【正文】 病的用的激素胰島素，也是蛋白質(zhì)，我們的頭發(fā)是角蛋白。等等。2. 為什么食品中要添加某些氨基酸呢？3. 蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中有什么重要的功能嗎？評價(jià)學(xué)生回答，引入研究主題生命活動(dòng)的承擔(dān)著——蛋白質(zhì)一、 氨基酸及其種類通過上述討論的除蛋白質(zhì)和氨基酸都是生命活動(dòng)的所需的重要物質(zhì)，那么蛋白質(zhì)和氨基酸有什么關(guān)系呢？氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化成為各種氨基酸才能被人體吸收和利用。思考回答：1. 牛奶、雞蛋、肉、大豆2. 氨基酸是人體生命活動(dòng)需要的成分，有的氨基酸人體內(nèi)不能合成3. 運(yùn)輸氧氣，催化（答案很多）利用問題探討創(chuàng)設(shè)問題情景設(shè)置問題，讓學(xué)生主動(dòng)獲取知識知識的加工，構(gòu)建知識體系結(jié)合“思考與討論”中給出的4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式 回答：？教師要提示氨基和羧基的書寫都要有一個(gè)游離鍵。并指明甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。據(jù)估計(jì)，生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá) 種。它們參與組成生物體和細(xì)胞的各種結(jié)構(gòu)，執(zhí)行多種多樣的功能。氨基酸不是蛋白質(zhì)，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？引導(dǎo)學(xué)生看書并明白①脫水縮合②肽鍵③二肽、三肽、多肽教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的原因。1. 所有的氨基酸都有C、H、O、N 因此蛋白質(zhì)也是主要有C、H、O、N四種化學(xué)元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素2. 。，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上練習(xí)：P24 2題 由學(xué)生寫出由三個(gè)氨基酸通過脫水縮合形成的四肽化合物結(jié)構(gòu)式，并注明生成的水分子數(shù)和形成肽鍵的數(shù)目。思考：，共有肽鍵 99 個(gè)，若每個(gè)氨基酸平均分子量為128，則此多肽分子量為110182. 一個(gè)有n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸，該蛋白形成過程中，共脫去mn分子水。3. 血紅蛋白分子是由574個(gè)氨基酸組成，共有4條肽鏈，血紅蛋白分子中共有肽鍵 氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是學(xué)習(xí)氨基酸形成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，讓學(xué)生自主對比觀察，達(dá)到突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)的目的通過自主學(xué)習(xí)讓學(xué)生掌握氨基酸怎樣脫水縮合形成多肽鏈的并同過練習(xí)掌握相關(guān)概念及計(jì)算學(xué)會(huì)歸納總結(jié)拓寬知識面三、蛋白質(zhì)的多樣性許多的氨基酸通過肽鏈相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？氨基酸就如同英文字母，我這里有四個(gè)字母S、P、O、T，請大家組詞Stop （停止） spot(點(diǎn)) post(郵政) pots(壺)大家看到，四個(gè)字母按照不同的順序組成了不同意義的單詞，那么組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，如果排列順序不同，肯定會(huì)形成不同的種類的蛋白質(zhì)四、蛋白質(zhì)的功能提問：蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能？引導(dǎo)學(xué)生觀察閱讀蛋白質(zhì)主要功能事例總結(jié)歸納課后閱讀《科學(xué)史話》、《科學(xué)前沿》并回答：？；中國科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開展了哪些研究？570個(gè)，每個(gè)血紅蛋白分子中至少有4個(gè)氨基。