【正文】 式舉行之前。名單一旦確定，應(yīng)盡早告知對方，使其有所準(zhǔn)備。必要之時，可在剪彩儀式舉行之前，將剪彩者聚集在一起，告之對方有關(guān)的注意事項，并稍事排練。剪彩者的儀表和舉止，直接影響剪彩儀式的效果。因此，剪彩者應(yīng)當(dāng)講究有關(guān)禮儀。剪彩者應(yīng)著套裝、套裙或制服出席，并將頭發(fā)梳理整齊。剪彩者穿著要整潔、莊重，精神要飽滿，給人以穩(wěn)健、干練的印象。不允許戴帽子，或者墨鏡，也不允許身著便裝。若剪彩者僅為一人，則其剪彩時居中而立即可。若剪彩者不止一人時，對其同時上場剪彩時位次的尊卑就必須引以重視。而在剪彩的同時，助剪者指的是剪彩者剪彩的一系列過程中，從旁邊為其提高幫助的工作人員。一般而言，助剪者多由東道主一方的女職員擔(dān)任?，F(xiàn)在，人們對他們的稱呼是禮儀小姐。禮儀小姐，需相貌較好、身材頎長、年輕健康、氣質(zhì)優(yōu)雅、反應(yīng)敏捷、善于交際。禮儀操作：剪彩儀式的程序：剪彩的程序必須有條不紊。按照慣例，剪彩既可以是開業(yè)儀式中的一項具體程序，也可以獨立出來，由其自身的一系列程序所組成。獨立而行的剪彩儀式，通常應(yīng)包含如下六項基本的程序：來賓就位。在剪彩儀式上，通常只為剪彩者、來賓和本單位的負責(zé)人安排座席。在剪彩儀式開始時，即應(yīng)敬請大家在已排好順序的座位上就座。在一般情況下，剪彩者應(yīng)就座于前排。若其不止一人時，則應(yīng)使之按照剪彩時的具體順序就座。宣布儀式正式開始。在主持人宣布儀式開始后，樂隊?wèi)?yīng)演奏音樂，現(xiàn)場可燃放鞭炮，全體到場者應(yīng)熱烈鼓掌。此后，主持人應(yīng)向全體到場者介紹到場的重要來賓。奏國歌。此刻須全場起立。必要時，亦可隨之演奏本單位標(biāo)志性歌曲。致辭講話。發(fā)言者依次應(yīng)為東道主單位的代表、上級主管部門的代表、地方政府的代表、合作單位的代表等。其內(nèi)容應(yīng)言簡意賅，每人不超過三分鐘，重點分別應(yīng)為介紹、道謝與致賀。剪彩。此刻，全體應(yīng)熱烈鼓掌，必要時還可奏樂或燃放鞭炮。在剪彩前，須向全體到場者介紹剪彩者。剪彩者走向剪彩的綢帶時，應(yīng)面帶微笑，落落大方。當(dāng)禮儀小姐用托盤呈上剪彩用的剪刀時，剪彩者應(yīng)向工作人員點頭致意，并向左右兩邊手持彩帶的工作人員微笑致意，然后全神貫注，把彩帶一刀剪斷。剪彩完畢，放下剪刀，應(yīng)轉(zhuǎn)身向四周的人鼓掌致意。待剪彩者退場后，其他禮儀小姐方可列隊由右側(cè)退場。參觀。剪彩之后，主人應(yīng)陪同來賓參觀。儀式至此宣告結(jié)束。隨后東道主單位可向來賓贈送紀念性禮品，并設(shè)宴款待全體來賓。一般來說，剪彩儀式宜緊湊，忌拖沓。不管是剪彩者還是助剪者在上下場時，都要注意井然有序、穩(wěn)健、神態(tài)自然。在剪彩過程中，更是要表現(xiàn)得不卑不亢、落落大方。 第四節(jié) 簽字儀式禮儀原理：在營銷交往的實踐中，盡管君子協(xié)定、口頭承諾在一定程度上有著作用，但是，更有效地取信于人，讓你和客戶交往的更為順利，則需要依靠文字性的條款合同。有句俗語：“口說無憑，立此為據(jù)”，說的就是立文字作為字據(jù)證明的重要性。一、簽字儀式的準(zhǔn)備在營銷交往中，人們在簽署合同之前，通常會竭力作好以下幾個步驟的準(zhǔn)備工作。布置簽字廳。簽字廳有常設(shè)專用的，也有臨時以會議廳、會客廳來代替的。布置它的總原則：莊重、整潔、清靜。按照儀式禮儀的規(guī)范，簽字桌應(yīng)當(dāng)橫放于室內(nèi)。在其后，可擺放適量的座椅。簽署雙邊性合同時，可放置兩張座椅，供簽字人就座，簽署多邊合同時，可以僅放一張座椅，供各方簽字人簽字時輪流就座；也可以為每位簽字人都各自提供一張座椅。