【正文】 營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。大米是提供B族維生素的主要來源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。大米對(duì)處在長(zhǎng)胖邊緣的人很有益處，因?yàn)樗龀龅氖称凡淮碳の敢悍置冢瑢?duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童也有好處，與小麥不同，它不含過敏原的谷蛋白。大米對(duì)胃炎和胃潰瘍患者尤其有效，所含的黏性淀粉能形成胃的保護(hù)膜，但糖尿病患者不要過多食用。此外，大米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。大米是我國(guó)居民的重要主食之一，人民日常生活必不可少。大米是一個(gè)長(zhǎng)盛不衰的產(chǎn)品，以大米為主食的人口和地區(qū)不斷擴(kuò)大。國(guó)內(nèi)大米消費(fèi)趨勢(shì)隨著人民生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)大米需求量越來越大。其次，以粳米為主食的地區(qū)和人口越來越多，喜愛粳米和優(yōu)質(zhì)米的人越來越多。另外隨著人口的增加，而稻谷種植面積增加緩慢，未來國(guó)內(nèi)稻米市場(chǎng)需求量越來越大，日趨緊張。稻谷是人類糧食的重要作用，是世界上三十億人口賴以生存的基本食物，是世界上單產(chǎn)最高、總產(chǎn)量最多的糧食作物，是國(guó)際貿(mào)易中的大宗貨物之一。隨著全球人口的不斷增長(zhǎng)和人們對(duì)大米及大米制品需求的多樣化，全球?qū)Υ竺椎男枨罅吭黾?，世界大米貿(mào)易量也將不斷增長(zhǎng)。中國(guó)是世界上最大的大米生產(chǎn)量國(guó)和消費(fèi)國(guó)，全國(guó)65%以上的人口以大米為主食。大米的生產(chǎn)牽涉到中國(guó)的糧食安全問題，具有極其重要的地位。在美國(guó)、日本等大米加工業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，稻米精深加工品種已超過350種，加工業(yè)對(duì)稻谷資源的增值率已達(dá)1：4－1：5左右。隨著生活水平的提高，人們對(duì)大米的消費(fèi)逐步向優(yōu)質(zhì)化、功能化、綠色化方向發(fā)展。我國(guó)在大米深加工方面：重點(diǎn)發(fā)展精制米加工和轉(zhuǎn)化技術(shù)與裝備，提高優(yōu)質(zhì)米比重和深加工比重。改進(jìn)加工工藝，加強(qiáng)專用米研制和專用設(shè)備開發(fā)，開發(fā)有機(jī)（生態(tài)）米、營(yíng)養(yǎng)米、留胚米、發(fā)芽糙米等。加強(qiáng)米制品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究，發(fā)展大米（碎米）深加工，開發(fā)大米淀粉（淀粉糖）、大米粉絲（米線）、大米蛋白、膨化食品等。在稻谷資源綜合利用方面，加快稻谷加工副產(chǎn)品綜合利用關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)，深度利用米糠和稻殼資源，利用米糠開發(fā)米糖多糖、膳食纖維、米糠蛋白等食品或開發(fā)日化、醫(yī)藥產(chǎn)品，利用稻殼發(fā)電和生產(chǎn)環(huán)保紙杯、包裝材料、脫色劑、硅膠、耐火材料等。糧食安全始終是關(guān)系我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家自立的全局性重大戰(zhàn)略問題。保障我國(guó)糧食安全，對(duì)實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)和推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有十分重要的意義。黨中央、國(guó)務(wù)院始終高度重視糧食安全，把這項(xiàng)工作擺在突出的位置。當(dāng)前我國(guó)糧食安全形勢(shì)總體是好的，糧食綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高，食物供給日益豐富，供需基本平衡。但我國(guó)人口眾多，對(duì)糧食的需求量大，糧食安全的基礎(chǔ)比較脆弱弱。