【正文】 越大，分配到每效的有效溫度差就（ ）。 A. 越?。? B. 越大； C. 不變 A13. 絕干料，空氣的干球溫度為t ， 濕球溫度為 tm，露點為td ，現將該物料自初始含水量X1= = ，則在干燥末了時物料表面溫度ｔ表：( )。 A. t表 tm。 B. t表 =td。 C. t表 =tm 。 D. t表 =t。 A14. 往復壓縮機的最大壓縮比是容積系數（ ）時的壓縮比。 A. 最大 B. 最小 C. 為零 C15. 離心機的分離因數α愈大，表明它的分離能力愈（ ）。 A. 差； B. 強； C. 低 B 三、判斷題：1. 食品工程單元操作是一種物理操作,只改變物質的物理性質而不改變其化學性質。（ ） √2. 當空氣狀態(tài)一定時，可用物料的結合水分來判斷干燥能否進行的最大限度。（ ） 3. 相對濕度φ值大小可以反映空氣的吸水汽的能力。若φ值大時，表示此空氣吸水汽的能力強。（ ） 4. 壓縮機的余隙大小與其生產能力有關（ ）。故余隙宜大（ ）。 √ 5. 板框壓濾機采用橫穿法洗滌時，若洗滌壓差=最終過濾壓差，洗滌液粘度=濾液粘度，則其洗滌速率=1/4過濾終了速率。（ ） √6. 由溶液沸點造成溫度差損失等于溶液的沸點與相同壓力下水的沸點之差。（ ） √7. 物料的臨界含水量是劃分等速干燥和降速干燥階段的分界點。 ( ) √8. 板框壓濾機的洗滌速率等于過濾未了時的速率。（ ） 9. 在多效蒸發(fā)操作中，后一效蒸發(fā)器的加熱室就相當于前一效的蒸發(fā)器產生的二次蒸汽的冷凝器。（ ） √10.（2分） 題號8165 第8章 知識點 400 難度 容易 廂式干燥器的傳熱方式是熱傳導。（ ） 11. 流體流動狀態(tài)的判斷依據是雷諾數Re。（ ） √12. 額外蒸汽的抽出其目的提高整個裝置的經濟程度。( ) √13. 當空氣狀態(tài)一定時，可用物料的結合水分來判斷干燥能否進行的最大限度。（ ） 四、問答題：1. 影響重力沉降速度的主要因素是什么？為了增大沉降速度以提高除塵器的生產能力，你認為可以采取什么措施？ 由重力沉降式Ut=dp2 (ρsρ)g/(18μ)可見，影響重力沉降速度Ut的主要是dp和μ（Ut∝dp，Ut ∝1/μ，為提高Ut，在條件允許的情況下，可用濕法增大顆粒直徑。這樣可大大增大Ut，較可行的辦法是讓含塵氣體先冷卻，使其粘度下降，也可使Ut增大。2. 說明列管式換熱器的基本結構。 由殼體、管束、管板、封頭等組成。 3. 蒸發(fā)與加熱操作相比，有何特點？ （1）蒸發(fā)的料液是溶有不揮發(fā)性溶質的溶液，在相同壓力下，其沸點比純溶劑的沸點高，溶液濃度愈大，影響愈顯著。 （2）蒸發(fā)時，要汽化大量溶劑，所以耗汽量大。 （3）蒸發(fā)的溶液本身具有某些特性，如熱敏性，伴有結晶產生等，也會給蒸發(fā)過程帶來一定的影響。4. 多效蒸發(fā)中，“最后一效的操作壓強是由后面的冷凝能力確定的?！边@種說法是否正確？冷凝器后使用真空泵的目的是什么？ 不對。蒸發(fā)室的操作壓強是根據工藝操作要求，料液的特性，經濟效果等應方面而定的。最后一效操作壓強是由后面冷凝器的真空度確定的，真空度太高時，導致冷凝器的T*太低，冷凝困難，這是決定最后一效的操作壓強時應考濾的。 使用真空泵的目的是排除凝性氣體，維持蒸發(fā)器內要求的真空度。5. 如圖所示的2B31型離心泵裝置中，你認為有哪些錯誤？并說明原因。本題目有題圖： 圖中錯誤有：1）無底閥，無法灌液且易堵塞；2）安裝高度15m過高，不可能達到如此高度；3）吸入管徑比排出管徑小，因流速增大而引起損失能量增大易發(fā)生氣蝕在現象；4）葉輪反轉；無法排液；6. 有一高溫爐，爐內溫度高達1000℃以上，爐內有燃燒氣體和被加熱物體，試定性分析從爐內向外界大氣傳熱的傳熱過程。本題目有題圖： 爐內以對流和輻射并聯聯合傳熱，將熱量傳給爐的內壁面。在爐壁內通過傳導傳熱，將熱量以爐的內壁面?zhèn)鞯綘t的外壁面，它與爐內對流與輻射傳熱相串聯。爐外通過對流與輻射并聯聯合傳熱，將熱量從爐的外壁面?zhèn)鞯酱髿庵?，它與爐壁內的傳導傳熱相串聯，所以該傳熱過程的特點是：（1）傳導、對流、輻射三種傳熱方式同時存在；（2）并聯、串聯的聯合傳熱同時存在。7. 工業(yè)生產中對溶液的濃縮，為何采用真空蒸發(fā)？*****答案***** 因為：（1）加熱蒸汽壓力相同時，真空蒸發(fā)時溶液的沸點較低，則有效溫度差較大，可使傳熱面積A減小。 （2）真空蒸發(fā)，可蒸發(fā)不耐高溫的溶液。 （3）真空蒸發(fā)，可利用低壓蒸汽或廢汽作加熱劑， （4）真空蒸發(fā)時，由于溶液沸點低，設備的熱損失小。五、計算題：1. 用離心泵經φ57, 將敞口貯槽內的有機溶劑(,粘度為20cp)輸送到反應器中。設貯槽內的液面離反應器內的液面高度保持16m，見附圖。已知鋼管總長度(包括局部阻力當量長度) 為25m，反應器內的壓力恒定為498100 Pa(表壓) ,試確定泵提供的壓頭。本題目有題圖： 取敞口貯槽液面為11截面，反應器內液面為22截面，在11與22截面間列柏努利方程，并以11截面為基準面：gZ1+(u12 /2) +(p1 /ρ)+W = gZ2 +(u 22 /2)+(p2 /ρ)+ΣhfW=(Z2 –Z 1 )g+[(u 22u12 )/2]+[(p2 –p1 )/ρ]+ΣhfΣhf =λ[(l+le )/d](u 22 /2) u=(6/3600)/[(π/4) 2 ]= u 1≈u 2≈0 Z 1 =0Re=duρ/μ=800/ (2 0103 ) =2000則λ=64/Re=64/=Σhf =(25/)( /2)= 故W=16+498100/800+= H=W/g= m 2. 20℃，此管以錐形管與另一Φ533mm的水平鋼管相連，如圖所示。，以觀察兩截面的壓強。,求兩玻璃管的水面差（以mm表示）,并在附圖上畫出兩玻璃管中水面的相對位置。本題目有題圖： 按連續(xù)性方程：uB =uA（d 2 A /d B 2）=( / ) = 由柏式知：R=(P A P B)/(ρg)=u B2/2g － u A2/2g+Lf = /2g － /2g + =