【正文】 新技術(shù)的開發(fā)；薯類加工專用設(shè)備的開發(fā)和研制；薯類制品加工技術(shù)的開發(fā)和研究。第三，薯類工業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)品的規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化。造成我國薯類加工業(yè)落后局面的原因除加工工藝和技術(shù)裝備差外，產(chǎn)品的規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化是其生命的關(guān)鍵所在。薯類加工需要規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化的原料，同時(shí)市場也需要規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。第四，加強(qiáng)薯類產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的市場預(yù)測工作，健全完善科技信息網(wǎng)絡(luò)，建立薯類產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫。 國家《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》 （發(fā)改工業(yè)[2022]2240 號(hào)）中指出，我國食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè)之一是：重點(diǎn)抓好稻谷、小麥、玉米、大豆和薯類的精深加工與綜合利用，兼顧雜糧的開發(fā)。薯類加工重點(diǎn)發(fā)展淀粉、全粉、變性淀粉、薯?xiàng)l（片）和方便濕粉等產(chǎn)品。 國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向國家《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》(2022 年本) 將“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用”列為“農(nóng)林業(yè)”國家鼓勵(lì)發(fā)展的項(xiàng)目。國家《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2022 年本） 》 （征求意見稿） ，將“農(nóng)牧漁產(chǎn)品的無公害、綠色生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)及應(yīng)用”和“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品.淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用”列為鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》 （農(nóng)企發(fā)〔2022〕7 號(hào)）中，將薯類加工列為“十一五”期間我國糧油加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)之一，明確指出：開展薯類淀粉和變性淀粉技術(shù)研究，提高薯類淀粉和變性淀粉加工水平；開展馬鈴薯?xiàng)l（片、全粉） 、甘薯方便濕粉等技術(shù)研究與開發(fā)，增加薯類食品的品種，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；加強(qiáng)廢棄物的綜合利用，發(fā)展配合飼料生產(chǎn)，解決薯類加工廠廢棄物污染問題。使薯類加工轉(zhuǎn)化率提高到 25％，深加工轉(zhuǎn)化率提高到 10％。薯類淀粉總產(chǎn)量增加到150 萬噸，變性淀粉增加到 30 萬噸，薯類食品增加到 50 萬噸，薯類加工設(shè)備國產(chǎn)化率由 70％提高到 90％。 同時(shí)指出，薯類加工企業(yè)主要在河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、福建、湖北、湖南、重慶、四川、云南、貴州、陜西、甘肅、寧夏等地布局；加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模要大、中、小相結(jié)合，薯類優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展大型企業(yè)，產(chǎn)品檔次要高、中、低相結(jié)合，以發(fā)展高中檔產(chǎn)品為主，薯類優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)要重點(diǎn)發(fā)展高檔產(chǎn)品為主。 =縣地處山區(qū)丘陵，適宜種植紅薯，常年種植面積 25 萬畝以上，年產(chǎn)紅薯 8 億公斤，加之當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤、水質(zhì)、氣候等自然環(huán)境及優(yōu)良品種的引進(jìn)和推廣，所生產(chǎn)的紅薯不僅具有口感香、甜、面、李子味濃等特點(diǎn)，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，據(jù)檢測，某鎮(zhèn)紅薯中淀粉、總糖、維生素 C 等含量明顯高于異地同一品種紅薯含量。