【正文】 質(zhì)、低耗、生態(tài)、安全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，對(duì)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。鶴壁市做為國(guó)家確定的第一批循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)城市，在促進(jìn)資源節(jié)約、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)方面作了大量的探索和實(shí)踐，在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)方面，全面引入循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大量農(nóng)作物秸稈亂堆、亂放、亂燒等問(wèn)題十分嚴(yán)重。為了解決秸稈焚燒的問(wèn)題，公司與福建日昌升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司合作，擬建設(shè)杏鮑菇工廠化種植及深加工項(xiàng)目。杏鮑菇生產(chǎn)可實(shí)現(xiàn)玉米芯、麩皮、棉籽皮等農(nóng)業(yè)廢棄物的無(wú)害化處理和污染零排放。每年可利用農(nóng)業(yè)廢棄物7200噸。有效地解決了當(dāng)?shù)亟斩挼膯?wèn)題。建設(shè)本項(xiàng)目是促進(jìn)區(qū)域廢棄物資源高效利用，控制環(huán)境污染的需要。河南是農(nóng)業(yè)大省，鶴壁當(dāng)?shù)赜衩仔?、麩皮、棉籽皮、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物資源非常豐富，每年約產(chǎn)生玉米芯、麩皮、棉籽皮、秸稈等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物300萬(wàn)噸。農(nóng)民處理玉米芯、麩皮、棉籽皮、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物一般采用堆肥、焚燒等方式，這種處理方式不但污染環(huán)境，而且資源轉(zhuǎn)化率低。企業(yè)以玉米芯、麩皮、棉籽皮、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物資源的綜合利用為重點(diǎn)，以廉價(jià)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物為主要原料大力發(fā)展珍稀高檔食用菌栽培，不僅實(shí)現(xiàn)廢棄物資源的高附加值利用，提高資源利用水平；通過(guò)充分利用當(dāng)?shù)刎S富的農(nóng)業(yè)廢棄物資源，而且解決農(nóng)民對(duì)玉米芯、麩皮、棉籽皮、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物簡(jiǎn)單處理造成的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，促進(jìn)資源再生和綜合利用。由于食用菌是以玉米芯、麩皮、棉籽皮、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物為培養(yǎng)基進(jìn)行生產(chǎn)，培養(yǎng)基經(jīng)使用后直接做為有機(jī)肥出售。故食用菌生產(chǎn)屬資源綜合利用與環(huán)境保護(hù)類(lèi)項(xiàng)目。資源是社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件，循環(huán)經(jīng)濟(jì)的實(shí)質(zhì)是按照生態(tài)規(guī)律合理利用自然資源和環(huán)境容量，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的生態(tài)化轉(zhuǎn)向，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、資源、環(huán)境的協(xié)調(diào)和良性發(fā)展。廢物資源綜合利用是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要載體，也是構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系的基礎(chǔ)性工作。通過(guò)廢棄資源得到高效、合理和循環(huán)利用，能逐步減輕經(jīng)濟(jì)發(fā)展的資源損耗，明顯提高資源開(kāi)發(fā)利用的綜合效益。我國(guó)的資源綜合利用雖然取得了一定的成效，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距較大。為促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加快建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)，國(guó)家發(fā)改委于2006年12月發(fā)布了《“十一五”資源綜合利用指導(dǎo)意見(jiàn)》，確定了資源綜合利用重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域，并在重點(diǎn)領(lǐng)域范圍內(nèi)，提出了農(nóng)業(yè)廢棄物和木材綜合利用工程等六大資源綜合利用重點(diǎn)工程。另外，溫家寶總理在十屆全國(guó)人大四次會(huì)議上指出：“建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，必須加強(qiáng)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。