上海市食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法-文庫吧
2025-04-03 04:07 本頁面
【正文】 吸潮、易沖洗的無毒防霉材料建造；（二）墻裙由淺色瓷磚或相當材料建成，；（三）頂角、墻角和地角呈弧形，內(nèi)窗臺呈斜坡式或采用無窗臺結(jié)構(gòu)；（四）地面應(yīng)當有12％的坡度和良好的排水系統(tǒng)；（五）具有良好的供水系統(tǒng)，用水充足并符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。 第九條 (生產(chǎn)加工場所的設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生要求) 食品生產(chǎn)加工場所應(yīng)當設(shè)有采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾的設(shè)施以及工具和容器的洗刷和消毒、更衣、盥洗、廢棄物暫存容器等衛(wèi)生設(shè)施，并符合下列衛(wèi)生要求： (一)生產(chǎn)加工的設(shè)備布局和工藝流程合理； (二)備有足夠的工具、容器，標志明顯，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染； (三)與個人生活設(shè)施嚴格分開，食品用工具和容器必須與個人生活用品嚴格分開； (四)生產(chǎn)場地、設(shè)施和設(shè)備不得用于生產(chǎn)加工非食品。 第十條(管理要求) 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當具有健全的食品衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。 第十一條(上崗要求) 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須按照有關(guān)規(guī)定，進行健康檢查和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得健康證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明后方可參加工作。 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人清潔衛(wèi)生，每人應(yīng)當備有兩套或者兩套以上統(tǒng)一的清潔工作衣帽。 第十二條(產(chǎn)品檢測制度) 星級飯店(賓館)以及各類食品的生產(chǎn)單位應(yīng)當建立本企業(yè)產(chǎn)品檢測工作規(guī)程和管理制度，并通過下列方式進行產(chǎn)品檢測： (一)自身配備食品衛(wèi)生檢測設(shè)施、專業(yè)人員進行檢測； (二)委托有關(guān)社會衛(wèi)生質(zhì)量檢測機構(gòu)進行檢測。 第十三條(生產(chǎn)企業(yè)的許可條件) 生產(chǎn)企業(yè)試生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)當連續(xù)二次檢驗合格。第三章 發(fā)證程序 第十四條(申報資料) 申請食品衛(wèi)生許可證時，申請人應(yīng)當根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營范圍向市或者所在地的區(qū)、縣衛(wèi)生行政部門提出申請并提供下列資料： (一)法定代表人、業(yè)主或者生產(chǎn)經(jīng)營負責人資格證明； (二)生產(chǎn)經(jīng)營場地平面團、生產(chǎn)工藝流程圖及衛(wèi)生防護設(shè)施圖； (三)食品從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)資料證明； (四)新建、改建、擴建工程的預(yù)防性衛(wèi)生審核材料； (五)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的或市衛(wèi)生行政部門要求提供的其他資料。 食品生產(chǎn)者還應(yīng)當根據(jù)產(chǎn)品的特性和有關(guān)規(guī)定分別提供產(chǎn)品原料、配方以及包裝材料、標簽、說明書、產(chǎn)品樣品及產(chǎn)品安全性評價資料和產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量標準，試產(chǎn)樣品衛(wèi)生檢驗結(jié)果。 第十五條(受理決定) 衛(wèi)生行政部門應(yīng)當自收到申請之日起7日內(nèi)書面作出受理、不受理或限期補充有關(guān)材料的受理決定。 逾期不補充材料的，視作自動放棄申請。 第十六條(現(xiàn)場審查) 受理申請后，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當對提供的材料及現(xiàn)場進行審查，制作現(xiàn)場審查筆錄，并由承辦人和申請人簽名。
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