【正文】 錄 目 錄 ?轉(zhuǎn)運(yùn)體系將小肽轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入腸黏膜細(xì)胞 ?吸收部位：小腸近端 ?轉(zhuǎn)運(yùn)體系：二肽或三肽轉(zhuǎn)運(yùn)體系 ?吸收機(jī)制：耗能的主動吸收過程 目 錄 目 錄（五）未被吸收的蛋白質(zhì)被腸道細(xì)菌代謝 在消化過程中，有一小部分蛋白質(zhì)未被消化或雖經(jīng)消化、但未被吸收，腸道細(xì)菌對這部分蛋白質(zhì)及其消化產(chǎn)物的代謝。 ?腐敗作用的產(chǎn)物大多有害，如胺、氨、苯酚、吲哚等；也可產(chǎn)生少量的脂肪酸及維生素等可被機(jī)體利用的物質(zhì) 。 ?蛋白質(zhì)的腐敗作用 (putrefaction) 目 錄 目 錄 1．腸道細(xì)菌使氨基酸脫羧基產(chǎn)生胺類 蛋白質(zhì) 氨基酸 胺類 蛋白酶 脫羧基作用 組氨酸 組胺 賴氨酸 尸胺 色氨酸 色胺 酪氨酸 酪胺 目 錄 目 錄 ? 假神經(jīng)遞質(zhì) (false neurotransmitter) 某些物質(zhì)結(jié)構(gòu)與神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，可取代正常神經(jīng)遞質(zhì)從而影響腦功能，稱假神經(jīng)遞質(zhì)。 苯乙胺 苯乙醇胺 CH 2CH 2NH 2 CH2 NH 2C OHH酪胺 β羥酪胺 CH2CH2NH2OHCH2NH2C OHHOH目 錄 目 錄 ? β羥酪胺和苯乙醇胺結(jié)構(gòu)類似兒茶酚胺 ，它們可取代兒茶酚胺與腦細(xì)胞結(jié)合 ， 但不能傳遞神經(jīng)沖動 ， 使大腦發(fā)生異常抑制 。 目 錄 目 錄 2．在腸道細(xì)菌作用下氨基酸脫氨基生成氨 未被吸收的氨基酸 滲入腸道的尿素 氨 (ammonia) 腸道細(xì)菌 脫氨基作用 尿素酶 ?降低腸道 pH， NH3轉(zhuǎn)變?yōu)?NH4+以胺鹽形式排出，可減少氨的吸收，這是酸性灌腸的依據(jù)。 目 錄 目 錄 3．腐敗作用產(chǎn)生其他有害物質(zhì) 酪氨酸 苯酚 半胱氨酸 硫化氫 色氨酸 吲哚 除了胺類和氨以外，通過腐敗作用還可產(chǎn)生一些其他有害物質(zhì)，例如苯酚、吲哚、甲基吲哚及硫化氫等。 目 錄 目 錄二、體內(nèi)蛋白質(zhì)降解生成氨基酸 （一）體內(nèi)蛋白質(zhì)被不斷地轉(zhuǎn)換更新 蛋白質(zhì)降低其原濃度一半所需要的時間，用 t1/2表示。 ?蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換 (protein turnover) 指體內(nèi)蛋白質(zhì)的不斷降解與合成的動態(tài)平衡。 ?蛋白質(zhì)半壽期 (half life) 目 錄 目 錄 （二）體內(nèi)蛋白質(zhì)在不同因素的控制下被降解 1．蛋白質(zhì)功能調(diào)控的機(jī)制之一是降解蛋白質(zhì) 具有調(diào)節(jié)功能的蛋白質(zhì)在需要時合成 ，隨后被迅速降解 ， 某些因素導(dǎo)致這些蛋白質(zhì)的半壽期延長 ， 則會導(dǎo)致基因表達(dá)的異常 。 目 錄 目 錄 2．結(jié)構(gòu)蛋白需要更新 組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)蛋白多為長壽蛋白質(zhì) ， 但仍然以一定的速率被降解 。 細(xì)胞代謝過程中經(jīng)常產(chǎn)生影響蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的物質(zhì) ， 通過氧化作用而損傷蛋白質(zhì) 。 這些蛋白質(zhì)即通過特定的機(jī)制被降解 ， 細(xì)胞則重新合成相同的蛋白質(zhì)以替代被降解的蛋白質(zhì) 。 目 錄 目 錄 3. 饑餓狀態(tài)引起蛋白質(zhì)降解 在機(jī)體處于饑餓狀態(tài)時，機(jī)體也會降解一部分蛋白質(zhì)，釋放出氨基酸。氨基酸分解代謝的中間產(chǎn)物通過糖異生途徑轉(zhuǎn)變成葡萄糖，對維持血糖水平具有重要意義。 目 錄 目 錄 （三） 真核 細(xì)胞內(nèi) 有兩條 主要的 蛋白質(zhì)的 降解途徑 ?不依賴 ATP ?利用 溶酶體中的 組織蛋白酶 (cathepsin)降解外源性蛋白、膜蛋白和長壽命的細(xì)胞內(nèi)蛋白 1．