中等職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案-文庫(kù)吧
2025-04-11 12:10 本頁(yè)面
【正文】 10體育與健康160102 2 2 2 2 11藝術(shù)（音樂(lè)、美術(shù)）3221 1 限選12歷史6442 2 地理 公共基礎(chǔ)課程課時(shí)小計(jì)1168 專業(yè)技能課程專業(yè)平臺(tái)課13旅游概論6442 2 14酒店服務(wù)禮儀3222 15旅游地理322 2 16溝通技巧322 2 17飯店工作英語(yǔ)1288 4 4 18酒店服務(wù)心理322 2 19營(yíng)養(yǎng)與健康322 2 20酒店?duì)I銷322 2 21飯店管理概論322 2 專業(yè)方向課22前廳服務(wù)與管理方向前廳服務(wù)與管理946 2 21w 23客房服務(wù)與管理方向客房服務(wù)與管理190122 2 21w2 2 24餐飲服務(wù)與管理方向餐飲服務(wù)與管理282183 32w21w2 2 酒吧服務(wù)與管理322 2 茶藝服務(wù)與管理322 2 25康樂(lè)服務(wù)與管理方向康樂(lè)服務(wù)與管理624 21w 26酒店綜合實(shí)訓(xùn)604 2w 小計(jì)1168 27頂崗實(shí)習(xí) 54018 18w 專業(yè)技能課程課時(shí)小計(jì)1708 任選（綜合課程）30人文素質(zhì)類1127 2 2 1 2 31專業(yè)技能類19212 4 4 4 任選課程課時(shí)小計(jì)304 其他類教育活動(dòng)32軍訓(xùn)301 1w 33入學(xué)教育301 1w 34畢業(yè)教育301 1w 小計(jì)90 總計(jì)3270187302w302w302w302w302w18w1w注：。其中公共基礎(chǔ)必修和限選課程（含軍訓(xùn)、入學(xué)教育、畢業(yè)教育）學(xué)時(shí)占比約38%；專業(yè)技能課（含頂崗實(shí)習(xí)）占比約52%；任意選修課304學(xué)時(shí)（其中人文選修課程與專業(yè)選修課程課時(shí)比約為4:6），占比約10%。學(xué)分計(jì)算辦法：第1至第5學(xué)期每學(xué)期1618學(xué)時(shí)記1學(xué)分；軍訓(xùn)、入學(xué)教育、畢業(yè)教育等活動(dòng)1周記1學(xué)分。八、專業(yè)主要課程教學(xué)要求課程名稱（課時(shí)）主要內(nèi)容能力要求（94）(1)前廳部概述；(2)客房預(yù)訂；(3)前廳禮賓服務(wù)；(4)總臺(tái)接待；(5)總機(jī)服務(wù)與商務(wù)中心；(6)前廳客房銷售與管理；(7)前廳信息管理；(8)前廳賓客關(guān)系管理。(1)能夠熟練規(guī)范地迎送賓客；(2)會(huì)進(jìn)行行李的運(yùn)送；(3)能夠熟知飯店各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施及營(yíng)業(yè)時(shí)間，了解市內(nèi)交通和旅游景點(diǎn)情況，做到主動(dòng)介紹、耐心解答；(4)能受理電話、傳真、信函、電子郵件等各種方式的客房預(yù)訂，服務(wù)規(guī)范；(5)能掌握VIP、團(tuán)隊(duì)與零星散客的接待工作程序，做到準(zhǔn)確、高效； (6)能掌握瞬間的房態(tài)，合理排房； (7)能提供問(wèn)訊、郵件分送等服務(wù)，程序規(guī)范； (8)能迅速、準(zhǔn)確地辦理離店結(jié)賬手續(xù)； (9)能填寫各類業(yè)務(wù)報(bào)表，能熟練運(yùn)用電腦查詢業(yè)務(wù)信息，歸類管理業(yè)務(wù)資料； (10)能用外語(yǔ)提供客房預(yù)訂、接待、問(wèn)訊等服務(wù)； (11)能承擔(dān)客人委托的各項(xiàng)商務(wù)、票務(wù)服務(wù)工作,協(xié)助客人處理商業(yè)業(yè)務(wù)；（190）(1)客房部機(jī)構(gòu)設(shè)置；(2)客房樓層服務(wù)； (3)客房中心服務(wù)； (4)客房清掃服務(wù)； (5)公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng)；(6)洗衣房各崗位服務(wù)知識(shí)與技能；(7)客房安全管理；(8)客房部設(shè)備用品管理；(9)客房人力資源管理；(1)能夠識(shí)別不同類型飯店客房設(shè)施的特點(diǎn)，并能夠正確介紹客房類型及客房設(shè)施的功能布局；(2)能夠?qū)头窟M(jìn)行布置和裝飾；(3)能夠進(jìn)行客房專業(yè)英語(yǔ)詞匯的聽說(shuō)寫；(4)能夠熟練掌握客房中、西式包床的程序、方法和動(dòng)作要領(lǐng)，能在規(guī)定
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