探究影響酶活性的因素教案-文庫吧
2025-04-01 23:37 本頁面
【正文】 習了酶的作用和本質，酶的特性等知識，我們了解到酶的活性（即酶的催化效率）會受到一些因素的影響。那么，哪些因素可以影響酶的活性呢？這節(jié)課就讓我們一起來探討一下吧。提出問題創(chuàng)設情境（1）加酶洗衣粉的包裝袋上，為什么會注明這種洗衣粉的適用溫度范圍呢？（2）唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的，~~. 為什么不同部位的消化液的PH不一樣呢?胃液與小腸液的PH差別這么大，胃蛋白酶隨食糜進入小腸后，還會發(fā)揮消化作用嗎?作出假設提示：酶的化學本質是蛋白質。 引導：回憶有關蛋白質的結構和性質的知識。總結：過高或過低的酸堿度和溫度會影響酶的活性。提出假設:酶的活性受溫度和PH的影響試劑與器材（由于實驗所涉及范圍廣，老師限定實驗試劑及器材）試劑：質量分數(shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，新鮮的質量分數(shù)為20%的肝臟（豬肝，雞肝）研磨液。質量為3%的可溶性淀粉溶液，體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液，質量分數(shù)為5%的NaOH溶液，熱水，蒸餾冰塊，碘液，斐林試劑。器材：試管，量筒，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計，PH試紙，火柴。同學分組，查閱資料。教師指導？為什么選擇這種酶？。？因變量是什么？用什么方法控制自變量？怎樣觀察或檢測因變量？？是否需要進行重復試驗？5. 想探究溫度對酶活性的影響，應設定哪幾個溫度數(shù)值，怎樣將不同溶液的溫度分別調到設定的數(shù)值？想探究pH值對酶活性的影響，應設定哪幾個PH數(shù)值，怎樣將不同溶液的pH值分別調到設定的數(shù)值?：酶有哪些功能，酶與社會有哪些關系，酶與人類生活有哪些關系。方案評價標準1. 是否提出了可行的探究問題.2. 是否作出了合理的假設.3. 是否針對假設作出了可行的實驗方案.4. 實驗中的自變量,因變量,無關變量是否清楚.5. 是否有對照組,有幾個實驗組,實驗組設置是否合理.6. 實驗原理背景是否清楚.方案設計與方案評價一．各小組設計方案，交流方案并互相進行評價，并修改方案。（1）方案設計 方案一 方案二步驟順序試管1試管2試管33%淀粉液2ml2ml2ml2%淀粉酶液2ml2ml2ml溫度條件0℃60℃100℃恒溫時間5分鐘5分鐘5分鐘加碘1滴1滴1滴預期現(xiàn)象藍色不變藍藍色實際現(xiàn)象 方案三步驟順序試管1試管2試管320%肝臟研磨液1滴1滴1滴3% H2O2液2ml2ml2ml
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