簽字人在就座時，一般應(yīng)當(dāng)面對正門。在簽字桌上，循例應(yīng)事先安放好待簽的合同文本以及簽字筆、吸墨器等等簽字時所用的文具。與外商簽署涉外商務(wù)合同時還需在簽字桌上插放有關(guān)各方面的國旗。插放國旗時，在其位置與順序上，必須按照禮賓序列而行。例如，簽署雙邊性涉外商務(wù)合同時，有關(guān)各方面的國旗須插放在該方簽字人座椅的正前方。安排簽字時的座次。在正式簽署合同時，各方代表對于禮遇均非常在意，因而營銷人員對于在簽字儀式上最能體現(xiàn)禮遇高低的座次問題，應(yīng)當(dāng)認真對待。簽字時各方代表的座次，是由主方代為先期排定的。合乎禮遇的作法是：在簽署雙邊性合同時，應(yīng)請客方簽字人在簽字桌右側(cè)就座，主方簽字人則應(yīng)同時就座于簽字桌左側(cè)。雙方各自的助簽人，應(yīng)分別站立于各自一方簽字人的外側(cè)，以便隨時對簽字人提供幫助。雙方其他的隨員，可以按照一定的順序在己方簽字人的正對面就座。也可以依照取位的高低，依次自左至右（客方）或是自右至左（主方）地列成一行，站立于己方簽字人的身后。當(dāng)一行站不完時，可以按照以上順序并遵照“前高后低”的慣例，排成兩行、三行或四行。原則上，雙方隨員人數(shù)，應(yīng)大體上相近。在簽署多邊性合同時，一般僅設(shè)一個簽字椅。各方簽字人簽字時，須依照有關(guān)各方事先同意的先后順序，依次上前簽字。他們的助簽人，應(yīng)隨之一同行動。在助簽時，依“右高左低”的規(guī)矩，助簽人應(yīng)站立于簽字人的左側(cè)。與此同時，有關(guān)各方的隨員，應(yīng)按照一定的序列，面對簽字桌就座或站立。預(yù)備待簽的合同文本。依照商界的習(xí)慣，在正式簽署合同之前，應(yīng)由舉行簽字儀式的主方負責(zé)準(zhǔn)備待簽合同的正式文本。舉行簽字儀式，是一樁嚴肅而莊重的大事，因此不能將“了猶未了”的“半成品”交付其使用；或是臨近簽字時，有關(guān)各方還在為某些細節(jié)而糾纏不休。在決定正式簽署合同時，就應(yīng)當(dāng)擬定合同的最終文本。它應(yīng)當(dāng)是正式的，不再進行任何更改的標(biāo)準(zhǔn)文本。負責(zé)為簽字儀式提供待簽的合同文本的主方，應(yīng)會同有關(guān)各方一道指定專人,共同負責(zé)合同的定稿、校對、印刷與裝訂。按常規(guī)，應(yīng)為在合同上正式簽字的有關(guān)各方，均提供一份待簽的合同文本，必要時，還可再向各方提供一份副本。簽署涉外商務(wù)合同時，比照國際慣例，待簽的合同文本，應(yīng)同時使用有關(guān)各方法定的官方語言，或是使用國際上通行的英文。此外，亦可同時并用有關(guān)各方法定的官方語言與英文。使用外文撰寫時，應(yīng)反復(fù)推敲，字斟句酌，不要望文生義或不解其義而亂用詞匯。規(guī)范簽字人員的服飾。按照規(guī)定，簽字人、助簽人以及隨員出席簽字儀式應(yīng)當(dāng)穿著具有禮服性質(zhì)的深色西裝套裝、中山裝套裝或西裝套裝，并且配以白色襯衫與深色皮鞋。男士還必須系上單色領(lǐng)帶，以示正規(guī)。在簽字儀式上露面的禮儀人員、接待人員，可以穿自己的工作制服，或是旗袍一類的禮儀性服裝。禮儀操作：簽字儀式的程序簽字過程是儀式的重點，它的時間不長，但程序規(guī)范、莊重而熱烈。簽字儀式的正式程序一共分為四項，它們分別是：簽字儀式正式開始。有關(guān)各方人員進入簽字廳，在既定的位次上各就各位。簽字人正式簽署合同文本。通常的作法，是首先簽署己方保存的合同文本，在接著簽署他方保存的合同文本。商務(wù)禮儀規(guī)定：每個簽字人在由己方保留的合同文本上簽字時，按慣例應(yīng)當(dāng)名列首位。