加強(qiáng)農(nóng)村道路、飲水、沼氣、電網(wǎng)、通信等基礎(chǔ)設(shè)施和人居環(huán)境建設(shè)，加快建設(shè)環(huán)境友好型社會(huì)”。是實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要隨著發(fā)達(dá)國(guó)家食用菌生產(chǎn)技術(shù)的快速發(fā)展和世界各國(guó)對(duì)食用菌品質(zhì)要求的不斷提高，我國(guó)的食用菌生產(chǎn)目前正面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000 年，因產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題，美國(guó)商檢部門(mén)檢驗(yàn)出112批進(jìn)口不合格食用菌，其中有97 批是從我國(guó)進(jìn)口的，給我國(guó)的食用菌出口造成極大的影響；2003 年食用菌的合格率亦僅為70%左右。造成這種局面，有多方面原因，但主要原因則是由于我國(guó)目前食用菌生產(chǎn)仍基本停留在一家一戶(hù)的作坊式、小規(guī)模手工生產(chǎn)方式。這種原始的生產(chǎn)方式受自然條件影響大，基本上為季節(jié)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率低下，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒁?guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，質(zhì)量和效益均難以得到可靠的保證。杏鮑菇是近年來(lái)開(kāi)發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛(ài)，市場(chǎng)價(jià)格比平菇高3 5倍。由于其生物學(xué)特性目前仍處于試驗(yàn)研究階段，生物轉(zhuǎn)化率一般為60%80%，此外，還含有大量的維生素、礦物質(zhì)等，一直是國(guó)際市場(chǎng)上的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。杏鮑菇是世界上生產(chǎn)數(shù)量最大、消費(fèi)人群最廣、尤其受發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者青睞的主要品種之一，也是我國(guó)出口食用菌的主要品種。國(guó)內(nèi)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷的提高，今后對(duì)杏鮑菇產(chǎn)品的需求也越來(lái)越大。作為食用和保健雙重功能的杏鮑菇市場(chǎng)前景會(huì)更加廣闊，必將給企業(yè)帶來(lái)豐厚的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。同時(shí)，這個(gè)行業(yè)不僅長(zhǎng)期穩(wěn)定的消耗大量的玉米芯、麩皮、棉籽皮、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物，生產(chǎn)高附加值，高營(yíng)養(yǎng)的食品，同時(shí)也為農(nóng)業(yè)產(chǎn)生大量?jī)?yōu)質(zhì)的肥料，可以大大改善土壤結(jié)構(gòu)。因此，楊凌新華府現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司看準(zhǔn)市場(chǎng)商機(jī)，發(fā)展大規(guī)模、純綠色、無(wú)公害的杏鮑菇產(chǎn)業(yè)。是企業(yè)完善循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈條，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的需要公司以玉米芯、麩皮、棉籽皮、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物為原材料采用獨(dú)創(chuàng)的大型基料生產(chǎn)設(shè)備制作培養(yǎng)基，采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式栽培食用菌，生產(chǎn)廢棄物菌糠小部分作為培養(yǎng)基基料二次利用，大部分用于農(nóng)田種植，提高了資源利用效率，從而創(chuàng)造循環(huán)生態(tài)鏈條，是集環(huán)保、資源綜合利用于一體的資源綜合循環(huán)利用項(xiàng)目，是國(guó)家和各級(jí)政府大力倡導(dǎo)和支持的有利于社會(huì)生態(tài)循環(huán)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)行為。第三章 市場(chǎng)分析杏鮑菇。是珍稀食用菌的一種，是近年來(lái)開(kāi)發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛(ài)，市場(chǎng)價(jià)格比平菇高3 5倍。含8種氨基酸，質(zhì)地脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，含人體易吸收的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鋅、鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，有“素中之肉”之稱(chēng)。