【正文】 ，連鎖超市各門店根據(jù)總部對連鎖企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)來決定各個門店的工資獎金。通過統(tǒng)一調(diào)度資金，形成了一致的經(jīng)營戰(zhàn)略，最大程度開發(fā)和利用了企業(yè)整體性資源，提高了企業(yè)的發(fā)展規(guī)模和速度。這五個統(tǒng)一旨在店名、店貌、商品、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、采購、送貨、銷售、決策、經(jīng)營的專業(yè)化，商品購銷、信息匯集、廣告宣傳、員工培訓(xùn)、管理規(guī)范的統(tǒng)一化，資金核算的高效化，從而將復(fù)雜的商業(yè)活動分解成一個個相對簡單的環(huán)節(jié)，以提高經(jīng)營效率，實現(xiàn)規(guī)模效益。配送做為連鎖經(jīng)營的核心，是連鎖經(jīng)營順利實施的紐帶。大致流程包括：首先，對各個連鎖門店的訂貨信息進(jìn)行匯集，一般進(jìn)行集中采購；其次，對供應(yīng)商提供的貨品進(jìn)行保管、配貨、分揀、流通加工、信息處理；并按門店需求配齊商品，及吋補(bǔ)貨。此時，不僅是物品從供應(yīng)地向接受地的實體流動過程，也是物流中，運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、加工、信息處理以及配送等各個功能環(huán)節(jié)實施有機(jī)結(jié)合的主要承載形式。一般而言，連鎖門店在“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標(biāo)識以及統(tǒng)一管理”上尤為注重，只有統(tǒng)一化各個環(huán)節(jié)，并進(jìn)行統(tǒng)一管理才能夠支撐連鎖企業(yè)的經(jīng)營，而這種統(tǒng)一化管理下物流作為貫穿整個過程的重要存在形式，是提高連鎖企業(yè)核心競爭力的重要部分。由于連鎖超市一般擴(kuò)張速度較快，各門店在地理位置上分布較分散，并且存在貨品品種多，而且部分貨品具有較高的保鮮R期要求，增加了對物流配送的要求，縱觀我國連鎖超市物流配送發(fā)展情況，我國連鎖超市物流配送呈現(xiàn)以下幾個特點：(1)訂貨周期頻繁：對于大多數(shù)連鎖超市而言，為顧客提供的商品都要保證貨品的新鮮度，這也是顧客選擇超市的一個重要原因，快速消費品的售賣提高了連鎖超市訂貨周期的頻繁度。而且這些貨品每一次的運送量都不會很大，這無疑加重了對連鎖超市物流配送的要求；(2)門店配送參差不齊：連鎖超市大多在一個城市會有很多營業(yè)點，或者在不同城市都設(shè)有網(wǎng)點，這樣一來，不同門店因為所處地段和消費區(qū)域的差別而存在銷售差異；要綜合處理所有網(wǎng)點的連鎖配送，成為連鎖超市的一大難題；(3)拆零，大部分供應(yīng)商為節(jié)省物流成本，采用大包裝供貨，配送中心需要根據(jù)店鋪的訂貨量進(jìn)行分揀、拆零。(4)退貨，配送中心還要處理諸如贈品、退貨(正品、殘次品)等問題。(5)更換，商品新增更換的頻率也很高，增新品，更換滯銷品。(6)保質(zhì)期，由于消費品通常有不同的保質(zhì)期，需要進(jìn)行有針對性的保質(zhì)期管理。第三章 連鎖超市物流配送模式的類型及比較供應(yīng)商配送模式就是根據(jù)連鎖企業(yè)訂單需求進(jìn)行生產(chǎn)加工，將商品在規(guī)定時間內(nèi)直接通過生產(chǎn)企業(yè)運送到各門店貨架上的物流活動，如圖31所示。圖31 連鎖企業(yè)供應(yīng)商直送模式供應(yīng)商模式適用于銷售量大及整車運輸?shù)纳唐?，對于那些商品品種較多，供應(yīng)商模式有一定局限性。自建配送中心是連鎖企業(yè)中從事物流配送業(yè)務(wù)的物流場所或組織，如圖32所示。圖32 連鎖企業(yè)自建配送中心模式它是一種自我物流服務(wù)的方式，利用自己銷售出庫管理系統(tǒng)和采購入庫管理系統(tǒng)不間斷地進(jìn)行訂貨、進(jìn)貨、配送作業(yè)等。特別對食品類貨物提供優(yōu)質(zhì)高效的配送服務(wù)。如生鮮食品，可以保證其良好的鮮活度及高品質(zhì)，保證滿足顧客需求，實現(xiàn)多樣化優(yōu)質(zhì)高效的配送服務(wù)。