因此，每個簽字人均應(yīng)首先簽署己方保存的合同文本，然后再交由他方簽字人簽字。這一作法，在禮儀上稱為“輪換制”。它的含義，通過輪流，使在位次排列上，有關(guān)各方均有機會居于首位一次，以顯示機會均等，各方平等。簽字人正式交換已經(jīng)有關(guān)各方正式簽署的合同文本。此時，各方簽字人應(yīng)熱烈握手，互致祝賀。可相互交換各自一方剛才使用過的簽字筆，以示紀念。全場人員應(yīng)鼓掌，表示祝賀。共飲香檳酒互相道賀。交換已簽的合同文本后，有關(guān)人員，尤其是簽字人當(dāng)場干上一杯香檳酒，這是國際上通行的用以增添喜慶色彩的做法。在一般情況下，商務(wù)合同在正式簽署后，應(yīng)提交有關(guān)方面進行公證，此后才正式生效。第五節(jié) 營銷宴請禮儀禮儀原理：隨著社會生產(chǎn)力的不斷提高和社會的進步，人們生活的質(zhì)量提高了，在從事營銷活動中，對于飲食也有了更高的要求，除了裹腹，它被更多的賦予欣賞、享受、社交、文化的含義，即所謂的飲食文化，也自然包含了飲食禮儀內(nèi)容。一、飲食禮儀就是指人們在飲食過程中（包括招待他人飲食，與他人一起飲食兩方面），必須遵守的禮儀規(guī)范。現(xiàn)代飲食禮儀的一條基本原則是“4M原則”?！?M原則”是指在安排或者參與餐飲活動時，應(yīng)對菜單、舉止、音樂、環(huán)境四個方面的問題予以高度重視，并力求使自己在這些方面的作為符合律己、敬人的行為標(biāo)準(zhǔn)。二、宴請的形式飲食活動除個人飲食（含家里人正常就餐）和非正規(guī)性飲食活動，如野餐、便餐外，有組織的、有規(guī)范禮儀要求的群體性飲食活動也稱宴請，是社交活動的主要方式，是人們傳遞友誼、溝通感情的基本形式。宴請按禮儀規(guī)范要求檔次不同可分為正式宴會和便宴兩種，其中便宴按組織形式又可分為家宴、冷餐會、雞尾酒會、茶會等。（一）正式宴會正式宴會是指那種按一定的規(guī)格正經(jīng)擺設(shè)的對參加人及席間禮儀有嚴格規(guī)定的筵席。官方舉行的國宴是最隆重的正式宴會，往往規(guī)模龐大，參加人數(shù)眾多，且接待規(guī)格極高。印尼前總統(tǒng)蘇加諾當(dāng)年在“面積達數(shù)百英畝的仙境般的大花園中”舉行國宴，人們“在一千支火炬照耀下用金制餐具用膳，樂師們在湖邊奏樂，湖面鋪滿了白色的蓮花和浮現(xiàn)在小木筏上的燭光”，其排場之大，令人驚嘆。近年來，許多國家宴請貴賓備菜講究少而精，氣氛顯得親切熱烈。宴請，已逐漸變成領(lǐng)導(dǎo)人之間交結(jié)友情的禮節(jié)性活動。正式宴會要事先安排好座位，并設(shè)有座位卡；使用講究的餐具；有服務(wù)員用大托盤上菜，讓客人自己取用；進餐前先喝餐前酒，進餐后再喝餐后酒……。這種宴會通常都在晚上舉行，偶爾也可在午間舉行。有時還規(guī)定穿著的要求。出席宴會的客人數(shù)目總是雙數(shù)，一般都是邀請夫婦一起出席。如果是單身的人，可以攜同自己的異性朋友出席，也可以單獨出席。席間一般有正式的致辭和祝酒。補充知識71：法國的國宴從路易十四開始，法國在外交方面形成了一個重要的不斷發(fā)展的外交宴請傳統(tǒng)。法國著名的烹飪著作《口味心理學(xué)》的作者勃利亞薩代林有句名言：“告訴我愛麗舍宮吃些什么，我就告訴你法國是一個怎樣的國家?！边@句話流傳了100多年，至今仍為法國人津津樂道。他們認為，愛麗舍宮的餐桌，是法國的“櫥窗”，是國家的命運、生活的藝術(shù)和款待客人禮節(jié)的某種象征。一句話，它關(guān)系到國家的威望。因此，在愛麗舍宮，無論是便宴還是國宴，一切都要經(jīng)過精心的遴選和細致的安排。首先菜單要印制得精美，封面通常采用法國藝術(shù)家的作品。其次，菜肴和用酒都是由總統(tǒng)親點。