商品采購(gòu)作業(yè)手冊(cè)[001]-文庫(kù)吧
2025-06-02 15:17 本頁(yè)面
【正文】 認(rèn)真扎實(shí)；543上進(jìn)心強(qiáng)。55創(chuàng)新求進(jìn)551不斷尋求突破，提升業(yè)績(jī)；552善于學(xué)習(xí)，提高自我；553不躺在原來(lái)的成就上沾沾自喜。56適應(yīng)性強(qiáng)561良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)；562能適應(yīng)超市快速擴(kuò)張的需要和重復(fù)繁瑣的工作；563合理安排工作。57團(tuán)結(jié)合作571良好的淡判能力，不斷提高談判技巧，善于與供應(yīng)商合作；572良好的人際關(guān)系處理能力，善于與各部門同事合作；573尊重供應(yīng)商、同事及店鋪員工。核 準(zhǔn)制 訂修訂次數(shù)010203武漢泰和商機(jī)武漢泰和商機(jī)修訂日期文件名稱文件編號(hào)GHPUWI001生效日期2003年01月10日采購(gòu)部考核指標(biāo)版 次第1版頁(yè) 次共5頁(yè)1. 0目的：為明確規(guī)定公司的采購(gòu)工作重點(diǎn)和考核標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理規(guī)定。2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門全體員工。3. 0相關(guān)文件： 31《超市獎(jiǎng)懲管理?xiàng)l例》4. 0名詞解釋：(無(wú))5. 0職責(zé) 在遵循公司總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)下，制訂并落實(shí)本年度采購(gòu)目標(biāo)及采購(gòu)考核標(biāo)準(zhǔn)，將商品結(jié)構(gòu)的品項(xiàng)合理化、數(shù)量合理化、毛利合理化和庫(kù)存合理化。60作業(yè)程序61銷售計(jì)劃為強(qiáng)化各部門、門店的目標(biāo)責(zé)任制，應(yīng)該制訂相應(yīng)的銷售計(jì)劃。根據(jù)五一超市的現(xiàn)狀，為便于順利調(diào)整到位，使目標(biāo)制訂更加切合實(shí)際，將公司銷售指標(biāo)計(jì)劃分為兩個(gè)階段：第一階段為計(jì)劃如下：A類店(400800平方米)B類店(17001800平方米)日均銷售15000元27000元平均米效30元15元i客單價(jià)20元20元日來(lái)客數(shù)750人次1350人次周轉(zhuǎn)次數(shù)14次/年10次/年周轉(zhuǎn)天數(shù)26天36天平均庫(kù)存40萬(wàn)元98．5萬(wàn)元第二階段為計(jì)劃如下：A類店(400800平方米)B類店(]7001800平方米)日均銷售20000元45000元平均米效40元25元客單價(jià)22元22元日來(lái)客數(shù)900人次2045人次周轉(zhuǎn)次數(shù)l6次12次周轉(zhuǎn)天數(shù)22天30天平均庫(kù)存45萬(wàn)元135萬(wàn)元611銷售額指標(biāo)要細(xì)分為大類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)及一些特別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。612不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷售的特點(diǎn)來(lái)制定分類的商品銷售額指標(biāo)比例值。613根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細(xì)分的季度、月份、周銷售額目標(biāo)。614制定促銷商品的銷售額指標(biāo)。615制訂DM商品的銷售額指標(biāo)。616每天查看電腦系統(tǒng)的銷售信息，包括部門昨日、本周、本月的銷售額與前一日、上周、上月和去年同期的對(duì)比情況。617每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售報(bào)表，按部門、門店分別匯總，并列比與上周、上月、去年同期的增長(zhǎng)和下降比例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理、采購(gòu)主管。618采購(gòu)主管在掌握銷售情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品銷售中存在的問(wèn)題，找出問(wèn)題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。619采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)銷售增長(zhǎng)較高和下降較大的部，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。62銷售占比和毛利計(jì)劃為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng)(不含本來(lái)的大賣場(chǎng))將毛利指標(biāo)分三階段實(shí)行，計(jì)劃如下：第一階段第二階段第三階段銷售占比毛利銷售占比毛利銷售占比毛利生鮮10% 9%15% 10% 15% 11%副食27%%20%% 20%%食品33% 13%30%% 30% 14%洗化16%%l6%11% 16% 12%百貨14% 25%14%% 14%%綜合100%%100% 14% 100%15%621訂各商品類別的占比@生鮮食品、食品、百貨、服裝等。622制訂各大類商品下小分類商品的占比。623同一商品類別申，不同性質(zhì)商品的占比：全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌、非品牌商品。624每天查看電腦系統(tǒng)銷售占比和毛利變化，包括本部門、各]店及店內(nèi)各類的情況，及與上月實(shí)際、去年同期實(shí)際及部門計(jì)劃的對(duì)比。625每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售占比、毛利報(bào)表，按部門、門店及門店內(nèi)分類分別列出，并列出與公司規(guī)定計(jì)劃的對(duì)比，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。626采購(gòu)主管在掌握毛利情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品毛利中存在的問(wèn)題，找出問(wèn)題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。627采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)毛利增長(zhǎng)較高和下降較大的部門，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。63庫(kù)存周轉(zhuǎn)為強(qiáng)化超市系統(tǒng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)意識(shí)，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，合理控制庫(kù)存，公司應(yīng)制訂嚴(yán)格的庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)計(jì)劃，按不同品類制訂相應(yīng)得庫(kù)存周轉(zhuǎn)指標(biāo)，并嚴(yán)格按計(jì)劃掌握庫(kù)存情況。采購(gòu)部門和相關(guān)人員應(yīng)隨時(shí)了解公司、各店、各類商品庫(kù)存情況，及時(shí)采取措施加以調(diào)整，加快商品周轉(zhuǎn)。不同商品類別的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)：大分類商品類別庫(kù)存天數(shù)大分類商品類別庫(kù)存天數(shù)生鮮食品蔬菜l3洗化百貨洗滌用品15水果37衛(wèi)生用品20鮮活水產(chǎn)I廚房用品30冰鮮水產(chǎn)15化妝用品20熟食1醫(yī)藥品30乳制品3針紡織品35日配冷凍10文體用品25肉類3嬰兒用品42食休閑食品I7副食調(diào)味品20飲料l0保健食品30糖果餅干I5干貨食品20煙酒22罐頭食品15631每天查看電腦系統(tǒng)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門目前總體和各店的商品庫(kù)存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。632每周一電腦信息部匯總上周、本月的商品庫(kù)存情況，按部門、門店分別列出，提交公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。633采購(gòu)主管在掌握庫(kù)存情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品庫(kù)存中存在的問(wèn)題，找出原因，提出調(diào)整改進(jìn)措施。634采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)過(guò)高或過(guò)低庫(kù)存的部門，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。(相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)參見(jiàn)68庫(kù)存控制)64商品引進(jìn)率指標(biāo)641根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進(jìn)率指標(biāo)便利店的新商品引進(jìn)率指標(biāo)通常一年達(dá)到60%一70%。642新商品5迸率指標(biāo)要落實(shí)到全年、每月、每個(gè)商品分類。643每個(gè)部門每月都應(yīng)引進(jìn)本類商品510的新商品，新商品清單匯總后提交
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