肯德基人力資源管理探析-文庫吧
2025-09-28 13:59 本頁面
【正文】 . . 摘 要 本文通過學習企業(yè)經(jīng)營管理管理、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略概論、管理學原理和組織行為學等相關課程，并結合自身曾在肯德基工作過的經(jīng)驗，從肯 德基的人力資源規(guī)劃，職位的設計和員工的招聘、員工培訓與發(fā)展、薪酬與福利管理、員工的績效考核、員工的激勵、勞動關系管理等方面，分析肯德基管理理念的先進性和管理方法的科學性，及人力資源管理方面的優(yōu)越性，對中國餐飲企業(yè)的影響， 從而得出構成肯德基核心競爭力的重要組成部分是人力資源管理。 關鍵詞：肯德基 連鎖 人力資源管理 規(guī)劃 招聘 考核 薪酬 福利 激勵 績效 . . 一、緒論 首先 我們需要 明確什么是人力資源管理，及人力資源管理的重要性。 人力資源管理，是在經(jīng)濟學與人本思想指導下，通過招聘、甄選、培訓、報酬等管理形式對人力資源進行有效開發(fā)、合理配置、充分利用。 從而 對人員的智力開發(fā)、教育培訓、調(diào)動人的工作積極性、提高人的科學文化素質(zhì)和思想道德覺悟等，人力資源管理貫穿與整個人力資源運動的過程當中。而這些過程根源來自與人力資源的優(yōu)勢及整合程度，因為市場競爭的關鍵來自與人才競爭，來自于人力資源的整合競爭。這也是當今社會人力資源對于企業(yè)發(fā)展的重要性。 二 、 肯德基人力資源管理目前的現(xiàn)狀 肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，據(jù)不完全統(tǒng)計，在世界各地擁有超過 4 萬多家餐廳，這些餐廳遍及 100 多個國家，目前肯德基在全國共有員工 30多萬名 ，餐廳及公司各職能管理人員 4 萬多名，從在中國的第一家餐廳到現(xiàn)在4000 多家餐廳，肯德基一直做到了員工 100%的本地化。 （ 如下圖，肯德基員工增長圖） 在近 10 多年的發(fā)展里程中，肯德基不斷的投入人力資金進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員，餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作性質(zhì)要求安排科學嚴格的培訓計劃。這些培訓不僅幫助員工提高了工作技能，同時還能豐富和完善員工自身的知識結構和個性發(fā)展。 在里面任職期間，我發(fā)現(xiàn)肯德基在人力資源管理方面擁有獨特的管理模式，肯德基非常注重人力資源的管理，這是肯德基之所 以越做越強的重要原因之一。隨著社會的發(fā)展人力資源戰(zhàn)略是企業(yè)戰(zhàn)略的重要組成部分。人力資源是企業(yè)的重要的戰(zhàn)略資源，它在相當程度上直接決定著企業(yè)戰(zhàn)略的成敗，對企業(yè)具有持久的長期的影響。 . . 三 、研究人力資源管理的目的及相關理論 （一）、研究目的 本人通過對肯德基連鎖店的深入了解，認為肯德基等一批謠式快餐企業(yè)進入中國，帶給消費者的不僅僅是炸雞腿和漢堡包，更多的是一種新的飲食文化和生活方式，從而給國人的生活造成巨大的變化。西式快餐同樣也是屬于勞動密集型的餐飲服務行業(yè)，她在提 供美味可口的產(chǎn)品的同時，也在為消費者提供服務。她的服務質(zhì)量是要靠其全體員工的每一項具體工作來實現(xiàn)的。因此可以說，人力資源的管理對餐飲服務類企業(yè)來說是一項關鍵而重要的工作。西式快餐之所以能夠在包括中國在內(nèi)的全球范圍內(nèi)取得如此的成功，本人認為是與其卓越的人力資源管理密切相關的，人力資源已經(jīng)成為肯德基等西式快餐企業(yè)的核心 ,競爭力，使得她們能在競爭異常激烈的中國餐飲市場立于不敗之地。 （二）、人力資源的相關理論 肯德基在人力資源管理方面將我們所學的知識付諸實踐，樹立了榜樣，并且14042063098016101960196023102920433757740100020203000400050006000700080001993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2020 2020 2020 2020 2020. . 也獲得了成功： 第一， x 理論和 Y 理論。 道格拉斯?麥格雷戈認為，由于人有兩種截然不同的本性，所以企業(yè)管理有兩種可供選擇的理論，就是 X 理論和 Y
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