【正文】 用 汽 用電 用汽 用電 用電檢品→金屬探測→裝箱→金屬探測→冷凍保管用電 用電 用電 用電大頭菜卷工藝流程圖：原輔料驗收 肉原料解凍→檢品→絞肉→制餡→整形→蒸制→冷卻→切段 用水 用電 用電 用汽原輔料處理 菜原料清洗→去根、去外皮→清洗→漂燙→冷卻→去硬梗 用汽 瓢瓤清水清洗→次氯酸鈉浸泡→清水沖洗→漂燙→冷卻 用水 用水 用汽包制成型→檢品→凍結→檢品→金屬探測→X光機檢測→裝袋→封口→ 用電 用電 用電 用電裝箱→冷凍保管速凍春卷工藝流程圖：原料驗收→原料處理 面漿制作→烙皮→切割→包裝→運輸→脫包裝 用汽 用電 炒餡→冷卻 用汽→包制成型→裝盒→檢品→速凍→金屬探測→X光機檢測→裝箱 用電 用電 用電→ 冷凍保管第三節(jié) 企業(yè)用能系統(tǒng)簡介一、企業(yè)能源系統(tǒng)示意圖及說明鍋爐房制冷機房 低溫貯藏庫生 產(chǎn) 車 間配電室外接國家電網(wǎng) 大門我公司外購的能源主要有：煤炭、電力。煤炭經(jīng)鍋爐燃燒產(chǎn)出蒸汽，用于生產(chǎn)加工，所產(chǎn)廢煤渣經(jīng)處理生產(chǎn)輕質磚；電力經(jīng)過電動機用于各制冷設備的運轉，保證各種加工的產(chǎn)成品的正常貯存。二、各種能源應用系統(tǒng)示意及情況說明鍋爐房配電室外接國水井制冷機房 低溫貯藏庫生 產(chǎn) 車 間家 電網(wǎng) 大門注： 蒸汽管道； 供水線路； 供電線路 供水系統(tǒng)主要用于加工產(chǎn)品的原料清洗、冷卻、制冷系統(tǒng)降壓、生活用水等；供電系統(tǒng)主要用于生產(chǎn)車間的照明、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品凍結等；供氣系統(tǒng)主要用于車間加工產(chǎn)品的漂燙、蒸制等。三、企業(yè)主要生產(chǎn)用能設備1．主要用能設備情況說明序號設備名稱型號數(shù)量備注1制冷壓縮機S8—8臺2制冷壓縮機S8—3臺3制冷壓縮機—11臺4制冷壓縮機ZK—3E1臺5螺桿制冷壓縮機LG20BLDY2臺6制冷壓縮機4AV—1232臺7蔬菜大平板TWD—3501臺8面食大平板TWD—4501臺9駐地平板WD—2001臺10蒸發(fā)冷Y132S1—22臺11螺桿壓縮機Y280M—22臺12螺桿壓縮機Y280M1022臺13空調機組QWCCL5401臺2．輔助生產(chǎn)設備情況說明序號設備名稱型號數(shù)量備注1滾揉機2真空包裝機3金屬探測器4絞肉機5甩干機6切丁機7和面機8春卷皮機9 斬拌機第三章 企業(yè)能源管理系統(tǒng)第一節(jié) 能源管理現(xiàn)狀一、能源管理1．能源管理方針和“十二五”節(jié)能責任目標情況2．能源管理機構設立、能源管理負責人的聘用及職責情況機電車間機電車間機電車間主管副總經(jīng)理能源管理辦公室機電車間機電車間統(tǒng)計員統(tǒng)計員統(tǒng)計員統(tǒng)計員統(tǒng)計員負責本部門用電的匯總。負責本部門用電、用水的匯總。負責本部門用電、用水的匯總。負責本部門用電的匯總。負責本部門用煤、用電、用水的匯總。說明：能源管理師不具有能源管理師的資格。3．能源管理制度建設及執(zhí)行情況（包括企業(yè)能源管理體系建設情況等） (1)企業(yè)能源管路在總經(jīng)理領導下實行三級管理。企管部部及各相關部門在公司領導下實施一級能源管理，計量室，化驗室及各相關生產(chǎn)車間實施二級能源管理，各車間班組實施本車間班組的三級能源管理職能。全公司實行了公司級、車間級、班組級的節(jié)能管理體系，使節(jié)能工作層層有人抓，環(huán)環(huán)有人管，切實 保障利潤節(jié)能工作的持續(xù)受控。（2）企業(yè)能源管理制度公司一直重視能源管理制度工作，不斷加強能源管理制度建設，為規(guī)范各項能源管理活動，圍繞能源再生、輸入儲存，輸送分配等環(huán)節(jié)，公司制定并執(zhí)行了有關管理文件、技術文件和記錄組合的節(jié)能管理文件體系。管理文件：公司制定了各項規(guī)章管理制度、規(guī)程、程序等，開展能源管理活動，對公司能源管理進行了規(guī)定。技術文件：對公司的用能設備，從操作方法、事故處理、日常維護等方面做出了規(guī)定，從而確保公司在保證安全運行的前提下，盡可能提高設備用能效率。