【正文】 部淡青紫色，喙強(qiáng)而尖，喙尖端淡黃色，后部紅色，在喙的后下方左右各有一個(gè)紅色的心狀肉垂。眼睛上方有睫毛狀的針毛，面部無毛，有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細(xì)長(zhǎng)，披一圈紫藍(lán)色針狀羽毛。腳短，幼時(shí)腳紅 色，成年后呈灰黑色。 珍珠雞全身羽毛灰色，并有規(guī)則的圓形白點(diǎn)，形如珍珠，故有?珍珠雞?之美稱。珍珠雞形體圓矮，尾部羽毛較硬略向下垂。公珠雞羽毛顏色與母珠雞相同，其他特征也相似，只是肉垂較大，表面粗糙，顏色沒有母珠雞的鮮紅，肉錐大而且顏色鮮紅，有彈性。 剛出殼時(shí)的珍珠雞的外觀特征與鵪鶉很 相似，重約 30克，全身棕褐色羽毛，背部有 3條深色縱紋，腹部顏色較淺，喙、腹部均為紅色。到 2 月齡左右羽毛顏色開始發(fā)生變化，棕褐色羽毛被有珍珠圓點(diǎn)的紫灰色羽毛逐漸代替，頭頂長(zhǎng)出深灰色堅(jiān)硬的角質(zhì)化盔頂，頸部肉髯逐漸長(zhǎng)大，喙、腳顏色也變?yōu)樯詈稚? 三農(nóng)書屋 不同品種的珍珠雞羽毛顏色從灰白到藍(lán)黑色，差異很大。但是，同一品種內(nèi)的個(gè)體應(yīng)基本相似。 (三 )珍珠雞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 、營(yíng)養(yǎng)豐富、昧道鮮美 與普通肉雞相比，其肌纖維比較細(xì)，肌肉中蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，而脂肪和膽固醇含量很低，肉內(nèi)含蛋白 質(zhì) ％，脂肪 ％，灰分％，所以是一種既具良好保健作用又具野生風(fēng)味的珍禽。 、可食部分多 珍珠雞骨骼纖細(xì)，頭頸細(xì)小，胸腿部肌肉發(fā)達(dá)，身體近似橢圓形?；钪?1 700克的珍珠雞，屠體重為 1544 克，占活重的 91％，半凈膛 1 415 克，占活重的 83％，可見其屠宰率和出肉率都較高。 ，容易飼養(yǎng)種母珠雞自 28 周齡開產(chǎn)，一個(gè)產(chǎn)蛋期可產(chǎn)蛋 160 枚左右，提供雛珠雞 110 只左右，每只種珠雞產(chǎn)蛋全程耗料 40~44 千克，每生產(chǎn) 1 枚種蛋需要消耗飼料約 250克，優(yōu)于許多珍禽。 商品肉珠雞最佳屠宰時(shí)間為 12～13 周齡，活重可達(dá) ～ 千克，肉料比為 1： ～ 。珍珠雞適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，在我國(guó)許多省市都有飼養(yǎng)，而且都表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能，加上其抗病力強(qiáng)，在農(nóng)戶飼養(yǎng)過程中也很容易成功。飼養(yǎng)珍珠雞所需的設(shè)備和房舍比較簡(jiǎn)單，初期固定投資較少，成本低、周轉(zhuǎn)快、效益高。珍珠雞第 4 頁 共 181 頁 的飼養(yǎng)成本介于一般肉雞和三黃雞之間，但銷售價(jià)格可高于三黃雞 2倍左右。 此外，珍珠雞個(gè)體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。因而它既適于普通家庭食用，更是宴席上的高檔肉禽。 ，體形好看，在許多公園都作為觀賞鳥類飼養(yǎng)。 (四 )珍珠雞的生物學(xué)特性 、耐高溫、抗寒冷、抵抗疾病能力強(qiáng)?；\養(yǎng)或散養(yǎng)都能夠適應(yīng)。在一 20℃和 40 度這樣極端惡劣的條件下仍能生存。但是，在溫暖的條件下其生長(zhǎng)速度和繁殖能力較高，溫度低則影響其生產(chǎn)性能。尤其 是剛出殼后幾天內(nèi)的雛珠雞若生活在溫度稍低的環(huán)境中則易受涼、出現(xiàn)拉稀或死亡。 ，易受驚嚇珍珠雞仍保留野生鳥的特性，富于神經(jīng)質(zhì)，喜登高棲息，晚上亦能看到它的活動(dòng)。尤其是雛珠雞表現(xiàn)出明顯的膽怯性，在飼養(yǎng)過程中常因到處亂鉆而引起死亡。飼養(yǎng)中應(yīng)對(duì)此習(xí)性給予足夠重視，保持環(huán)境的安靜，避免釙來人員和動(dòng)物的接近，以免受驚。育雛室的地面要平整，周圍沒有縫隙和孔洞。 三農(nóng)書屋 珍珠雞膽小、機(jī)警，其生活環(huán)境一有異?；騽?dòng)靜，均可引起其整群驚慌，母雞發(fā)出刺耳的叫聲，雞群會(huì)發(fā)生連鎖反應(yīng)。叫聲此起彼伏。對(duì)于周圍環(huán)境的突然變化敏感，例如把紅色 飲水器換成黃色飲水器，雞群會(huì)較長(zhǎng)時(shí)間不敢靠近飲水器。 珍珠雞具有良好的合群性，性情溫和而爭(zhēng)斗較少，在野生狀態(tài)條件下通常 30~50 只 一群生活在一起，決不單獨(dú)離散。人工馴養(yǎng)后，仍喜群體活動(dòng)，遇驚后亦成群逃竄和躲藏，故珍珠雞適宜大群飼養(yǎng)。另外，珍珠雞具有較強(qiáng)的歸巢性，傍晚歸巢時(shí)，往往各回其屋，偶爾失散也能歸群歸巢。 當(dāng)診珠雞群附近有其他禽鳥靠近時(shí)，常?？梢砸姷綆字? 或十幾只珠雞齊聲嗚叫，并走向外來禽鳥以驅(qū)趕之。 、愛攀登、好活動(dòng) 珍珠雞兩翼發(fā)達(dá)有力， 1日齡就有一定的飛躍能力，隨周齡的增大其短距離飛躍能力表現(xiàn)更明顯，受驚嚇時(shí)成群飛竄，在散放飼養(yǎng)中要注意加高圍籬。白天珍珠雞幾乎能不停地走動(dòng)。休息時(shí)或夜間愛攀登高處棲息 ，為適應(yīng)這一特點(diǎn)應(yīng)在青年和成年雞舍內(nèi)放置棲架。 、愛鳴叫 珍珠雞散養(yǎng)于土地面上，常常會(huì)在地面上刨出一個(gè)個(gè)土坑，為自己提供沙浴條件。沙浴時(shí)，將第 6 頁 共 181 頁 沙子均勻地撒于羽毛和皮膚之間。在散放飼養(yǎng)時(shí)需要在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)置沙池，既可以供其采食也可以進(jìn)行沙浴。珍珠雞有節(jié)奏而連貫的刺耳鳴聲，實(shí)為一大特點(diǎn)，這種鳴聲對(duì)人的休息干擾很大。因此在考慮雞場(chǎng)建設(shè)時(shí)必須遠(yuǎn)離村莊和學(xué)校。但是通過觀察也有幾個(gè)作用：一是夜間此鳴聲強(qiáng)烈驟起有報(bào)警的作用，二是這種鳴聲一旦減少，或者聲音強(qiáng)度一旦減弱，可能是疾病的預(yù)兆。 成年珍珠雞對(duì)異性有選擇性，這是造成珍珠雞在自然交配時(shí)受精率低的原因之一。當(dāng)然易受驚嚇也是大群珍珠雞受精率低的主要原因。但采用人工授精就可以從根本上解決受精率過低的問題。 、耐粗飼一般谷類、糠麩類、餅類、魚粉、骨粉類等都可用來配合飼料供食用。另外，特別喜食青草、菜葉、漿果、草子等青綠植物和昆蟲。在生產(chǎn)中應(yīng)注意充分利用這種天然的飼料資源，降低飼養(yǎng)成本。 (五 )珍珠雞生產(chǎn)中常見的問題 密切相關(guān)。當(dāng)珍珠雞因生產(chǎn)技術(shù)等問題出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢 或成熟體重低以及死亡率高等情況時(shí)，相對(duì)存欄的每只珍珠雞的成本也就提高。目前，由于珍珠雞的系統(tǒng)飼養(yǎng)管理資料還不多，三農(nóng)書屋 有的飼養(yǎng)戶沒有相關(guān)資料，生產(chǎn)中有關(guān)技術(shù)要求的應(yīng)用缺乏依據(jù)，會(huì)影響到其健康和生產(chǎn)。 ，會(huì)提高勞動(dòng)效率，減少勞力的開支，降低成本。