[調(diào)研報(bào)告]農(nóng)貿(mào)市場食品安全調(diào)查報(bào)告-文庫吧
2025-03-30 01:22 本頁面
【正文】 經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展，各種新型食品層出不窮，而食品安全問題也成為全國人民關(guān)注的焦點(diǎn)，俗話說的好，國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關(guān)系到國計(jì)民生，責(zé)任重于泰山，這已經(jīng)成為我們不得不讓人重視的問題，以下下就是我們從農(nóng)貿(mào)市場著手調(diào)查的內(nèi)容。根據(jù)我們所調(diào)查的農(nóng)貿(mào)市場，大多是當(dāng)?shù)厮诘泥l(xiāng)鎮(zhèn)市場，所以它們存在的問題也有許多共通之處例如：一蔬菜瓜果的原料問題。例如瓜果蔬菜的不新鮮，以致腐爛，混在新鮮的里面販賣，容易引起消費(fèi)者食用后的腸胃問題，有些商販也常常便宜出售一些腐爛水果。好多人認(rèn)為腐爛的部分已經(jīng)去除，吃掉余下的也無大礙。其實(shí)，這是一種錯(cuò)誤的觀念。因?yàn)楸M管剩下的是未腐爛的部分，但是其中絕大部分已經(jīng)被微生物代謝過程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)侵蝕，特別是真菌在水果上的繁殖加快，有相當(dāng)一部分真菌在繁殖的過程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分?jǐn)U散，使未腐爛部分同腐爛部分同樣含有微生物的代謝物，尤其是真菌毒素。特別嚴(yán)重的是，有些真菌素具有致癌作用，所以，水果盡管是已經(jīng)去除了腐爛部分，剩下的仍然不可以吃。二是食品附帶的添加的東西，包括蔬菜的殘留農(nóng)藥，水果的添加劑等。同學(xué)們以買菜之便在農(nóng)貿(mào)市場里轉(zhuǎn)悠觀察發(fā)現(xiàn)，市場里的蔬菜瓜果來源大概有兩種，一種是大批量的收購從農(nóng)村外運(yùn)來的由商販轉(zhuǎn)手賣出，這樣的蔬菜種植便是大面積的，需要噴灑許多農(nóng)藥來管理的，加上運(yùn)輸時(shí)間較長，新鮮度不夠，不免讓消費(fèi)者擔(dān)心；一種是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民挑著自家少許的成果來賣的，由于管理面積小，好打理，又不需要許多人為干擾的因素，及時(shí)新鮮，很受消費(fèi)者的青睞。先來看看蔬菜殘留農(nóng)藥的問題，我們一位小組成員對此作了詳細(xì)的調(diào)查了解。這是他對大棚蔬菜的了解：名 作 稱 用作用時(shí)間 次/月（天）甲硫乙霉威噴花保果實(shí)2次/月阿維高素殺蟲3次/月阿維茴素殺蟲3次/月綠葉肽金葉面肥2次/月葉面寶葉面肥2次/月病毒克病毒1次/月淸菌劍魔病毒1次/25天毒衛(wèi)克病毒1次/25天凱拓疫病1次/月嗎啉胍疫病1次/月青枯潰腸敵疫病1次/28天有上面調(diào)查報(bào)告可知。再一次成熟期內(nèi)菜農(nóng)和果農(nóng)要給蔬菜和水果打上很多農(nóng)藥，而且安全采收期只適用在一次采收的作物上，如果是連續(xù)采收的作物,，如豆類，瓜果類等。因?yàn)榘踩墒掌跒槠咛?，即指示農(nóng)民應(yīng)噴藥至少七天采收，才不會(huì)產(chǎn)生農(nóng)藥殘留過量的問題，但是實(shí)際上仍有一些問題存在：因?yàn)楣麑?shí)成熟速度不同，需要每天或隔天采收。而農(nóng)民為了保護(hù)未成熟的蔬果，會(huì)在上面不斷地噴灑農(nóng)藥，因此需要等到安全期采收就比較困難了。現(xiàn)在全國物價(jià)上漲，菜農(nóng)是靠種地吃飯，同行的競爭又比較激烈，他們?yōu)榱嗽黾邮杖氩坏桨踩诩床烧?，呆致了蔬果上殘留大量農(nóng)藥?，F(xiàn)在蔬菜中還含有的許多農(nóng)藥都是國家早已明文規(guī)定禁止使用的。綠色食品的生產(chǎn)過程中禁用劇毒高毒高殘留及三致（致病致癌致突變）的農(nóng)藥，如六六六、DDT、三氯殺蟲滿醇、甲胺磷 （一）用農(nóng)藥危害極大。水果、蔬菜濫用農(nóng)藥已對消費(fèi)者的
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