【正文】 熟知消防安全知識和滅火器材的操作使用。 8. 隨時掌握員工的入住情況和思想動態(tài)。 9. 完成直接上司交辦的其他工作。 九、員工食堂領(lǐng)班 崗位名稱：員工食堂領(lǐng)班 直接上司：行政辦主任 管理對象：食堂廚工 具體職責(zé)： 1. 服從行政辦主任領(lǐng)導(dǎo)，嚴格要求自己。 2. 計 劃、組織、實施員工餐廳的日常工作，不斷改善員工生活。 3. 制定每周菜譜，做好伙食成本核算工作，控制食堂計劃成本。 4. 合理安排三餐飲食，了解每個出品的口味，確保飯菜出品質(zhì)量，出品受到大多數(shù)員工肯定。 5. 參加部門內(nèi)部的每周例會，制定食堂崗位責(zé)任制。 6. 抓好員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高員工的素質(zhì)。 7. 負責(zé)所屬范圍的環(huán)境、食品、用具的衛(wèi)生管理工作，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量。 8. 負責(zé)所屬范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的保管、保養(yǎng)和報修工作。 9. 負責(zé)所屬范圍的消防工作。 10. 完成直接上司臨時交辦的其他工作。 十、廚工 崗位名稱：廚工 直接上司： 食堂領(lǐng)班 具體職責(zé)： 1. 負責(zé)菜式出品工作，包括菜式的創(chuàng)新，菜式味道的調(diào)整。 2. 按照當天的菜譜，保證菜的正常供應(yīng)。 3. 掌握好各種食品的烹調(diào)加工和預(yù)制方法，熟悉各類原料的處理和7 使用性能。 4. 把好食品衛(wèi)生關(guān)，禁止使用變質(zhì)變味的原料，搞好所屬范圍的環(huán)境衛(wèi)生，保養(yǎng)好設(shè)備，對廚房的各類用具應(yīng)輕拿放，不得大力投擲。 5. 注意防火，下班后注意關(guān)水、關(guān)電、關(guān)好爐頭。油制總開關(guān)。 6. 完成直接上司交辦的其他工作。 第三節(jié) 行政部工作程序及標準 一、會務(wù)工作程序及標準 ? 會務(wù)工作程序 1. 了解會務(wù)的性質(zhì)和目的。 2. 確定會議日期、出席者和主持人。 3. 開會 前一天（緊急會議：會前一小時）由辦公室以適當?shù)男问?(電話、信函、傳真 )向有關(guān)人員通知會期。 4. 準備會議所需的材料及物品，會前一小時安排布置好會場。 5. 會前接待、簽到和分發(fā)材料。 6. 會議記錄發(fā)放到有關(guān)部門。 ? 會議記錄標準 1. 根據(jù)會議通知要求，攜帶必備的文具，提前 5 分鐘到會。 2. 按要求記錄會議內(nèi)容，記錄要準確、無誤，如實記錄。 3. 會后 24 小時內(nèi)，將記錄加以整理，形成會議紀要或記錄。 二、公文收發(fā)程序及標準 1. 公文收發(fā)由專人負責(zé)，處理要準確及時，手續(xù)簡便、完善。 2. 來文要簽收，注明收到的月、日，急件注明收到的月、日、時、分，以備 查考。 3. 來文折封時應(yīng)保持原封完好，可將原封附在文件或信件后一并處理。 4. 來文封緘標明公文者，由被受權(quán)的專人折封。 5. 收文后嚴格登記，機要文件、外來業(yè)務(wù)文件、內(nèi)部文件應(yīng)分別登記。登記的項目包括收發(fā)日期、收發(fā)文號、來文機關(guān)、來文字號、頁數(shù)、文件標題、承辦部門等。 6. 收文登記后，及時呈送酒店領(lǐng)導(dǎo)，重要文件、簡報、資料等按照有關(guān)規(guī)定或傳閱。 7. 對需要批辦的文件，酒店領(lǐng)導(dǎo)要及時對文件的處理做出具體指8 示，批示的內(nèi)容包括處理問題的原則，要求完成期限以及承辦部門及承辦人。 8. 需酒店領(lǐng)導(dǎo)及時指示的文件如超過三天，總辦人員應(yīng)催批，并將結(jié) 果向呈報部門說明。 9. 酒店領(lǐng)導(dǎo)批復(fù)后，在完成期限達到時，要向承報部門催辦并將結(jié)果向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報。 10. 公文處理完畢后，按《文件管理制度》執(zhí)行。 三、內(nèi)部行文程序及標準 1. 酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)下達指示、各部門請示報告及部門之間的信息傳遞均屬內(nèi)部行文范疇。 2. 內(nèi)容行文要標明發(fā)文者、致達者、抄報者、發(fā)文時間、發(fā)文編號、事由等項目。 3. 發(fā)文者、致達者必須是執(zhí)行總經(jīng)理、部門經(jīng)理，標明姓名、職務(wù)，不得越級行文。行文必須由發(fā)文者簽字生效。 4. 呈送酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的公文一律以打印形式，不許有涂改、污跡、否則重新打印。 5. 