【正文】 酒吧的管理者通過合伙人會議確定。委任 3位合伙人分別負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)、外務(wù)、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭 3名全職員工， 5名兼職員工。員工工資按7 元 /每小時計算。員工夜間工作時間在 18： 00—— 24： 00。 各負(fù)責(zé)人的職責(zé) 外務(wù)負(fù)責(zé)人： 擔(dān)任白天包場領(lǐng)班，做好員工招聘和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動，邀請一些嘉賓等。 內(nèi)務(wù)人負(fù)責(zé)： 擔(dān)任夜間領(lǐng)班，負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營和管理，并處理酒吧的一些日常事務(wù)，以及突發(fā)事件。 貨源負(fù)責(zé)人： 采購酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系，做好日常財務(wù)管理。 經(jīng)營策略 突出校園氛圍的經(jīng)營策略 ? 跟校園中的一些社團(tuán)建立固定的聯(lián)系，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活 動。（十佳歌手等活動） ? 邀請校園樂隊(duì)、歌手、舞蹈者在酒吧表 演。 ? 提供優(yōu)惠的價格給班級或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動。 主題經(jīng)營戰(zhàn)略 打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念，每星期固定的周期時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感。 ? 星期一：古典樂： 西元世紀(jì) ? 星期二：電影經(jīng)典歌曲： 故事中的音樂 ? 星期三：鄉(xiāng)村音樂： 得克薩斯之約 ? 星期四：流行音樂： 主流時代 ? 星期五：舉行派對活動：主題各異 ? 星期六：舉行校園里的一些活動：主題各異 ? 星期天：固定派對活動： 自由日 充分經(jīng)營 酒吧都是夜場經(jīng)營，酒吧白天可出租給班級或社團(tuán)搞集體活動。也可直播一些經(jīng)典賽事 . ８ 第二部分 營銷策劃 戰(zhàn)略內(nèi)容 任務(wù)書 ? 逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化，并將高校酒吧文化導(dǎo)入校園文化使之成為不可或缺的一部分； ? 最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)我們不能達(dá)到，但會提供最滿意的效果； ? 在增長期，實(shí)現(xiàn)合伙人利潤最大化遞增； ? 使員工對酒吧形成歸屬感。 酒吧目標(biāo) 市場地位： 成為下沙東區(qū)休閑行業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)者之一 公共形象： 通過與校園團(tuán)體合作（或贊助）舉辦活動，幫助他們解決金費(fèi)問題，并進(jìn)行宣傳等形式。在高校形成健康的公眾形象。 服務(wù)： 形成 一套流暢的服務(wù)程序。 創(chuàng)新： 對我們現(xiàn)有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應(yīng)。 利潤率： 實(shí)現(xiàn)年利潤 25% 增長，合伙人分紅年均達(dá)到所持股額 20% 員工： 創(chuàng)造一個服務(wù)取向和員工取向的工作環(huán)境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件。 態(tài)勢考察 環(huán)境分析 宏觀分析： 1． 政治法律環(huán)境： 目前我國的娛樂業(yè)已有所發(fā)展并形成了一定的規(guī)模，各種網(wǎng)吧、酒吧、休閑吧等如雨后春筍般冒出來，但總體的發(fā)展水平極不均衡。