同時(shí)紅薯的品種極為豐富，如何進(jìn)一步開發(fā)=縣當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源，將不同品種的紅薯及其制品推向市場，提高紅薯的附加值，是當(dāng)?shù)卣毙杞鉀Q的問題。該項(xiàng)目符合國家投資方向，符合黨中央、國務(wù)院目前擴(kuò)大內(nèi)需、促.淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的政策措施，符合國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部《重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)振興和技術(shù)改造專項(xiàng)投資管理辦法（暫行） 》 （發(fā)改產(chǎn)業(yè)[2022]795 號(hào)）文件精神。因此，該項(xiàng)目符合國家國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的規(guī)劃的方向，符合國家輕工產(chǎn)業(yè)和拉動(dòng)內(nèi)需的政策，有助于傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技術(shù)的改造。.淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第三章 市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模 市場需求現(xiàn)狀近年來，淀粉在國際，國內(nèi)市場的銷售，一直保持較大幅度的增長，這是由于淀粉的需求量非常大，從化工廠、制藥廠到食品廠，都需要淀粉。長期以來，我國生產(chǎn)的淀粉以玉米淀粉、馬鈴薯淀粉和小麥淀粉為主，紅薯淀粉也有一部分，只是所占的比例相對少一些。但是由于紅薯淀粉應(yīng)用范圍廣，所以市場前景十分看好?！? 、應(yīng)用范圍廣 紅薯淀粉可以直接食用，也可以加工成粉絲，成為餐桌上的美味佳肴。同時(shí)利用淀粉生產(chǎn)餐具、食盒、食袋、屬于無公害、無污染可降解產(chǎn)品?！　?、增值空間大 紅薯市場價(jià)格低廉，加工開發(fā)增值空間小，污染小，副產(chǎn)品又可用于養(yǎng)殖業(yè)。我國市場上供應(yīng)的大都為土法生產(chǎn)的紅薯粉絲，精白紅薯粉絲極少。目前，上市的紅薯淀粉大都是粗加工產(chǎn)品，只有幾家外資企業(yè)生產(chǎn)精白紅薯淀粉，產(chǎn)量不到 5000 噸，全部銷往韓國?！　?、市場缺口大目前，國內(nèi)市場對各種深加工的紅薯淀粉需求量為上百萬噸，而國內(nèi)產(chǎn)量卻不足一半。作為食品、造紙、紡織、石油等待業(yè)需求較大的變性粉（酸變性淀粉、氧化變性粉和羧烷基變性粉等） ，近年我國的年需求量在 400 萬噸以上，僅方便面市場就需近 30 萬噸，國內(nèi)僅 10 萬余噸，其余都依賴進(jìn)口。3. 2 銷售預(yù)測.淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告隨著生活水平的提高，人們的食品消費(fèi)趨于多元化、保健化。紅薯由于富含人體所需的能量物質(zhì)淀粉和各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是含有抗病及較高保健價(jià)值的物質(zhì)，可以加工成多種用途的功能性食品，滿足不同層次的消費(fèi)需求。根據(jù)市場調(diào)查，在國際市場上，薯類食品在韓國作為主食品之一，年需用量 10 多萬噸，大部分從我國進(jìn)口，隨著韓國的生活消費(fèi)水平的不斷提高，尤其在飲食方面，主要講究營養(yǎng)保健、味美方便，所以紅薯淀粉制品在韓國深受歡迎。初步估算年需求量至少在 2050 萬噸以上。通過本項(xiàng)目的建設(shè)，某淀粉制品加工項(xiàng)目的經(jīng)營規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，生產(chǎn)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，競爭能力將大為提高，將為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展提供良好的平臺(tái)，對于促進(jìn)企業(yè)自身發(fā)展，提高企業(yè)整體素質(zhì)和市場競爭力，實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。 建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn)紅薯淀粉 20220 噸、粉條 10000 噸。年消耗鮮紅薯 30000 噸，濕淀粉 22400 噸。.淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第四章 建設(shè)條件與廠址 紅薯資源 本項(xiàng)目所需要的各種原料均可以從當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)解決，項(xiàng)目位于省=縣某鎮(zhèn)。 =縣地處山區(qū)丘陵，非常適宜種植紅薯，且品種豐富，紅薯種植面積 22 萬畝，年產(chǎn)紅薯 8 億公斤。因此，該項(xiàng)目所使用的原材料不僅能做到本地供應(yīng)，同時(shí)能很好地滿足產(chǎn)品的品質(zhì)要求。年鮮紅薯用量約 30000 噸，紅薯濕淀粉約 22400 噸，當(dāng)?shù)刭Y源完全可滿足本項(xiàng)目原料的供應(yīng)。 原材料、輔助材料 項(xiàng)目所需原材料、輔助材料見下表。 表 41 主要原材料、燃料及動(dòng)力消耗明細(xì)表序號(hào) 名 稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 備注1 鮮紅薯 t/a 30000 外購2 紅薯濕淀粉 t/a 22400 外購3 水 m3/a 300000 自來水公司4 電 10KV kWh/a 380104 當(dāng)?shù)毓╇娋? 煤 t/a 1200 外購 動(dòng)力設(shè)施及輔助生產(chǎn)設(shè)施 供水 本項(xiàng)目平均用水量為 1500m3/d，項(xiàng)目的取水來自于當(dāng)?shù)刈詠硭窘y(tǒng)一供水，可滿足本項(xiàng)目用水的要求。 供電 供電電源要求 380V/220V/50HZ。其中主要設(shè)備電壓均為 380V，其他動(dòng)力設(shè)備及照明電壓為 220V。本項(xiàng)目廠區(qū)用電由= 縣供電公司供給，用電有保證。項(xiàng)目自建變電室，高壓由市政 10kV 高壓網(wǎng)引來，埋地引.淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告入，埋深 米。變電所宜采用電纜直埋的方式。電纜通過主干道時(shí)，宜穿鋼管保護(hù)。 廠址 廠址地理位置及當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有交通運(yùn)輸狀況某鎮(zhèn)位于=縣西北部，距縣城 25 公里。鎮(zhèn)駐地距蘭新鐵路國家二級(jí)站 15 公里，南去 40 公里處有日竹高速公路，交通便利。 廠址地形、地貌、人文特征某鎮(zhèn)東鄰青峰嶺水庫，西依劉家山，風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美。該鎮(zhèn)地處北溫帶，四季分明，雨量適中，氣候宜人，光照充足。鎮(zhèn)內(nèi)水資源豐富，東臨蓄水量達(dá) 億立方米的省第四大水庫(青峰嶺水庫)，另有小( 一)型水庫 1 座、小(二)型水庫 8 座、總灌溉面積達(dá) 公頃，全鎮(zhèn)土壤主要有粘土、壤土及沙壤土，以沙壤土為主，年降雨量為 775 毫米，年總**數(shù)為 3532 小時(shí)，太陽輻射量為 千卡/平方厘米，無霜期為 183 天，光、溫、水、土適各種無公害蔬菜、果品生長。該鎮(zhèn)溝多丘陵多，還適宜畜牧業(yè)發(fā)展。電力網(wǎng)絡(luò)覆蓋全鎮(zhèn)，鎮(zhèn)內(nèi)有供電所 1座，電力充足，服務(wù)一流。鎮(zhèn)內(nèi)設(shè)程控電話交換機(jī) 2 臺(tái)，總?cè)萘繛?2560門，鎮(zhèn)域內(nèi)中國移動(dòng)、中國聯(lián)通達(dá)到無縫覆蓋。 廠址評價(jià)綜合以上諸因素，該廠址選址合理，是一個(gè)理想的薯類淀粉加工項(xiàng)目的建設(shè)用地。.淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第五章 工程技術(shù)方案 設(shè)計(jì)原則采用先進(jìn)的工藝技術(shù)及裝備，達(dá)到節(jié)能降耗、提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本的效果；設(shè)備選型應(yīng)要求先進(jìn)性和實(shí)用性相結(jié)合，生產(chǎn)廠房和場地除滿足現(xiàn)有生產(chǎn)能力外，還應(yīng)留有擴(kuò)大產(chǎn)量的余地；嚴(yán)格按照 ISO22022 食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)操作生產(chǎn)；從節(jié)約資金的角度出發(fā)，盡量選用國內(nèi)先進(jìn)、可靠的設(shè)備和裝置。力求做到技術(shù)先進(jìn)、可靠、經(jīng)濟(jì)合理，切實(shí)可行。關(guān)注勞動(dòng)安全，消除工廠生產(chǎn)職工安全和健康造成的不良后果。 建設(shè)內(nèi)容該項(xiàng)目是農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，是在進(jìn)一步對紅薯深加工技術(shù)進(jìn)行改造的基礎(chǔ)上，利用當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源，建設(shè)年產(chǎn) 6000 噸紅薯淀粉、14000 噸紅薯凈化淀粉和 10000 噸粉條生產(chǎn)線各一條。包括建筑面積為9720 平方米的廠房（其中，加工車間 8400 平方米，鍋爐房 120 平方米，倉庫 3000 平方米） 、曬場 4000 平方米、配套設(shè)施建設(shè)等。 