外在和長壽蛋白質(zhì)在溶酶體通過 ATP非依賴途徑降解 目 錄 目 錄?溶酶體 的主要功能是消化作用，是細(xì)胞內(nèi)的消化器官，含有多種蛋白酶 。 根據(jù)完成生理功能的不同階段可將溶酶體分為 : 初級溶酶體 —— 由高爾基體分泌形成，含有多種水解酶原。 次級溶酶體 —— 正在進(jìn)行或完成消化作用的消化泡，內(nèi)含水解酶和相應(yīng)底物。 殘體 —— 后溶酶體，已失去酶活性，僅留未消化的殘渣。 目 錄 目 錄2．異常和短壽蛋白質(zhì)在蛋白酶體通過需要 ATP的泛素途徑降解 ? 依賴 ATP ? 降解異常蛋白和短壽命蛋白 ?泛素 (ubiquitin) ?76個氨基酸的小分子蛋白 () ?普遍存在于真核生物而得名 ?一級結(jié)構(gòu)高度保守 目 錄 目 錄 （ 1）泛素化使蛋白質(zhì)貼上了被降解的標(biāo)簽 泛素與選擇性被降解蛋白質(zhì)形成共價連接，并使其激活。 （ 2）泛素化的蛋白質(zhì)在蛋白酶體降解 ? 泛素介導(dǎo)的蛋白質(zhì)降解過程 蛋白酶體對泛素化蛋白質(zhì)的降解。 目 錄 目 錄 泛素化過程 E1：泛素活化酶 E2：泛素結(jié)合酶 E3：泛素蛋白連接酶 泛素 C O O + HSE1 ATP AMP+PPi 泛素 C O S E1 HSE2 HSE1 泛素 C O S E2 泛素 C O S E1 被降解蛋白質(zhì) HSE2 泛素 C O S E2 泛素 C NH 被降解蛋白質(zhì) O E3 目 錄 α亞基 β亞基 β亞基 α亞基 核心顆粒 調(diào)節(jié)顆粒 調(diào)節(jié)顆粒 蛋白酶體是一個 26S蛋白質(zhì)復(fù)合物 ， 由 20S的核心顆粒(core particle, CP)和 19S的調(diào)節(jié)顆粒 (regulatory particle, RP)組成 蛋白酶體 目 錄 目 錄門 催化部位 門 蛋白酶體的核心顆粒是由 4個環(huán) ——2個 α環(huán)和 2個 β環(huán)組成的圓柱體 ， 每個 α環(huán)由 7個 α類型的亞基組成 ， 它們位于圓柱體的頂端 。 每個 β環(huán)由 7個 β類型的亞基組成 ，它們位于圓柱體的中央 。 蛋白酶體核心顆粒 目 錄 目 錄三、營養(yǎng)非必需氨基酸可在體內(nèi)通過不同途徑合成 （一） α酮戊二酸還原氨化生成谷氨酸 H2O NH4+ α－酮戊二酸 L－谷氨酸 目 錄 目 錄（二）丙酮酸和草酰乙酸通過轉(zhuǎn)氨基作用生成丙氨酸和天冬氨酸 丙酮酸 轉(zhuǎn)氨酶 丙氨酸 谷氨酸或天冬氨酸 α － 酮戊二酸 或草酰乙酸 目 錄 目 錄（三）谷氨酰胺合成酶利用谷氨酸和游離氨合成谷氨酰胺 L谷氨酰胺 L谷氨酸 NH4+ MgATP MgADP ＋ Pi NH3+ NH3+ 目 錄 目 錄 （四）天冬氨酸在天冬酰胺合成酶催化下形成天冬酰胺 L天冬酰胺 L天冬氨酸 天冬酰胺合成酶 NH3+ NH3+ Gln Glu MgATP MgAMP ＋ PPi 目 錄 目 錄 （ 五 ） 利用 3磷酸甘油酸合成絲氨酸 轉(zhuǎn)氨酶 NH3+ NH3+ NAD＋ NADH ＋ H+ L 絲氨酸 磷酸羥基丙酮酸 磷酸 L 絲氨酸 D 3 磷酸甘油醛 α－ KA α－ AA H2O Pi 目 錄 目 錄 （六）甘氨酸在哺乳動物中 有幾條合成途徑 目 錄 目 錄 （七）脯氨酸是從谷氨酸形成的 L谷氨酸 L脯氨酸 L谷氨酸 γ 半縮醛 Δ2吡咯 5羧酸 H2O NADH ＋ H+ NADH ＋ H+ NAD＋ NAD＋ H2O NH3＋ NH2＋ NH＋ H3N＋ 目 錄 目 錄 （八）甲硫氨酸分解代謝過程可產(chǎn)生半胱氨酸 NH3+ NH3+ NH3+ NH3+ NH3+ NH3+ H2O H2O L絲氨酸 L同型半胱氨酸 L半胱氨酸 L同型絲氨酸 胱硫醚 目 錄 目 錄 （九）苯丙氨酸在苯丙氨酸羥化酶催化下形成酪氨酸 四氫生物蝶呤 二氫生物蝶呤 L 丙氨酸 L 酪氨酸 NADP＋ NADPH ＋ H＋ 酶 II 酶 I O2 H2O CH2 – CH – COO CH2 – CH – COO NH3+ NH3+ HO 目 錄 目 錄 （十）組氨酸和精氨酸是營養(yǎng)性半必需氨基酸 組氨酸 （ histidine）和 精氨酸 （ arginine）都是營養(yǎng)半必需氨基酸，當(dāng)組氨酸短期缺乏時，成年人和成年大鼠能夠維持氮平衡，而正在生長的動物需要食物中的組氨酸，假如延長研究時間，成年人也需要補(bǔ)充組氨酸。 目 錄 目 錄第三節(jié) 氨基酸氮的代謝 Catabolism of Amino Acid Nitrogen 目 錄 目 錄 一、脫氨基