究其原因，主要是國家在這一市場領(lǐng)域的法規(guī)并不十分完善，故導(dǎo)致此行業(yè)目前還 處于魚龍混雜的階段。不過隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善這一局面必將會得到改善 ,從而推動這一行業(yè)更加茁壯成長。 ９ 2. 經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平 隨著改革開放的經(jīng)濟(jì)大潮涌來 ,我國的國民經(jīng)濟(jì)水平迅速增長 ,城鎮(zhèn)居民的收入不斷增加 ,尤其可支配收入大大提高 ,這就為娛樂業(yè)的發(fā)展提供了前提條件。各種產(chǎn)業(yè)特別是第三產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)展，又為娛樂業(yè)提供了極大的生存空間。 3. 社會文化環(huán)境 : 在人們物質(zhì)生活得到了極大改善的同時，隨之而來的精神生活也在追求著質(zhì)的提高。伴隨著我國國門打開，各種文化不斷涌入。國外的各種文化生活也日益被我 國國民所接受。而人們在日益緊張的社會環(huán)境下長期生存，導(dǎo)致他們想尋找一個可以放松身心的環(huán)境和場所。這就為娛樂業(yè)特別是酒吧行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場。 4. 技術(shù)水平： 目前酒吧業(yè)還處在魚龍混雜的階段，還未出現(xiàn)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者或真正的品牌，各種不同場所之間的差異性極大，文化品位還須待提高。 微觀分析： 1. 進(jìn)入威脅： 它指一個新的競爭對手進(jìn)入該領(lǐng)域，在買方市場一定的情況下，新的競爭者所帶來的威脅。酒吧行業(yè)是一個進(jìn)入較容易的行業(yè)，它沒有特別的行業(yè)壁壘，只要有一定的資金都可以進(jìn)入，但是該行業(yè)的生存現(xiàn) 狀卻不容樂觀，形成了易攻難守的行業(yè)現(xiàn)狀。又因?yàn)榫瓢尚袠I(yè)的利潤較高，吸引不少新興者進(jìn)入，這必將會瓜分有限的市場。 2. 替代威脅： 替代品是指那些能夠?qū)崿F(xiàn)本產(chǎn)品同種功能的其他產(chǎn)品。對于酒吧業(yè)來說其替代品主要是：網(wǎng)吧、休閑吧、茶吧、咖啡館等休閑娛樂場所。這些替代品在不同年齡層次的消費(fèi)者中都有一定的市場占有率，但酒吧與其還是有一定區(qū)別的，但后者還是會分流一部分顧客。 3. 供貨商的議價能力： 供應(yīng)商是指向企業(yè)及競爭者提供生產(chǎn)經(jīng)營上所需的資源或服務(wù)的企業(yè)和個人。在酒吧行業(yè)中主要的供應(yīng)商為各種酒類及軟飲料 品。目前我國的酒類市場的發(fā)展還未完全健全，各供應(yīng)商與市場需求之間的信息不完全對稱，特別是啤酒行業(yè)，地域性劃分較強(qiáng)，市場競爭也較激烈，因此針對不同的酒類供貨商的議價能 １０ 力也不竟相同。而作為高校酒吧的主要消費(fèi)品為啤酒，而該行業(yè)競爭又十分激烈，因此供貨商的議價能力并不強(qiáng)。 4. 買方的議價能力： 買方的競爭手段是壓低價格 ,要求較高的產(chǎn)品服務(wù)或更多的服務(wù)項(xiàng)目，并且從競爭者彼此的對立狀態(tài)中獲利。由于高校酒吧的主要顧客是學(xué)生，而學(xué)生的消費(fèi)水平又相對較低，所以買方的議價空間較小。又由于高校酒吧的地 理位置，文化氛圍等特殊原因，故買方的議價能力不是很強(qiáng)。 ： 從本質(zhì)上說，營銷的根本任務(wù)就是比競爭對手更好地滿足顧客的需求以獲取利潤。在高校酒吧的主要競爭對手是那些已存在的商業(yè)酒吧和一些替代產(chǎn)品。對于替代產(chǎn)品來說，雖然有為消費(fèi)者提供休閑娛樂這一共同特性，但因?yàn)樘峁┑姆?wù)和產(chǎn)品不盡相同所以針對的消費(fèi)群也有一定的差異性。而對于已存在的商業(yè)酒吧其特點(diǎn)是檔次較高商業(yè)氣息濃厚，顧客混雜，尤其消費(fèi)水平較高。