【正文】 10%—15%，而超級(jí)市場(chǎng)一直受到創(chuàng)造性的競(jìng)爭(zhēng)者，如：便利店、折扣店、超級(jí)商店的沉重打擊。超級(jí)市場(chǎng)從開設(shè)大型商場(chǎng)、增加產(chǎn)品品種（一般營(yíng)業(yè)面積在2000平方米左右，品種超過12000種）、采用私人品牌、減少對(duì)全國(guó)性品牌的依賴等來擴(kuò)大其銷售量。 便利商店：面積相對(duì)較小，位于住宅區(qū)附近，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)周轉(zhuǎn)快的方便商品，毛利率較高，通常為18%—20%。 折扣商店：出售1/a標(biāo)準(zhǔn)商品，價(jià)格低于一般商店，薄利多銷，銷量大，它提供最流行的全國(guó)性品牌。主要出售民生必須用品，以最低銷售價(jià)格吸引顧客，只提供很有限的顧客服務(wù)，面積在500—1500平方米之間，有些小型折扣店的面積僅為200平方米。 倉(cāng)儲(chǔ)式（或量販店）會(huì)員制商場(chǎng)：是在其它零售業(yè)貿(mào)易額上升時(shí) ，在低價(jià)位、高數(shù)量的缺口上撲面而來。主要特點(diǎn)：低成本、低毛利；主要為小企業(yè)以及政府機(jī)構(gòu)、非營(yíng)利組織、及某些大公司服務(wù)兼及家庭顧客的消費(fèi)；采用走動(dòng)式管理；不送貨不賒帳，一般為現(xiàn)金交易；同時(shí)有套完善的電腦系統(tǒng)支撐；采用中央采購(gòu)、中央結(jié)算的連鎖經(jīng)營(yíng)方式；它主要選建在城、鄉(xiāng)結(jié)合處的交通比較便利的地方；營(yíng)業(yè)面積在5000平方米—15000平方米之間，有大型的停車場(chǎng)、寬敞而舒適的購(gòu)物環(huán)境、裝飾樸素、實(shí)用、大方。其代表公司：沃爾瑪、萬(wàn)客隆等。 目前而言，超市業(yè)態(tài)興旺發(fā)展。其特點(diǎn)為：整體的低價(jià)位和方便舒適的購(gòu)物環(huán)境主要經(jīng)營(yíng)民生需求用品小店主要經(jīng)營(yíng)日常生活必需品大店是個(gè)完全的商品概念，但價(jià)格卻低于百貨商店絕大部分的銷售以現(xiàn)金結(jié)帳，以利資金快速回籠一般采用走動(dòng)式管理，無柜臺(tái)經(jīng)營(yíng)靠發(fā)放快訊，向顧客傳遞商品信息“自助式”的零售組織專業(yè)化分工協(xié)作的經(jīng)營(yíng)方式，各崗位上的作業(yè)過程規(guī)范性很強(qiáng)各門店管理上的統(tǒng)一性及作業(yè)上的簡(jiǎn)便性和標(biāo)準(zhǔn)化 第四單元 營(yíng)運(yùn)的基本要求營(yíng)運(yùn)的概念所謂營(yíng)運(yùn)，簡(jiǎn)而言之就是商品的運(yùn)作和經(jīng)營(yíng)管理。在超市管理上，它通常指各個(gè)門店的日常操作和經(jīng)營(yíng)。營(yíng)運(yùn)的基本特點(diǎn)直接性復(fù)雜性緊密性即它是：公司業(yè)績(jī)目標(biāo)的直接實(shí)現(xiàn)者?？紤]因素多而復(fù)雜。人：顧客、股東、員工、廠商、競(jìng)爭(zhēng)者及社會(huì)各界。物：設(shè)備、商品、設(shè)施。財(cái)：現(xiàn)金的回收和調(diào)配。時(shí)間：合理分配不同時(shí)間段以達(dá)到最佳銷售業(yè)績(jī)。緊密協(xié)作共進(jìn)的團(tuán)隊(duì)。鑒于此，我們的行為準(zhǔn)則是：一個(gè)需要，三個(gè)作風(fēng)，六個(gè)意識(shí)。 一個(gè)需要：一切以顧客利益、公司信譽(yù)為第一需要。 三個(gè)作風(fēng)：守時(shí)、守信、高效率是我們?nèi)w員工的工作作風(fēng)。 六種意識(shí)： 1．待客如賓的顧客意識(shí)。 2．保證滿意的服務(wù)意識(shí)。 3．爭(zhēng)分奪秒的時(shí)間意識(shí)。 4．增收節(jié)支的成本意識(shí)。 5．令行禁止的服從意識(shí)。 6．優(yōu)勝劣汰的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。 要求：充分利用人力資源，發(fā)揮個(gè)人能力。提供顧客所需的新鮮、衛(wèi)生、安全、健康、便利的商品，并提供最好的服務(wù)，使顧客得到最大的滿足。上下一心，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)力量，確保經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)?？旖轀?zhǔn)確的收貨工作，正確輸入收貨信息，完整條理的檔案管理。維持干凈、整潔、方便的購(gòu)物環(huán)境，充足豐盈的商品，快速的信息反饋系統(tǒng)。開源節(jié)流，低損耗，低成本。合理有效地組織工作，最大限度地提高銷售業(yè)績(jī)。 第五單元 組織構(gòu)架 量販店是由營(yíng)運(yùn)部分工管理，店里設(shè)立三級(jí)管理制。 即：店長(zhǎng)、樓面經(jīng)理、主管。一、店長(zhǎng)的職責(zé)直接向營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)，并在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)和地區(qū)總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)和授權(quán)下行使店長(zhǎng)職權(quán)。負(fù)責(zé)店人員架構(gòu)的定編、增編、縮編以及合理組合和報(bào)批工作。負(fù)責(zé)員工業(yè)績(jī)考評(píng)和審批工作，并在授權(quán)范圍內(nèi)核0/a定員工的加薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免等。負(fù)責(zé)店內(nèi)各部業(yè)務(wù)合同的審定和簽章事務(wù)。負(fù)責(zé)主持經(jīng)理會(huì)議及簽發(fā)各項(xiàng)店內(nèi)通告。負(fù)責(zé)制定月度、季度、年度銷售計(jì)劃，定量分解下發(fā)各部，并督導(dǎo)執(zhí)行。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部經(jīng)理的工作并給予指導(dǎo)。 負(fù)責(zé)與政府職能部門或首要部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作，以保證商場(chǎng)正常運(yùn)作。負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度的制定、維護(hù)、完善以及報(bào)批審定工作。負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算的審定和報(bào)批落實(shí)。負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用支出的核準(zhǔn)。負(fù)責(zé)店內(nèi)安全措施、方案的審定及組織實(shí)施。負(fù)責(zé)處理各項(xiàng)突發(fā)事件和緊急事件。負(fù)責(zé)獎(jiǎng)金提案的審核報(bào)批和分配方案的審定。負(fù)責(zé)督導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、比重的調(diào)整、合作方式的調(diào)整和帳期的調(diào)整。負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范。 二、樓面經(jīng)理的職責(zé)負(fù)責(zé)執(zhí)行店經(jīng)理的工作計(jì)劃。負(fù)責(zé)本部門工作計(jì)劃的制定，及組織實(shí)施和監(jiān)督管理。負(fù)責(zé)本部門每日各類報(bào)表之閱讀、分析，以及銷售額和利潤(rùn)的統(tǒng)計(jì)，并