從今后發(fā)展趨勢(shì)看，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的發(fā)展以及人口增加和人民生活水平提高，糧食消費(fèi)需求將呈剛性增長(zhǎng)，而耕地減少、水資源短缺、氣候變化等對(duì)糧食生產(chǎn)的約束日益突出。我國(guó)糧食的供需將長(zhǎng)期處于緊平衡狀態(tài)，保障糧食安全面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。據(jù)中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)2001年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)共有大米加工企業(yè)2763個(gè)，平均開工率僅為25％，造成生產(chǎn)資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，大米質(zhì)量安全的意識(shí)淡薄，嚴(yán)重制約中國(guó)大米國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的鞏固與提升。而本項(xiàng)目依托****秦巴山區(qū)良好的生態(tài)資源和豐富、綠色、無污染的稻谷產(chǎn)品，背靠武漢中糧機(jī)械有限公司碾米機(jī)、拋光機(jī)的研發(fā)和制造以及成套碾米的設(shè)計(jì)及工程等優(yōu)勢(shì)，購(gòu)置CFN1818A型低溫升米機(jī)、GF6T拋光機(jī)、沙克龍及風(fēng)網(wǎng)組件等設(shè)備34臺(tái)（套），改擴(kuò)建生產(chǎn)用房5000平方米，對(duì)原生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行低溫碾米拋光技術(shù)改造，形成日處理稻谷200噸。項(xiàng)目實(shí)施后，公司將嚴(yán)格按照國(guó)際質(zhì)量管理ISO9001：2008標(biāo)準(zhǔn)體系的要求，探索實(shí)行GMP(良好生產(chǎn)操作規(guī)程)，實(shí)施HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))，嚴(yán)格控制原糧品質(zhì)、加工設(shè)備不清潔、運(yùn)輸污染、生產(chǎn)車間內(nèi)粉塵濃度超標(biāo)、包裝材料不清潔等產(chǎn)品質(zhì)量不安全因素，建立企業(yè)內(nèi)部大米質(zhì)量控制體系，在大幅提升大米質(zhì)量安全的前提下，生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)精米，為全國(guó)糧食安全、讓老百姓吃上放心米做出積極貢獻(xiàn)。，2003年成立的武漢中糧機(jī)械有限公司，專門承擔(dān)低溫升碾米技術(shù)的研發(fā)、生產(chǎn)及推廣普及。2004年通過國(guó)家鑒定，2005年國(guó)家科技部、財(cái)政部將“低溫升碾米機(jī)”列入農(nóng)業(yè)科技成果推廣項(xiàng)目。繼后“低溫碾米生產(chǎn)技術(shù)與成套裝備研究”課題，于2007年元月通過湖北省科技廳科技成果鑒定，低溫碾米生產(chǎn)工藝與成套設(shè)備，與常規(guī)碾米工藝相比，溫升低5℃，增碎率降低2％，整體技術(shù)水平處于國(guó)內(nèi)內(nèi)領(lǐng)先水平。本項(xiàng)目實(shí)施，是在川東北地區(qū)規(guī)模大米加工企業(yè)中第一家使用低溫升碾米技術(shù)的企業(yè)，可使企業(yè)進(jìn)一步發(fā)揮區(qū)域行業(yè)技術(shù)的帶頭示范作用，推動(dòng)區(qū)域行業(yè)技術(shù)向更高層次和水平發(fā)展。，生產(chǎn)效率低下等問題。企業(yè)成立時(shí)間不長(zhǎng)，但由于建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)低，設(shè)備維修維護(hù)不周，致使設(shè)備老化嚴(yán)重，生產(chǎn)效率極其低下。