養(yǎng)生滋補燉品店策劃方案范文-文庫吧
2025-04-11 05:33 本頁面
【正文】 修訂，形成一個非常可行的適合于目標市場的定位規(guī)劃構(gòu)思出來，然后請專業(yè)策劃機構(gòu)進行品牌整體發(fā)展規(guī)劃、cis系統(tǒng)建設(shè)和營銷推廣策略制定，完善門店經(jīng)營和品牌發(fā)展的整體規(guī)劃，為實質(zhì)性投資發(fā)展提供指導(dǎo)方向和操作步驟。 所以成功經(jīng)營必須先進行合理規(guī)劃，再動手進行實際投資。謀定而后動，方能成功！ 第三、貨源采購?！ ∮辛撕线m完善的規(guī)劃后，就馬上開始原料采購渠道的疏通和建設(shè)。深入原料生產(chǎn)或批發(fā)市場進行考察調(diào)研，考察多家原料供應(yīng)商，選擇三四家比較合適的供應(yīng)商簽訂相關(guān)供貨協(xié)議或達成供應(yīng)意向。注意產(chǎn)品的品質(zhì)、價格、等級等幾個重要因數(shù)，找到好貨源和合適的供應(yīng)商，才能進一步開展工作。 不要一味貪圖便宜，更不要為了謀求利潤最大化從走私等非法渠道進貨，那樣就會為門店覆滅和品牌毀滅埋下禍根。進貨渠道要保持質(zhì)量、價格、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的穩(wěn)定，進貨手續(xù)要規(guī)范齊全，不然會給門店正常運營帶來風(fēng)險?！ 〉谒?、出品研發(fā)?！ ∮辛朔€(wěn)定的貨源采購渠道后，就馬上尋求合適的燕鮑翅廚師和門店管理人員。廚師可以到廣州、潮州一帶招聘，也可以通過熟人介紹好的廚師。門店管理人員可以在當?shù)卣一蚓徒牡胤秸?。找到廚師后先要考察這個人的人品和責(zé)任心，然后再測試他的出品，從出品的看相、口感、味道、裝盤、配餐、衛(wèi)生等多方面因素進行考察，按照即定的要求選擇最合適的廚師。門店管理人員也要先考察人品和責(zé)任心，然后再測試他的管理能力、經(jīng)營思路和成本控制等方面的思想和能力。 人員確定后后馬上設(shè)置簡單場地進行出品研發(fā)，根據(jù)當?shù)厥袌鲂枨筇攸c制定菜譜，并將每一個出品的生產(chǎn)流程、質(zhì)量標準、儲藏管理、生產(chǎn)成本、盈利率、銷售價等重要參數(shù)規(guī)范整理入檔，制定適合于品牌要求的出品標準，要求以后的所有門店經(jīng)營全部按照出品標準進行生產(chǎn)經(jīng)營?！ 〕銎费邪l(fā)是籌備期非常重要的一個環(huán)節(jié)，一定要抓好?！ 〉谖濉⑾到y(tǒng)建設(shè)?！ ⊥瓿汕懊媪饲懊娴墓ぷ骱?，進入門店管理運營系統(tǒng)建設(shè)過程。組織門店管理運營、出品生產(chǎn)等部門人員進行討論，要求各部門根據(jù)門店營運總體規(guī)劃制定合適的部門管理、門店營業(yè)、出品生產(chǎn)、外賣配送、質(zhì)量檢查、成本控制、財務(wù)會計等方面的系統(tǒng)和工作流程，并完善各工作崗位要求和職能規(guī)定，要讓每一個部門都清楚自己的職能和權(quán)限，每一塊工作系統(tǒng)都能有章可循、有法可依。建設(shè)一個完善可行的門店管理運營系統(tǒng)，為門店良性運營發(fā)展奠定基礎(chǔ)。 很多門店都沒有完整的管理運營體系，根源在于很多的投資人或管理人，覺得這些都是大公司才需要的，小店隨便做做就可以了。所以在門店經(jīng)營管理出現(xiàn)了太多扯皮、推拉、怠慢、消極甚至亂搞的事情，想要撥亂反正還沒有章程可執(zhí)行，嚴重影響了門店形象和正常營運?！ ⊥晟坪侠淼拈T店運營管理系統(tǒng)，是單店走向連鎖跨越
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