【正文】 找準定位，把開拓鞏固當?shù)厥袌鲎鳛榘l(fā)展的立足點。在開拓省內市場的同時，也要積極走出去，參與省外市場的競爭。　產(chǎn)品價格現(xiàn)狀與預測統(tǒng)計表明，按可比價格統(tǒng)計， ，2022年為12元。由于人們消費水平的提升，整體上中高檔白酒所占比重上升，由此提升了白酒價格。另一方面，由于稅率調整加上勞動力成本等因素的增加，也促使白酒價格逐步上升。本項目以中高檔白酒為主，產(chǎn)品價格暫定為1820元/斤。 營銷策略1 實行名牌戰(zhàn)略：擴大宣傳，通過企業(yè)的發(fā)展，走以科技創(chuàng)新支持名牌的發(fā)展戰(zhàn)略，逐步打開、叫響“朝歌牌”系列酒的文化品牌。在提高產(chǎn)品質量和科技含量的同時，加大宣傳力度。提高企業(yè)信譽和市場形象，讓朝歌文化深入人心，實施名牌戰(zhàn)略，爭創(chuàng)一流產(chǎn)品。2 采取多種營銷模式：國內銷售一是加大物流配送系統(tǒng)的建設，直銷顧客；二是尋找代理商批發(fā)銷售；三是建立銷售機構和網(wǎng)絡進行銷售。盡量縮短渠道長度，采用較短的分銷渠道，減少產(chǎn)品在中間環(huán)節(jié)的流通時間。對于較近區(qū)域的市場，企業(yè)可以采取企業(yè)消費者、企業(yè)零售商消費者兩種模式。3 建設營銷隊伍。公司成立專業(yè)的營銷隊伍，并定期對營銷人員進行培訓，不斷提高營銷人員的業(yè)務素質。使他們善于從顧客的角度考慮問題，具備多方面的知識和技能，對本企業(yè)和產(chǎn)品情況了如指掌，具有靈活的頭腦，掌握靈活的營銷手段并具有一定的預見力。將營銷部門建設成為一支精良的、勇于進取的營銷隊伍?！∈袌鲲L險分析現(xiàn)在白酒市場上品牌眾多。在激烈的競爭中，各品牌為搶占市場份額，企業(yè)大力拼搶終端與渠道。導致開瓶費、進場費等愈加高昂。企業(yè)互相比拼，導致市場環(huán)境越來越惡劣，甚至有些地方陷入惡性競爭的漩渦。但從另一角度看。白酒市場競爭同樣符合達爾文的進化論—— 優(yōu)勝劣汰。競爭越激烈，市場的沉淀速度也會越快，使白酒品牌越集中，市場占有率也就逐漸向全國性的白酒品牌集中；區(qū)域市場也會逐步向擁有穩(wěn)定銷售網(wǎng)絡、擁有強大終端網(wǎng)點的區(qū)域品牌集中。由此可見，河南省中阿酒業(yè)有限公司應努力擴大業(yè)務范圍，加強管理和生產(chǎn)等方面的建設，在企業(yè)原有銷路基礎上，繼續(xù)擴大本地及省外市場，同時，做好產(chǎn)品質量保證體系的建設。以我國目前的市場容量來看，白酒特別是品牌酒的銷路不成問題，市場風險相對較小。第三章　建設規(guī)模與產(chǎn)品方案　建設規(guī)模該項目建設規(guī)模綜合考慮當?shù)刭Y源狀況、公司原有生產(chǎn)規(guī)模、市場需求量和社會經(jīng)濟發(fā)展狀況等因素綜合確定。淇縣環(huán)境良好，四季分明，中阿公司生產(chǎn)的酒作為“區(qū)域名牌產(chǎn)品”在當?shù)赜泻芨叩氖袌稣加新?。淇縣歷史悠久，還是我國酒文化的重要發(fā)祥地之一，十分有利于本項目的發(fā)展。白酒能夠帶動餐飲、禮品市場發(fā)展，能夠配合淇縣朝歌文化旅游建設，推動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。考慮到本項目將向中高檔產(chǎn)品市場發(fā)展，因此確定建設規(guī)模為年勾兌優(yōu)質白酒 5000 噸。　產(chǎn)品方案依據(jù)“優(yōu)質、低度、多品種”的原則，本項目產(chǎn)品方案以中高檔低度白酒為主。在生產(chǎn)中也可根據(jù)市場狀況做出靈活調整，在原有產(chǎn)品方案的基礎上，可適當調整工藝參數(shù)，將不同貯藏期的原酒按一定比例勾兌、調味生產(chǎn)高、中、低檔系列酒。也可適當增減設備，開發(fā)中阿系列保健酒等新品種。 