工藝設(shè)備方案1）技術(shù)基礎(chǔ)該項(xiàng)目利用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，改進(jìn)了淀粉生產(chǎn)加工工藝，包括：清洗、粉碎、分離、除砂、脫水、烘干、計(jì)量、金屬探測、計(jì)量復(fù)檢、入庫等。該工藝生產(chǎn)的淀粉潔白如玉，不含蛋白質(zhì)、果膠及酚類物質(zhì)，純度高，是食品加工行業(yè)的理想原料。2）工藝流程.淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（1）紅薯淀粉生產(chǎn)工藝①原料準(zhǔn)備原料是生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，原料的質(zhì)量直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量。本項(xiàng)目所需原料有鮮紅薯和濕淀粉兩種。鮮紅薯采收后，應(yīng)及時(shí)除去泥土、根、須及木質(zhì)部分、堆放在干凈的地面上，避免混入鐵塊、鐵釘、石頭、木頭等雜物，要求當(dāng)天采收，當(dāng)天進(jìn)廠、當(dāng)天加工，以保證原料的新鮮度，從而提高抽提率及產(chǎn)品的質(zhì)量。②清洗采用 GX850 型滾筒式清洗機(jī)，紅薯原料隨圓筒壁旋轉(zhuǎn)滾翻前進(jìn)，以水為介質(zhì)噴灑、沖洗、沐浴、挫磨、清洗。通過清洗去盡泥沙，再送入粉碎工藝。③粉碎清洗后的紅薯用粉碎機(jī)打成碎塊，粉碎的作用是破壞紅薯組織結(jié)構(gòu)，從而使微小的淀粉顆粒能夠從紅薯塊根中解體、分離出來。經(jīng)一次碎解的淀粉原漿通過 左右篩孔，經(jīng)二次碎解的淀粉原水 工藝水紅薯 輸送 清洗 一次碎解 二次碎解 篩分纖維洗滌除砂細(xì)砂第一次分離黃漿蛋白稀釋徇除砂細(xì)砂第二次分離工藝水脫水紅薯皮及泥沙紅薯渣工藝水干燥 產(chǎn)品加熱計(jì)量 入庫廢水 污水處理站.淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告漿通過 篩孔。④攪拌攪拌是粉碎、篩分、除砂沉淀、分離、脫水等工序必備的環(huán)節(jié)。可以起到儲(chǔ)有原漿、乳漿；平衡乳漿濃度；促使淀粉分離；避免淀粉沉淀等作用。⑤篩分經(jīng)粉碎、攪拌后的稀淀粉原漿進(jìn)入壓力曲篩機(jī)及圓篩機(jī)、平篩機(jī)進(jìn)行篩分，從而使淀粉乳與纖維分開。同時(shí)，淀粉乳篩除去細(xì)渣。通過篩分，達(dá)到分離、提純淀粉的目的。通過原漿篩分、洗滌，紅薯渣（干基）含淀粉在 35%以下，其中含游離淀粉小于 5%；乳漿的纖維雜質(zhì)含量低于%；乳漿濃度達(dá)到 5～6Be。⑥除砂沉淀篩分后的淀粉乳漿用壓力泵抽入漩流除砂過濾器，底流除砂，頂流過漿。經(jīng)過除砂沉淀，不僅可以除去細(xì)砂等雜質(zhì)，而且可以保護(hù)蝶片分離機(jī)。⑦分離經(jīng)過除砂沉淀后的淀粉乳漿用泵輸送到蝶片分離機(jī)，蝶片分離機(jī)根據(jù)水、淀粉、黃漿蛋白的比重不同進(jìn)行分離。將 2 臺(tái)蝶片分離機(jī)串聯(lián)起來使用，第一道進(jìn)漿濃度為 5～6Be，出漿濃度則為 20～22Be。通過蝶片分離機(jī)的洗滌、精制、濃縮粉乳漿的作用，從淀粉乳漿中分離出不溶性蛋白質(zhì)及殘余的可溶性蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)。⑧脫水蝶片分離機(jī)流出的漿液，含水量一般在 85%—95%，因而進(jìn)入刮刀離心機(jī)進(jìn)行溢漿法脫水，一般脫水后濕淀粉含水率低于 38%。.淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告⑨烘干刮刀離心機(jī)脫水后的濕淀粉輸送至氣流烘干機(jī)進(jìn)行烘干。蒸汽壓力控制在 。通過烘干，淀粉成品含水率在 %左右。⑩包裝入庫經(jīng)過烘干后的淀粉送入包裝機(jī)進(jìn)行裝包，裝包后入庫。（2）凈化淀粉生產(chǎn)工藝①原料準(zhǔn)備外購淀粉，經(jīng)化驗(yàn)后，貯存?zhèn)溆谩＂诔坝闷矫娉捌魅コ凉竦矸壑械募?xì)砂等。③篩選去除淀粉中不溶性的纖維。④分離經(jīng)過除砂沉淀后的淀粉乳漿用泵輸送到分離機(jī)，根據(jù)水、淀粉、黃漿蛋白的比重不同進(jìn)行分離，從淀粉乳漿中分離出不溶性蛋白質(zhì)及殘余的可溶性蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)。⑤脫水從分離機(jī)流出的漿液，進(jìn)入刮刀離心機(jī)進(jìn)行溢漿法脫水，一般脫水后濕淀粉含水率低于 38%。⑥烘干脫水后的濕淀粉輸送至氣流烘干機(jī)進(jìn)行烘干。⑦包裝入庫經(jīng)過烘干后的淀粉送入包裝機(jī)進(jìn)行裝包，裝包后入庫。（3）粉條生產(chǎn).淀粉制品加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 紅薯淀粉 打莧 和面 抽真空 成形 粉條熟化 整形 入冷庫 冷凍 出庫 緩沖 晾曬 裝箱 入庫 設(shè)備選型方案主要設(shè)備明細(xì)見表 51表 51 新增主要設(shè)備明細(xì)表一序號(hào) 名 稱 規(guī)格型號(hào)單 價(jià)（萬元） 數(shù) 量（臺(tái)套） 金 額（萬元） 備 注一 清洗設(shè)備