結(jié)論：①n個(gè)氨基酸 1條鏈 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=n1②n個(gè)氨基酸 2條鏈 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=n2③n個(gè)氨基酸 m條鏈 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=nm小結(jié)；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：①組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不同②組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同③每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。學(xué)生回答1. 是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。2. 具有催化作用，如參加生物體各種生命活動(dòng)的酶。3. 有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能（血紅蛋白）4. 有些蛋白質(zhì)其信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素5. 有些蛋白質(zhì)由免疫功能。（抗體）第3節(jié) 遺傳信息的攜帶者——核酸一、教學(xué)目標(biāo)：知識方面：能說出核酸的種類，簡述核酸的結(jié)構(gòu)和功能。情感態(tài)度方面：用實(shí)驗(yàn)的方法，觀察DNA、RNA在細(xì)胞中的分布。二、教學(xué)重難點(diǎn)：理解核酸的結(jié)構(gòu)是本節(jié)的重點(diǎn)，也是難點(diǎn)。三、教學(xué)用具：ppt幻燈片、實(shí)驗(yàn)材料（略）。四、課前準(zhǔn)備：五、教學(xué)課時(shí)：1課時(shí)六、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容（一）引入（二）核酸的種類和分布(三)核酸的結(jié)構(gòu)（四）歸納與總結(jié)教師活動(dòng)以利用DNA偵破案件、尋找災(zāi)難死難者或者親子鑒定為例子，并以問題作為引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生的興趣：DNA是什么？為什么DNA能比較精確地定位一個(gè)人的身份？你還了解那些關(guān)于DNA鑒定的應(yīng)用？闡述核酸的種類：DNA的中文名稱是脫氧核糖核酸，是核酸的一種，還有一種叫做核糖核酸的物質(zhì)，簡稱RNA。這兩種核酸就是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)。核酸與生物的遺傳、變異、蛋白質(zhì)合成有重要的關(guān)系（為后面的留下伏筆）實(shí)驗(yàn)：使用染料對細(xì)胞進(jìn)行染色，觀察DNA、RNA在細(xì)胞的分布。DNA主要分布在細(xì)胞核中，但是葉綠體、線粒體中也有DNA，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)。為什么核酸很儲(chǔ)存遺傳信息呢？那還得從學(xué)習(xí)核酸的結(jié)構(gòu)入手。（設(shè)問，激發(fā)學(xué)生的好奇心）闡述核酸的結(jié)構(gòu)：核酸也象蛋白質(zhì)一樣，是一種大分子，而且也是由一種叫做核苷酸的小單位組成的。（引導(dǎo)學(xué)生觀察課本彩圖中的兩種核苷酸，展示問題）核苷酸的化學(xué)組成是什么？組成DNA、RNA的核苷酸分別是什么，它們的主要差別是什么？核苷酸之間是怎么樣連接的？DNA、RNA分別還有什么堿基礎(chǔ)？嘗試作出假設(shè)，為什么核酸能儲(chǔ)存遺傳信息？對學(xué)生的回答進(jìn)行更正和總結(jié)：核苷酸的共同點(diǎn)是一分子核苷酸是由一份子磷酸、一分子五碳糖還有一份子堿基組成的；組成DNA的核苷酸是脫氧核苷酸、組成RNA的核苷酸是核糖核苷酸；核苷酸之間是通過磷酸與五碳糖交替連接而成的；DNA還有的堿基是A、T、G、C（如何去去記憶），RNA中不還有T，U代替了T；DNA和RNA上4種堿基就好像4個(gè)字母，可以記載任意長度的內(nèi)容。用圖表比較DNA、RNA的差異；理順DNA、RNA、核酸、核苷酸、堿基之間的關(guān)系。學(xué)生活動(dòng)在老師的引導(dǎo)下，思考問題，并嘗試作出回答。完成實(shí)驗(yàn)，并根據(jù)觀察，提出推斷：DNA、RNA主要分布在細(xì)胞的什么位置。閱讀相關(guān)教材，展開討論并回答問題。七、板書設(shè)計(jì)第3節(jié) 遺傳信息的攜帶者——核酸一、組成元素：C、H、O、N、P。二、類別：脫氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）。三、分布：DNA主要分布在細(xì)胞核中，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。