而高校酒吧的市場定位是廣大的高校學(xué)生，不論是在定價還是在整個酒吧氛圍、文化上都更能貼近 學(xué)生顧客的需要。所以在這一市場上更具有優(yōu)勢。 市場分析 市場背景 1. 市場總體態(tài)勢 下沙高教園區(qū)分東、西兩區(qū)塊，西區(qū)占地 平方公里，東區(qū)占地 平方公里。偌大的高教園區(qū)內(nèi)，沒有一家電影院；沒有一家大型超市；沒有一家麥當(dāng)勞、肯德基；書店書攤只有 8 家， 14 所大學(xué)平均分不到一個書店；西點(diǎn)蛋糕房只有 2 家。從下沙的發(fā)展和總體情況來看，市場容量巨大，但商業(yè)布點(diǎn)暫時沒跟上，整個市場還沒有建設(shè)起來，下沙大學(xué)城消費(fèi)容量也大。 2. 消費(fèi)者分析 據(jù)初步統(tǒng)計，下沙高教園區(qū)現(xiàn)有在校生 61000 名左 右。其中：杭州電子工業(yè)學(xué)院： 14000 名杭州商學(xué)院： 3800 名中國計量學(xué)院： 10200名浙江財經(jīng)學(xué)院： 3000 名杭州師范學(xué)院： 2800 名（本月還將遷入 1700名學(xué)生）浙江警官職業(yè)學(xué)院： 3500 名浙江水利水電高等專科學(xué)校： 4000名浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院： 4500 名杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院： 3000 名浙江育 １１ 英職業(yè)技術(shù)學(xué)院： 3200 名浙江傳媒學(xué)院（籌）： 4800 名浙江工程學(xué)院：6500 名左右。預(yù)計到 2020 年，下沙高教園區(qū)將有 15 萬名學(xué)生和 5 萬教職員工。而據(jù)《每日商報》在下沙的調(diào)查，一個大學(xué)生月均消費(fèi) 元 下沙 主要以學(xué)生為主，高校學(xué)生為目標(biāo)顧客群，而且大學(xué)生的生活條件的提高，消費(fèi)量增加，酒吧的消費(fèi)對象定位在學(xué)生的話，就要把消費(fèi)檔次降低到學(xué)生可承受的水平。 3. 競爭態(tài)勢及前景 現(xiàn)有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)統(tǒng)計：類型數(shù)量飲食店 47 家便利店、小超市 13 家服裝鞋帽店 22 家書店、書攤 8 家眼鏡店 9 家理發(fā)店 8 家文體用品商店12 家網(wǎng)吧 5 家酒吧、休閑吧 5 家飾品、背包店 5 家禮品、玩具店 3 家手機(jī)、通訊店 5 家鮮花水果店 5 家音像制品店 4 家西點(diǎn)蛋糕店 2 家化妝品店 2 家洗衣坊 1 家照相館 2 家復(fù)印店 2 家琴行 1 家電子電器店 3家旅行社 1 家旅館 11 家。 可見，下沙大學(xué) 城商業(yè)呈空白點(diǎn)，競爭還相對緩和，不是很激烈。市場孕育著無限的商機(jī)，隨著下沙大學(xué)城的完善，商業(yè)布點(diǎn)也將會逐漸增多，而目前學(xué)生的休閑娛樂消費(fèi)設(shè)施幾乎是空白。投資酒吧專營店正是切入時機(jī)。前景也比較廣闊。 調(diào)查問卷分析 消費(fèi)者年級比例： 年級26%42%26%6%0%10%20%30%40%50%大一 大二 大三 大四系列1 因?yàn)檎{(diào)查地點(diǎn)主要在下沙高教區(qū)所以大二的同學(xué)占多數(shù)，但大二同學(xué)的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理趨向成熟，市場開發(fā)相對較容易 １２ 男女比例： 72%28%0 性別男女系列1 您平時去的休閑場所是： 0%5%10%15%20%25%30%35%網(wǎng)吧 運(yùn)動場所 酒吧 旅游 其他系列1 您每月花在 娛樂休閑 方面的費(fèi)用大約是： 22%40%27%11%0休閑費(fèi)用 5 0 以下 5 0 —1 0 0 1 0 0 —2 0 0 2 0 0 以上系列1 因?yàn)椴捎玫氖墙诸^攔截的調(diào)查方式所以男生