【總結(jié)】Beerdevelomenthistory歷史由來(lái)一、國(guó)外古代啤酒有著人類文明一樣悠久的歷史,它先于其他酒類而最早出現(xiàn)在人類的生活之中,所以學(xué)者把啤酒成為"酒類之父"。考古學(xué)家在今伊拉克美索不達(dá)米亞(Mesopotamia)出土的文物發(fā)現(xiàn),啤酒自發(fā)明至今已有約6000年甚至更長(zhǎng)的歷史了。美索不達(dá)米亞地區(qū)在4000多年前
2025-03-08 10:29
【總結(jié)】本科畢業(yè)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)11第一章緒論課題背景在鞏固和提高我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制的同時(shí),特別是加入了國(guó)際世貿(mào)組織以后,中國(guó)啤酒行業(yè)正逐步融入世界啤酒業(yè),由于外國(guó)啤酒進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng),中國(guó)啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了競(jìng)爭(zhēng)激烈的成熟過(guò)渡期,重新整合擴(kuò)張,這種“一體化”的擴(kuò)張方式在一些大中型企業(yè)是尤其明顯的。上世紀(jì)90年代,青島啤酒經(jīng)營(yíng)了多種運(yùn)營(yíng)模式
2025-09-02 21:04
【總結(jié)】果酒的釀造第一節(jié)果酒的分類一、按釀制方法分類二、依酒中所含酒精量分類高度(>17°)和低度(<16°)果酒三、依酒中所含糖量分類四、按用途分類佐餐酒:干紅、干白葡萄酒餐后酒:甜葡萄酒、香檳酒補(bǔ)酒、藥酒五、按顏色分類
2025-01-02 01:22
【總結(jié)】主講人:陳雪梅第二章酒的釀造第一節(jié)基礎(chǔ)知識(shí)第二節(jié)啤酒第三節(jié)白酒第四節(jié)果酒第五節(jié)黃酒第六節(jié)配制酒第一節(jié)基礎(chǔ)知識(shí)一、發(fā)酵與釀造1、發(fā)酵(fermentation)?對(duì)微生物學(xué)家來(lái)說(shuō)(廣義)——微生物進(jìn)行的一切活動(dòng)都可以稱為
2024-12-30 19:37
【總結(jié)】白酒的釀造工藝流程提高名優(yōu)質(zhì)白酒質(zhì)量的途徑是去雜增香,去雜是前提,雜味不除,增香無(wú)益。增香使酒味更郁,但要有一定的限度,香氣過(guò)濃勢(shì)必造成口味不協(xié)調(diào)。因此,許多香味物質(zhì)組成的名優(yōu)質(zhì)白酒,其比例保持平衡尤為重要,只有這樣才能使口味豐滿細(xì)膩。提高名優(yōu)白酒質(zhì)量必須具有鮮明的典型性。有了明確典型性,才能確定工藝技術(shù)新途徑。伴隨人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變
2025-10-22 04:54
【總結(jié)】1項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目名稱:兩罐法工藝釀造啤酒關(guān)鍵技術(shù)研究2目錄一、立項(xiàng)的背景和意義二、研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)三、項(xiàng)目主要研究開(kāi)發(fā)內(nèi)容、技術(shù)關(guān)鍵及主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)四、項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo)五、項(xiàng)目實(shí)施方案、技術(shù)
2025-02-25 15:40
