中職酒店管理專業(yè)調查研究報告-文庫吧
2025-04-11 05:02 本頁面
【正文】 等職業(yè)院校酒店服務與管理專業(yè)培訓班：20位學員（六）調研內容：半結構化訪談過程中，問題的設置主要圍繞酒店專業(yè)建設與酒店才需求，問題有一定的深度和指向性，希望企業(yè)以及我校畢業(yè)生能夠為本校專業(yè)建設提出一些實質問題，對今后的課程課改及專業(yè)教學起推進作用。在調查問卷設計中主要分四部分。第一部分調查對象信息；第二部分企業(yè)背景信息；第三部分是職業(yè)相關崗位設置情況；第四部分為企業(yè)對酒店服務于管理專業(yè)人才需求情況。二、調研結果統(tǒng)計分析酒店管理行業(yè)從業(yè)人員基本情況各崗位人員配備A、餐廳、酒吧等崗位：需要學生有餐飲服務的基本技能（中級），對宴會設計有一定的了解；有較好的語言溝通能力，英語或日語能與客人進行簡單交流，有較好的團隊合作精神。B、客房：需要學生會鋪床、打掃客房的基本技能（中級），有一定的語言能力，能與客人進行簡單交流。C、會務服務：需要學生有會務服務的基本技能（中級），對會議桌布置、會議廳設計有一定的了解；有較好的語言溝通能力，英語或日語能與客人進行簡單交流，有較好的團隊合作精神。D、前臺：有很強的語言能力，能用第二、第三語言與客人進行必要的溝通；對門市銷售知識有一定的了解，并能運用到接待服務中。E、行李員：有較好的語言溝通能力，英語或日語能與客人進行簡單交流。以上幾項均要求一定的外語口語溝通能力。尤其是一些高星級酒店,外籍客人的比例達到50%以上,員工能夠用英語提供服務是起碼的要求。年齡結構分析從年齡結構來看，20歲至35歲左右的員工占了較大比例，約50%，而20歲以下的員工數(shù)約占30%，35歲以上的約為20%左右。學歷結構分析從學歷結構來看，酒店管理行業(yè)從業(yè)人員的學歷層次相對較低，大多數(shù)人員集中在高中及以下學歷。其中，本科及以上約為5%，?？萍s為15%，%。%。圖1 酒店管理從業(yè)人員學歷分布圖職稱及技術等級工結構分析我?！熬频攴张c管理”專業(yè)的學生在校期間應取得以下證書：勞動和社會保障部門四級餐廳服務員證書二選一勞動和社會保障部門四級會務接待服務員勞動和社會保障部門四級客房服務員證書勞動和社會保障部門信息技術初級證書語言文字工作委員會普通話二級乙等證書四級餐廳服務員、四級會務接待服務員及四級客房服務員證書的
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