裝、信用交易、會員制、網(wǎng)上購物、電話購物、電視購物等都是在零售業(yè)態(tài)演變過程中不斷創(chuàng)新結(jié)果。銷售方式的創(chuàng)新，導(dǎo)致不同零售業(yè)態(tài)對零售市場份額分割比例并不穩(wěn)定，零售業(yè)態(tài)之間的競爭將越來越激烈。零售業(yè)態(tài)的演變及競爭規(guī)律，對制定零售經(jīng)營戰(zhàn)略，提高零售經(jīng)營效率，開發(fā)新型零售業(yè)態(tài)都有重要的指導(dǎo)意義。對零售業(yè)態(tài)演變規(guī)律的研究有以下幾種理論假說：(一) 零售輪理論該理論是由哈佛商學(xué)院的零售學(xué)權(quán)威麥克內(nèi)爾教授首先提出來的。這一理論認(rèn)為，成功的創(chuàng)新型零售商在開