【總結(jié)】酒的分類及釀造白酒啤酒黃酒葡萄酒和果酒酒類主要品種及特點(diǎn)?學(xué)習(xí)要點(diǎn)學(xué)習(xí)要點(diǎn)?按照不同的分類方式,酒可以分為不同的種類。最常見(jiàn)的是在商業(yè)經(jīng)營(yíng)酒類批發(fā)和零售中可分為白酒、啤酒、黃酒、果酒和配制酒及國(guó)外蒸餾酒。?釀酒的基本過(guò)程主要包括淀粉糖化過(guò)程和酒精發(fā)酵過(guò)程。?白酒的釀造原料有主要原料、輔
2025-09-30 15:58
【總結(jié)】目錄年產(chǎn)10萬(wàn)噸12°黑啤酒釀造工藝廠設(shè)計(jì)畢業(yè)論文目錄摘要 IAbstract II第1章緒論 -4-第2章設(shè)計(jì)概論 -7-指導(dǎo)思想 -7-畢業(yè)設(shè)計(jì)的目的 -7-課題研究?jī)?nèi)容 -7-設(shè)計(jì)依據(jù) -8-原料來(lái)源、規(guī)格及標(biāo)準(zhǔn) -8-主要輔料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) -8-水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) -
2025-06-28 14:07
【總結(jié)】第八章酒類,8.1酒的分類及釀造,8.2白酒,8.3啤酒,8.4黃酒,8.5葡萄酒和果酒,8.6酒類主要品種及特點(diǎn),學(xué)習(xí)要點(diǎn),,,學(xué)習(xí)要點(diǎn),按照不同的分類方式,酒可以分為不同的種類。最常見(jiàn)的是在商業(yè)經(jīng)...
2025-11-11 04:22
【總結(jié)】發(fā)酵——醬油的釀造工藝?姓名:?班級(jí):醬油釀造的主要內(nèi)容?一:醬油的起源及發(fā)展?二:醬油的主要分類?三:醬油生產(chǎn)的主要原料?四:釀造醬油的主要微生物?五:醬油的生產(chǎn)工藝一:醬油的起源及發(fā)展(一)醬油生產(chǎn)是我國(guó)勞動(dòng)人民創(chuàng)
2025-02-19 11:58
【總結(jié)】第六部分發(fā)酵、釀造工藝實(shí)驗(yàn)第一篇發(fā)酵工程設(shè)備發(fā)酵工程設(shè)備實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目及其各專業(yè)必修、選修表實(shí)驗(yàn)序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)類型實(shí)驗(yàn)類別面向?qū)I(yè)(以下打“√”為必修,“*”為選修,數(shù)字為開(kāi)課學(xué)期)生科生技生工食品1小型生物反應(yīng)器的安裝與拆卸
2025-06-17 13:22
【總結(jié)】桃紅葡萄酒釀造方法釀造桃紅酒葡萄品種2011-12-0209:45:59 來(lái)源: 通常我們說(shuō)紅葡萄酒是由紅(或者黑)葡萄釀造的,白葡萄酒是由白葡萄釀造的,其實(shí)也不絕對(duì)正確。釀造葡萄酒的葡萄果肉/果汁一般是沒(méi)有顏色的(有少數(shù)幾個(gè)果汁也是紅色的品種,僅在少數(shù)幾個(gè)國(guó)家允許使用),而葡萄酒的色澤主要來(lái)源于葡萄果皮,因此,即使采用紅葡萄也能釀造白葡萄酒,比如:黑皮諾、玫瑰香、龍
2025-08-04 17:27
【總結(jié)】果酒的釀造????第一節(jié)果酒的分類一、按釀制方法分類二、依酒中所含酒精量分類高度(>17°)和低度(<16°)果酒三、依酒中所含糖量分類四、按用途分類佐餐酒:干紅、干白葡萄酒餐后酒:甜葡萄酒、香檳酒補(bǔ)酒、藥酒五、按顏色分類紅
2025-01-02 01:13
【總結(jié)】黃酒的釀造工藝一.概述二.黃酒的分類三.黃酒生產(chǎn)的主要原料四.黃酒生產(chǎn)的糖化發(fā)酵劑五、黃酒生產(chǎn)工藝一、概述中國(guó)的黃酒,也稱米酒(ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟,成為東方釀造界的典型代表。常見(jiàn)黃酒名品紹興加飯酒
2025-05-07 12:12
2025-03-09 13:10