章感官性狀指標(biāo)測定-文庫吧
2025-04-20 22:33 本頁面
【正文】 生學(xué)意義 ? 判斷水可否適于飲用； ? 水有異臭異味是水質(zhì)不良的標(biāo)志之一； ? 檢驗水的臭和味可以初步判斷污染物的性質(zhì)和類別，同時對水處理效果及追查污染源具有意義。 3. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 國家水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：生活飲用水不得有異臭異味。 二、測定方法 水中的嗅和味難以用數(shù)量來表示，一般是經(jīng)感觀判斷，以文字描述其性質(zhì)并按照強度等級標(biāo)準(zhǔn)評價強度。 等級 強度 說明 0 無 無任何臭和味 1 微弱 一般飲用者很難察覺，但嗅、味覺敏感者可發(fā)覺 2 弱 一般飲用者剛能察覺 3 明顯 已能明顯察覺 4 強 已有很明顯臭味 5 很強 有強烈惡臭和異味 臭和味的強度等級 1． 定性描述法 定性描述法是依靠人的嗅覺和味覺對水中的臭和味進行檢驗的一種方法 ， 分冷法和熱法 。 冷法 為常溫下 （ 20℃ ） ， 取 100ml水樣置250ml三角瓶中 ， 振蕩后從瓶口聞其臭 ，然后 ， 取少量水放入口中 （ 切勿咽下 ） 嘗水的味道 ， 用文字記錄臭和味的性質(zhì)或類別 ， 再按表 31記錄其強度等級 。 熱法 是將上述三角瓶內(nèi)水樣加熱至開始沸騰 ， 立即取下三角瓶 ， 稍冷后 （ 約 60℃ ） 嗅氣和嘗味 ， 同冷法作好記錄 。 2．嗅（味）閾法（稀釋倍數(shù)法） ? 用 無臭水 將水樣稀釋至分析人員剛剛嗅到或嘗到臭味時的濃度 ， 稱為 （ 味 ） 閾濃度 ，其稀釋倍數(shù)稱為嗅 {味 }閥值 。 嗅（味）閾值＝ (水樣 ml + 稀釋水 ml)/水樣 ml ? 測定時用文字記錄臭和味的性質(zhì)，以嗅 (味 ) 閾值表示嗅和味的強度。 ① 臭和味的強度不僅與水中雜質(zhì)含量有關(guān)，同時受分析人員的嗅覺和味覺敏感度的影響。在對臭和味作定性描述測定時應(yīng)注意，五人以上同時測定，以多數(shù)人的測定結(jié)果為準(zhǔn)；檢測人員無相關(guān)的疾病 (如感冒，口腔炎，鼻炎等 )；在檢測前半小時停止進食 (特別是煙酒和刺激性食物 )及化妝；工作時間以不引起嗅覺和味覺疲勞為準(zhǔn)， ② 測臭（味）水樣要用具塞玻璃瓶采集并盡快分析。如需保存，則至少采集 500 ml于水樣瓶并充滿， 4℃ 冷藏， 6 h內(nèi)測定。 ③ 無臭水經(jīng)無臭水發(fā)生器制備； ④ 注意安全，有毒有害的生活污水和工業(yè)廢水不能用口檢驗； ⑤ 檢測順序從稀到濃；實驗室無任何干擾。 ⑥ 由于嗅覺受味覺影響，所以檢測時先測定氣味、后測定口感。 ⑦ 嗅閾值隨溫度而變，報告中必須注明檢驗時的水溫。 第三節(jié) 色度 一 、 概述 1. 基本概念及影響因素 色度 是指水中的 溶解性的物質(zhì) 或 膠體物質(zhì) 所呈現(xiàn)的 類黃色乃至黃褐色的 程度。 淡黃色：腐殖質(zhì) ? 當(dāng)天然水受到污染，常因雜質(zhì)不同而呈不同的異色。 如：絮凝鐵 紅褐色；溶解鐵 紅棕色；錳鹽 暗黑色；銅鹽 藍色 ? 由懸浮物和溶解性物質(zhì) 共同 表現(xiàn)出來的顏色，稱為 表色 （ apparent color） ；由懸浮物質(zhì)產(chǎn)生的顏色稱為 假色 （ false color） ；溶液狀態(tài)物質(zhì)所產(chǎn)生的顏色稱為 真色 （ true color）。 ? 水質(zhì)理化檢驗通常只測定真色 ，測定前必須將水樣中的懸浮物除去。 2. 衛(wèi)生學(xué)意義 ? 有顏色的水令人厭惡而不愿飲用 。 ? 水體有顏色會減弱水體透光性，影響水生生物的繁殖和生長 。 ? 影響某些工業(yè)用水，使一些輕工業(yè)產(chǎn)品如食品、造紙、 紡織、飲料等產(chǎn)品質(zhì)量降低； ? 水色的凈化很困難。 因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)水中有顏色時，應(yīng)查清來源。 3. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 我國水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)多規(guī)定色度 ≤15度， 并不得呈現(xiàn)其它異色 。 1． 鉑鈷比色法 ：以氯鉑酸鉀和氯化鈷為標(biāo)準(zhǔn)比色測定 ， 測定結(jié)果用度表示 。 2． 鉻鈷比色法 ：以重鉻酸鉀和硫酸鈷為標(biāo)準(zhǔn)比色測定 ， 測定結(jié)果用度表示 。 無論用鉑鈷比色法還是用鉻鈷比色法測定 ， 均只能測定較清潔的 、 帶有黃色色調(diào)的天然水和飲用水的色度 。 3． 稀釋倍數(shù)法 ： 對于色度很深
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