【正文】 歐洲及國際上“瘋牛病”的影響，國際市場對亞洲特別是中國牛肉制品情有獨鐘，優(yōu)質(zhì)牛肉的需求量將會逐年增加。 中國的肉牛業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析(1)傳統(tǒng)的大眾化市場　大眾化市場即“趕大集”進行牛肉及活牛交易，這是我國傳統(tǒng)的最主要的肉牛市場形式。這種市場牛肉交易量占牛肉銷售量的85%以上，其特點是：品種不分、性別不分、部位不分，價格便宜，體現(xiàn)不出牛肉的檔次和價格差異，尤其是高檔牛肉的價值得不到真實體現(xiàn)。(2)活牛、牛肉出口市場　我國自改革開放以來，每年都要向香港、日本等地出口大量活牛，僅我國每年向香港出口活牛的數(shù)量一直保持在20萬頭以上，向中東地區(qū)及俄羅斯等國出口大量分割牛肉。一般情況下，一頭重500千克的活牛出口，要比在國內(nèi)銷售增加利潤1000元以上。無論現(xiàn)在還是將來，滿足國內(nèi)大眾市場并積極開拓國際市場，都是我國高效肉牛生產(chǎn)的重要途徑。(3)高檔分割牛肉市場　隨著市場一體化和經(jīng)濟全球化程度的提高和我國綜合國力的不斷增強，國際交往日益頻繁，來華旅游觀光、商務(wù)活動、國際會議的港澳同胞以及外國客商的逐年增加，涉外賓館、飯店旅游服務(wù)業(yè)日漸興旺，牛柳、西冷、眼肉、嫩肩肉等高檔牛肉需求日漸增多。這類牛肉原料目前國內(nèi)遠不能滿足需求，主要依靠進口。因此，品種改良、專門化育肥、專業(yè)化加工和銷售是我國進軍牛肉高端市場的主攻方向。 牛肉產(chǎn)品市場發(fā)展預測 項目區(qū)市場分析及預測隨著＊＊區(qū)城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，居民對畜產(chǎn)品消費需求將呈現(xiàn)不斷增長的趨勢，廣大農(nóng)村居民將成為未來畜產(chǎn)品消費增長的主體，進而對畜產(chǎn)品消費形成巨大的拉動作用。此外，隨著我區(qū)城市化進程的進一步加快和小城鎮(zhèn)建設(shè)的發(fā)展，全區(qū)將有更多的農(nóng)民向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，這將為未來畜產(chǎn)品的需求增長注入新的活力。牛品種改良基礎(chǔ)扎實，以牛肉為主的畜產(chǎn)品質(zhì)量上乘，在國內(nèi)市場具有較強的競爭力，價格穩(wěn)中有升，貨源不足，市場供不應(yīng)求。 ＊＊省及周邊地區(qū)市場預測分析2009年，%。根據(jù)《＊＊省“十一五”農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，按照“抓重點、強基礎(chǔ)、保安全、促發(fā)展”的總體要求，農(nóng)業(yè)增加值不低于5%，農(nóng)民人均純收入年均增長6%左右，(只)，肉蛋奶總量達到180萬噸。圍繞推進畜牧業(yè)生產(chǎn)方式和增長方式的轉(zhuǎn)變，加快優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品基地建設(shè)，提高畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，形成一批龍頭企業(yè)和名牌產(chǎn)品，增強畜產(chǎn)品的市場競爭力，力爭五年內(nèi)使畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達到50%以上。突出發(fā)展草食畜牧業(yè)，加快地方肉牛新品種的培育，擴大肉牛養(yǎng)殖規(guī)模，到2010年，全省牛的飼養(yǎng)量達到670萬頭，出欄肉牛200萬頭，生產(chǎn)牛肉30萬噸。但＊＊省的牛肉需求量為40萬噸，屆時需增加出欄肉牛67萬頭?？梢姡Ｈ庑枨罅看嬖谳^大缺口，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化肉牛養(yǎng)殖，市場前景非常廣闊。從區(qū)內(nèi)周邊市場看，畜產(chǎn)品需求也將會不斷增加，特別是＊＊等伊斯蘭教人口聚居區(qū)，由于宗教習慣，對牛肉及其制品的需求很大，再加上日漸增多、各具特色的餐飲業(yè)的興起，對牛肉及其制品的消費需求也是一個不小的市場。 國內(nèi)市場分析及預測牛肉是世界人民共同喜愛的肉類食品，特別是在歐美一些發(fā)達國家，已成為人們生活中不可缺少的日常食品。在我國，牛肉也正在被越來越多的人們所喜愛。因此在世界范圍內(nèi)牛肉的需求量正隨著人們生活水平的提高而大幅度增長。隨著經(jīng)濟、科學技術(shù)的發(fā)展，人們對牛產(chǎn)品的需求不僅局限在食用范疇之內(nèi)，而且滲透到各個相關(guān)領(lǐng)域與產(chǎn)業(yè)，如制革、生化藥品、保健品、生物技術(shù)等，這必然大大刺激肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。