【正文】 找準(zhǔn)定位，把開(kāi)拓鞏固當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)作為發(fā)展的立足點(diǎn)。在開(kāi)拓省內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，也要積極走出去，參與省外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)?！‘a(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)統(tǒng)計(jì)表明，按可比價(jià)格統(tǒng)計(jì)， ，2022年為12元。由于人們消費(fèi)水平的提升，整體上中高檔白酒所占比重上升，由此提升了白酒價(jià)格。另一方面，由于稅率調(diào)整加上勞動(dòng)力成本等因素的增加，也促使白酒價(jià)格逐步上升。本項(xiàng)目以中高檔白酒為主，產(chǎn)品價(jià)格暫定為1820元/斤。 營(yíng)銷策略1 實(shí)行名牌戰(zhàn)略：擴(kuò)大宣傳，通過(guò)企業(yè)的發(fā)展，走以科技創(chuàng)新支持名牌的發(fā)展戰(zhàn)略，逐步打開(kāi)、叫響“朝歌牌”系列酒的文化品牌。在提高產(chǎn)品質(zhì)量和科技含量的同時(shí)，加大宣傳力度。提高企業(yè)信譽(yù)和市場(chǎng)形象，讓朝歌文化深入人心，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，爭(zhēng)創(chuàng)一流產(chǎn)品。2 采取多種營(yíng)銷模式：國(guó)內(nèi)銷售一是加大物流配送系統(tǒng)的建設(shè)，直銷顧客；二是尋找代理商批發(fā)銷售；三是建立銷售機(jī)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售。盡量縮短渠道長(zhǎng)度，采用較短的分銷渠道，減少產(chǎn)品在中間環(huán)節(jié)的流通時(shí)間。對(duì)于較近區(qū)域的市場(chǎng)，企業(yè)可以采取企業(yè)消費(fèi)者、企業(yè)零售商消費(fèi)者兩種模式。3 建設(shè)營(yíng)銷隊(duì)伍。公司成立專業(yè)的營(yíng)銷隊(duì)伍，并定期對(duì)營(yíng)銷人員進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高營(yíng)銷人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。使他們善于從顧客的角度考慮問(wèn)題，具備多方面的知識(shí)和技能，對(duì)本企業(yè)和產(chǎn)品情況了如指掌，具有靈活的頭腦，掌握靈活的營(yíng)銷手段并具有一定的預(yù)見(jiàn)力。將營(yíng)銷部門建設(shè)成為一支精良的、勇于進(jìn)取的營(yíng)銷隊(duì)伍?！∈袌?chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析現(xiàn)在白酒市場(chǎng)上品牌眾多。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，各品牌為搶占市場(chǎng)份額，企業(yè)大力拼搶終端與渠道。導(dǎo)致開(kāi)瓶費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等愈加高昂。企業(yè)互相比拼，導(dǎo)致市場(chǎng)環(huán)境越來(lái)越惡劣，甚至有些地方陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的漩渦。但從另一角度看。白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同樣符合達(dá)爾文的進(jìn)化論—— 優(yōu)勝劣汰。競(jìng)爭(zhēng)越激烈，市場(chǎng)的沉淀速度也會(huì)越快，使白酒品牌越集中，市場(chǎng)占有率也就逐漸向全國(guó)性的白酒品牌集中；區(qū)域市場(chǎng)也會(huì)逐步向擁有穩(wěn)定銷售網(wǎng)絡(luò)、擁有強(qiáng)大終端網(wǎng)點(diǎn)的區(qū)域品牌集中。