如在日本，由于螺旋自動(dòng)給料機(jī)及自動(dòng)飲水設(shè)備在珍珠雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用，大大地減少了勞力，平均每人可管理 萬～ 1 萬只商品珍珠雞，而我國(guó)采用手工給料給水的飼養(yǎng)場(chǎng)，平均每人可管理 2 500只商品珍珠雞。而勞力的費(fèi)用增多相應(yīng)地提高了生產(chǎn)成本。 ，目前我國(guó)的珍珠雞銷售市場(chǎng)尚不穩(wěn)定，許多生產(chǎn)者經(jīng)營(yíng)的目的在于通過賣種獲取高額利潤(rùn)，而這種經(jīng)營(yíng)思路只能使多數(shù)飼養(yǎng)者的利益無法實(shí)現(xiàn)。只有從提高產(chǎn)品質(zhì)量來提高產(chǎn)品的銷售價(jià)格 (產(chǎn)品質(zhì)量越高，售價(jià)也越高 )，才能獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。 ，基本上都是在舍飼的情況下喂飼全價(jià)配合飼料，由于在野生飼料資源利用方面做的不夠，因而飼料成本比較高。 。目前，我國(guó)許多種用珍珠雞飼養(yǎng)場(chǎng)都沒有對(duì)其飼養(yǎng)的 種群進(jìn)行系統(tǒng)的選育，而是在市場(chǎng)銷路不好的時(shí)候大量將青年珠雞留下，待市場(chǎng)銷路好轉(zhuǎn)時(shí)做種珍珠雞。這樣導(dǎo)致了種的退化，目前許多第 8 頁 共 181 頁 飼養(yǎng)者所養(yǎng)的珍珠雞的生產(chǎn)性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于剛從國(guó)外進(jìn)口時(shí)的指標(biāo)。 ，擔(dān)心其價(jià)格過高而一般不去問津。事實(shí)上，目前珍珠雞的市場(chǎng)銷售價(jià)格并不高，完全能被一般的家庭所接受，只是人們還缺乏對(duì)它的認(rèn)識(shí)。因此，做好宣傳工作也是增加珍珠雞消費(fèi)量的重要措施。 另外，我國(guó)缺少規(guī)模大的種珍珠雞場(chǎng)，絕大多數(shù)的珍珠雞 (包括種雞 )飼養(yǎng)在農(nóng)戶。在衛(wèi)生管理方面的規(guī) 范性欠缺，也影響到所提供雛珠雞的質(zhì)量。 (六 )珍珠雞的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì) 珍珠雞食性廣，適應(yīng)性強(qiáng)，患病少，易飼養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，繁殖率高，適于人工飼養(yǎng)，且有耐高溫的特點(diǎn)，在 40C 高溫下能正常生長(zhǎng)。 17 周齡時(shí)體重可達(dá) ～ 2千克。 26 周齡時(shí)開始產(chǎn)蛋，每年 4～ 11 月為產(chǎn)蛋期，年產(chǎn)蛋 150 枚以上，蛋平均重 45 克左右。珍珠雞一般不抱窩，種蛋由人工或家雞孵化。珍珠雞耐粗飼，喜食各種小昆蟲、野果、草子、嫩草葉和蔬菜等，在合適的條件下可以充分利用野生飼料，降低生產(chǎn)成本。在人工飼養(yǎng)條件下，喂配合飼料效果最佳。雞舍地面要墊 6 厘米厚的谷糠或木屑。舍內(nèi)設(shè)置水槽、料槽，飲水三農(nóng)書屋 應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。為了飼養(yǎng)管理方便，最好分群飼養(yǎng)，每群以 50～ 100 只為宜。 二、珍珠雞的生產(chǎn)設(shè)施 如果新建珍珠雞飼養(yǎng)場(chǎng)，就要按照?qǐng)鲋返倪x擇、建筑和設(shè)備的要求，科學(xué)建設(shè)。養(yǎng)禽生產(chǎn)水平的高低，生產(chǎn)效益的好壞，取決于遺傳、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境與管理四個(gè)因素。