杏鮑菇屬草腐菌，中低溫性菇類(lèi)，熱量低，蛋白質(zhì)的含量是其他蔬菜和水果的310倍，磷、鋅、鐵和銅的含量也比其他植物高，并含有多種維生素和豐富的硒，具有降低膽固醇，降血壓、抗腫瘤等作用。做為高蛋白、低脂肪的食用菌，素有平菇之王的美譽(yù)。杏鮑菇速溶即食營(yíng)養(yǎng)保健麥片，是以普通麥片為載體,增加了杏鮑菇菌絲體而形成的集營(yíng)養(yǎng)與保健于一體的升級(jí)換代產(chǎn)品。它克服了普通麥片營(yíng)養(yǎng)成分主要是淀粉和糖的缺點(diǎn),增加了產(chǎn)品中菌體蛋白和氨基酸、 維生素的含量,營(yíng)養(yǎng)成分更加全面合理,再加上獨(dú)特的風(fēng)味和口感,深受消費(fèi)者青睞。有機(jī)基質(zhì)。是不用天然土壤，而使用有機(jī)固態(tài)肥并直接用清水來(lái)灌溉作物的一種無(wú)土栽培的重要原料，廣泛應(yīng)用于各種蔬菜的栽培。是國(guó)家科技部和農(nóng)業(yè)部在全國(guó)重點(diǎn)推廣的農(nóng)業(yè)技術(shù)項(xiàng)目，代表著當(dāng)前肥料應(yīng)用技術(shù)的最新水平和最新趨勢(shì)，既有高效的固氮、解磷、解鉀活性微生物外，還含有豐富的有機(jī)質(zhì)和微量元素。它既有無(wú)污染無(wú)公害、肥效特久、壯苗抗病、改良土壤、提高產(chǎn)量和改善作物品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，又能克服大量使用化肥、農(nóng)藥帶來(lái)的環(huán)境污染、生態(tài)破壞等弊端，是發(fā)展“綠色食品”和優(yōu)質(zhì)環(huán)保農(nóng)業(yè)的理想產(chǎn)品。 國(guó)際市場(chǎng)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)杏鮑菇的國(guó)際市場(chǎng)是一個(gè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的激烈競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，雖然歐盟對(duì)進(jìn)口的包括杏鮑菇產(chǎn)品在內(nèi)所有農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行非常嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫指標(biāo)，對(duì)進(jìn)口的干、鮮菇產(chǎn)品執(zhí)行相同的農(nóng)殘和重金屬檢測(cè)指標(biāo)，杏鮑菇產(chǎn)品稍有不慎，就有可能被擋在市場(chǎng)之外。此外，如果我國(guó)能與歐盟在補(bǔ)償貿(mào)易談判中就適當(dāng)增加從中國(guó)進(jìn)口的食用菌配額達(dá)成協(xié)議，我國(guó)對(duì)歐盟食用菌出口將會(huì)適度增長(zhǎng)。俄羅斯、烏克蘭為代表的獨(dú)聯(lián)體國(guó)家一直都是我國(guó)食用菌的重要銷(xiāo)售市場(chǎng)之一。美國(guó)杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)水平較為先進(jìn)，但杏鮑菇生產(chǎn)屬勞動(dòng)密集型行業(yè)，而我國(guó)的勞動(dòng)力成本相對(duì)較低，較美國(guó)產(chǎn)品極具優(yōu)勢(shì)，美國(guó)也會(huì)成為今后我國(guó)杏鮑菇出口行業(yè)重點(diǎn)考慮開(kāi)拓的國(guó)際市場(chǎng)之一。隨著發(fā)達(dá)國(guó)家食用菌生產(chǎn)技術(shù)的快速發(fā)展和世界各國(guó)對(duì)食用菌品質(zhì)要求的不斷提高，我國(guó)的食用菌生產(chǎn)目前正面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000 年，因產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題，美國(guó)商檢部門(mén)檢驗(yàn)出112批進(jìn)口不合格食用菌，其中有97 批是從我國(guó)進(jìn)口的，給我國(guó)的食用菌出口造成極大的影響；2003 年食用菌的合格率亦僅為70%左右。造成這種局面，有多方面原因，但主要原因則是由于我國(guó)目前食用菌生產(chǎn)仍基本停留在一家一戶(hù)的作坊式、小規(guī)模手工生產(chǎn)方式。這種原始的生產(chǎn)方式受自然條件影響大，基本上為季節(jié)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率低下，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，質(zhì)量和效益均難以得到可靠的保證。隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)食品安全和食用菌需求要提高，對(duì)生產(chǎn)食用菌這種勞動(dòng)密集型生產(chǎn)企業(yè)也提出了新的要求，工廠化生產(chǎn)是國(guó)際的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，國(guó)外食用菌生產(chǎn)工廠化很早以前就已經(jīng)開(kāi)始, 20世紀(jì)60年代日本成功地建立了木腐菌瓶栽工廠化生產(chǎn)模式, 生產(chǎn)流程中的裝瓶、接種、搔菌、挖瓶等工序均采用了機(jī)械化手段。80年代末,韓國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣相繼引進(jìn)了日本食用菌生產(chǎn)模式進(jìn)行工廠化生產(chǎn)。