個(gè)人與團(tuán)隊(duì)管理形成性考核冊(cè)答案作業(yè)-文庫吧
2025-06-08 20:16 本頁面
【正文】 往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。根據(jù)目前我們xx人民消費(fèi)心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風(fēng)”的消費(fèi)心態(tài)。口碑是起到較大的催化劑。（口碑操作也是市場運(yùn)作手段）。 員工忠誠的提高加大力度培養(yǎng)新生力量同時(shí)鞏固員工流失，這是顧客關(guān)于營銷的間接效果，員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使之顧客的滿意提高，形成一個(gè)良性循環(huán)。（2006年要求引進(jìn)部分在校實(shí)踐生來補(bǔ)充人力資源）。三、 市場營銷總策略“百姓的高檔酒店”－商務(wù)會(huì)議為日?；A(chǔ)接待（因目前非我店莫屬），擴(kuò)大百姓市場的收容爭取。我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動(dòng)”。對(duì)于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。四、 2009年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案（一）銷售方法和策略 改變經(jīng)營的菜系。我們以經(jīng)營x菜和海鮮為主，本年度我們要獨(dú)創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費(fèi)提供口味菜系，建議引進(jìn)部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。 根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動(dòng)價(jià)。 重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進(jìn)行有原則“選擇”。 推出房間“周末特價(jià)”。 面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)，成立酒席公關(guān)小組。 明確各年、節(jié)開展促銷活動(dòng)。（二）管理方法的改革創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本；創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。 轉(zhuǎn)變觀念，打好創(chuàng)收思想基礎(chǔ)實(shí)抓成本，不影響酒店運(yùn)作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本，如：采購成本（采取不同時(shí)期估價(jià)）。水、電、燃料成本（細(xì)化分析進(jìn)行有效節(jié)能），人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，（8—10）月份擬訂140人，（112）月份擬訂165人]，其利潤占酒店總利的1/4之多?！肮芾怼北砻嫔吓c盈利無關(guān)。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提。沒有好的管理就沒有效益?！皼]有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個(gè)道理?！耙匀藶楸尽?，找到創(chuàng)收盈利之源人，是創(chuàng)收最根本、最活躍的因素?！叭吮舅枷搿?，是創(chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行動(dòng)和活力。疏通營銷渠道，狠抓營業(yè)利潤根據(jù)分析2005年度營業(yè)，擬訂預(yù)算2006年?duì)I業(yè)指標(biāo)2009年?duì)I業(yè)額（僅供參考）月份1月份：營業(yè)額為21003元。2月份：營業(yè)額為19893元。3月份：營業(yè)額為22030元。4月份：營業(yè)額為17359元。5月份：營業(yè)額為25241元。6月份：營業(yè)額為19894元。7月份：營業(yè)額為19923元。8月份：營業(yè)額為21000元。9月份：營業(yè)額為24100元。10月份：營業(yè)額為25398元。11月份：營業(yè)額為19872元。12月份：營業(yè)額為20982元。2009年預(yù)算指標(biāo)（僅供參考）月份1月份：營業(yè)額為20000元。2月份：營業(yè)額為20000元。3月份：營業(yè)額為22000元。4月份：營業(yè)額為18000元。5月份：營業(yè)額為26000元。6月份：營業(yè)額為20000元。7月份：營業(yè)額
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