在過去的20多年里中國牛肉產(chǎn)量增長速度很快,在世界牛肉總產(chǎn)量基本不變的基礎(chǔ)上中國的牛肉產(chǎn)量增長了約25倍。從總體發(fā)展趨勢分析，牛產(chǎn)品在國內(nèi)的需求呈直線上升趨向。牛肉產(chǎn)量以年均8%的速度遞增，說明在肉食消費趨向上，對牛肉的需求是不斷增加的。若國內(nèi)牛肉胴體產(chǎn)肉量提高33%，全國牛肉產(chǎn)量增加1000萬噸，肉牛產(chǎn)業(yè)存在著巨大的發(fā)展空間。 國際市場分析及預測從1997年起，國際市場牛肉的需求量逐年增加，日本年進口牛肉60萬噸，韓國年進口12萬噸，香港年進口20萬噸；阿拉伯、東歐、獨聯(lián)體、印度、尼日利亞等國，也已成為牛肉的主要進口國，國際市場銷售看好。據(jù)測算，到2020年，世界牛肉消費量將比現(xiàn)在上升一倍。目前，牛肉是國際肉食品市場上價格較高的食品之一，15個國家的首都肉食零售價格中，牛肉價格排在第一位，說明牛肉供需矛盾比較突出，尤其是優(yōu)質(zhì)牛肉。另外，由于各種因素的影響，美國、歐盟及中亞國家養(yǎng)牛數(shù)量逐步減少，牛肉減產(chǎn)，將進一步加劇供求矛盾。這為我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了難得的機遇。有關(guān)專家分析：國際市場牛肉需求旺盛，價格堅挺的趨勢將會維持較長時間，世界牛肉價格的提高和牛肉貿(mào)易量的增加，會促使中國牛肉出口的增長。 競爭力分析近幾年國際國內(nèi)肉食價格總的走勢來看：豬肉、禽肉價格波動較大，而牛肉價格一直保持穩(wěn)定上揚的勢頭。國際牛肉價格與肉品質(zhì)量成正相關(guān)，1公斤高檔牛肉價格相當于普通牛肉的3－5倍，甚至5－10倍，在東京中央肉類批發(fā)市場進行的肉牛胴體拍賣現(xiàn)場，這頭牛分割肉最高價可達每公斤5萬日元。國內(nèi)市場上盡管牛肉生產(chǎn)增長速度較快，牛肉價格仍保持上漲態(tài)勢。從大眾市場來看，1992年牛肉價格比1978年提高了330%，%，1998年牛肉價格比1993年提高了50%，2004年每公斤牛肉達17元。牛肉與豬肉的比價已由幾年前的1:1上升到現(xiàn)在的1:。因此，從近幾年市場牛肉價格總的走勢看，牛肉價格一直保持著穩(wěn)步上升的勢頭，而我國牛肉價格低廉，在國際市場競爭中有明顯的價格競爭優(yōu)勢，只要我們增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量，生產(chǎn)出符合國際標準的牛肉等級，市場前景廣闊。肉牛生產(chǎn)面臨兩大風險，疫病風險和市場風險。疫病風險方面，隨著獸醫(yī)體制改革和疫病防治體系的不斷完善，將達到三個百分之百，即：100%的行政村配備專門防疫員；100%的畜禽按時免疫；100%的畜產(chǎn)品檢疫。通過培訓、觀摩等措施，廣大養(yǎng)殖戶疫病防治、潔凈生產(chǎn)的意識不斷增強，畜禽生產(chǎn)環(huán)境不斷優(yōu)化，造成疫病流行的風險將會越來越小。市場風險方面，主要是中國市場經(jīng)濟剛剛起步，農(nóng)民面臨的是不完全的競爭市場，加上農(nóng)民組織化程度低，在市場競爭中處于極不利的地位。為了避免“牛賤傷農(nóng)”和減輕自然、市場風險給養(yǎng)殖戶帶來的損失，規(guī)劃在實施過程中應(yīng)建立健全龍頭企業(yè)和農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)和利潤分配機制，以保護農(nóng)民進行肉牛生產(chǎn)的積極性，是實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保證。第四章 項目建設(shè)單位基本情況本項目以＊＊為項目區(qū)，以＊＊鄉(xiāng)為建設(shè)重點，以＊＊市＊＊＊肉牛繁育有限責任公司為核心區(qū)域。 ＊＊區(qū)概況 地理位置與區(qū)位優(yōu)勢。＊＊區(qū)地處＊＊＊，呈扇形沖積平原，沿山地海拔14161823米?？偼恋孛娣e＊＊平方公里，宜耕面積＊＊萬畝。＊＊區(qū)轄＊個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、人口＊＊萬人，其中：農(nóng)業(yè)人口＊＊萬人，總農(nóng)戶＊＊萬戶，農(nóng)村勞動力＊＊萬人。自然條件優(yōu)越，水土資源豐富，光照時間長，晝夜溫差大，為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了得天獨厚的優(yōu)越條件。