推薦產(chǎn)品方案：38 度白酒（500ml 裝）2022 噸，45 度白酒（500ml 裝）3000 噸。第四章　廠（場）址選擇　廠（場）址現(xiàn)狀　地點與地理位置1 地理位置及交通運輸淇縣地處于安陽、濮陽、新鄉(xiāng)、焦作、開封、鄭州等中原城市群的中心位置,有著十分優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢。京廣鐵路、石武客運專線、京珠高速公路、107 國道縱貫全境南北，省道大海線、浚南線橫貫東西，南水北調工程西傍縣城而過，即將開工的鶴輝高速公路直通山西，交通運輸條件十分便利。2 土地權屬類別及利用現(xiàn)狀 本項目擬建在淇縣工業(yè)工業(yè)路西段北側南四井，項目用地面積約 65畝，土地權屬為集體土地，是南四井村山前荒地。當?shù)卣疄楣膭钷r(nóng)產(chǎn)品加工項目的發(fā)展，給與一定的優(yōu)惠政策。項目用地符合當?shù)氐陌l(fā)展規(guī)劃，廠區(qū)布局規(guī)整，節(jié)約用地，周邊環(huán)境滿足工程建設和生產(chǎn)運行要求?！S（場）址建設條件1 工程地質及水文狀況擬建場地位于淇縣工業(yè)路西段南四井的山前荒地，場地及其附近地形西高東低，但落差不大，施工難度不大。擬建場地屬山前丘陵地貌，所處位置地形基本平坦，無不良地質現(xiàn)象。地層主要由粉土和粉質粘土組成，屬于中低壓縮性土，地耐力為 15 噸／平方米。項目區(qū)地下水水質較好，為中性水，對混凝土無侵蝕性，并對基礎施工無影響。2　氣象條件淇縣屬北暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，春季風多雨少，夏季旱澇不均，秋季雨量集中，冬季寒冷少雪。 年平均氣溫 ℃ 極端最高氣溫 ℃ 極端最低氣溫 ℃ 全年無霜期 222 天 年平均降水量 年最大降水量 平均相對濕度 59％ 年平均日照時數(shù) 日照率 22％． 主導風向 西北風 年平均風速 ／s3 主要原輔材料供應條件本項目主要原料為優(yōu)質原酒。中阿公司與四川古藺縣多家酒廠有著良好的合作關系，從古藺購進原酒有保障，且質量很好?！⊥扑]廠址方案綜合以上，本項目推薦廠址在淇縣工業(yè)工業(yè)路西段北側南四井。廠區(qū)水源充足，水質良好，布局規(guī)整，地勢平坦，排水方便，靠近工業(yè)路，選址符合企業(yè)的總體規(guī)劃，選址是可行的。第五章　技術方案、設備方案和工程方案　技術方案 工藝流程原酒（調味酒）貯存→搭配→化驗→品評→試驗→調香→攪拌→靜置→降度（軟化水）→攪拌→酒度測量→靜置→凈化（加炭）→攪拌→靜置→過濾（硅藻土）→化驗→品評→過濾（精濾）→檢測→靜置→灌裝 工藝過程闡述酒體的貯存數(shù)量較多的原酒、調味酒和成品酒，要采用不銹鋼酒罐貯存，貯存過程中要保持密封狀態(tài)，以避免酒中香氣的逸出。少量的調味酒可采用容量較小的陶瓷壇貯存，陶壇要密封嚴緊，以避免跑香。對于貯存的原酒、調味酒和成品酒，酒庫管理人員要做好貯酒檔案。主要記錄酒體的產(chǎn)地、名稱、分類、品種、數(shù)量、酒度、風格、調配時間、負責人姓名以及貯酒罐號等等。要將以上內容形成卡片，掛于酒罐的妥善位置，以便于操作，或登記在記錄本上。2 酒體的搭配依據(jù)酒體的風格、數(shù)量以及酒度的不同，將不同的酒體按不同的比例進行科學的合理的搭配。搭配前，要檢查酒體的輸送管路、酒泵及不銹鋼連接等是否干凈和正常（如管路有異味或異香） ，使用前要及時進行檢查和處理，合格后方可用于酒體的輸送。酒庫管理人員要做好酒體的搭配記錄，以備核實和鑒定。3 化驗、品評 酒庫管理人員要將搭配后的酒體及時送到質量管理部門進行檢測，以確定酒體的酒度、總酸、總酯、甲醇、高級醇、固形物以及己酸乙酯的含量等。酒庫管理人員要將以上數(shù)據(jù)存檔備案。搭配后的酒體不僅要進行化驗，還要有嚴格的品評鑒定，以找出酒體的缺陷性。為下一步調香工作做好充分準備。