由此可見(jiàn)，河南省中阿酒業(yè)有限公司應(yīng)努力擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，加強(qiáng)管理和生產(chǎn)等方面的建設(shè)，在企業(yè)原有銷路基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴(kuò)大本地及省外市場(chǎng)，同時(shí)，做好產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的建設(shè)。以我國(guó)目前的市場(chǎng)容量來(lái)看，白酒特別是品牌酒的銷路不成問(wèn)題，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。第三章　建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案　建設(shè)規(guī)模該項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模綜合考慮當(dāng)?shù)刭Y源狀況、公司原有生產(chǎn)規(guī)模、市場(chǎng)需求量和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r等因素綜合確定。淇縣環(huán)境良好，四季分明，中阿公司生產(chǎn)的酒作為“區(qū)域名牌產(chǎn)品”在當(dāng)?shù)赜泻芨叩氖袌?chǎng)占有率。淇縣歷史悠久，還是我國(guó)酒文化的重要發(fā)祥地之一，十分有利于本項(xiàng)目的發(fā)展。白酒能夠帶動(dòng)餐飲、禮品市場(chǎng)發(fā)展，能夠配合淇縣朝歌文化旅游建設(shè)，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?？紤]到本項(xiàng)目將向中高檔產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展，因此確定建設(shè)規(guī)模為年勾兌優(yōu)質(zhì)白酒 5000 噸?！‘a(chǎn)品方案依據(jù)“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種”的原則，本項(xiàng)目產(chǎn)品方案以中高檔低度白酒為主。在生產(chǎn)中也可根據(jù)市場(chǎng)狀況做出靈活調(diào)整，在原有產(chǎn)品方案的基礎(chǔ)上，可適當(dāng)調(diào)整工藝參數(shù)，將不同貯藏期的原酒按一定比例勾兌、調(diào)味生產(chǎn)高、中、低檔系列酒。也可適當(dāng)增減設(shè)備，開(kāi)發(fā)中阿系列保健酒等新品種。 推薦產(chǎn)品方案：38 度白酒（500ml 裝）2022 噸，45 度白酒（500ml 裝）3000 噸。第四章　廠（場(chǎng)）址選擇　廠（場(chǎng)）址現(xiàn)狀　地點(diǎn)與地理位置1 地理位置及交通運(yùn)輸淇縣地處于安陽(yáng)、濮陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、開(kāi)封、鄭州等中原城市群的中心位置,有著十分優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。京廣鐵路、石武客運(yùn)專線、京珠高速公路、107 國(guó)道縱貫全境南北，省道大海線、浚南線橫貫東西，南水北調(diào)工程西傍縣城而過(guò)，即將開(kāi)工的鶴輝高速公路直通山西，交通運(yùn)輸條件十分便利。2 土地權(quán)屬類別及利用現(xiàn)狀 本項(xiàng)目擬建在淇縣工業(yè)工業(yè)路西段北側(cè)南四井，項(xiàng)目用地面積約 65畝，土地權(quán)屬為集體土地，是南四井村山前荒地。當(dāng)?shù)卣疄楣膭?lì)農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目的發(fā)展，給與一定的優(yōu)惠政策。項(xiàng)目用地符合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展規(guī)劃，廠區(qū)布局規(guī)整，節(jié)約用地，周邊環(huán)境滿足工程建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)行要求?！S（場(chǎng)）址建設(shè)條件1 工程地質(zhì)及水文狀況擬建場(chǎng)地位于淇縣工業(yè)路西段南四井的山前荒地，場(chǎng)地及其附近地形西高東低，但落差不大，施工難度不大。擬建場(chǎng)地屬山前丘陵地貌，所處位置地形基本平坦，無(wú)不良地質(zhì)現(xiàn)象。