殺菌鍋配置方案-文庫吧
2025-04-10 02:03 本頁面
【正文】 豐盛機械廠始建于年，在機械加工行業(yè)中技術(shù)力量非常雄厚，機械加工設(shè)備精良，生產(chǎn)工藝先進，并有完善的檢測設(shè)備和售后隊伍，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。擁有固定資產(chǎn)萬元，職工余人，其中中高級技術(shù)人員人，占地面積平方米，廠房平方米，其中平方米為辦公區(qū)域，技術(shù)開發(fā)部平方米，具有一定的設(shè)計開發(fā)能力，年產(chǎn)值近萬元。擁有液壓機、折彎機、電泳設(shè)備、噴涂設(shè)備、組裝流水線、沖床、磨床、車床、鉆床、數(shù)控線切割等加工設(shè)備。主要從事殺菌鍋、夾層鍋、蒸煮鍋以及其它食品機械的生產(chǎn)制造。主要產(chǎn)品有：電腦全自動半自動雙層水浴式殺菌鍋、電腦全自動半自動頂噴側(cè)噴式殺菌鍋、電腦全自動半自動雙（多）鍋并聯(lián)式殺菌鍋、臥式單層殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋、雙開門殺菌鍋，上開門殺菌鍋、可傾式、固定立式、攪拌式夾層蒸煮鍋、燃氣可傾式炒鍋、行星攪拌蒸汽、燃氣可傾夾層鍋等多種規(guī)格型號產(chǎn)品，可廣泛應用于各種肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產(chǎn)品、飲料制品、休閑食品等的殺菌處理，以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工、化工醫(yī)藥的生產(chǎn)等。產(chǎn)品銷往全國的個省、市、自治區(qū)，其中殺菌鍋、夾層鍋產(chǎn)品遠銷國外市場，公司資質(zhì)齊全，設(shè)備先進，技術(shù)力量雄厚，檢查手段齊全，具有健全穩(wěn)定的質(zhì)保體系，并有一批長期從事各類壓力容器、食品殺菌設(shè)備、干燥器、換熱設(shè)備的設(shè)計制造和安裝調(diào)試的專業(yè)技術(shù)隊伍，是以設(shè)計、制造、安裝為一體的現(xiàn)代新型企業(yè)。豐盛機械始終堅持“產(chǎn)品專業(yè)化，企業(yè)品牌化”的發(fā)展戰(zhàn)略，以“創(chuàng)新為主，科技領(lǐng)先”為發(fā)展道路，不斷吸取國際領(lǐng)先的生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝，創(chuàng)新研制，推陳出新。豐盛機械以市場為導向，重視產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，不斷更新和開發(fā)新產(chǎn)品，產(chǎn)品與技術(shù)水平達到國際水準，是用戶最理想的選擇。前景輝煌，任重而道遠，豐盛機械竭誠為廣大用戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，最滿意的服務。第二部分食品高溫殺菌概述在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在℃環(huán)境中個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學檢測，在℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好?！鏆⒕鷷r，食品中心值達到，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業(yè)無菌的要求。殺菌鍋的作用是為密封后食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的最重要技術(shù)指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學合理，最大限度減少殺菌流程時間。食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點：、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測?；谝陨咸攸c，這就要求廠家：、第一要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1