屬典型的綠洲灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，是全國十二大蔬菜生產(chǎn)基地之一，也是全省重要的商品糧基地。區(qū)內(nèi)盛產(chǎn)小麥、玉米、稻谷、豆類等糧食作物及油料、瓜果、蔬菜等經(jīng)濟作物。境內(nèi)交通便利，年平均氣溫7℃，最高氣溫為37℃，℃，年平均降水量125毫米，蒸發(fā)量1990毫米，日照時數(shù)29003000小時，無霜期153天。農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，加工轉(zhuǎn)化前景廣闊，形成了具有資源優(yōu)勢和規(guī)模效益的糧油、蔬菜、林果、畜牧、種子和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)等支柱產(chǎn)業(yè)，建立了與之對應(yīng)的十大商品基地，為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了良好的條件。市場體系健全，商貿(mào)流通活躍，形成了連接城鄉(xiāng)、溝通內(nèi)外、縱橫交錯的糧油、蔬菜、皮毛、牲畜、工業(yè)品、舊貨、餐飲等市場網(wǎng)絡(luò)。氣候條件：＊＊區(qū)屬典型的溫帶大陸性氣候區(qū)，其特點是干燥少雨蒸發(fā)量大，光熱充足，溫差較大，四季分明，無霜期長，℃，℃，最低氣溫31℃?！?℃積溫為3380℃，共計240天，≥5℃℃，共計199天，≥15℃℃。該地年均降水量180mm，蒸發(fā)量1912mm，日照時數(shù)2900—3000h，日照率65%，㎡，系太陽輻射高質(zhì)區(qū)，無霜期153天，最長179天，最短120天。具有日照時間長，晝夜溫差大的特點，大氣透明度好。氣象災害主要是大風，干熱風和霜凍。水文條件：＊＊區(qū)有大小河流＊條，年徑流量＊億m3，地下水動儲量＊億m3?，F(xiàn)有中小水庫＊余座，總庫容量＊億m3，冰川面積＊ km2。地表水質(zhì)好，礦化度小于1g/L，屬于碳酸鹽性水，可作為生活飲用水，生產(chǎn)用水和灌溉用水。 ＊＊鄉(xiāng)概況＊＊鄉(xiāng)地處＊＊區(qū)城西＊公里。境內(nèi)地勢平坦，光熱資源豐富。全鄉(xiāng)轄12個行政村，82個合作社，3800戶，12829人。近年來，該鄉(xiāng)大力實施產(chǎn)業(yè)富民戰(zhàn)略，社會經(jīng)濟發(fā)展勢頭強勁。2010年全鄉(xiāng)農(nóng)民人均純收入＊＊元。利用灘多地廣的優(yōu)勢，大力發(fā)展草畜產(chǎn)業(yè)，建成18個養(yǎng)牛專業(yè)社，6個養(yǎng)殖小區(qū)（場），肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶2100戶。畜牧業(yè)已成為全鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。交通、通訊條件便利。畜牧管理及服務(wù)機構(gòu)健全，專業(yè)隊伍素質(zhì)較高，“五良”（良種、良料、良舍、良醫(yī)、良法）配套，科學養(yǎng)殖技術(shù)已在全鎮(zhèn)得到應(yīng)用，科技成果的應(yīng)用覆蓋率和科技貢獻率均有較大的提高。 建設(shè)單位基本情況項目建設(shè)單位＊＊市＊＊＊肉牛繁育有限責任公司位于＊＊區(qū)＊＊鄉(xiāng)，成立于2008年10月，注冊資金300萬元，固定資產(chǎn)600萬元。占地面積133畝，飼草地200畝?，F(xiàn)有高標準牛舍2棟1000平方米，飼草加工以及庫房等共有8600平方米。青貯窖1500立方米。機井一眼?，F(xiàn)存欄母牛320頭，育肥肉牛260頭。養(yǎng)殖場位置地勢高、排水好、環(huán)境干燥、向陽、通風、遠離居民區(qū)，有利于防疫，距交通要道1500m以上。第五章 項目場址選擇與原則一是符合＊＊省畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求；二是項目要立足于當?shù)氐慕斩捹Y源優(yōu)勢，突出秸稈加工利用與肉牛優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是項目以改善畜牧獸醫(yī)設(shè)施為基礎(chǔ)，改進畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)牧民收入；四是項目最終產(chǎn)品必須是安全、無污染的市場適銷產(chǎn)品；五是項目建設(shè)既要尊重政府、行業(yè)部門規(guī)劃及對秸稈資源合理配置、資金、技術(shù)、服務(wù)等方面的意見，同時強調(diào)農(nóng)牧民的自主參與、自主決策、自主經(jīng)營；六是項目在注重經(jīng)濟效益的同時，強調(diào)經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益的有機結(jié)合；七是項目建設(shè)內(nèi)容要與本地生產(chǎn)實際情況相結(jié)合。