近三年年均加工稻谷6000噸左右，生產(chǎn)大米年均不足4000噸，%，%，產(chǎn)品銷售利潤(rùn)率極其低下，嚴(yán)重影響企業(yè)品牌形象的提升，也制約了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)需求的滿足，同時(shí)還制約開戶銀行對(duì)企業(yè)的授信授額，導(dǎo)致銀企合作有限，流動(dòng)資金貸款需求難得滿足。本項(xiàng)目的稻谷加工工藝先進(jìn)、技術(shù)成熟完善，既適合加工南方生長(zhǎng)的稻，也適合加工東北的稻，將為我國(guó)水稻的綜合利用開辟新途徑。而本項(xiàng)目實(shí)施后，生產(chǎn)自動(dòng)化程度大幅度提高，生產(chǎn)效率也相應(yīng)提升，產(chǎn)品質(zhì)量得到保障，產(chǎn)品成本將有效下降，產(chǎn)品盈利空間、企業(yè)盈利能力也將明顯改善，也將推動(dòng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力和市場(chǎng)占有及地位得到大幅提升，據(jù)初步測(cè)算，達(dá)產(chǎn)后，年可加工稻谷6萬噸，，新增銷售收入1670萬元、利潤(rùn)23萬元、稅金50萬元。“低溫升碾米技術(shù)”被科技部、財(cái)政部列入農(nóng)業(yè)科技成果推廣項(xiàng)目，符合《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2005年本)》第一大類“鼓勵(lì)類”第一類“農(nóng)林業(yè)”第三十一條“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用”的規(guī)定。****的傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，擁有農(nóng)業(yè)人口329萬人，年播種糧食500萬畝，總產(chǎn)糧食170多萬噸，其中稻谷50余萬噸。本企業(yè)擁有省著名商標(biāo)等優(yōu)質(zhì)品牌，并通過國(guó)家QS認(rèn)證，獲得放心糧油稱號(hào)，被省、市政府認(rèn)定為重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭加工企業(yè)。在企業(yè)現(xiàn)有的融糧食產(chǎn)、購(gòu)、儲(chǔ)、銷于一體的成功模式基礎(chǔ)上，項(xiàng)目實(shí)施在提升企業(yè)生產(chǎn)能力、盈利能力和競(jìng)爭(zhēng)能力的同時(shí)，也將提升企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化龍頭帶動(dòng)能力，一可擴(kuò)大合同種植基地規(guī)模，二可適當(dāng)提升合同約定稻谷收購(gòu)價(jià)格，三可在企業(yè)條件成熟前提下實(shí)施大米加工副產(chǎn)物綜合利用項(xiàng)目，加工生產(chǎn)飼料或開發(fā)其他新產(chǎn)品，進(jìn)一步提升企業(yè)容納就業(yè)能力，四可為區(qū)域食品加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原材料，促使大米進(jìn)一步增值增效增就業(yè)。此外，在企業(yè)增效的同時(shí)，還將為地方財(cái)政增稅做出積極的貢獻(xiàn)。一是項(xiàng)目年加工優(yōu)質(zhì)稻谷6萬噸，通過訂單收儲(chǔ)加工產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，既可帶動(dòng)種植基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻谷種植，可使每畝增收50100元；通過區(qū)域示范帶動(dòng)，可引導(dǎo)區(qū)域擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻谷種植面積，可使糧農(nóng)增收近5000萬元。二是項(xiàng)目年需能源200萬度，可帶動(dòng)區(qū)域水電供應(yīng)企業(yè)健康發(fā)展。三是項(xiàng)目年需包裝400萬個(gè)(以10kg包裝袋計(jì))，可以帶動(dòng)包裝制品行業(yè)形成100萬元的產(chǎn)值規(guī)模。四是項(xiàng)目年購(gòu)進(jìn)原料6萬噸，銷售各類產(chǎn)品5萬余噸，可帶動(dòng)區(qū)域物流運(yùn)輸業(yè)發(fā)展。