只有健康的家禽，才能發(fā)揮其遺傳潛能與營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，而飼養(yǎng)健康的珍珠雞則需要科學(xué)地選擇合適的場(chǎng)地、合理的規(guī)劃布局、良好的生產(chǎn)設(shè)備。因此，飼養(yǎng)珍珠雞應(yīng)根據(jù)其生產(chǎn)特點(diǎn)、飼養(yǎng)管理方式、生產(chǎn)集約化程度和經(jīng)營(yíng)方式，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件、社會(huì)條 件進(jìn)行綜合考慮，營(yíng)造一個(gè)適合珍珠雞生長(zhǎng)和生產(chǎn)的外部環(huán)境，為珍珠雞科學(xué)生產(chǎn)創(chuàng)造必要條件。 (一 )珍珠雞場(chǎng)的選址與布局 應(yīng)該包括以下幾個(gè)方面： (1)有利于衛(wèi)生防疫工作的實(shí)施 對(duì)于任何一種畜禽生產(chǎn)來說衛(wèi)生防疫是頭等大事，而且貫穿于生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。場(chǎng)址選擇是否恰當(dāng)直接關(guān)系到生產(chǎn)區(qū)與外界能否有效的隔離、生產(chǎn)區(qū)是否會(huì)受周圍環(huán)境的污染、本場(chǎng)糞便與污水的排放處理等。 第 10 頁 共 181 頁 (2)有利于生產(chǎn)環(huán)境控制 場(chǎng)址影響到珍珠雞舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的干燥性、接受陽光照射的時(shí)間、外界風(fēng)速等。 (3)節(jié)約用地在當(dāng)今農(nóng)村耕地面積不 斷減少的情況下，考慮珍珠雞場(chǎng)建造時(shí)必須注意盡量減少占用可耕地，可以考慮在不適宜耕種的地方建場(chǎng)。 選擇背風(fēng)向陽、排水良好、飲水衛(wèi)生、環(huán)境安靜、防疫條件較好、交通便利、電源充足的地方。具體應(yīng)考慮以下因素： (1)土質(zhì)對(duì)于初步選定的廠址，要檢查地質(zhì)構(gòu)造有無斷層、陷落、塌方、地下泥沼底層等。選用土質(zhì)不好的土層基建，會(huì)增加基建成本。土壤以沙質(zhì)土壤或壤土為好，這類土壤透氣性好、透水性好、導(dǎo)熱性小、熱容量大、保溫性能好，微生物不宜繁殖，尤其便于設(shè)立地面運(yùn)動(dòng)場(chǎng)以滿足肉用珍禽喜沙浴的習(xí)性。而黏土則相反 ，透氣性、透水性差，雨天易泥濘與積水，寄生蟲、微生物易于繁殖，不利于禽場(chǎng)衛(wèi)生，不宜作為建場(chǎng)的理想地址。 (2)水源與電源水對(duì)家禽健康與生產(chǎn)影響很大，場(chǎng)址選擇應(yīng)考慮水源充足，能滿足珍珠雞飲用、洗滌及降溫等的需要，無污染，水質(zhì)好，取水方便。沒有自來水條件的地方，最好打井取水，地下水位應(yīng)在 2 米以下，池塘積水和河水最好不三農(nóng)書屋 用，如作飲用水，則必須經(jīng)過靜置消毒處理。被屠宰場(chǎng)、工礦廢物污染的池塘水則千萬不能使用。同時(shí)應(yīng)考慮供電條件，因?yàn)檎彰?、孵化、取暖、育雛、通風(fēng)換氣、喂料給水、集蛋、清糞等無不需要用電，尤其孵化，經(jīng)常停電 影響很大，因此，易停電的地方，要準(zhǔn)備好第二電源。 (3)地形地勢(shì)珍珠雞喜干怕潮，因此應(yīng)選擇地勢(shì)平坦或稍有坡度、高燥、通風(fēng)、坐北朝南、有利于保溫及地下水位低的地方，這樣，禽場(chǎng)不僅陽光充足，而且排水也很方便。