關(guān)東煮的制作流程-文庫吧
2025-09-28 05:44 本頁面
【正文】 細砂糖 1/2 大匙 醬油 2 小匙 香油 1 小匙 水 2 大匙 勾芡材料：太白粉 1 大匙 水 1 又 1/2 大匙 [制 作流程 ] (1)將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調(diào)勻加熱煮沸。 (2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 甜不辣、油炸物沾醬用。 【關(guān)東煮湯頭原料 :蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財魚粉、昆布等】 關(guān)東煮湯料制作方法： 約 10 斤水的用量： 熬湯材料：昆布塊 4 兩 {注意不要水發(fā)要干的自己發(fā) } 白蘿卜 10 塊豎著切片約一公分厚、 湯底材料：關(guān)東煮湯頭原料、蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財魚粉、青蝦皮、鹽 、糖、味精適量 【依當(dāng)?shù)乜谖哆m量添加】 蘸 醬材料：關(guān)東煮醬 酸辣醬 蜂蜜芥末醬 酸甜醬 [制作流程 ] (1)先將昆布白蘿卜用過水，撈起瀝干備用。 (2)將湯料材料煮開，再把昆布蘿卜放入鍋中小火熬煮約 20 分鐘撈起、放少量在鍋里即可。 (3)把材料用竹簽串起，方便食用 (不串起而用筷子夾取食用也是可以的 )。 關(guān)東煮沾醬，食用時再沾取即可。 【關(guān)東煮
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