地層主要由粉土和粉質(zhì)粘土組成，屬于中低壓縮性土，地耐力為 15 噸／平方米。項(xiàng)目區(qū)地下水水質(zhì)較好，為中性水，對(duì)混凝土無(wú)侵蝕性，并對(duì)基礎(chǔ)施工無(wú)影響。2　氣象條件淇縣屬北暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，春季風(fēng)多雨少，夏季旱澇不均，秋季雨量集中，冬季寒冷少雪。 年平均氣溫 ℃ 極端最高氣溫 ℃ 極端最低氣溫 ℃ 全年無(wú)霜期 222 天 年平均降水量 年最大降水量 平均相對(duì)濕度 59％ 年平均日照時(shí)數(shù) 日照率 22％． 主導(dǎo)風(fēng)向 西北風(fēng) 年平均風(fēng)速 ／s3 主要原輔材料供應(yīng)條件本項(xiàng)目主要原料為優(yōu)質(zhì)原酒。中阿公司與四川古藺縣多家酒廠有著良好的合作關(guān)系，從古藺購(gòu)進(jìn)原酒有保障，且質(zhì)量很好?！⊥扑]廠址方案綜合以上，本項(xiàng)目推薦廠址在淇縣工業(yè)工業(yè)路西段北側(cè)南四井。廠區(qū)水源充足，水質(zhì)良好，布局規(guī)整，地勢(shì)平坦，排水方便，靠近工業(yè)路，選址符合企業(yè)的總體規(guī)劃，選址是可行的。第五章　技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案　技術(shù)方案 工藝流程原酒（調(diào)味酒）貯存→搭配→化驗(yàn)→品評(píng)→試驗(yàn)→調(diào)香→攪拌→靜置→降度（軟化水）→攪拌→酒度測(cè)量→靜置→凈化（加炭）→攪拌→靜置→過(guò)濾（硅藻土）→化驗(yàn)→品評(píng)→過(guò)濾（精濾）→檢測(cè)→靜置→灌裝 工藝過(guò)程闡述酒體的貯存數(shù)量較多的原酒、調(diào)味酒和成品酒，要采用不銹鋼酒罐貯存，貯存過(guò)程中要保持密封狀態(tài)，以避免酒中香氣的逸出。少量的調(diào)味酒可采用容量較小的陶瓷壇貯存，陶壇要密封嚴(yán)緊，以避免跑香。對(duì)于貯存的原酒、調(diào)味酒和成品酒，酒庫(kù)管理人員要做好貯酒檔案。主要記錄酒體的產(chǎn)地、名稱、分類、品種、數(shù)量、酒度、風(fēng)格、調(diào)配時(shí)間、負(fù)責(zé)人姓名以及貯酒罐號(hào)等等。要將以上內(nèi)容形成卡片，掛于酒罐的妥善位置，以便于操作，或登記在記錄本上。2 酒體的搭配依據(jù)酒體的風(fēng)格、數(shù)量以及酒度的不同，將不同的酒體按不同的比例進(jìn)行科學(xué)的合理的搭配。搭配前，要檢查酒體的輸送管路、酒泵及不銹鋼連接等是否干凈和正常（如管路有異味或異香） ，使用前要及時(shí)進(jìn)行檢查和處理，合格后方可用于酒體的輸送。酒庫(kù)管理人員要做好酒體的搭配記錄，以備核實(shí)和鑒定。3 化驗(yàn)、品評(píng) 酒庫(kù)管理人員要將搭配后的酒體及時(shí)送到質(zhì)量管理部門進(jìn)行檢測(cè)，以確定酒體的酒度、總酸、總酯、甲醇、高級(jí)醇、固形物以及己酸乙酯的含量等。酒庫(kù)管理人員要將以上數(shù)據(jù)存檔備案。搭配后的酒體不僅要進(jìn)行化驗(yàn)，還要有嚴(yán)格的品評(píng)鑒定，以找出酒體的缺陷性。為下一步調(diào)香工作做好充分準(zhǔn)備。4 調(diào)香、攪拌、靜置對(duì)于經(jīng)化驗(yàn)、品評(píng)鑒定后有缺陷的酒體，我們要對(duì)其進(jìn)行調(diào)香工作以彌補(bǔ)。由于我們調(diào)香所用的香料物質(zhì)品種較多，物理化學(xué)性質(zhì)各異（有醇溶性的，也有水溶性的） ，這也正是我們?cè)诰企w降度前對(duì)酒體進(jìn)行調(diào)香的必要之所在。為使香料物質(zhì)在酒體中充分溶解，在調(diào)香過(guò)程中，要對(duì)酒體不停地?cái)嚢瑁蛴幂斁乒苈愤M(jìn)行循環(huán)操作。依據(jù)酒體數(shù)量的多少，一般攪拌時(shí)間控制在 1 至 3 小時(shí)。攪拌均勻后的酒體，至少要密封靜置 48 小時(shí)，使香料物質(zhì)與酒體能充分地溶解和締合。5 降度、攪拌、靜置對(duì)于酒體的降度用水，一定要用凈化后的軟化水！切忌直接使用我廠的地下水。軟化水在使用前要對(duì)其進(jìn)行硬度檢測(cè)，合格后方可使用。在對(duì)酒體降度過(guò)程中，要不停地?cái)嚢?，以使軟化水與酒充分溶解一起 。加水完畢后，要對(duì)其酒度進(jìn)行準(zhǔn)確地測(cè)量。