山區(qū)建場(chǎng)應(yīng)避免建在晝夜溫差大的山頂，也不宜建在通風(fēng)不良和潮濕的山谷低洼或風(fēng)口的地區(qū)，而應(yīng)建在通風(fēng)好、陽光足、坡度小、朝陽背風(fēng)的山腰。珍珠雞場(chǎng)地形應(yīng)方整，不要過于狹長(zhǎng)或邊角太多，否則不利于珍珠雞場(chǎng)布局和防疫，增加建場(chǎng)成本。 (4)氣候我國(guó)地形復(fù)雜，氣候條件相差很大，因此在考慮氣候因素方面，禽舍建筑要以能改善不 同氣候條件為前提。由于珍珠雞無汗腺怕高溫，因此，夏季氣溫超過 40C 的地方 .不易選擇場(chǎng)址。在氣候炎熱的地區(qū)，應(yīng)注意有利于通風(fēng)降溫，而寒冷地區(qū)則有利于防寒保溫，在多風(fēng)的沿海地區(qū)，還要考慮珍珠雞舍的抗風(fēng)能力，以營(yíng)造一個(gè)適合于珍珠雞生產(chǎn)的良好小環(huán)境。 (5)交通珍珠雞場(chǎng)應(yīng)建在靠近消費(fèi)地和飼料來源地，以降第 12 頁 共 181 頁 低運(yùn)輸成本，并保證產(chǎn)品和飼料等的運(yùn)輸。交通方便，但不應(yīng)靠近交通干線，要與主干道保持 1 000 米以上距離，道路平坦，距離主干道較近，而離居民區(qū)與鬧市區(qū)較遠(yuǎn)的地方，珍珠雞場(chǎng)要有單獨(dú)的道路與主干道相通，以利于運(yùn)輸及防疫工 作。 (6)僻靜珍珠雞神經(jīng)敏感，喜安靜，對(duì)環(huán)境的噪音等反應(yīng)較其他家禽敏感，因此應(yīng)選擇僻靜的地方，如遠(yuǎn)離噪音比較大的工廠、居民區(qū)、公路和鐵路干線。 (7)防疫條件雖然珍珠雞的抗病性相對(duì)其他家禽而言較強(qiáng)，但為了預(yù)防珍珠雞發(fā)病，場(chǎng)址最好選擇在沒有養(yǎng)過牲畜和家禽的新地，與河流、公路、鐵路的主干線以及市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、冷庫(kù)、家禽場(chǎng)、居民點(diǎn)等易于傳播疫病的地方盡可能隔離 (8)公共衛(wèi)生及其他場(chǎng)址選擇應(yīng)遵循公共衛(wèi)生原則，既要使珍珠雞場(chǎng)不致成為周圍社會(huì)環(huán)境的污染源，同時(shí)也不要受周圍環(huán)境的污染。珍珠雞場(chǎng)位置應(yīng)設(shè)在居民點(diǎn)下風(fēng)向，地 勢(shì)較居民點(diǎn)低的地方。同時(shí)又不能設(shè)在化工廠等容易造成環(huán)境污染工廠的下風(fēng)向，也要遠(yuǎn)離其他畜禽場(chǎng)、屠宰場(chǎng)及制革 珍珠雞舍布局時(shí)應(yīng)進(jìn)行全面考慮，不能只顧一方面，而忽三農(nóng)書屋 視其他方面。對(duì)于具有適當(dāng)規(guī)模的自繁自養(yǎng)的珍珠雞場(chǎng)，應(yīng)設(shè)有孵化室、育雛室、育成舍、成珍珠雞舍、種珍珠雞舍 (產(chǎn)蛋舍 )、飼料倉(cāng)庫(kù)、珍珠雞種蛋貯藏室、糞便處理場(chǎng)、病禽隔離區(qū)、生活用房、行政用房等。其布局既要著重考慮風(fēng)向、地形、朝向及距離等問題，又要考慮生產(chǎn)作業(yè)流程，以提高生產(chǎn)效率；既要考慮衛(wèi)生防疫條件，防止疫病傳播，又要照顧各區(qū)間的聯(lián)系 ，以便于管理。 (1)房舍排列位置應(yīng)根據(jù)主導(dǎo)風(fēng)向從防疫衛(wèi)生角度考慮排列，即應(yīng)將孵化室、育雛室、育成舍和種珍珠雞舍建筑在高處，上風(fēng)向；病禽隔離區(qū)、獸醫(yī)室、禽糞處理場(chǎng)設(shè)在下風(fēng)向的低地勢(shì)處；飼料倉(cāng)庫(kù)、飼料加工間、修理間，根據(jù)具體情況安排在禽場(chǎng)中部。辦公室等