實(shí)驗(yàn)：觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布原理：甲基綠把DNA染成綠色，吡羅紅把RNA染成紅色；鹽酸能增加細(xì)胞膜的通透性，并促進(jìn)DNA與染色體的分離，便于染色。結(jié)論：DNA主要分布在細(xì)胞核中，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中四、基本單位：核苷酸——磷酸、五碳糖、含氮堿基。DNA的基本單位：脫氧（核糖）核苷酸——磷酸、脫氧核糖、含氮堿基（A、G、C、T）。RNA的基本單位：核糖核苷酸——磷酸、核糖、含氮堿基（A、G、C、U）。五、作用：遺傳信息的載體。八、布置作業(yè)第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、教學(xué)目標(biāo)：知識方面：了解糖類的組成和分類舉例說出脂質(zhì)的種類和作用說明生物大分子以碳鏈為骨架二、教學(xué)重難點(diǎn)：糖類的種類和作用、生物大分子以碳鏈為骨架為本課的重點(diǎn)；而多糖的種類及其結(jié)構(gòu)、理解生物大分子以碳鏈為骨架是本課的難點(diǎn)。三、教學(xué)用具：PPT幻燈片。四、課前準(zhǔn)備：五、教學(xué)課時(shí)：1課時(shí)六、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容（一）引入（二）細(xì)胞中的糖類（三）細(xì)胞中的脂質(zhì)（四）理解生物大分子以碳鏈為骨架（五）本節(jié)小結(jié) （六）練習(xí)教師活動(dòng)提出問題，激發(fā)學(xué)生興趣：，你會(huì)選擇牛奶雞蛋還是面包開水？2. 很多人對脂肪類食物敬而遠(yuǎn)之，脂肪真的如此可怕嗎？通過解答上面的問題，指出糖類是主要的能源物質(zhì)。糖類的概念：關(guān)于碳水化合物名稱的起源，可以舉出一些例子。哪些糖類是不符合“碳水化合物”。糖類的分類。單糖：著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖是細(xì)胞活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。單糖的概念，常見單糖（可以適當(dāng)寫出它們的分子式）。二糖：著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物；多糖：介紹淀粉、糖原（動(dòng)物淀粉分布在什么地方）、纖維。從動(dòng)物脂肪和植物脂肪引入。脂質(zhì)的一般特性：分布、組成元素、溶解性、種類。脂肪：完成討論題，1，脂肪主要分布在動(dòng)物的皮下組織、內(nèi)臟周圍。2，例如花生等。3，略?？偨Y(jié)脂肪的作用：儲(chǔ)存能量（為什么）；保溫；保護(hù)磷脂：作用——組成細(xì)胞膜、多種細(xì)胞器的重要成分。分布固醇：代表的物質(zhì)（維生素D、性激素、膽固醇），各自的作用。以問題作為引導(dǎo)：1，三種有機(jī)物共有那些特點(diǎn)？（都有C、H、O，都是有小單位連接而成）2，這些小單位以什么相連？“本節(jié)聚焦”學(xué)生活動(dòng)思考問題，展開討論并自由發(fā)言回答問題。學(xué)生舉例日常生活中接觸到的糖。根據(jù)自己的實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)對脂肪相關(guān)問題進(jìn)行討論。回憶前面學(xué)習(xí)的3大有機(jī)物的化學(xué)組成，回答老師的問題。七、板書設(shè)計(jì)：第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一． 細(xì)胞中的糖類——主要的能源物質(zhì)（一） 化學(xué)組成：C、H、O，多數(shù)糖類的化學(xué)組成符合Cm（H2O）n，（二） 糖類的分類：1．單糖：葡萄糖（理科班寫出分子式和結(jié)構(gòu)式）：細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。果糖（可以寫一下分子式和結(jié)構(gòu)式）、半乳糖、核糖、脫氧核糖（化學(xué)式）2．二糖（化學(xué)式）：寫出幾種二糖的水解產(chǎn)物3．多糖：概念，化學(xué)通式淀粉：分解產(chǎn)物：葡萄糖糖原：分布、分解產(chǎn)物纖維素：分解產(chǎn)物二． 細(xì)胞中的脂質(zhì)化學(xué)組成：C、H、O、（P、N）通常不溶于水，脂溶性（一） 脂肪1． 作用：儲(chǔ)存能量的物質(zhì)、保溫、保護(hù)。2． 分布：動(dòng)物的皮下、內(nèi)臟周圍（二） 磷脂：1． 作用：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分。2． 