db510600t 03-20xx 食品質量安全監(jiān)督管理規(guī)范-文庫吧
2025-03-31 08:15 本頁面
【正文】 制定年度培訓計劃，組織行政區(qū)域內食品企業(yè)的法律、法規(guī)宣傳、培訓及教育工作；g) 對在日常監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)的突出問題或共性問題進行引導、規(guī)范；h) 收集、匯總、分析并上報行政區(qū)域內食品風險監(jiān)測信息?！?企業(yè)職責食品生產加工企業(yè)應依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產加工活動，對食品質量安全負有主體責任。4 管理要求及內容 監(jiān)管制度 四位一體機制應建立市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、企業(yè)四位一體的食品質量安全管理機制。 分類監(jiān)管制度應根據(jù)不同企業(yè)之間生產條件、技術基礎和管理水平，對企業(yè)實施分類監(jiān)管。質量技術監(jiān)督部門應根據(jù)《食品生產加工企業(yè)質量安全等級評價表》見附錄A，按年度對企業(yè)產品質量安全控制能力、產品質量狀況和企業(yè)誠信記錄進行一次評估定級，按定級情況將企業(yè)分為“A、B、C、D”四個類別。分類評價方法應符合表1的規(guī)定。表1 企業(yè)分類評價方法類別分類評價方法A類衛(wèi)生管理、生產過程記錄、產品出廠檢驗情況均為A級；且抽樣檢驗產品質量均合格。B類衛(wèi)生管理、生產過程記錄、產品出廠檢驗情況出現(xiàn)一項B級，無C級項；或抽樣檢驗出現(xiàn)1次產品質量不合格（非安全指標）。C類衛(wèi)生管理、生產過程記錄、產品出廠檢驗情況出現(xiàn)一項C級；或抽樣檢驗出現(xiàn)1次產品質量安全指標不合格。D類抽樣檢驗出現(xiàn)2次產品質量安全指標不合格，或出現(xiàn)違反《食品安全法》第八十五條（第二項除外）或第八十六條的行為，直接劃為D類企業(yè)進行監(jiān)管。 工作內容 巡查 程序 巡查程序應包括：a) 制定計劃；b) 查看生產現(xiàn)場；c) 核查文件記錄；d) 完成檢查記錄；e) 質量監(jiān)督檢驗（計劃要求時）；f) 處理不良行為；g) 信息歸檔上報?！?頻次巡查頻次應符合表2的規(guī)定。表2 巡查頻次企業(yè)分類巡查頻次（次/年）A類1次以上B類12次C類24次D類4次以上注1： 本表中巡查頻次不包括專項巡查和臨時突發(fā)性巡查。注2： 對乳制品、肉制品、飲料、醬油、食醋、兒童食品等高風險食品企業(yè)要加大巡查頻次。 內容巡查內容應包括：a) 企業(yè)的原輔材料進貨制度運行情況，原輔材料檢驗合格證明和記錄；b) 食品添加劑應符合強制性標準和相關規(guī)定的情況；c) 企業(yè)生產加工使用過期的、失效的、變質的、回收的及非食用原輔材料的情況；d) 企業(yè)生產加工過程及質量安全控制情況與記錄應符合規(guī)定要求；e) 企業(yè)產品出廠檢驗的實施情況及檢驗報告，產品質量安全達標及實施情況；f) 企業(yè)不合格產品處置情況；g) 企業(yè)食品包裝的材料和容器達標情況；h) 取證企業(yè)保證取證時的生產條件；i) 取證企業(yè)未經備案批準的加工行為；j) 取證企業(yè)按規(guī)定要求提交年度審查報告的情況；k) 食品標簽標識符合強制性要求及與產品實際相符合的情況?！?要求 巡查應由兩名以上質量技術監(jiān)督工作人員參加。 開展巡查工作應如實填寫《食品生產加工企業(yè)現(xiàn)場巡查筆錄》。應由巡查人員和被檢查單位負責人或有關人員共同簽字。 巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時調查處理。不合格情況應責令整改，整改期限根據(jù)具體整改事項決定，情節(jié)嚴重的應立案處理?！?巡查筆錄應及時存入企業(yè)質量監(jiān)管檔案，并錄入《四川省食品安全動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)》?！?監(jiān)督抽查 程
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