食用菌工廠化生產(chǎn)規(guī)模由最早的日產(chǎn)幾百千克發(fā)展到幾十噸, 如日本, 建有日產(chǎn)40噸的舞茸、杏鮑菇工廠, 韓國(guó)公司的金針菇生產(chǎn)規(guī)模已達(dá)日產(chǎn)2530噸。工廠化生產(chǎn)的種類(lèi)由金針菇、滑菇發(fā)展到了真姬菇、杏鮑菇、姬菇、灰樹(shù)花、柳松菇、滑菇等。草腐菌的工廠化生產(chǎn)以雙孢蘑菇的歷史最長(zhǎng),技術(shù)也最為成熟。1974年, 荷蘭的Bels等首先使用控制濕度、溫度和通風(fēng)量的技術(shù)種植雙抱蘑菇,進(jìn)而使雙抱蘑菇發(fā)展到了工業(yè)化生產(chǎn)。之后, 美國(guó)、荷蘭、德國(guó)、意大利等相繼實(shí)現(xiàn)了雙抱蘑菇的機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)。至今, 歐美的雙抱蘑菇從菌種制作、培養(yǎng)料發(fā)酵到覆土材料制備等都已形成了專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；⒐I(yè)化生產(chǎn)。美國(guó)Sylvan公司在全球建立了十多家蘑菇菌種生產(chǎn)連鎖公司,專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)雙抱蘑菇顆粒菌種英國(guó)BVB Euroveen公司專(zhuān)業(yè)從事蘑菇覆土材料的營(yíng)養(yǎng)土配制、生產(chǎn)與銷(xiāo)售。荷蘭Heveco培養(yǎng)料公司, 建有大型發(fā)酵隧道, 專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)料及播種好的培養(yǎng)料。工業(yè)化生產(chǎn)帶來(lái)了高產(chǎn)、高效, 每平方米蘑菇產(chǎn)量達(dá)3035千克, 且一年可種植6茬。而且給品質(zhì)和質(zhì)量安全帶來(lái)了保證。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)杏鮑菇也具有廣闊的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從上世紀(jì)80 年代開(kāi)始，經(jīng)過(guò)各級(jí)政府大力扶持與引導(dǎo)，我國(guó)食用菌生產(chǎn)得到了快速發(fā)展。全國(guó)食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)主要分布在河北、河南、山東、浙江、江蘇、福建、云南和四川等省。目前全國(guó)從事食用菌生產(chǎn)的農(nóng)民約為2000 萬(wàn)人，食用菌總產(chǎn)量已近900 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的65%，總產(chǎn)值已達(dá)400 多億元。我國(guó)不僅是世界食用菌生產(chǎn)大國(guó)，也是食用菌出口大國(guó)，每年出口額達(dá)6 億多美元。食用菌生產(chǎn)為我國(guó)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民脫貧致富和發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)發(fā)揮了重要作用，現(xiàn)已成為我國(guó)重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。我國(guó)加入WTO后，為食用菌這種以資源密集型和勞動(dòng)密集型為特點(diǎn)，以科技含量高、資源利用率高、投入產(chǎn)出比高、商品率高、加工增值高、綜合效益高為優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展騰出了更廣闊的發(fā)展空間，我國(guó)的食用菌產(chǎn)品以質(zhì)優(yōu)價(jià)低，產(chǎn)量大的優(yōu)勢(shì)，正在不斷地走向世界。人們對(duì)食用菌的青睞，直接催生了食用菌產(chǎn)業(yè)的興旺和發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，中國(guó)的食用菌鮮品年總產(chǎn)量近900萬(wàn)噸，約占世界總產(chǎn)量的65%以上。中國(guó)不僅是世界食用菌生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)也是世界食用菌消費(fèi)大國(guó)。據(jù)中國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)我國(guó)食用菌出口量?jī)H占全國(guó)食用菌總產(chǎn)量的4%，國(guó)內(nèi)食用菌年消費(fèi)量占全國(guó)食用菌總產(chǎn)量的96%。食用菌已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，是種植業(yè)中僅次于糧棉、油果菜的第六大農(nóng)產(chǎn)品，是我國(guó)重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。2008年，受?chē)?guó)際整體經(jīng)濟(jì)影響，我國(guó)食用菌市場(chǎng)連續(xù)一年多保持低迷狀態(tài)，整個(gè)食用菌市場(chǎng)處于需求疲軟、價(jià)位跳水的狀態(tài)，食用菌市場(chǎng)處于低迷境況，導(dǎo)致菇農(nóng)效益低下，經(jīng)營(yíng)者信心不足。一年來(lái)，大部分品種的干貨價(jià)格，較2006年上半年下滑40%以上，有的品種甚至超過(guò)50％；鮮菇價(jià)格，多與上半年持平，個(gè)別品種短時(shí)內(nèi)有所抬頭。