記錄：公司對于能耗工序、重點能耗設備均有嚴格的運行操作規(guī)程并規(guī)定了各種運行數(shù)據(jù)以及能源計量數(shù)據(jù)的記錄格式、記錄要求，現(xiàn)廠審計各種記錄是否真實且保存完善。相關文件主要有：節(jié)能管理制度：《能源管理制度》《能源消耗定額管理辦法》《能源管理標準》（2）能源計量管理：《能源計量器具設備和管理實施細則》《計量管理手冊》（3）工藝生產(chǎn)、設備管理：《工藝技術標準》《操作規(guī)程》《設備管理制度》等管理制度。 同時制訂了相關專業(yè)的其他專業(yè)管理文件。 在不斷完善管理制度的同時，嚴格落實各項制度，按照綜合管理體系要求，進行及時總結分析，不斷深化能源管理工作。能源計量器具配備及管理情況能源計量是企業(yè)實現(xiàn)科學管理的基礎工作，公司非常重視能源管理，對能源實行三級管理，生產(chǎn)部門是能源計量主管部門，統(tǒng)一負責管理能源計量工作，其他各車間設專職計量管理人員、業(yè)務手生產(chǎn)部領導，技術部設計量室、化驗室，負責能源計量管理、能源檢驗管理、能源管理監(jiān)督檢查、能源規(guī)劃、中長期目標、能源教育培訓工作等。公司建立了較為完善的計量器具臺帳和計量器具檔案，臺帳計量項目完整，記錄詳細，同時也制訂了計量器具配備和管理的相關制度。 二、能源輸入管理（介紹購入、檢驗和庫存量的管理）本公司應對能源輸入進行嚴格管理,保證輸入能源滿足生產(chǎn)需要,準確掌握輸入能源的數(shù)量和質量,為合理使用能源和核算總的消耗量提供依據(jù)。應制定和實施文件并開展以下活動:a. 選擇能源供方；b. 簽訂采購合同；c. 輸入能源計量；d. 輸入能源質量檢測；e. 貯存。（一） 選擇能源供方除考慮價格、運輸?shù)纫蛩赝猓€要對所供能源的質量進行評價，確認供方的供應能力，選定符合要求和穩(wěn)定的能源供方。（二） 與能源供方簽訂的采購合同中，應明確規(guī)定以下內容：a. 輸入能源的數(shù)量和計量方法；b. 輸入能源的質量要求和檢查方法；c. 對數(shù)量和質量發(fā)生異議時的處理規(guī)則。（三） 應按合同規(guī)定的方法對輸入能源進行計量。明確規(guī)定相應人員的職責和權限、計量和計算方法、記錄，以及發(fā)現(xiàn)問題時報告、裁定的程序。（四） 可根據(jù)使用要求和費用，合理確定輸入能源質量檢測的項目和頻次，采用國家或行業(yè)標準規(guī)定的通用方法檢驗輸入能源的質量。同時，明確規(guī)定有關人員的職責、抽樣規(guī)則、判定基準、記錄，以及發(fā)現(xiàn)不合格時報告、裁定的程序。（五） 應制定和執(zhí)行能源貯存管理文件，規(guī)定貯存損耗限額，在確保安全的同時，減少貯存損耗。三、能源加工轉換管理（介紹加工轉換方式、應用及管理機制等）原料驗收→原料處理 面漿制作→烙皮→切割→包裝→運輸→脫包裝 用汽 用電 炒餡→冷卻 用汽→包制成型→裝盒→檢品→速凍→金屬探測→X光機檢測→裝箱 用電 用電 用電→ 冷凍保管五、能源使用管理（介紹企業(yè)在能源使用方面管理制度和執(zhí)行情況）本公司通過優(yōu)化工藝、耗能設備經(jīng)濟運行和實施定額管理，合理有效地利用能源。（一） 優(yōu)化工藝 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的設計和調整，應把能源消耗作為重要考慮因素之一，合理安排工藝過程，充分利用余熱、余壓、回收放散可燃氣體，使整個加工過程耗能量最小。對各工序，特別是主要耗能工序，優(yōu)選工藝參數(shù)，加強監(jiān)測調控，改進產(chǎn)品加工方法，降低能源消耗。（二）耗能設備經(jīng)濟運行 選擇生產(chǎn)設備，以有利環(huán)保、節(jié)能和提高綜合經(jīng)濟效益為原則，選用節(jié)能型設備，淘汰高耗能設備。2 、 根據(jù)設備特性和生產(chǎn)加工需要，合理安排生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)調度，使耗能設備在最佳狀況運行。3 、 嚴格貫徹執(zhí)行操作規(guī)程，不斷改進操作方法，加強日常維護和定期檢修，使耗能設備正常運行。