連鎖超市的配送中心，從企業(yè)供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售進(jìn)行物流配送一體化服務(wù)，既滿足企業(yè)內(nèi)部配送需求，又能滿足企業(yè)對外進(jìn)行拓展需求,自建配送中心也存在不足之處，連鎖企業(yè)需投入大資金進(jìn)行建立配送中心，配送中心建立初期，投資回報率較低，收回投資成本周期長。第三方物流配送中心服務(wù)特點，主要是為了強(qiáng)化自身核心業(yè)務(wù)、降低投資風(fēng)險。(1)強(qiáng)化自身核心業(yè)務(wù)連鎖企業(yè)重點核心業(yè)務(wù)包括商品統(tǒng)一采購、加緊在區(qū)域內(nèi)開設(shè)連鎖門店、商品銷售范圍擴(kuò)大。通過第三方物流外包模式，連鎖企業(yè)才能把有限的資源配置到自己的重點業(yè)務(wù)上去。(2)降低投資風(fēng)險建立大型配送中心需要大規(guī)模資金投入，如購買倉儲設(shè)備、貨物揀選設(shè)備等，投入與風(fēng)險成正比，資金周轉(zhuǎn)對于企業(yè)來說至關(guān)重要。而采用第三方物流配送企業(yè)進(jìn)行配送，在某種程度上是能夠降低這些風(fēng)險的。第三方物流配送模式如圖33所示。圖33 連鎖企業(yè)第三方物流配送模式共同物流配送是多家連鎖零售企業(yè)，為達(dá)到共同目的，建立的一種物流配送聯(lián)合體。共同物流配送中心通過網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)將各用戶貨物進(jìn)行集中配送，整合配送中心車輛，制訂最優(yōu)車輛配送線路。共同配送的一般運作過程如圖34所示。共同配送模式在我國連鎖企業(yè)中運用較少，企業(yè)要適應(yīng)社會化發(fā)展必將進(jìn)行模式的轉(zhuǎn)換，共同配送是我國物流配送發(fā)展的總趨勢。圖34 連鎖企業(yè)共同配送模式通過上面的分析，對連鎖超市的三種常用配送模式的優(yōu)缺點進(jìn)行分析比較，結(jié)果如表31所示。表31 四種配送模式比較物流配送模式優(yōu)點缺點供應(yīng)商配送模式零庫存零成本運輸物流配送較低成本運作增值服務(wù)多信任度低企業(yè)內(nèi)部資料外漏服務(wù)態(tài)度較差物流配送業(yè)務(wù)不熟練資源浪費大自建配送模式企業(yè)各部門協(xié)作較好自行制定物流配送標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)資料保密性強(qiáng)物流配送運轉(zhuǎn)流暢資金需求大物流配送成本高資源浪費較大第三方物流配送模式物流配送低成本運作提升運營效率減少庫存量資金周轉(zhuǎn)速度快降低缺貨率企業(yè)內(nèi)部資料外漏運營風(fēng)險高企業(yè)自控力差共同物流配送模式運營成本較低車輛滿載率提升資金周轉(zhuǎn)速度快提升企業(yè)形象企業(yè)內(nèi)部資料外漏計算機(jī)信息技術(shù)掌握要求高企業(yè)之間協(xié)調(diào)性較差第四章 層次分析法在連鎖超市物流配送模式選擇中的應(yīng)用層次分析法可以將定性與定量分析相結(jié)合,對多層次、多因素的復(fù)雜問題提供決策的依據(jù)。層次分析法的基本步驟如下:(1)建立選擇決策的層次結(jié)構(gòu)模型。(2)由判斷矩陣計算被比較元素對于該準(zhǔn)則的相對權(quán)重。(3)計算各層次對于系統(tǒng)的總排序權(quán)重,并進(jìn)行排序和一致性檢驗。(4)得到各方案對于總目標(biāo)的總排序。在這里將蘇果超市物流運作模式選擇問題所包含的主要因素,劃分為目標(biāo)層、準(zhǔn)則層、指標(biāo)層、方案層等四個不同層級,并用框圖的形式闡述各因素的從屬關(guān)系和各層次間的階梯結(jié)構(gòu)。根據(jù)蘇果連鎖超市物流配送系統(tǒng)運作現(xiàn)狀和特點,以物流成本、配送服務(wù)、物流管理技術(shù)作為評價的主要準(zhǔn)則。在此基礎(chǔ)上對各個準(zhǔn)則進(jìn)行細(xì)化,得到相應(yīng)的具體評價指標(biāo):投資規(guī)模、投資風(fēng)險、物流成本、現(xiàn)有資源利用、服務(wù)全面性、服務(wù)水平、應(yīng)變能力、管理要求、技術(shù)要求等等。以前面介紹的有四類常見的超市物流模式作為供選模式,建立的配送模式選擇問題結(jié)構(gòu)層次模型如圖41所示投資規(guī)模