依據(jù)白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，以標(biāo)識(shí)酒度為基準(zhǔn)，允許誤差177。1%vol。降度后的酒體，要在密封狀態(tài)下至少靜置 48 小時(shí)，使在低度酒中的乙醇、水和香料分子能夠最大限度地締合，以增強(qiáng)酒體的穩(wěn)定性、協(xié)調(diào)感和醇厚感。6 凈化、攪拌、靜置由于在高度白酒中含有多種香味成分（中國(guó)白酒中的香味成分含量占酒體的 2%左右，種類有 300 多種） ，特別是高級(jí)脂肪酸乙酯（如：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等）只溶于高度酒，卻很難溶于低度酒體。當(dāng)酒體降度后，這些高級(jí)脂肪酸乙酯將會(huì)從低度酒中析出，使低度白酒出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象（乳白色或失光） 。為使酒體保持清澈透明，我們要加入凈化劑將其吸附除掉。目前，我國(guó)對(duì)低度白酒的凈化，一般采用加入酒類專用炭進(jìn)行處理，這是國(guó)內(nèi)白酒業(yè)最為普遍的措施之一。酒類專用炭對(duì)酒體不僅有吸附作用，更有催陳效果。一般用量是酒體的 2‰，如果酒體的渾濁度較高或降度后異味突出，可適當(dāng)多加一些 JT203 型酒類專用炭（其作用主要是吸附） ，少加一些 JT201 型酒類專用炭（其作用主要是催陳） 。一般總量控制在 2‰即可。在加入活性炭的過(guò)程中，要對(duì)酒體不停地?cái)嚢杌蜓h(huán)，以使炭與酒體充分接觸，保證其吸附作用有效發(fā)揮。攪拌時(shí)間可在 30 分鐘左右。加炭攪拌后的酒體，至少要靜置 48 小時(shí)后才可過(guò)濾。這一點(diǎn)很重要！靜置過(guò)程中，酒罐保持在密封狀態(tài)。7 過(guò)濾、化驗(yàn)、品評(píng)加炭后的酒體，我們要先采用硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行粗濾。硅藻土過(guò)濾機(jī)的使用：① 在循環(huán)酒缸內(nèi)先放入 50 公斤左右將被過(guò)濾的酒體。② 接通過(guò)濾機(jī)的管路，并開(kāi)始啟動(dòng)過(guò)濾機(jī)，使機(jī)器的管路在酒缸中保持循環(huán)狀態(tài)。③ 在酒缸中加入 斤左右的粗硅藻土（白色） ，酒體循環(huán)至粗硅藻土全部打入機(jī)體內(nèi)，缸內(nèi)酒體清澈透明為止。④ 再在酒缸中加入細(xì)硅藻土（黃色） 斤左右，重復(fù)③的操作過(guò)程。⑤ 將硅藻土過(guò)濾機(jī)循環(huán)管路的閥門依次關(guān)閉前，要將酒罐與過(guò)濾機(jī)連接管路的閥門依次打開(kāi)，酒體開(kāi)始正式過(guò)濾。⑥ 過(guò)濾完畢后的硅藻土過(guò)濾機(jī)，要拆下機(jī)殼，將硅藻土徹底沖洗干凈，千萬(wàn)不可重復(fù)使用。⑦當(dāng)硅藻土過(guò)濾機(jī)正在運(yùn)行時(shí)，若突然出現(xiàn)停電或其它因素，使過(guò)濾機(jī)被迫停機(jī)時(shí)，必須先將機(jī)體內(nèi)的硅藻土清理干凈后，再重新涂硅藻土，方可進(jìn)行濾酒。過(guò)濾后的清澈透明的酒體，應(yīng)貯于干凈的酒罐內(nèi)。在過(guò)濾前要對(duì)該酒罐進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，確認(rèn)合格后方可進(jìn)行操作。將炭化罐里的酒全部過(guò)濾后，要用凈水及時(shí)徹底地沖洗炭化罐內(nèi)壁和罐底，若依然清理不凈，可派人從酒罐的下人孔進(jìn)入（在罐內(nèi)沒(méi)有酒味的情況下才可進(jìn)入） ，進(jìn)行人工清理。過(guò)濾后的酒體，要及時(shí)采樣，送到化驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，依據(jù)中國(guó)白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 的理化衛(wèi)生要求，進(jìn)一步核實(shí)，并做品評(píng)鑒定。8 精濾、檢測(cè)、靜置粗濾后的酒體要進(jìn)行精濾，以確保酒體完全清澈透明！精濾機(jī)所用管路要與粗濾機(jī)所用的管路分開(kāi)使用，切忌混合使用，以免影響過(guò)濾效果。每過(guò)濾一次酒體后，我們要對(duì)所用的精濾機(jī)用軟化水進(jìn)行反