五是產(chǎn)品除大部分優(yōu)質(zhì)大米通過市場(chǎng)流向家庭居民外，30%的大米、100%的副產(chǎn)物將銷售給相關(guān)企業(yè)用于食品和飲料加工，可以帶動(dòng)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值400萬元。糧食是安天下的產(chǎn)業(yè)。國(guó)以民為本，民以食為天，農(nóng)業(yè)是產(chǎn)糧的主業(yè)，無農(nóng)不穩(wěn)，無糧則亂，糧食是既有戰(zhàn)略意義又有經(jīng)濟(jì)意義，糧食為國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定提供物質(zhì)保證，同時(shí)對(duì)改善人們生活提高廣大農(nóng)民群眾的物質(zhì)生活水平，建設(shè)小康社會(huì)打下了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。綠色無公害優(yōu)質(zhì)大米符合人們消費(fèi)需求。隨著人們生活水平的不斷提高，吃少吃好吃綠色產(chǎn)品成為人們的消費(fèi)主流，大米是中國(guó)人的主食，普通大米的市場(chǎng)越來越窄，無公害優(yōu)質(zhì)大米越來越受人們青睞，生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)大米是市場(chǎng)消費(fèi)的需要。大米是我國(guó)居民的重要主食之一，人民日常生活必不可少。大米是一個(gè)長(zhǎng)盛不衰的產(chǎn)品，以大米為主食的人口和地區(qū)不斷擴(kuò)大。國(guó)內(nèi)大米消費(fèi)趨勢(shì)隨著人民生活水平的提高，對(duì)無公害優(yōu)質(zhì)大米需求量越來越大。喜愛無公害優(yōu)質(zhì)米的人越來越多。另外隨著人口的增加，而稻谷種植面積增加緩慢，未來國(guó)內(nèi)綠色無公害優(yōu)質(zhì)稻米市場(chǎng)需求量越來越大，日趨緊張。全國(guó)24個(gè)省的水稻主產(chǎn)區(qū)的政府機(jī)構(gòu)都把生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)大米列為本區(qū)域工作的重點(diǎn)，積極開發(fā)無公害優(yōu)質(zhì)大米，以滿足市場(chǎng)的需求。當(dāng)前我國(guó)大米年交易量達(dá)數(shù)千萬噸。本公司所產(chǎn)大米市場(chǎng)占有率是極少一部分，只能供應(yīng)本省所需。第四章 項(xiàng)目實(shí)施方案投資2870萬元，改擴(kuò)建庫房、車間及辦公用房5000平方米，購(gòu)買CFP6T型大米拋光機(jī)、涼米分級(jí)和低溫碾米設(shè)備共46臺(tái)（套），用即可一次拋光又可串聯(lián)二次拋光工藝,采用低溫碾米把米的溫升控制在10℃以下,在拋光機(jī)前增加涼米分級(jí)工藝,篩除1/2(粒長(zhǎng))以下的碎米,提高白米拋光后的亮度,增碎減少2%以上。采用低溫碾米機(jī)組、涼米分級(jí)和拋光等組成的低溫碾米工藝,將使米廠的碎米減少5%以上。綜合考慮我市及周邊市州優(yōu)質(zhì)稻谷產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)消費(fèi)需求趨勢(shì)及國(guó)標(biāo)GB13542009有關(guān)規(guī)定，我司擬通過技術(shù)改造主要生產(chǎn)一級(jí)優(yōu)質(zhì)大米、二級(jí)優(yōu)質(zhì)大米和三級(jí)優(yōu)質(zhì)大米，其中三級(jí)優(yōu)質(zhì)大米占總產(chǎn)量的55%，二級(jí)優(yōu)質(zhì)大米占總產(chǎn)量的20%，一級(jí)優(yōu)質(zhì)大米占總產(chǎn)量的10%，其他產(chǎn)品占15%。計(jì)量包裝形式：a．真空小包裝，1 15公斤/包；b．真空中包裝，10 25公斤/包。 本工藝設(shè)計(jì)及設(shè)備選型的原則：運(yùn)用新工藝、新設(shè)備降低加工過程中的增碎；采取靈活多變的工藝路線，可實(shí)現(xiàn)多品種白米生產(chǎn)。采用我公司的新型低溫碾米技術(shù)，使成品米提高百分之三以上；采用新型的多點(diǎn)噴霧著水及兩道拋光工藝，使拋光效果最佳。在保證上述要求的前提下，重在提高“投入產(chǎn)出比”，使新建的米廠在十年不落后。工藝流程方框圖動(dòng)態(tài)涼米