六、能源消耗定額（不是內容）（介紹企業(yè)能耗定額的制定、管理和考核制度執(zhí)行情況）企業(yè)應制定能源消耗定額，作為判斷能耗狀況是否正常的重要依據(jù)，并考核完成情況。應制定管理文件，對以下活動作出明確規(guī)定。a. 能源消耗定額的制定；b. 定額的下達和責任；c. 實際用能量的計量和核算；d. 考核。企業(yè)能源主管部門應按照 GB 1272GB 2589和行業(yè)的有關規(guī)定，分別制定各用能單位、主要耗能設備和工序的能源消耗定額。 能源消耗定額應按規(guī)定的程序逐級下達，并明確規(guī)定完成各項定額的責任部門、單位和責任人。 要落實有關人員的職責，按規(guī)定的方法，對各用能單位、主要耗能設備和工序的實際用能量進行計量、統(tǒng)計和核算，在規(guī)定時間內報告。 企業(yè)可根據(jù)自身特點和具體情況，選定適當?shù)姆椒▽Χ~完成情況進行考核和獎懲。當實際用能量超出定額時，應查明原因采取糾正措施。 應根據(jù)生產(chǎn)條件變化和完成情況，及時修定能源消耗定額七、能源消耗狀況分析企業(yè)應對內部能源消耗狀況進行分析，掌握各種影響能耗的因素及其變化規(guī)律，挖掘節(jié)能潛力。 企業(yè)能源主管部門應定期對全企業(yè)能源消耗狀況及其費用進行分析，各用能單位應對本單位管轄的主要耗能設備、工序的能源消耗狀況進行分析。分析方法應根據(jù)企業(yè)的實際情況和需要靈活選擇，目前常用的分析方法有以下三種。此外，還可創(chuàng)造和采用其它分析方法。 能源審計。是以企業(yè)為體系的投入產(chǎn)出分析方法，一般用于企業(yè)能源利用狀況的宏觀分析。 能量平衡。以全企業(yè)為對象的能量平衡可根據(jù)需要進行；對內部用能單位和主要耗能設備、工序，當耗能異常原因不明時，或產(chǎn)品、生產(chǎn)工藝和設備發(fā)生變化時，應進行能量平衡測試。能量平衡按GB 3484及有關標準規(guī)定的方法進行。 統(tǒng)計分析?？筛鶕?jù)本企業(yè)特點，運用數(shù)理統(tǒng)計方法對能耗有關數(shù)據(jù)進行處理，設計和繪制各種圖表，用以對能耗狀況進行經(jīng)常性分析。八、節(jié)能技術進步（介紹節(jié)能技術改造項目的完成和管理情況，固定資產(chǎn)投資節(jié)能評估審查情況）（一)公司節(jié)能技術前進的宗旨本公司緊密跟蹤本行業(yè)節(jié)能技術發(fā)展，積極采用新技術、新工藝、新設備、新能源。（二)節(jié)能技術改造項目管理制度選擇節(jié)能技改項目的原則。（1)技改項目要符合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)、地區(qū)技術改造發(fā)展規(guī)劃，緊密跟蹤本行業(yè)的節(jié)能技術發(fā)展信息。（2)具有一定規(guī)模的項目，要具有先進的國際、國內節(jié)能示范水平。不得采用國家明令淘汰的落后生產(chǎn)能力、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品。（3)項目經(jīng)濟效益較好，具有還貸和創(chuàng)利能力的。（4)項目實施單位總體經(jīng)濟效益好，有較高信譽等級的。能耗大的投資工程項目要經(jīng)有資格的咨詢機構進行節(jié)能評估后再確定實施。不斷健全并嚴格執(zhí)行項目過程管理制度，包括項目責任制、項目跟蹤管理制、技術檔案管理制、竣工驗收制。不斷健全項目后評估制度。逐年考核、分析為達到設計要求的原因，認真總結追究責任，寫出報告，提出補救措施。項目的實施將由項目經(jīng)理直接全程監(jiān)控。三)節(jié)能獎懲制度為鼓勵和調動企業(yè)職工對節(jié)能的積極性，大力推行計劃用能、節(jié)約用能、以節(jié)能求生產(chǎn)、以節(jié)能增效益的節(jié)能概念。結合公司的具體情況，本公司制定了節(jié)能獎懲規(guī)定，并設立了節(jié)能獎勵資金，對節(jié)能工作中有顯著成績的部門和個人給予表彰和獎勵。節(jié)能獎懲規(guī)定內容如下：實行節(jié)能獎勵的原則由各用能單位上報的或公司能源管理機構管理人員調查發(fā)現(xiàn)的具有先進