4 調香、攪拌、靜置對于經(jīng)化驗、品評鑒定后有缺陷的酒體，我們要對其進行調香工作以彌補。由于我們調香所用的香料物質品種較多，物理化學性質各異（有醇溶性的，也有水溶性的） ，這也正是我們在酒體降度前對酒體進行調香的必要之所在。為使香料物質在酒體中充分溶解，在調香過程中，要對酒體不停地攪拌，或用輸酒管路進行循環(huán)操作。依據(jù)酒體數(shù)量的多少，一般攪拌時間控制在 1 至 3 小時。攪拌均勻后的酒體，至少要密封靜置 48 小時，使香料物質與酒體能充分地溶解和締合。5 降度、攪拌、靜置對于酒體的降度用水，一定要用凈化后的軟化水！切忌直接使用我廠的地下水。軟化水在使用前要對其進行硬度檢測，合格后方可使用。在對酒體降度過程中，要不停地攪拌，以使軟化水與酒充分溶解一起 。加水完畢后，要對其酒度進行準確地測量。依據(jù)白酒的國家標準要求，以標識酒度為基準，允許誤差177。1%vol。降度后的酒體，要在密封狀態(tài)下至少靜置 48 小時，使在低度酒中的乙醇、水和香料分子能夠最大限度地締合，以增強酒體的穩(wěn)定性、協(xié)調感和醇厚感。6 凈化、攪拌、靜置由于在高度白酒中含有多種香味成分（中國白酒中的香味成分含量占酒體的 2%左右，種類有 300 多種） ，特別是高級脂肪酸乙酯（如：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等）只溶于高度酒，卻很難溶于低度酒體。當酒體降度后，這些高級脂肪酸乙酯將會從低度酒中析出，使低度白酒出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象（乳白色或失光） 。為使酒體保持清澈透明，我們要加入凈化劑將其吸附除掉。目前，我國對低度白酒的凈化，一般采用加入酒類專用炭進行處理，這是國內白酒業(yè)最為普遍的措施之一。酒類專用炭對酒體不僅有吸附作用，更有催陳效果。一般用量是酒體的 2‰，如果酒體的渾濁度較高或降度后異味突出，可適當多加一些 JT203 型酒類專用炭（其作用主要是吸附） ，少加一些 JT201 型酒類專用炭（其作用主要是催陳） 。一般總量控制在 2‰即可。在加入活性炭的過程中，要對酒體不停地攪拌或循環(huán)，以使炭與酒體充分接觸，保證其吸附作用有效發(fā)揮。攪拌時間可在 30 分鐘左右。加炭攪拌后的酒體，至少要靜置 48 小時后才可過濾。這一點很重要！靜置過程中，酒罐保持在密封狀態(tài)。7 過濾、化驗、品評加炭后的酒體，我們要先采用硅藻土過濾機進行粗濾。硅藻土過濾機的使用：① 在循環(huán)酒缸內先放入 50 公斤左右將被過濾的酒體。② 接通過濾機的管路，并開始啟動過濾機，使機器的管路在酒缸中保持循環(huán)狀態(tài)。③ 在酒缸中加入 斤左右的粗硅藻土（白色） ，酒體循環(huán)至粗硅藻土全部打入機體內，缸內酒體清澈透明為止。④ 再在酒缸中加入細硅藻土（黃色） 斤左右，重復③的操作過程。⑤ 將硅藻土過濾機循環(huán)管路的閥門依次關閉前，要將酒罐與過濾機連接管路的閥門依次打開，酒體開始正式過濾。⑥ 過濾完畢后的硅藻土過濾機，要拆下機殼，將硅藻土徹底沖洗干凈，千萬不可重復使用。⑦當硅藻土過濾機正在運行時，若突然出現(xiàn)停電或其它因素，使過濾機被迫停機時，必須先將機體內的硅藻土清理干凈后，再重新涂硅藻土，方可進行濾酒。過濾后的清澈透明的酒體，應貯于干凈的酒罐內。在過濾前要對該酒罐進行嚴格的檢查，確認合格后方可進行操作。將炭化罐里的酒全部過濾后，要用凈水及時徹底地沖洗炭化罐內壁和罐底，若依然清理不凈，可派人從酒罐的下人孔進入（在罐內沒有酒味的情況下才可進入） ，進行人工清理。過濾后的酒體，要及時采樣，送到化驗室進行檢測，依據(jù)中國白酒的國家標準 的理化衛(wèi)生要求，進一步核實，并做品評鑒定。8 精濾、檢測、靜置粗濾后的酒體要進行精濾，以確保酒體完全清澈透明！精濾機所用管路要與粗濾機所用的管路分開使用，切忌混合使用，以免影響過濾效果。每過濾一次酒體后，我們要對所用的精濾機用軟化水進行反