杏鮑菇低于8℃難以出菇，這是該品種的生物特性。由于保溫措施的實(shí)施，冬季仍可正常產(chǎn)出鮮菇，但因成本增加等原因，產(chǎn)品價(jià)格將較高。杏鮑菇產(chǎn)品多為出口，一旦出口不暢，則將發(fā)生低價(jià)內(nèi)銷(xiāo)；另外，不同于平菇、金針菇等品種，杏鮑菇在我國(guó)尚未形成消費(fèi)熱，與人們的生活習(xí)慣和宣傳不到位等有著直接關(guān)系； 杏鮑菇在我國(guó)屬于高檔菇種，一直以來(lái)國(guó)內(nèi)杏鮑菇的消費(fèi)量不大，近年來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，從消費(fèi)趨勢(shì)上看，人們的飲食結(jié)構(gòu)文化理念發(fā)生了根本的轉(zhuǎn)變，在對(duì)果蔬加工品的需求方面已從過(guò)去單純追求味美而向天然、營(yíng)養(yǎng)、保健型發(fā)展，在食品方面崇尚綠色食品。隨著人們健康飲食觀念的逐步提高，本項(xiàng)目大力推廣的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)正好符合人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，具有強(qiáng)大的生命力，且工廠化生產(chǎn)技術(shù)完全符合綠色有機(jī)食品的生產(chǎn)條件，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的所有原料都嚴(yán)格控制質(zhì)量，各項(xiàng)指標(biāo)都嚴(yán)格控制在生產(chǎn)綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，在病蟲(chóng)害防治方面，完全不依賴(lài)于化學(xué)農(nóng)藥，采用生物、物理防治方法，屬于真正的綠色有機(jī)食品類(lèi)。這樣的綠色有機(jī)食品以?xún)?yōu)質(zhì)的原料，新穎的包裝，穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和適宜的價(jià)格打入市場(chǎng)，同時(shí)輔以引導(dǎo)消費(fèi)的廣泛宣傳，將會(huì)逐步被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和接受，市場(chǎng)前景看好。 杏鮑菇生產(chǎn)屬勞動(dòng)密集型行業(yè)。但杏鮑菇在我國(guó)規(guī)模化生產(chǎn)始終沒(méi)有得到突破性的發(fā)展。這使食用菌的生產(chǎn)和消費(fèi)十分分散，造成目前杏鮑菇生產(chǎn)存在較多問(wèn)題，首先是因種植設(shè)施簡(jiǎn)陋，造成杏鮑菇生產(chǎn)形成淡旺季，旺季大量集中上市，價(jià)低難銷(xiāo)；其次，目前的分散低水平種植也造成了種植管理水平低下、產(chǎn)品品質(zhì)低、農(nóng)藥殘留較高，不能適應(yīng)出口及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展需要；另外，大部分菇農(nóng)難以全面而準(zhǔn)確地把握市場(chǎng)供求信息及合作者、競(jìng)爭(zhēng)者的信息。這種信息不對(duì)稱(chēng)使得市場(chǎng)效率降低。同時(shí)菇農(nóng)自身開(kāi)拓市場(chǎng)的能力有限，把握不了千變?nèi)f化的市場(chǎng)，以至于頻頻出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的情況?，F(xiàn)有規(guī)?；a(chǎn)和農(nóng)民小規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)缺點(diǎn)比較如下：規(guī)模化生產(chǎn)和小規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)缺點(diǎn)比較表序號(hào)規(guī)?；a(chǎn)小規(guī)模生產(chǎn)1立體栽培，周年出菇，土地利用率高一年只種一次，土地利用率低，產(chǎn)值低2靠設(shè)備控制污染，產(chǎn)品環(huán)保無(wú)毒靠大量用藥，殘留物超標(biāo)難達(dá)到出口要求3生產(chǎn)穩(wěn)定，有利于穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)季節(jié)性出菇，造成市場(chǎng)沖擊，價(jià)格大幅波動(dòng)4工作條件改善，有利于吸收閑勞動(dòng)力工作條件艱苦且不穩(wěn)定，難找到工人5設(shè)施長(zhǎng)久使用，設(shè)備利用率高設(shè)施常要更新，增加浪費(fèi)通過(guò)以上對(duì)比，可以看到規(guī)?；a(chǎn)是更加可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式，是今后杏鮑菇生產(chǎn)發(fā)展的方向，但目前其存在的問(wèn)題是一次投資大，運(yùn)行費(fèi)用相對(duì)較高。針對(duì)投資大、運(yùn)行成本高的問(wèn)題楊凌新華府現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司在如何實(shí)現(xiàn)盈利上作出革新，實(shí)現(xiàn)設(shè)備國(guó)產(chǎn)化，減少一次投資；并運(yùn)用公司長(zhǎng)期以來(lái)研究的專(zhuān)利成果，改進(jìn)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備。公司雖然經(jīng)過(guò)幾年的努力有了一定的發(fā)展，但按照發(fā)展的