核心區(qū)牛場建設(shè)要按照養(yǎng)牛特點和生產(chǎn)生活需要，科學合理布局管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、排污區(qū)，并建設(shè)綠化帶和隔離帶。大門口必須建有消毒池和進出人員消毒室。畜禽圈舍要冬季保暖、夏季通風涼爽，便于科學飼養(yǎng)和清洗消毒，并配套建設(shè)糞便、污水無害化處理設(shè)施，實現(xiàn)“建設(shè)標準化、喂養(yǎng)科學化、糞便處理無害化”?？赏菩小胺N植養(yǎng)殖青貯沼氣有機肥料”生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，走循環(huán)經(jīng)濟的路子。項目建設(shè)用地地勢高、干燥，通風良好，土質(zhì)合適，便于排除雨水、生產(chǎn)和生活廢水。場地水源豐富、水質(zhì)良好，交通、通訊便利，電力供應(yīng)可靠。距居民區(qū)和主要交通線有一定的衛(wèi)生防疫距離，并位于居民區(qū)夏季主風向的下風向。第六章 項目技術(shù)方案及工程方案該項目的技術(shù)依托單位是＊＊＊＊大學。學院現(xiàn)設(shè)動物科學系、草業(yè)科學系、水產(chǎn)科學系；有動物科學、草業(yè)科學、水產(chǎn)養(yǎng)殖學3個本科專業(yè)；動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學、草業(yè)科學、特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)、動物學、遺傳學、水生生物學7個碩士學位授權(quán)點，動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學、草業(yè)科學、特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)、動物學、遺傳學、水生生物學7個博士學位授權(quán)點，設(shè)有畜牧學博士后流動站。動物遺傳育種與繁殖是國家重點學科。學院現(xiàn)有教職工168人，其中教授、研究員27人，副教授、副研究員47人；博士生導師22人，碩士生導師26人；教師中國家“千人計劃”入選者1人，國家及省部級突出貢獻專家1人，教育部“長江學者與創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃”入選創(chuàng)新團隊1個，教育部“新世紀優(yōu)秀人才支持計劃”入選者4人。學院現(xiàn)有學生1498人，其中本科生1081人，碩士研究生320人，博士研究生97人。70多年來，先后為社會培養(yǎng)各類人才8000余人。學院積極圍繞國家和地區(qū)戰(zhàn)略需求進行科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣工作取得重要進展。學院科研經(jīng)費穩(wěn)步提高，承擔各類科研項目近100項，到位經(jīng)費在2007年突破千萬元后，2002009年再創(chuàng)新高突破兩千萬元大關(guān)，為各類研究奠定了堅實的基礎(chǔ)。近年來獲省科技進步一等獎7項，省科技進步二等獎10項，省科技進步三等獎8項。對＊＊地區(qū)農(nóng)民增收、地方經(jīng)濟發(fā)展起到了巨大的推動作用。學院堅持產(chǎn)學研緊密結(jié)合的辦學特色，通過加強院外所和基地建設(shè)，開展科技合作與技術(shù)服務(wù)，不斷強化服務(wù)“三農(nóng)”的能力。充分發(fā)揮基地在科技推廣和技術(shù)服務(wù)等方面輻射帶動作用，每年培訓各類養(yǎng)殖技術(shù)人員近10000人次，發(fā)放科技資料30000余份，有效的帶動了地方畜牧業(yè)的發(fā)展。該大學豐碩的成果可為本項目提供可靠的技術(shù)來源與技術(shù)保障。、技術(shù)路線 。普查的內(nèi)容主要是體尺、體重，繁殖性能，泌乳性能等。在對西雜二世代母牛外貌和性狀測定后，選擇體尺外貌基本一致，性狀相似母牛群15000頭，重新打號、登記，建立檔案?；A(chǔ)母牛群組建后，加強飼養(yǎng)管理，提高營養(yǎng)水平，并且盡量在飼養(yǎng)管理水平基本一致的條件下飼養(yǎng)。主要對母牛情期受胎率、妊娠情況、犢牛成活率等繁殖性能和抗病力等測定登記。對選留的基礎(chǔ)母牛群采用優(yōu)秀的西門塔爾牛進行級進雜交，并對其后代進行測定和選留。成年母牛母犢留種公犢育肥哺乳妊娠繁殖母牛