要將核稿、打字、校對者和批準 者的姓名一一打印在公文末頁下端，以明確責(zé)任。 四、接待來訪總經(jīng)理的客人的工作程序和要求 1. 如客人系政府或有關(guān)部門的重要客人或總經(jīng)理非常熟悉的客人，行政辦主任或行政文員應(yīng)首先請其在總辦接待室等候，然后通報總經(jīng)理。 2. 對于執(zhí)意要會見總經(jīng)理的客人，應(yīng)先請客人在接待室稍候（茶水服務(wù)），問明情況后報告總經(jīng)理，再決定如何處理。如總經(jīng)理同意接待，就將客人介紹給總經(jīng)理（一般在接待室或會議室）；總經(jīng)理不同意接待時，可安排部門經(jīng)理出面接待。 3. 一般公務(wù)性客人，要求會見總經(jīng)理，在問明客人來由后，由辦公室人員直接處理或介紹到相應(yīng)的部門接 待（應(yīng)在總經(jīng)理接待室或部門辦公室），然后將情況反饋給總經(jīng)理。 4. 總經(jīng)理接待準則： 1） 計劃安排接待的客人； 2） 臨時性、重大的接待（如政府有關(guān)部門、特殊事項等）； 3） 其他客人由有關(guān)部門經(jīng)理負責(zé)接待（如需總經(jīng)理接待，可9 另行安排時間）。 五、人事工作程序及標準 （一）人事招聘的程序及要求 1. 明確招聘原則： 1) 因事設(shè)崗，因崗擇人； 2) 先店內(nèi)，后店外；先本市，后外地； 3) 公開招聘、平等競爭、擇優(yōu)錄用。 2. 明確員工招聘標準： 1) 報考一線員工（如服務(wù)員、領(lǐng)班），除專業(yè)知識、品行及工作態(tài)度及要求以外須具備初中以上文化及一定的英語會話和書寫能力， 特殊崗位英語、日語要精通，國語標準、流利，并具備相應(yīng)的工作經(jīng)驗、常識和業(yè)務(wù)水平，年齡 17 至25 歲（技術(shù)人員、司機可適當放寬），身高須：男 米以上，女 米以上，身體健康，五官端正，口齒清楚，反應(yīng)敏捷，無不良習(xí)慣，雙眼視力 以上； 2) 報考二線員工（如文員、秘書、技術(shù)員等）除專業(yè)技能和知識、品行及工作態(tài)度等要求以外，須具備高中、中專以上文化及初級以上英語水平。廚雜工及清潔工可放寬至初中文化。二線員工的年齡、身高、視力要求可適當放寬，但均需身體健康、五官端正、口齒清楚、反應(yīng)敏捷、無不良習(xí)慣； 3) 報考管理 人員，除專業(yè)技能和知識、品行和工作態(tài)度、管理技能和知識等各方面須具備高水平以外，在年齡、身高、視力等方面可適當放寬，但仍需身體健康、五官端正、口齒清楚、反應(yīng)敏捷、無不良習(xí)慣。 3. 具體招聘程序及步驟 1) 用人部門根據(jù)《酒店定員定編明細表》填寫《人員申請表》，上報人力資源部批復(fù)； 2) 人力資源部根據(jù)《酒店定員定編名細表》審批《人員申請表》，上報總經(jīng)理批準； 3) 登招聘廣告； 4) 應(yīng)聘者應(yīng)持有下列證件：身份證（或戶口證明）、學(xué)歷證書、一張照片，填寫《求職申請表》； 10 5) 人力資源部初試； 6) 用人部門主管人員對應(yīng)聘人進行復(fù)試，并將考核結(jié)果填 寫在《求職申請表》中，經(jīng)用人部門經(jīng)理審批后再送回人力資源部； 7) 主管級以上人員招聘將《求職申請表》上報執(zhí)行總經(jīng)理審核，最后報總經(jīng)理審批； 8) 人力資源部發(fā)放《錄用通知書》或電話通知應(yīng)聘合格者。 4. 確認 1) 應(yīng)聘合格者去指定醫(yī)院進行體檢； 2) 政審：向原學(xué)?；蛟瓎挝涣私鈶?yīng)聘者的現(xiàn)實表現(xiàn)、有無劣跡； 3) 通知合格者報到日期。 5. 員工入店 1) 報到 a. 檢查《求職申請表》最后一頁，確認各級領(lǐng)導(dǎo)（用人部門、人力資源部、總經(jīng)理）的考核意見； b. 本人持衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的《健康證》或酒店指定醫(yī)院體檢合格證明，全國統(tǒng)一《流動人口計劃生育證明》； c. 建立員工個 人檔案。 2) 辦理入店手續(xù) a. 應(yīng)聘合格者持《錄用通知書》，本人的身份證（復(fù)印件 2張）、計劃生育證、健康證、一寸彩照 5 張到人力資源部報到； b. 發(fā)給《員工手冊》，閱后簽字； c. 開具服裝管理費通知單到財務(wù)部一次性交齊服裝管理費； d. 驗證員工的收款收據(jù)（收據(jù)員工自行保管）； e. 開具工服通知單，發(fā)放鐘卡、飯卡、制作員工證等； f. 填寫《新員工入職通知單》到部門報到； g. 進行崗前培訓(xùn)。 （二）員工轉(zhuǎn)正 1. 轉(zhuǎn)正通知 1) 入職員工三個月試用期滿后，每月底由人力資源部發(fā)出《員工試用表現(xiàn)評估表》通知有關(guān)部門； 2) 由轉(zhuǎn)正員工所在部門填寫《員工試用表現(xiàn)評估表 》，（主管11 評估、經(jīng)理考核實操）經(jīng)部門經(jīng)理簽字后送人力資源部； 3) 人