就拿密特朗總統(tǒng)來說，因為他喜歡傳統(tǒng)的菜肴，因此近幾年愛麗舍宮的宴席上，從未出現(xiàn)過野味和豬肉，牛肉也很少，吃得最多的是魚、羊、雞、鴨。愛麗舍宮宴席有四大主管，人稱“四大天王”。其中一人管宴席上的鮮花擺設(shè)，一人是專管廚房的首席大廚，另外兩位專管宴席上的用酒。愛麗舍宮的酒窖就在廚房的旁邊，萬瓶各種名酒，隨用隨補。1989年7月，法國大革命200周年大慶期間，來愛麗舍宮參加宴會的貴賓達到5,400名，光是名貴的藏酒就喝掉3,200瓶！這個酒窖屬于國家最高機密之一，總統(tǒng)府的大主管絕對不會允許任何人進去參觀，哪怕是國際上最有權(quán)威的品酒師。久而久之，愛麗舍宮的酒窖便蒙上了一層神秘的色彩。我國李先念主席訪法期間，密特朗總統(tǒng)為他舉行了規(guī)格很高的宴會，法國議長、總理、外交部長均撥冗出席。服務(wù)員身穿黑色禮服，打著領(lǐng)結(jié)，垂手侍立。主菜只有兩道：蒸龍蝦和烤小鴨，其余為點心和甜食，外加一個生菜沙拉。每道菜都放在大盤里，由服務(wù)員端到客人左方，由客人用刀自行擇取。在悠揚的樂曲中，國宴圓滿結(jié)束，卻不見桌上杯盤狼藉，這是客人自行擇菜的好處，吃多少拿多少，不想吃就不必拿。堂堂國宴，氣氛熱烈，卻杜絕浪費。（二）便宴便宴也即非正式宴會。這類宴會的安排比較簡單，通常不預(yù)先排席位，對來賓的服飾也沒有嚴格的要求，菜肴的數(shù)量和酒水可以根據(jù)主人的實力和客人的喜好而定。此外，席間禮儀要求也不如正式宴請嚴格。家宴即在家中設(shè)宴招待客人，是便宴的一種形式。家宴往往由主婦親自下廚烹調(diào)，家人共同招待客人，顯得親切、自然，讓客人產(chǎn)生“賓至如歸”的感覺。西方人士喜歡采用這種方式，以示友好、融洽。用家宴招待客人，要特別注意廚房做菜和客廳招待客人之間的矛盾，主人不能因在廚房里忙碌而很少在客廳招待客人。解決這一矛盾的最好辦法是多選一些可預(yù)先燉或是蒸的菜，少選一些現(xiàn)炒的菜。冷餐會冷餐會，實際上就是自助餐招待會。在冷餐會中，一般是不排席位的，食物放在餐廳或客廳中央一張大餐桌或長條桌上，讓客人們環(huán)繞著走動自己取菜。有的冷餐會有服務(wù)員站在那里為客人們服務(wù)，客人可以從桌上拿一條餐巾，一個菜盤，一份刀、叉，自己挑選愿意吃的食物放在菜盤中，然后用餐。冷餐會又有兩種不同的方式：一種是客人選取食物之后，都坐在餐桌旁進餐；一種是客人選取食物之后，分散隨便坐在椅子、凳子、沙發(fā)上或站立著進食。冷餐會以冷食為主，但也常有熱菜，用保溫的托盤使之保持熱度。冷餐會一般在中午12時至下午2時、下午5時至7時左右舉行，它較適用于人數(shù)眾多的正式宴請。冷餐會對場地要求不高，這種自助餐會可以在家里的客廳、院子和花園里舉行，也可以在餐館、賓館的大餐廳里以及其他比較寬敞的室內(nèi)舉行。冷餐會特別禮儀要求：比較正式的自助餐多半是站著吃；如果主人準(zhǔn)備很多椅子，坐著吃也無妨；如果準(zhǔn)備不夠，就需將椅子讓給老年人或身體衰弱者。年輕的男子應(yīng)為女士服務(wù)，替她們端菜?？墒蔷团粤鰜碚f，第一盤可讓男士為自己服務(wù)，但若是從頭到尾都像個女王似的，一切讓男士服務(wù)到底就不可取了。桌上的菜，想夾取多少道都無所謂，但是不要一口氣夾太多，各式各樣的菜都揀取少量，放置于盤子上，并排列成好看的樣子。取菜時，還是要依全餐的順序，即自開胃菜開始，其次才是魚、肉、沙拉、水果等，這是自助餐的規(guī)矩。參加自助餐，無須等客人到齊，可先后自由進食，以免除主人因所請客人臨時因故不能到來，致使有一部分座位空著的尷尬。自助餐最大的優(yōu)點是，能隨心所欲地拒絕和選擇各色菜肴。但若一味地取用價格昂貴的，或是盤中的菜肴明明已經(jīng)堆積如山了，吃不完又再取菜，取用完后還霸占在桌旁不肯離去，甚至為了取食而推擠他人，是極不禮貌的。除此之外，不要將菜取好，就坐在一旁與朋友聊天；或是選好菜后，獨自坐在角