分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子（三） 固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分、參與脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成維生素D：協(xié)助鈣、磷的吸收。八、布置作業(yè)第5節(jié) 細(xì)胞中的無機(jī)物一、 教學(xué)目標(biāo) (1) 知識目標(biāo)說出水在細(xì)胞中的存在形式及含量。說出無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式。舉例說出水的生理功能和無機(jī)鹽在細(xì)胞中的主要作用。(2) 技能目標(biāo)收集生活中與無機(jī)鹽相關(guān)的廣告語，獲得自主學(xué)習(xí)、收集信息并分析整合信息的能力。通過對獲得的資料相互交流，培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)的能力。分析細(xì)胞中水的含量，培養(yǎng)學(xué)生語言表達(dá)能力和聽取他人意見，對自己的見解進(jìn)行解釋證明和修改的能力。課后實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案及進(jìn)行試驗(yàn)操作，學(xué)會(huì)初步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作技能。(3) 情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)積極參加討論，列舉自己的生活經(jīng)驗(yàn)，發(fā)表自己的見解；體驗(yàn)合作探究精神，在交流中建立自信；形成自覺愛護(hù)水源的環(huán)保觀念。關(guān)注水和無機(jī)鹽在生物體中的重要作用，關(guān)注人類健康。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 水和無機(jī)鹽在細(xì)胞中的作用。 結(jié)合水的概念和無機(jī)鹽的作用。三、課時(shí)安排1課時(shí)四、教學(xué)過程細(xì)胞中的水 首先PPT展示圖片，說明水的重要性：水是生命之源。然后用表格列出不同生物的含水量，讓學(xué)生明白不同生物含水量不同，水生生物陸生生物。再列出人不同器官組織的含水量，使學(xué)生明白同一生物，在不同的組織，器官中，水含量也不相同。接著展示一張嬰兒和一張老人的照片，讓學(xué)生知道，同一生物中，幼年的含水量大于老年。俗話說：女人是水做的，圖片展示嬰兒和成年女性和男性的含水量，從中可以看出，嬰兒的含水量最多，成年男性的含水量比成年女性多，從而可以看出男人更是水做的。由不同器官組織的含水量那張表中，可以看到心臟和血液的含水量均為80%左右，但二者形態(tài)完全不同引出水的存在形式有兩種：結(jié)合水（與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水）、自由水（以游離形式存在，可自由流動(dòng)的水）。水的作用：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分（結(jié)合水）；細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；參加許多生化反應(yīng)；多細(xì)胞生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞的生活環(huán)境；有助于物質(zhì)運(yùn)輸。 自由水與結(jié)合水的關(guān)系：自由水與結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)換。 細(xì)胞含水量與代謝的關(guān)系：代謝活動(dòng)旺盛，細(xì)胞內(nèi)自由水含量高；代謝活動(dòng)下降，細(xì)胞中結(jié)合水含量高。 列出節(jié)水標(biāo)志，讓學(xué)生明白我們國家是個(gè)缺水國家，要在平常生活中注意節(jié)約水資源。細(xì)胞中的無機(jī)鹽 烘干的小麥種子燃燒成灰燼后剩下的就是無機(jī)鹽，人和動(dòng)物體內(nèi)也有無機(jī)鹽。說明無機(jī)鹽的存在形式無機(jī)鹽多數(shù)為離子狀態(tài)，其含量在1%~%。 列舉生活中喝到的運(yùn)動(dòng)飲料，引出無機(jī)鹽的作用：細(xì)胞和生物體的重要組成成分。維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)。維持細(xì)胞的滲透壓和酸堿平衡。通過列舉各種例子讓學(xué)生更加明白無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能。讓學(xué)生應(yīng)注意平時(shí)要飲食均衡，注意補(bǔ)充各種必需的無機(jī)鹽，使身體保持健康。五、板書設(shè)計(jì)：第5節(jié) 細(xì)胞中的無機(jī)物一、細(xì)胞中的水含量：60%—95%形式： 自由水 結(jié)合水作用：細(xì)胞結(jié)