食品機(jī)械與工程原理復(fù)習(xí)題-文庫(kù)吧
2025-04-04 05:44 本頁(yè)面
【正文】 長(zhǎng)橡皮帶所組成，帶面相對(duì)成形只要用于分離（ ）。. 長(zhǎng)條狀物料 . 葉類(lèi) 物料 . 球形 物料 . 糧食類(lèi)物料、低溫粉碎是利用了物料的（ ）特性。. 低溫硬化 . 低溫脆化 . 低溫氧化 . 高溫氧化、在過(guò)濾操作中為了保持一定的過(guò)濾速度往往要加入（ ）作為助濾劑。. 沙石 . 濾網(wǎng) . 粘土 . 硅藻土、打蛋機(jī)是屬于（ ）。.混合機(jī) . 攪拌機(jī) . 調(diào)和機(jī) . 均質(zhì)機(jī)三、名詞解釋?zhuān)款}分，共分）.單元操作.鋼壓、均質(zhì)、濃縮 、流化床四、簡(jiǎn)答題（每題分，共分）、什么是泵與風(fēng)機(jī)的工作點(diǎn)？及為什么要調(diào)節(jié)。為什么要對(duì)泵與風(fēng)機(jī)的工作點(diǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)？、食品加工中粉碎的目的是什么？、說(shuō)明冷凍干燥的原理。、版式殺菌器的特點(diǎn)是什么？、分別說(shuō)出壓縮機(jī)和冷凝器在制冷系統(tǒng)中的作用。、選擇粉碎機(jī)械的要求有哪些？五、畫(huà)出簡(jiǎn)圖并說(shuō)明原理（分）、畫(huà)圖說(shuō)明真空吸料裝置的工作原理（圖分，原理分，共分）。、何為冷凝傳熱？其各種形式的現(xiàn)象和傳熱能力有何不同？（分）。 一、填空題（每空分，共分）、傳熱的三種基本形式有 、 、 。、按水分能否用干燥法去除，物料中的水分可分為 和 。、過(guò)濾機(jī)按推動(dòng)力可分為 、 和 。、均質(zhì)機(jī)按構(gòu)造可分為 、 、 和 四種。
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