內(nèi)蒙古呼倫貝爾市鄂倫春旗大楊樹三中高中化學(xué) 13《生命的基礎(chǔ)—蛋白質(zhì)》課件 新人教版選修1-文庫(kù)吧
2025-05-21 22:26 本頁(yè)面
【正文】 CH2COO－ NH3+ NH2 CH2COOH+HCl NH2 [CH2COOH]Cl－ NH3 ＋ 氨基酸的來源 來源： 蛋白質(zhì) 在 酸或堿或酶 催化 水解 多肽 繼續(xù)水解 多種 α氨基酸 一分子氨基酸的 羧基 跟另一氨基酸的 氨基 消去水分子經(jīng) 縮合 得到的產(chǎn)物 CH2COH + HNHCH2COH O 甘 甘二肽 氨基酸的成肽反應(yīng)； 肽與肽鍵 （酰氨基） —— 肽 NH2 O CH2－ C－ NHCH2COOH O NH2 — C— NH— O 肽鍵 二肽 — 由 二個(gè) 氨基酸分子消去 一個(gè)水分子 而形成含 一個(gè)肽鍵 的化合物 三肽 — 由 三個(gè) 氨基酸分子消去 二個(gè)水分子 而形成含 二個(gè)肽鍵 的化合物 多肽 — 由 許多 個(gè)氨基酸分子消去 多個(gè)水分子 而形成含 許多個(gè)肽鍵 的化合物 氨基酸 二肽 縮合 水解 多肽 蛋白質(zhì) 縮合 縮合 （ M1萬） （ M1萬） 水解 思考：水解時(shí)肽的斷鍵處在什么地方？ 氨基酸 二肽 縮合 水解 多肽 蛋白質(zhì) 縮合 縮合 （ M1萬） （ M1萬） 水解 思考：水解時(shí)肽的斷鍵處在什么地方？ R— C— O— R’ O H2N— CH2— C— N— CH2— COOH O H （ 1）（ 2）（ 3） （ 1）（ 2）（ 3） （ 1）（ 2）（ 3） 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 蛋白質(zhì) — 由 α氨基酸通過肽鍵構(gòu)成的高分子化合物 存在 — 廣泛存在于生物體內(nèi)
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